Чорт! Всё таки сколько смотрел разных кулинарных блогов - этот самый человечески-человечно-душевный. Даже если мне не нравится рецепт (допустим - просто не люблю какой-то продукт), всё равно смотрю, потому что - приятно. Спасибо, Василий, хорошее дело делаете! 🙂
Приготовила курник по данному рецепту. Тесто получилось очень вкусное, мягкое. Но, картофель я немного отварила, т.к некоторые сорта картофеля не приготовятся в духовке за 30-40 мин в духовке, даже если кубиком. Так же на начинку положила кусочки сливочного масла, сам пирог смазала желтком и наверху сделала дырку
@@ТНТнь Читать внимательно не пробовали? Женщина пишет о картофеле, который в духовке останется сырым. Есть сорта, которые быстро готовятся - из таких чаще готовят пюре, используют для выпечки таких пирогов, как курник. Также есть твёрдые сорта картофеля, - некоторые из них являются кормовыми (идут в корм животным) и чаще не имеют хороших вкусовых качеств. Некоторые из твёрдых сортов идут только на жарку картофеля, - такой картофель не рассыпается на сковороде и каждый кусочек остаётся целым.
Сделала все по рецепту, единственное это выпекала на 170 и чуть более 30 минут, скажем 35-40. Все получилось прекрасно, все пропеклось. Картофель решала мелко, зная о том, что мелкий быстрее пропечётся. Мужчины мои сказали - вкусно! Благодарю Василия и его коллег за мастер-класс!
Я тоже на Алтае живу. Моя бабушка, мама, а теперь уже и я такое тесто делаем. Только во времена моей бабушки не было сухих дрожжей и мы по привычке делаем на сырых.
Да, вот это шефы- повара, два богатыря алтайские. Василий спасибо за знакомство, за рецепт от шефов, теперь буду знать какое соотношение продуктов нужно. Я правда курник люблю круглый, в чугунной сковороде, с дырочкой посередине, в электродуховке отлично получается.
Очень веселая компания! Благодарю, Василий, за интересный контент! Вы все очень смешные, добрые и супер профессиональные ребята! Приятно наблюдать за тем, как вы с превеликим аппетитом и удовольствием поглощаете вами же приготовленное блюдо - хочется повторить его, однозначно! Ребята, вы лучшие!
Василий так нежно и трепетно замешивал тесто и формировал пирог❤, ну просто взаимная любовь. Незря говорят, тесто любит ласку и тишину. Супер курник, попробую обязательно!
Спасибо! Детство напомнило! Бабушка пекла такие пироги ! Не в русской печке , не было в наших краях русских печей, ( Сахалин) пекли в электродуховке! Тесто- один к одному! А начинки- картошка , лук , говядина. Или рыба! Картошка нарезалась тонким слайсом, все укладывалось слоями! И окошечки делались тоже не сразу! Пироги были наивкуснейшими! На праздники пеклись! Только, почему-то, у Сахалине называли сибирскими! А бабушка родом из Самарской губернии!!! Ещё раз спасибо!!!
У моей тёти был курник в высокой чугунной сковородке,много бульона,и мы тоже детьми садились во круг,нам открывали сверху крышку от пирога ,ели ложками и заедали верхушкой это очень вкусно.говорят вкус из детства сложно понять во взрослом возрасте,-это действительно так😊
Василий вы читаете мои мысли, я хотела как раз этот рецепт! Я в шоке от того что мужчины есть во первых, и есть такие воспитанные! Да ещё и умеют готовить! 😂просто новый мир мне открываете!
Обожаю курник.., помню в детстве бабуля обязательно по большим праздникам пекла. Корочку мазала яичком, делала в корочке отверстие и подливала водичку. Ещё закладывала в начинку лавровый листочек, который как назло мне попадался. Бабушка, тебя так нехватает
Обожаю курник, мамы нет уже больше тридцати лет ,а я помню ее курник, какой он у нее был вкуснючий.. Сейчас чуть слюной не подавилась.. хотя не голодная. И про тесто все заинтересовало, на выходных попробую сделать.
Такое шикарное трио😍 молодцы дядьки. Вымирающий вид шикарных мужиков. Насчет выпечки такой, лук получается варёным, и еще такое количество. Мне не вкусно. А вот тесто...а как он с ним работал! Мамадорогая!!!надо попробовать по этим советам приготовить.
Бы подарила своим трем младшим дочерям : 25,24,22 года им. Тем более, что дочь, которой 25 лет, в свое время шила разных совушек - символ мудрости. И до сих пор рисует. Дочь модельер дизайнер. Всем троим бы подарила. Спасибо за подсказку !!!!
Круто ! Молодцы ! А Василий как первокласник это прикольно😊 . А самое главное ! Я ПОЛУЧИЛ ПОЛНОЕ ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА - ЭТА ТЕМА ДО ДАННОГО МОМЕНТА БЫЛА ДЛЯ МЕНЯ ТАЙНОЙ ЗА СЕМЬЮ ПЕЧАТЯМИ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВСЕМ.
Привет, Василий и иже с ним! Вы показываете нашу Родину и рассказываете обычаи. Курник, всегда гадали, из-за куры что ли. Курником у нас в Карелии называли рыбный пирог в виде гребня. Работа с тестом виртуозная. Оно-живое существо. Спасибо!
Когда увидела этот рецепт, думала уже, что придётся изменить моему челленджу (приготовить все рецепты на канале Василия) , но потом всё-таки решилась . Курник получился прекрасный! Тесто вкуснейшее, крышечка хрустящая - восторг полнейший! Спасибо снова ❤
Здорово! У меня в семье такой семейный рецепт есть! Бабушка делала и я делаю, необязательно с курицей этот пирог и с хорошей свининой очень вкусный! Как привет из детства получить!
Нет, ну рыбник то это вообще обожаловка вне конкуренции, с дырочкой для выхода пара, шикарная вещица, кто знает тот знает👍 Но курником это я бы не назвала 💯🤷♀️ От слова кура только разве что, а так нетт!😁
Сделал Вкусно 👍🤝 хочу только добавить перец черный свежесмолотый используйте так ароматнее и можно поменьше тогда, а если из пачки молотый то не тот эффект будет, шефы на видео молотый используют , но я думаю молят сами не покупной.
Это у татар есть пирог, когда срезают тесто верхнюю часть, поливают растопленным сливочным маслом. И едят вот так вприкуску, тесто с начинкой. Значит не только у нас, такой пирог есть и у других национальностей России. Прикольно! ❤🎉😊
Вот повар-пекарь развеял мои сомнения окончательно! Я думала, что у меня со вкусовыми ощущениями в мозгу какой-то бзик. Оказывается нет. Это не бзик, а вкусовые сенсоры такие чувтвенные. Чем больше тесто замешивается руками, тем оно вкуснее. И правильно, что я не стала покупать тестомеску.❤❤❤😊
Вы правда считаете, что чувственность относится к вкусовым сенсорам, а не к взаимоотношениям между мужчиной и женщиной?🤪 P.S. - Вкусовые сенсоры могут быть только ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ, но никак не чувственность...
Отлично все !!! Главное внизу указан составляющие теста, а начинку будем регулировать кому как нравится. Спасибо, Василий ! Привет из Крыма ! У нас весна +12-14, на солнце погорячее !
Я помню курник бабушкин.Тесто со смальца свиного, оно получается рассыпчатое,со своим характерным вкусом. И выпекалось в печи,с домашним парным молоком запивая этот кусок пирога.Вот это вещь👍.А у нас курник с Нижнего Новгорода.
Курник сколько помню дрожжи не добавляли. Мергарин, соль, вода, мука тесто. Начинка курица, картошка, соль, специи. А это просто пирог. У Курника вкусное тесто песочное.
Поддержу! Моя мама (мордовка) именно такой курник и пекла. Песочное тесто, картошка, лук, курица. Крышка и донышко имели разный вкус по понятным причинам. А вот мой папа, русский про курник до мамы не знал. Я всегда думала, что это мордовское национальное блюдо.
Вот классный повар! Не какой-то там Сталик из Казан-Мангал, который даже элементарного кулинарного образования не имеет! Приятно посмотреть на профессионалов!!! Браво!!!
У меня мама умудряется очень-очень мелко резать картошку прямо в руках. Никогда не использует разделочную доску. Просто берет клубень, чик-чик-чик - и готовы мелкие аккуратные кубики для вареников или курника. А я курицу сначала обжариваю на большом огне до корочки. Лук тоже поджариваю, потом все уже собираю. И минут через двадцать, когда тесто схватится, добавляю через дырочку куриного бульона. Либо немного топленого сала кладу сразу.
Рецепт - хороший. Но я категорически против мистики. Не просеянная точно так же реагирует. Сколько тесто замешивал - вообще основательно пофиг сеял не сеял. Всё едино. Так же всходит, так же поднимается. По картошке и луку. Я лично люблю курники, но у них всегда начинка варёная. Что ты там не добавляй, вкус варёный. Слегка поджарить картошку, не до готовности, а на сильном огне просто дать корку. У меня племянницы лук не едят (точнее едят но они об этом не знают), лук в комбайне в труху туда же чеснок, эту массу обжарить. Курицу когда как, иногда жарю иногда нет, но с жареной заметил что уплетают быстрее. Соль специи по вкусу. P.S. Тесто спокойно выдерживает 2 раскатки скалкой. Легко. Обратно поднимается без последствий. Как и говорил за сам рецепт +, за магию -. Это тех процесс, там нет ничего сверхественного Дать постоять и оно снова набирает свою воздушность. Банально пирожки - вымесил, разделил, раскатал, дал отдохнуть. Это раз. Размял по размеру, начинку положил, завернул, дал отдохнуть. Это два. Всё. Жаришь - идеальные. А тут магия: вот оно вот так, если не пошепчешь на луну... Прекратите это просто тесто, бактерии работают по известному принципу. Ничего не будет если у вас покупная мука. Просеять стоит чисто ради "на всякий случай", вдруг че. Воздушности оно не добавит, потому что ты потом вымешиваешь тесто, весь "просеяный воздух" ты оттуда выжмешь. Легче смешивается - бред, никогда не видел разницы. Я не принижаю значимости людей, что готовят тесто. Но это не мифический процесс. Всё подчиняется органической химии. Не делайте из этого представление. Тесто - тесто.
На счёт скалки согласна, просто после раскатывания скалкой надо дольше времени дать тесту расстояться. Но на счёт просеивания не поддержу. Всё-таки при просеивании частички муки разделяются на более мелкие фракции и кислород задерживают, он не весь вытесняется и способствует укреплению клейковины. Для куличей, например, муку рекомендуется просеивать дважды. А вот через пальцы муку пропускать, мне кажется, просто понты... Это уж точно мало что даёт.
@@СветаКонфета-л2я нужда в том, что при хранении мука слëживается, комкуется, соответственно, при замесе уже труднее получить гладкое однородное тесто, кроме того, мука насыщается кислородом, который укрепляет клейковину теста, способствующую удержанию продуктов брожения в тесте, т. е. ароматических веществ. Говорю как технолог хлебопекарного производства... Если не убедила - не просеивайте, дело хозяйское...
Сколько потрясающих, открытых людей в окружении Василия. Приятно смотреть, приятно слушать. Простой рецепт, душевное видео. Спасибо)
Вот это Дядьки! Глядишь на них, глаз радуется, глядишь на курник рот с пузом радуются,ШИКАРНО.Доброго здоровья Вам мужики, успехов и удачи.
Хорошо сказал! Я за!😂
Наши повара красавцы! Все просто и шикарно!
👍🔥😊
Мужчины-шеф повара,это красиво, статно, глаз радуется ❤❤❤
Душевный выпуск,отличое блюдо,приятные люди!
Когда Василий пробует приготовленное блюдо хочется сразу пойти и приготовить!
Чорт! Всё таки сколько смотрел разных кулинарных блогов - этот самый человечески-человечно-душевный. Даже если мне не нравится рецепт (допустим - просто не люблю какой-то продукт), всё равно смотрю, потому что - приятно.
Спасибо, Василий, хорошее дело делаете! 🙂
Василий, Алтай, Курник и добрые люди Алтая - идеальное комбо душевной кухни!😁😁🤗💜💜💜😍
Приготовила курник по данному рецепту. Тесто получилось очень вкусное, мягкое. Но, картофель я немного отварила, т.к некоторые сорта картофеля не приготовятся в духовке за 30-40 мин в духовке, даже если кубиком. Так же на начинку положила кусочки сливочного масла, сам пирог смазала желтком и наверху сделала дырку
Курица мелким кубиком приготавливается за 30-40 минут. Чушь не пиши(((
Вот и я завтра попробую приготовить.
@@mitridatevpator4952 тесто на кефире делайте. Быстрее и вкуснее
@@ТНТнь Читать внимательно не пробовали? Женщина пишет о картофеле, который в духовке останется сырым. Есть сорта, которые быстро готовятся - из таких чаще готовят пюре, используют для выпечки таких пирогов, как курник. Также есть твёрдые сорта картофеля, - некоторые из них являются кормовыми (идут в корм животным) и чаще не имеют хороших вкусовых качеств. Некоторые из твёрдых сортов идут только на жарку картофеля, - такой картофель не рассыпается на сковороде и каждый кусочек остаётся целым.
сами поняли, что сказали? @@ТНТнь
Наши такие счастливые ) а Василий слушает, как в первый раз - с большим интересом)
Сделала все по рецепту, единственное это выпекала на 170 и чуть более 30 минут, скажем 35-40. Все получилось прекрасно, все пропеклось. Картофель решала мелко, зная о том, что мелкий быстрее пропечётся. Мужчины мои сказали - вкусно! Благодарю Василия и его коллег за мастер-класс!
Живу на Алтае. Спасибо за рецепт!
А больше всего мне понравилось в этом рецепте сэкономленные тесто и начинка.......В наших академиях плохому не учат!
Я тоже на Алтае живу. Моя бабушка, мама, а теперь уже и я такое тесто делаем. Только во времена моей бабушки не было сухих дрожжей и мы по привычке делаем на сырых.
Курник бабушка делала в русской печи старого дома. Всегда вкусно. Царствия ей небесного.
Говорят в печи все блюда иные, вкуснее.
Не говорят, а так оно и есть, я вкуснее гречки с мясом по купечески в горшке, в печи не ел 🤤
Русская печь - душа дома. Поэтому никакие гаджеты её не заменят.
Даже картошка в мундире в чугуне, в русской печи это что-то! Всегда у бабушки таскал из чугуна!
Я прослезилась. Это моя бабушка пекла курник в печи😢 у меня так не получается
Да, вот это шефы- повара, два богатыря алтайские. Василий спасибо за знакомство, за рецепт от шефов, теперь буду знать какое соотношение продуктов нужно. Я правда курник люблю круглый, в чугунной сковороде, с дырочкой посередине, в электродуховке отлично получается.
Так понравился повар, который тесто делал. Такой душевный что ли .
И руки прям порхают.
Очень веселая компания! Благодарю, Василий, за интересный контент! Вы все очень смешные, добрые и супер профессиональные ребята! Приятно наблюдать за тем, как вы с превеликим аппетитом и удовольствием поглощаете вами же приготовленное блюдо - хочется повторить его, однозначно! Ребята, вы лучшие!
Какая вкуснятина !!!! Особенно аппетитно пробуете этот курник !!!
Василий так нежно и трепетно замешивал тесто и формировал пирог❤, ну просто взаимная любовь. Незря говорят, тесто любит ласку и тишину. Супер курник, попробую обязательно!
Тесто прекрасное, спасибо за рецепт и объяснение. Восхищение!
Они в белых кителях. Поэтому Василий, дабы не выделяться, надел зелёный. Л. Логика. 🤣
За рецепт спасибо. Привет Алтаю от соседей (нск).
При чем тут логика, это шутка была😊
@@ekaterinakataevskaya5163 в каждой шутке, лишь доля шутки😊
В белом - профессионалы, а самозванцу и проходимцу «шефу» сойдет и зеленое
@@egritsay3202 ))))))
Блииииин,ну как так можно, вся слюной изошлась,пока смотрела . А вообще , Шефы, вы круть крутецкая, приятно смотреть на вашу дружную компанию !!!
Спасибо! Детство напомнило! Бабушка пекла такие пироги ! Не в русской печке , не было в наших краях русских печей, ( Сахалин) пекли в электродуховке! Тесто- один к одному! А начинки- картошка , лук , говядина. Или рыба! Картошка нарезалась тонким слайсом, все укладывалось слоями! И окошечки делались тоже не сразу! Пироги были наивкуснейшими! На праздники пеклись! Только, почему-то, у Сахалине называли сибирскими! А бабушка родом из Самарской губернии!!! Ещё раз спасибо!!!
Прекрасные мужчины , прекрасный рецепт. Спасибо за некоторые нюансы по приготовлению и работе с тестом. Успехов вам в вашем деле.
У моей тёти был курник в высокой чугунной сковородке,много бульона,и мы тоже детьми садились во круг,нам открывали сверху крышку от пирога ,ели ложками и заедали верхушкой это очень вкусно.говорят вкус из детства сложно понять во взрослом возрасте,-это действительно так😊
Спасибо!Смотрела без звука,отключила,И любовалась Вашей работой Вашими руками.Вы профессионалы ,творческие люли!
Такие мужчины на кухне - Божественно! Курник потрясающий! Всем вам спасибо, и самые добрые пожелания во всем!
В что в этом "курнике" потрясающего, если не секрет?
Здравствуйте! Испекла Курник по вашему рецепту, очень понравился и мне и маме, спасибо вам огромное всем троим.
Какие классные большие мужчины ❤❤❤ спасибо большое за рецепт, вкуснотища будет! 😊😊😊
Шикарный рецепт, харизматичные шефы, спасибо!
Да, шефы классные!
У нас на Алтае много харизматичных мужиков, вспомните Шукшина, Евдокимова, Панкратова-Чёрного
@@DAMIR-ALTAY Да, у Вас удивительный край!
Обязательно попробую сделать. Примерно так мама делала пирог с мойвой. Много лука и перца с крупной мойвой, и удовольствие обеспечено.
В мне Василий понравился тесто который готовил,такой милаша,скромный,с доброй душой,вот и тесто у него вкусное получается❤
Василий вы читаете мои мысли, я хотела как раз этот рецепт! Я в шоке от того что мужчины есть во первых, и есть такие воспитанные! Да ещё и умеют готовить! 😂просто новый мир мне открываете!
Как я люблю вас смотреть и слушать, просто одно удовольствие. Дальнейших вам успехов и процветания!
Обожаю курник.., помню в детстве бабуля обязательно по большим праздникам пекла. Корочку мазала яичком, делала в корочке отверстие и подливала водичку. Ещё закладывала в начинку лавровый листочек, который как назло мне попадался. Бабушка, тебя так нехватает
Ой, как приятно)))) я сама с Алтая))) Обожаю курник с детства! Пока смотрела слюной чуть не подавилась🤤
Спасибо большое за потрясающую компанию, ваш шедевральный профессионализм и позитив! Теперь я уверена, что курник у меня получится что надо🎉❤
Вкуснятина ! Спасибо за такой рецепт ! Каждый сделает !
Такой пирог мама пекла, ещё в центре дырочку делала, спасибо !!!👍👍👍
Обожаю курник, мамы нет уже больше тридцати лет ,а я помню ее курник, какой он у нее был вкуснючий.. Сейчас чуть слюной не подавилась.. хотя не голодная. И про тесто все заинтересовало, на выходных попробую сделать.
Поварам большое спасибо за разъяснения . Здоровья Вам всем и вашим рукам❤
Такое шикарное трио😍 молодцы дядьки. Вымирающий вид шикарных мужиков.
Насчет выпечки такой, лук получается варёным, и еще такое количество. Мне не вкусно. А вот тесто...а как он с ним работал! Мамадорогая!!!надо попробовать по этим советам приготовить.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВАСИЛИЙ!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 🎉
ВСЕМ МИРА И ДОБРА❤❤❤
Наконец то по названию ролика понятно о чем он! Надо смотреть! Спасибо!
Pozdrawlaju wsiech kucharzy...❤️🇵🇱Polska.
Спасибо за рецепт! Сегодня сделала, мне очень понравился!!! Тесто супер!
Бы подарила своим трем младшим дочерям : 25,24,22 года им.
Тем более, что дочь, которой 25 лет, в свое время шила разных совушек - символ мудрости. И до сих пор рисует. Дочь модельер дизайнер.
Всем троим бы подарила.
Спасибо за подсказку !!!!
Все, в следующий раз выйду замуж за повара
Круто ! Молодцы ! А Василий как первокласник это прикольно😊 . А самое главное ! Я ПОЛУЧИЛ ПОЛНОЕ ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА - ЭТА ТЕМА ДО ДАННОГО МОМЕНТА БЫЛА ДЛЯ МЕНЯ ТАЙНОЙ ЗА СЕМЬЮ ПЕЧАТЯМИ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВСЕМ.
Картина маслом. Смотрим и любуется. Просто класс. Молодцы.
Ребята вы супер. Курник аппетитный. Я тоже такой пеку, но сверху я ещё смаэываю яйцом.
Классно получилось, обязательно попробую приготовить! Спасибо, что упомянули нашего Дениса корейца из Хабаровска! Он очень крутой фудблогер!
Вы сделали мое утро выходного дня, спасибо добрые мужчины ❤😇
Ну не знаю, сливочного масла покрошить немного всё же надо) картошка тогда получается более сливочная..
Вот это вкусняшка... На 8-е марта есть блюдо😊 Спасибо Вам, мастера❤
Спасибо ❤огромное за правильно разборчивое определение теста и всего рецепта
Мужчины,шефы! Спасибо!❤
Привет, Василий и иже с ним! Вы показываете нашу Родину и рассказываете обычаи. Курник, всегда гадали, из-за куры что ли. Курником у нас в Карелии называли рыбный пирог в виде гребня. Работа с тестом виртуозная. Оно-живое существо. Спасибо!
Мужчины, благодарю, много полезного узнала!
❤особенно про тесто, забила себе в Pinterest.
Здравствуйте добрый день☀ я тоже предпочитаю муку пропускать через сито, картофель измельчаю в руках ножом, всё получается 💯✨идеально😊❤
Сама с Алтая, точнее республики Алтай , картофель режу пластинками ,в начинку добавляю сливочное масло , лук полукольцами
Не амбассодоры, а мастера, и не посланцы. Очень вкусно! Люблю смотреть Василия. Он очень вкусно говорит!
Большое спасибо за очень хороший и вкусный рецепт ❤
Когда увидела этот рецепт, думала уже, что придётся изменить моему челленджу (приготовить все рецепты на канале Василия) , но потом всё-таки решилась . Курник получился прекрасный! Тесто вкуснейшее, крышечка хрустящая - восторг полнейший! Спасибо снова ❤
Здорово! У меня в семье такой семейный рецепт есть! Бабушка делала и я делаю, необязательно с курицей этот пирог и с хорошей свининой очень вкусный!
Как привет из детства получить!
Привет с Алтая! Как же интересно за вами наблюдать! Просто и надеюсь вкусно!)
И вам желаю успехов здоровья и счастья
Живя на Севере в старые добрые времена готовили курник регулярно быстро,легко, вкусно.Еще готовили рыбник с палтусом и треской...принцип тот же...😊❤
Нет, ну рыбник то это вообще обожаловка вне конкуренции, с дырочкой для выхода пара, шикарная вещица, кто знает тот знает👍 Но курником это я бы не назвала 💯🤷♀️ От слова кура только разве что, а так нетт!😁
Я пробовала рыбник, привезенный из Архангельска, ммм!
Согласна с вами, с палтусом это вкуснятина ! Давно не ела его...
Да, рыбник с палтусом и везигой.
Сделал Вкусно 👍🤝 хочу только добавить перец черный свежесмолотый используйте так ароматнее и можно поменьше тогда, а если из пачки молотый то не тот эффект будет, шефы на видео молотый используют , но я думаю молят сами не покупной.
Колоритные мужики! Василий, спасибо за душевный, искренний выпуск.
Не знаю... Всё живое, непосредственное. Сами парни, работающие на заднем плане люди,простая посуда. Очень душевно!!!😊
Это тот самый курник, который мама мне на каждый день рождения делает 🤤🤤🤤
Замечательно! Смотреть одно удовольствие! Здорово! Обязательно сделаю. Так хорошо едите!
Василий, приветствую! В этом методе не стоит ничем удивляться: физикохимия - проникновение сред. Хороший простой рецепт.
Нуу наконец то, супер блюда вкусняшное
Это у татар есть пирог, когда срезают тесто верхнюю часть, поливают растопленным сливочным маслом. И едят вот так вприкуску, тесто с начинкой. Значит не только у нас, такой пирог есть и у других национальностей России. Прикольно! ❤🎉😊
Лучшие повара это Мужчины👍👍❤️❤️
❤потому что у мужчин положительная энергетика, а у женщин отрицательная. Это как ЯН и ИНЬ, белое и чёрное, горячее и холодное, день и ночь!!!
Особенно с перстнями и наколками. У моей прабабушки на их фоне было 5 звёзд мишлен...
@@НинаГеннинксон 💯👍
@@golynschak Я про поваров. А бабушки 💯лучше
А лучшие поварихи-женщины😂
Футболки- класс! Покупаю уже третью..
Спасибо за позитив!
Василий в кепке- настоящий руководитель. Не любит лишних движений).
Курник ,пирог кубанских и донских казаков! Своеобразный специалитет юга России!Курник имеет сакральный смысл!❤
Интересный прдход(я про то,как есть)
Впервые,такое,встречаю
Очень хочется попробовать
Вот повар-пекарь развеял мои сомнения окончательно! Я думала, что у меня со вкусовыми ощущениями в мозгу какой-то бзик. Оказывается нет. Это не бзик, а вкусовые сенсоры такие чувтвенные. Чем больше тесто замешивается руками, тем оно вкуснее. И правильно, что я не стала покупать тестомеску.❤❤❤😊
Вы правда считаете, что чувственность относится к вкусовым сенсорам, а не к взаимоотношениям между мужчиной и женщиной?🤪
P.S. - Вкусовые сенсоры могут быть только ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ, но никак не чувственность...
В СССРе была в Барнауле в строй отряде и по селе и колхозам Алтайского края ❤❤❤ Мечтаю туда переехать❤❤❤ и я картофель режу в разы крупнее.
Огромное Спасибо Шефы❤
Вкусный курник ❤
Отлично все !!! Главное внизу указан составляющие теста, а начинку будем регулировать кому как нравится. Спасибо, Василий ! Привет из Крыма ! У нас весна +12-14, на солнце погорячее !
Как интересно смотреть на работу мастеров, особенно на работу с тестом. А пирог отменный.
Чего-то я сомневаюсь что в очках мастер. Резал картошку и ножом шкрябал по по краю металлической ёмкости.
Я помню курник бабушкин.Тесто со смальца свиного, оно получается рассыпчатое,со своим характерным вкусом. И выпекалось в печи,с домашним парным молоком запивая этот кусок пирога.Вот это вещь👍.А у нас курник с Нижнего Новгорода.
Мне нравиться тесто на сметане и добавить в начинку сливочное масло😊.
Спасибо за Барнаул! 😊 Алтай❤.
Шикардос! Спасибо, шефы! 🐱😇💞💓 Василий, классный формат!👍
Ваши коллеги - молодцы. Спокойно, уравновешенно, понятно объяснить по тесту - дорогого стоит. Резюме - все красавцы. Подчерпнул знаний)))
Крутейшие мужики)))) Василий - традицию роликов с шефами - надо продолжать и углублять!
Курник сколько помню дрожжи не добавляли. Мергарин, соль, вода, мука тесто. Начинка курица, картошка, соль, специи. А это просто пирог. У Курника вкусное тесто песочное.
Поддержу! Моя мама (мордовка) именно такой курник и пекла. Песочное тесто, картошка, лук, курица. Крышка и донышко имели разный вкус по понятным причинам. А вот мой папа, русский про курник до мамы не знал. Я всегда думала, что это мордовское национальное блюдо.
Вот классный повар! Не какой-то там Сталик из Казан-Мангал, который даже элементарного кулинарного образования не имеет!
Приятно посмотреть на профессионалов!!! Браво!!!
У меня мама умудряется очень-очень мелко резать картошку прямо в руках. Никогда не использует разделочную доску. Просто берет клубень, чик-чик-чик - и готовы мелкие аккуратные кубики для вареников или курника.
А я курицу сначала обжариваю на большом огне до корочки. Лук тоже поджариваю, потом все уже собираю. И минут через двадцать, когда тесто схватится, добавляю через дырочку куриного бульона. Либо немного топленого сала кладу сразу.
Супер-Шефы!!! Спасибо за прекрасное видео.
Что-то 😂мне подсказывает😅что Вася в шоке.. Но не показывает😂
проверено, термостат в духовке+ отдельный. за 30 мин на 160 не пропекается, даже с нарезкой мельче, чем на видео. 40-50 мин.
Василий, спасибо, что познакомил нас с такими замечательными Шефами, особенно с Ваааасей❤
Какие колоритные мужики повара!
Рецепт - хороший. Но я категорически против мистики. Не просеянная точно так же реагирует. Сколько тесто замешивал - вообще основательно пофиг сеял не сеял. Всё едино. Так же всходит, так же поднимается.
По картошке и луку. Я лично люблю курники, но у них всегда начинка варёная. Что ты там не добавляй, вкус варёный. Слегка поджарить картошку, не до готовности, а на сильном огне просто дать корку. У меня племянницы лук не едят (точнее едят но они об этом не знают), лук в комбайне в труху туда же чеснок, эту массу обжарить. Курицу когда как, иногда жарю иногда нет, но с жареной заметил что уплетают быстрее. Соль специи по вкусу.
P.S. Тесто спокойно выдерживает 2 раскатки скалкой. Легко. Обратно поднимается без последствий. Как и говорил за сам рецепт +, за магию -. Это тех процесс, там нет ничего сверхественного Дать постоять и оно снова набирает свою воздушность. Банально пирожки - вымесил, разделил, раскатал, дал отдохнуть. Это раз. Размял по размеру, начинку положил, завернул, дал отдохнуть. Это два. Всё. Жаришь - идеальные.
А тут магия: вот оно вот так, если не пошепчешь на луну... Прекратите это просто тесто, бактерии работают по известному принципу.
Ничего не будет если у вас покупная мука. Просеять стоит чисто ради "на всякий случай", вдруг че. Воздушности оно не добавит, потому что ты потом вымешиваешь тесто, весь "просеяный воздух" ты оттуда выжмешь. Легче смешивается - бред, никогда не видел разницы. Я не принижаю значимости людей, что готовят тесто. Но это не мифический процесс. Всё подчиняется органической химии. Не делайте из этого представление. Тесто - тесто.
Нееет, печеный чеснок в пироге это кака.
Не упрощайте, тесто это все таки магия.
На счёт скалки согласна, просто после раскатывания скалкой надо дольше времени дать тесту расстояться. Но на счёт просеивания не поддержу. Всё-таки при просеивании частички муки разделяются на более мелкие фракции и кислород задерживают, он не весь вытесняется и способствует укреплению клейковины. Для куличей, например, муку рекомендуется просеивать дважды. А вот через пальцы муку пропускать, мне кажется, просто понты... Это уж точно мало что даёт.
Тоже не вижу нужды в просеивании, ничего это не даёт.
@@СветаКонфета-л2я нужда в том, что при хранении мука слëживается, комкуется, соответственно, при замесе уже труднее получить гладкое однородное тесто, кроме того, мука насыщается кислородом, который укрепляет клейковину теста, способствующую удержанию продуктов брожения в тесте, т. е. ароматических веществ. Говорю как технолог хлебопекарного производства... Если не убедила - не просеивайте, дело хозяйское...
Спасибо большое обязательно сделаю ❤
Да, спасибо. И у нас так. А ещё пышный открытый пирог, мммм, вкусняшка