ขนมปังแซนวิส นวดมือ พักแป้งรอบเดียว ไม่รีดแป้ง Hand kneading 1 Proofing Sandwich bread

[@tanaporn-um6qn]

ตอนนี้ชอบทำสูตรนี้มาก ขึ้นรูปก็ง่าย นุ่ม อร่อย ค้างคืนก็ยังนุ่ม

[@wipadatr3671]

ขอบคุณค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ ดูขั้นตอนไม่เยอะด้วย ไว้มีโอกาสจะลองทำตามนะคะ

[@vegadiva6814]

เพิ่งทำไปค่ะ อร่อยมากกกก มันคือ Hokkaido Milk Bread เลย ขอบคุณมากๆนะคะ ที่แชร์สูตรดีๆ

[@ailovecupcakes5348]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ ขนมปังออกมาแล้วนุ่มดีค่ะ แต่ไม่เหนียว ถ้าต้องการปรับให้นุ่มเหนียวต้องใช้สูตรไหนของคุณเปิ้ลค่ะ

[@Asliinkitchen]

อยากให้เหนียว ใช้แป้งทำขนมปังโปรตีนสูงค่ะ หรือเพิ่มวีทกลูเตนสัก 1 ช้อนชาค่ะ

[@ailovecupcakes5348]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ

[@NatthineeNenjaroen]

ทำไมพออบแล้วตัวขนมปังไม่ขึ้นเต็มพิมพ์ค่ะ

[@Asliinkitchen]

พักแป้ง เกือบเต็ม ถึงเอาเข้าอบแบบในคลิปไหมคะ นวดจนโดว์ร้อนหรือได้เร่งให้แป้งขึ้นไวๆตอนพักไหม (ถ้าใช่อาการยีสต์ทำงานเร็วเกินไป ยีสต์หมดแรงค่ะ) หรือ ยีสต์อาจจะเสื่อม

[@NatthineeNenjaroen]

ขอบคุณค่ะ ลองทำใหม่แล้วขึ้นแล้วค่ะ

[@orawanchan7245]

คุณเปิ้ลคะ การพักแป้ง 1ครั้งแล้วอบเลย กับพัก2-3รอบแล้วอบ. ให้ผลต่างกันอย่างไรกับขนมปังคะ

[@Asliinkitchen]

ถ้าดูแป้งเป็น และขึ้นรูปไล่ลมดีๆจะแทบไม่ต่างค่ะ

[@orawanchan7245]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ ทำสูตรนี้หลายครั้งแล้ว อร่อยจริงค่ะ ทำง่ายด้วย. เสียอย่างเดียว ทำไมอบเสร็จแล้วไม่ฟูพ้นโลฟเลยค่ะ(รอจนแป้งเป็นฟองอากาศ เป็นโพรง จนรอไม่ได้แล้ว กลัว over proof) ทำอย่างไรถึงจะให้ได้ปังสูงๆคะ? เป็นไปได้ไหมคะว่า ตอนม้วนขึ้นรูป ม้วนอัดแน่นไป

[@sukhanyapulpoem9363]

ถ้าทำเป็นขนมปังแพ ต้องใช้วัตถุดิบเท่าไรคะ

[@Asliinkitchen]

สูตรนี้ได้ถาด 7x7 ค่ะ ปรับเวลาอบเอานะคะ

[@onumaratt4427]

พักแป้งครั้งเดียว เอาไปทำเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติค่ะ กดโหมดปกติ
หรือ กดแค่โหมดนวด เราพักแป้งเอง พอขึ้นฟู2เท่า ค่อยกดโหมดอบค่ะ
ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

กดโหมดปกติได้เลยค่ะ

[@piyawanratapipat2]

สอบถามค่ะ ถ้านวดแล้วขึ้นรูปวันนี้ แล้วจะนำอบเช้าวันรุ่งขึ้นได้ไหมค่ะ

[@Asliinkitchen]

ขึ้นรูปเสร็จ แช่เย็นทันทีค่ะ ถ้าตู้เย็น เย็นจัด 3-4 องศา แช่ได้ 6-8 ชม โดยประมาณค่ะ ก่อนอบ ให้แน่ใจว่าคลายเย็นดีนะคะ ป้องกัน ข้างใน อันเดอร์ฟรูฟ หรือไม่ค่อยสุก เพราะแบบโลฟ เช็คยากกว่าแบบก้อนเล็กๆ
อีกวิธี นวดเสร็จแช่เย็นเลย มาขึ้นรูปตอนเช้าค่ะ

[@Beermyp]

ใช้เป็นแป้งโฮวีทล้วนได้ไหมคะ สูตรนี้

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ใช้ผสมสัก 25% นะคะ

[@Beermyp]

ขอบคุณค่าาาา

[@aom.thararat]

หัวนมผง ควรใช้เท่าไรคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่สัก 20 กรัมได้ค่ะ

[@aom.thararat]

@@Asliinkitchen ขอบคุณ​ค่ะ​

[@MacVer]

ขออนุญาตถามเรื่องการพักแป้งก่อนพรีเชฟค้าบ กำลังสงสัยว่าสูตรต่างๆที่ให้เราพักแป้งก่อนพรีเชฟมันเพื่ออะไรหรอคับ ตอนนี้กำลังเห่อยีสต์ธรรมชาติที่ดูจากช่องนี้ ในที่สุดก็ทำได้แย้วว ^^ แต่ๆๆ สูตรขนมปังที่จะเอายีสต์ไปทำมีการพักแป้ง 2 รอบ (รอบแรกคือก่อนพรีเชฟ รอบสองคือก่อนอบ) แบบนี้ถ้าขนมปังเราใช้ยีสต์ธรรมชาติ พักรอบแรกกว่ายีสต์จะฟู ก็ 4-5 ชม. พอพรีเชฟเสร็จ ก็ต้องพักก่อนอบอีก 4-5 ชม. รวมพักแป้งทั้งวันเลยแฮะ แบบนี้คือปกติของยีสต์ธรรมชาติที่ใช้ใช่มั้ยคับ 5555 เราสามารถลดเวลาการพักแป้งก่อนพรีเชฟหรือตัดไปเลยได้มั้ยอ่าคับ

[@Asliinkitchen]

ปกติ ของยีสต์ ธรรมชาติค่ะ ที่จะช้า ช้ามาก
ส่วนพักแป้ง ก่อนพรีเชฟ เพื่อให้กลูเตนคลายตัว ก่อนที่จะยืดขยายในช่วงพักแป้งต่อไปค่ะ
จะขึ้นรูปง่ายขึ้น

[@MacVer]

@@Asliinkitchen อ้ออ อย่างนี้นี่เอง สงสัยต้องหาไรทำไปพลางๆช่วงพักแป้งซะแร้ว ขอบคุนคร้าบ ^^

[@มนุษย์ประหา]

ผมว่าคลิปพี่ดีอยู่แต่พี่พูดไม่ค่อยชัดฟังไม่ค่อยรู้เรื่อง พยายามตั้งใจฟังอยู่ว่าพี่พูดอะไร ขอโทษด้วยไม่ได้มีความคิดที่จะว่า

[@linpnimnp]

ใช้เนยเค็ม ไม่ใส่เกลือแทนได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ลองได้ค่ะ แต่ปกติเป็นคนที่ไม่ใช้เนยเค็มทำขนมเลยค่ะ

[@linpnimnp]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากเลยนะคะ 🤍