【北新地やまがた屋/大阪】タンとハラミの究極の食べ方！伝説の焼き師のワンマンライブで味わう焼肉を超えた焼肉！カウンターで繰り広げられるウンチクと最高の焼肉を味わう！
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- Опубліковано 15 жов 2024
- カウンターで店主が繰り広げるワンマンライブ
全てのお肉を店主が1人で捌き
全てのお肉を店主が1人で焼く
タンの上側と下側で味が違うって知ってる？
片面焼きの巻き方で味が違うって知ってる？
食べ方のレクチャーは目から鱗の新発見
焼きを極めた店主による最高の焼肉を味わって欲しい
タンとハラミは究極の美味しさ
シャトーブリアンも贅沢に食べられます
【やまがた屋】食べログ
tabelog.com/os...
【小池克臣 肉バカ日誌】
yomitai.jp/ser...
【小池克臣 Instagram】
www.instagram....
#大阪グルメ #大阪焼肉 #和牛 #Wagyu #タン #ハラミ
山形さんのコース料理美味そう‼️
調理してる時の仕草がぶっきらぼうな感じだけど技術は、丁寧かつ完璧な感じがカッコいいですね✨✨
食べ方もその都度、指示してくれるのはありがたい❗️その料理をもっとも美味しく食べられる食べ方はやはり調理した人が1番理解してるんだなぁって思いました❗️
食べたことないからわかりませんがおそらく文句のつけようがないほど素晴らしい料理だと思います✨✨
山形さんは鬼才ですよ！
本当に凄いです！！
特に難しいことはしていなくても、仕入れ力と旨いと思わせる雰囲気作りが素晴らしいですね。
火入れの技術はどこよりも素晴らしいですねー
割と話し声は小さめだから、音量を大きくしてみてるんだけど、たまに出てくる「👍フゥー！」みたいなやつで毎回音量デカくてビビる笑
申し訳ありません🙇♂️
次回から出来るだけ改善します！
どれも独自路線で進化させたメニューばかりでしたが、ハラミの片面焼きを上下で提供するのが衝撃的でした。
まさに目の前で切り出されたハラミだからこそのお料理ですよね！
本筋ではない部分ですが、ポイポイとよけてる切れ端は何に生まれ変わるのかが気になります。
賄いか出汁でしょうね！
@@-wagyuacademy-6344
その賄いを頂いてみたいです😋
ぜーたくに磨いていくんですねぇ……
すごい世界だ…
いつか味わってみたい！
芯の芯しか使わない贅沢です！
ヒレの使い方が贅沢すぎるw
こんな使い方する人は他にいないでしょうねw
ここ焼肉屋だったんですね…
タンがやたらウマいきのこ鍋の店だと思ってました…
本来は焼肉店ですよ！笑
逆に僕はいつも焼肉しか頼みません
焼き方も肉の使い方もオリジナリティが凄い！また行ってみたい店が増えました😍
端材は有効活用できたら良いのになー
凄いお店なのでぜひ行ってみてください！
端材は端材で利用してると思うんですが。。
広島県でも是非お店紹介してもらいたいです🥺 来週大阪出張あるので大分前に上げられてた安兵衛に行ってみます。楽しみです✨
広島のおすすめ店があったら教えてください！
安兵衛旨いですよ！
北新地の牛ほうさんのトリミングも凄かったです😂
あそこはヤバいですね😅
やまちゃん元気そうで何よりです。ここのタン最初に食べた時しばらく東京でタン食べられなくなりました。
お元気でした！
次回はお店休んで大阪焼肉案内してもらいますw
新地に行かれてたんですね。偶然でもお会いしたかった。
やまがた屋ですか。
自分も5.6回行ったことあるんですけど自分はここの接客がちょっとアレなんですよねぇwww www
僕は山形さん大好きなんですが、接客の好き嫌いはあるみたいですねw
今週末も大阪行きます！
今回のメニューはコース料理でしょうか？
基本的にコースのみのはずです！
たまにアラカルトやるとは思いますが。
ちゃんと脂を落としたてっちゃん食いたいわ
脂付きが好きな方と脂なしが好きな方がいますねー
僕は脂ついてる方が好きなんですよw
いつも楽しく拝見させて頂いてます(^^)
虎の穴の動画見てみたいです。
あのハラミはぜひ紹介したいですね！
肉バカと焼肉行きたい
ウンチクばかりでウザいかもしれませんよwww
切り落とした所使われるんですか？
すいません。それだけどうしても気になって😅
端材は端材で利用してると思います！
@@-wagyuacademy-6344 すいません！ですよね！
これからも楽しみにしております♪
ほんとにうまそうでとても良い動画なんですが、喋る声と効果音の音の差が大きすぎてイヤホンで聞くとやばい
ご意見ありがとうございます！
次回から気をつけます！
肉関係ないけどマスクの日焼けしてるのクスッとした
肉は変わらず美味そうなとこ行きますね
行きたい
子供のサッカー付き添いで、、、💦
いつも楽しく拝見してます。
各お店の会計金額をイッコウサンみたいに入れていただけるとありがたいんです。
会計金額ですね
自分はお酒飲まないんで飲む人と同席の場合は勘違いさせちゃう場合もあるんですが、検討してみます！
片面焼きにする意味ってなんでしょうか？
食感が別物のように変わるんです！
また安兵衛に寄ってから帰るんですか？
この日は時間が足りませんでした😭
だんだん寺門ジモンに見えて来て草
同じ物食べてると似てしまうんですかね。。。汗
端っこ捨ててるんですか？
お客さんには出しませんが、他にも使ってると思います！
ハラミの牛丼気になりはするが、、はたしてハラミである意味はデカいのだろうか、、、
美味しかったですよー🐂
歩留まりどうなってるんや……
芯の芯しかお客さんには出してないので歩留まりはとんでもないですね。。。汗
切り落とされた肉ください！笑
この世の中にこれだけ幸せ者な使い捨ての網があるだろうか？
こんなにいい肉のっけて焼いてもらえるなんて…
お客さんには芯の芯しか出しません！
残りは別に使ってると思います
端材を旨く使ってればイイけど、元肉屋としては‥嫌いな捌き方。新地なら歩留まり考えず値段付け出来るもんねW
お客さんには芯の芯しか出しませんね
場所柄もあると思います！
焼き網と同じところに捨ててる様に見えますよね。人によっては食材への愛情と美味しさは関係ないと言われることもありますが、この方の捌き方、扱い方は私もどうも好ましく思えません。
歩留まりの悪さに震える
お客さんには芯の芯だけしか出さないんです😅
もったいねー
顔がキン肉マンそっくりですwwwww
肉
ここに同志が！クリソツですね
編集が変わった
何人かいるんです！
さすがに捨てすぎでしょ
お客さんには出しませんが、ほかに使ってると思います！
山形屋のそこ、私もとても気になりました！包んでるキッチンペーパー捨てたところと同じところに端材投げてますよね。もしそうなら仕入れた者の自由とはいえ流石に、、、、。
基本的にテロップが読み辛いよー
すみません🙇♂️
改善します！
@@-wagyuacademy-6344 謝らないでくださいm(_ _)m目がテロップ消えるスピードについていけないだけなので
相変わらず回ってないなー笑
バンバン回してくださいよ😅😅😅