Рецепт вяленое мясо в домашних условиях. Полендвица два способа

Рецепт вяленое мясо в домашних условиях готовится очень просто, и получается намного вкуснее магазинного)
Для приготовления понадобится мясо, соль, вода и специи
Мяо маринуем в рассоле с концентрацией соли 2% от массы мяса + воды
Шприцем этим же рассолом для более быстрой просолки. Убираем в холодильник на несколько дней 3-5 для среднего куска мяса
Достаем из рассола и заворачиваем в пергаментную бумагу.
Можно посыпать специями пока полендвица влажная.
Заворачиваем полендвицу своими руками в пергамент и убираем в холодильник еще суток на 10-15
Полендвица в домашних условиях еще обсыпается специями после просушки. Можно приготовись смесь из специй, воды и муки и затем обмазать кусочек получившимся тестом.
Отправляем на балкон или любое другое помещение еще на несколько дней.
#Полендвица #Сыровяленоемясо #Вяленоемясо

[@user-ui3gt7ie6j]

А сейчас как правило вялить,в комнате или в холодильнике?

[@user-dr2lx5bz9l]

Зачем шприцевать мясо а потом удалять влагу путём вяления?.....для этого используется сухой метод засолки. Неправильная технология...

[@user-jn3vn7mt8u]

затем что бы просолить гарантированно. технология может быть любая. )