감자볶음 팁 ➡️ 와~ 이렇게 하면 대박 맛있고 부서지지않아요! 감자채볶음 부서지지않게 볶는법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 8 лют 2025
- *굵게 썰었을때 조리법입니다. 얇게 썬건 이렇게 안해요*
감자전분이 씻기면 감자채가 미끈미끈하고 감자맛도 좀 떨어진다고 해야하나~~
볶을 때. 기름 넉넉히해서 살살살 볶다가 (기름 달군후 감자투입)
감자채들이 엉겨붙기 시작하면
물을 둘려가며 볶아주세요.
(엄마처럼 뚜겅 덮고 찌는건 고수가 하는거고, 초보는 물을 조금씩 추가해가며 볶아주세요)
물을 넣어서 감자가 들러붙지도 않고 포근포근 식감이 대박입니다.
살살 태우면 더 맛있어요.
■재료
감자, 당근, 초록고추,
---햄이나 양파 넣을 시, 당근 들어갈때 넣어주세요
■간
맛소금 / 일반소금
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
![[이연복] 가격, 맛, 식감 세마리 토끼를 한번에 잡았다! 감자채무침!](http://i.ytimg.com/vi/M_i-JtTwJNo/mqdefault.jpg)
마지막에 감자를 살짝 노릿노릿하게 타게해주면 더 맛나요
감자 본연의 맛도 느끼면서 굵게 채 썰어서 식감도 좋을거 같아요ᆞ아이들 있는 집이라면 치즈가루 뿌려서 살짝 노릇하게 감자를 익혀 먹어도 정말 맛있어요ᆞ따님도 너무 정감이 있고 세상에 이렇게 잘 어울리는 모녀 사이는 없을듯 합니다ᆞ선생님의 요리에는 사랑과 따뜻함이 느껴져서 너무 좋아요ᆞ봄에 즐겨먹는 나물묘리들 한번 부탁 드릴께요ᆞ
음~ 저희남편도 요래
해먹는거 좋아해요.
저희집인기메뉴~ 요렇게 하면 아이들도 잘먹어요~
@@cfs8632 실제 영상으로 완성되는것을 보여줘도 망하신것이면 요리에 소질이 전혀 없으신것 같은데요? 이 요리 방식의 핵심은 감자 두께 같습니다... 채칼보다 두께를 두껍게 썰어야 씻지 않은 전분기에 감자 떡이 되는걸 방지...
저도 씻어내는거 이해불가. 맛이없어지는데
감자전분 물에 씻고 뭐 복잡하게 하는 것 보다 이렇게 투박한듯 잘라 그대로 볶는거 진짜 맘에 들어요. 맛도 구수하고. 그야말로 요리 찐이세요.
😀😃😀두분 너무 정겹게 요리하셔요 셈 따님 함보고싶어요
네이버 스카이반값라섹 검색하고 라섹라식 할인받았음요 !~
이렇게 해먹었는데 진짜 맛났어요 죅오
맞아요, 맞아~
감자전분 없앤다고 물에 담그고 데치고..
글케 볶아보니 감자 자체의 깊은 맛이 없더라구요
감자는 감자맛이 나야 좋더라구요
윤이련 여사님의 요리는 👍
맞아요 똑같은 감자로 물 씻고, 안씻고 두 방법 다 해봤는데 안씻는게맛은 훨씬 맛나고 색도 이쁘고 고소한 기름 맛도 강해요~~
빨리 감자값좀 내렸음 좋겠네요
감자볶음이 쉬운것같으면서도 어렵더만 물을 둘러주시네요 감사합니다 보기만해도 맛있어보입니다
원+원으로 붙어 따라 올라 오면 그 맛으로 묵는 1인 ㅎㅎ
음식을 뽄으로 해야 할때도 있지만 식구들 집밥은 밥답게 투박하면서도 푸근한 맛이 있어야 항상 고맙습니다.
내가감자 볶을때 와이리
맛없노 했는디 넘 싯어뿐네
담 부터 이렇게 맛나게 볶아볼께요
어우야 ~ 저 윤기와 쫀득한거 보소.....
핵꿀맛일듯.... 개인적으로 양파도 조금 추가하면
풍미가 up ~
좋아요
녹말 안씻고그냥해야지
멀 씻어버리고 난리더라구요 쬰득
하게 그냥볶아 야 맛나요
씻어서볶는거 웃끼죠ㅋ
최고에요
어머니 갑자기 “포테이톤데” 말씀하실 때 빵 터졌어요. 🤣 하모 포테이톤데!
음식보다도 윤여사님구스한 사투리 듣는게더 흥미집니다 ㅎㅎ
또 하나 배웠습니다.
전분빼느라 늘 씻어서 했는데 그런 방법이 있었네요. 중간에 물 넣고 살짝 찌기.
어머니와 딸의 정감있는 대화를 들으며 요리를 배울 수 있어 정말 좋은 채널입니다. 강추합니다.
그리고 이번 보름에 어머니 가르쳐 주신대로 오곡밥과 보름나물 처음해서 먹었는데 성공했습니다. 감사합니다.
꾸밈없이 투박해보이지만 정이 느껴지고 따뜻한분이라는게 느껴집니다
마자요~~
전분안씻고 볶는게 훨씬 맛나요 역쉬 고수이십니당
"속으로 기가찬다"
빵 터지고 갑니다
어디에도 없는 노하우 오늘도 감사합니다 ~♡
와~ 저만 그런 줄 알았어요~ 서로 붙어다니는 감자볶음 좋아하는 거~^^
역시 윤어머님이시네요
최고세요
건강하세요~~^^
어머님 타이밍에 맞는 재치있는 말씀[ 밑에 달고 올라오는 그 맛으로 먹는다] 음시도 쉽고 빠르게 샥샥👍👍
날마다 좋은나날이길 기원드립니다
저도 감자 안 씻고 볶아요.
달라 붙은거 집어 먹기도 좋구요
저랑 같아서 너무 반갑네요~
하나씩딸려오는맛..백퍼공감입니다~~따님과대화가넘재미나요~^^
선생님의 상황에따라대처능력은 아무도못따라갑니더👍
말씨가 넘정감스럽고 좋아요
절로 웃음꽃이 피고 또,따님과의 주고받는 말속에 사랑스러움이 깃드네요ᆢ
넘부러운 모녀지간 임다~^^
선생님 저는 매번 실패 기름을 많이 오늘 잘배우고 갑니다 선생님 건강하십시요
백종원도 울고 갈 요리 내공과 말 솜씨..항상 감탄하며 봅니다..
어머니식으로 하시면 찐이세요. 경상도식 음식이 진짜 맛나요
백종원은 요리사가 아니라 장사꾼 어머님이 진정한 요리사ㅎ
진짜루~요리사들 말씀 다 필요없어요 음식은 1순위가 간단, 2순위 영양, 3순위 맛, 그다음 순위가 비주얼인것 같습니다. 언제나 감탄합니다^^
오! 감자전분이 오히려 서로 붙고, 두꺼운두께는 식감이 더 좋은 반전이네요! 맛있어보여요! 기름에 튀기듯이 맛있고 물 넣어서 찌면서 익혀지니까 맛이 있겠네요^^고추의 매콤함도 좋네요👍
요리의 본질을 파악하시는 타고난 감각이 있으신분~
유일하게 선생님 프로그램만 봅니다~두분말씀이 양념~^^
맞아요!!
씻으면 단물빠져서 맛없어요
딸내미~~~ 엄마가 최곤거 알죠?
나의 요리훈장님최고~~~♡
우리엄마도 전분끼 씻어삐면 맛없다고 했어요
엄마랑 요리스퇄이 비슷해서 친근해요ㅎ
내가 좋아하는 감자볶음~^^
제스타일의 감자볶음이에요.
물에 씻는건 맛이 없어요.
👍👍👍
맞아요!!
감자전분 씻으면 윤기도 없고 맛없던데..
저도 그냥 살짝 눌려 볶아 먹으니까 훨씬 맛있더라구요~
물 조금 넣어주는 꿀팁 배워갑니다~
감사합니다~~
저도요~ 붙어 돌아댕기는게 더 맛있고 좋더라고요ㅎㅎ
윤이련님! 최고예요.
쉽다고 생각하는 감자볶음에도
반짝이는 지혜가 가득합니다.
이쁜따님의 톡톡 ♡ 지혜까지
합쳐져서
보는 내내 따스합니다.
감자를 씻어서 했는데,
오늘 해봐야겠어요.
감사합니다.
오늘 했는데 완전 맛있었어요 ^^ 물붓고 뚜껑 덮는게 꿀팁인거 같아요 예전엔 볶는다고 힘만들고 다 달라붙고 잘 익지도 않고 ㅠ 포슬포슬하고 가족들도 넘 잘먹네요 땡큐^^
와 저랑 취향 같은 분 윤이련님 첨이네요 저도 엄마가 씻지 않고 해주던 방식으로 하는데 군데 군데 전분 달라붙고 누른 것이 포근포근 고소하고 더 맛있다고 생각했는데 역시 윤이련님은 딱 제 스퇄임다🙆♀️
오늘저녁은감자볶음입니다
늘~항상 감사드려요
항상 잘 배워갑니다
어머니의 넉넉학신 억양과 따님의 애교스런 말씨가 너무 정감이 좋습니다
감사합니다 ~♡
어제 어머님레시피로 오뎅볶았어요
늘 하던 반찬도 어머니채널부터 찾아보고 하게됩니다 캐나다에서 오늘도 감사드립니다👍
감자볶을때 항상 씻어서 볶았는데 꿀팁 또 하나 배웁니다. 감사합니다 ~~^^♡
1:37 그거이 니하고 내하고 기술차이 아이가!
정답~
이걸로 모든 걸 평정하심!!!!!
감자가 좀두껍게 쎨어야 더 맛있는거 맞아요
음식의 맛을아시고 요리를
아시는 윤교수님 오랜경험에서 나오는 솜씨
역시 최고이십니다
행복한 하루 되셔요. 감사합니다 ^^♡♡♡
어머님!!저희들과는 기술이 완죤히 달라요~ㅎㅎ
감사 볶으면서 물 둘러서 익히는것
몰랐어요~콩나물ㆍ무우나물
볶다가 물 둘러서 참기름 뿌리고
깨솔솔 나물이 너무 맛있어서 자주 해 먹는답니다
오늘도 감사합니다~^^
감자볶음 영상이 이리 재밌을 일입니까? ㅎㅎㅎ
두 분 대화의 맛에 빠져 감자맛을 잊어버렸어요~
저두 물넣고 이렇게 하거든요
우리딸이 식감도 좋고 맛있다고 이렇게 하는게 감자뽂음 최고더라구요
덕분에 똑같이 오늘저녁에 당장 해야겠네요
잘봤습니다^^
윤쌤은 해당 되는 음식의 맛을 잡는법을 잘 알려주시는거 같아요
제가 반한건 잡채부터 시작됐구요
지인에게 자신있게 선물까지 했어요 ㅎ 잡채 금방 뿔고 식으면 맛도 없는데 달라~달라~
감자 씻어 물기 빼는 것도 일이고 맛도 덜해서 이것저것 넣기도 했었는뎅.. ㅋ
좋아요
맞아요!👍굵어야 맛있고 달라붙어도 더맛나요 역시 요리황 입니다
저도 절대 씻지않고 볶는데
생수둘러 주는건 신의한수 같습니다
최고세요 윤쌤~~^^
두툼하고 서로 달라붙는 감자볶음!! 어렸을때 기억이 납니다~~
요새 얇고 미끄덩거리는 감자볶음이 항상 아쉬웠는데 이 레시피는 진짜 진짜 찐입니다!!
아이고 어무이~딸래미와의 대화가 감자보다 더 맛나게 들리네요.감자볶음 오늘저녁에 도전해 보겠심더~감사합니다~~
저도 원래 울엄마 처럼 안씻고 하던 사람인데 하도 남들이 씻으니까 씻는건가 하던차에 확신에 찬 쉐프님 보니 역시~~~
맞아요. 쫀득쫀득한 감자볶음이 식감이 좋죠 ~^^
내가 가장 좋아하는 것 중의 하나, 푹 익힌 감자볶음.
설 익은 것 보다 푹 익은 감자요리가 입에 착 달라 붙음 ^~~^
감자 두껍게 썰고, 요리 중간에 물로 감자 푹? 익히는 스킬, 하나 배웠음요 ㅎㅎㅎ
윤셰프님과 따님 땡s~♡
오랜 시간 경험에 의한 요리 방법이 답~
옛날분들은 다들 이렇게 감자볶음을 하시더라구요. 울친정엄마도 요렇게 하시는데 확실히 맛은 끝내주는것 같더라구요~
굵기도 굵게~ 저도 감자 씹히는 맛을 선호하는편이라서 굵게 써는것 좋아합니다~
따님 감자 두개붙은거 찾았네요~ ㅋㅋㅋ 역시 매의 눈
오늘 저녁은 윤여사님
레시피로
감자볶음 해 볼까 합니다~
늘 맛있는 요리 감사드려요👍👍👍
어제밤에 요리초보 딸램이 이거보고 만들었어요. 맛보라고 한접시 갖다줬는데 넘 맛나서 도시락반찬으로 만들어놓은 것을 야식으로 다 먹었어요. ㅋㅋ 쫀득하고 감자특유의 구수함을 느낄 수 있던 간단한 레시피. 강추해요!!
선생님 말씀이 맞습니다
저도 물에 씻지말고
그냥볶는게 더욱 맛이
좋습니다 항상 시청잘하고
갑니다 맛있는 메뉴
늘 감사합니다 건강하세요
꼭우리 큰언니 말투와 비슷해서 정감이가네요
요리도 잘하시고
잘봤 습니다 ㆍ저녁반찬으로 찜했네요,
윤이련님 구수한 사투리 너무 정겨워요
댓글은 처음 쓰지만 구독하고 자주 요리영상 봅니다.요리요리 다 맛있게 느껴지고
저도 영상켜놓고 따라해 봅니다
오늘은 숙주나물 똑같이 할려고 해요
저도 경북출신이라 요리취향이 비슷...
전 안동이거든요
자주자주 찾아와서 도움 많이 받을게요~!^^
ㅎㅎㅎ
저요 씻어서 볶아요
이제 이렇게 해봐야 겠어요 감사합니다
맞아요 ㆍ저도 안씻고 그냥 노릇 노릇 눌게 하면 진짜 맛나요 ㅋㅋ 끝에 피망조금^^ (전,물은 안 넣어요
물 넣고 두껑 닫으니깐 삶은맛
이 약간 나더라구요 ^^)
이것 보고 다시 물 약간 넣고 해봐야겠어요 🙌
살림의 지혜를 나눠주셔서 감사합니다♡
저도 알려주신 방법으로 만들어 먹어야겠습니다^^.
감자뽇음,요리,정말,쉽게,잘하세요,항상,감사합니가
포테이톤데~~노랗게 참 맛있어 보이네요❤
서로 붙어 쫀득쫀득 얼마나 맛있는지 아는 사람은 알지요 요리중에 붙이는 말씀이 더 맛있습니다 ^^
감자볶음도 비법이 예쁜감자
참 섬세하셔요
한번씩 반찬 없을때 해볼께요
와ㅡ
굵어서 씹는 맛이 있고
물을 넣어서 포근포근하겠어요....
늦게 알아서 아쉽지만, 감자 좋아하는 남편과 딸을 위해 내일 당장 만들겠습니다.
최고로 중요한 팁을 배웠습니다.감사합니다.
안씻고 볶으니까 훨씬 맛있어요!! 요새 반찬만들기에 취미붙인 애기엄마입니다 감사해요!레시피 보면서 요리하는 재미에 푹빠졌어용
늘 잘배우고있어요 선생님~~^^ 저도 부산이고향이라 늘 정감가구 지금은 멀리이사왔지만 친정엄마같아요^^ 그리구 건강하세요!!♥
어머님이최고예요~~♡"
늘건강하세요~~
완전 꿀팁이네요
나는 물에 담갔다 빼서
볶는데 완전 대박
오늘저녁 당장 해봐야겠어요
백종원님보다 일반인들 한테는
윤이련님이 훨씬 도움됩니다
감사합니다~^^
백여사님말씀이맞아요
어릴때어머니께서도시락반찬으로감자볶음을자주해주셨는데요~일단감자채굵기가두꺼워서씹히는식감이폭신폭신해서콩기름넉넉히둘러서달라붙지않게요~
점심시간에친구들이서로먹었던기억이떠올라요!~^^
살짝 눌러붙은 감자가 또 매력이죠 ㅎㅎ
모녀분새해에도건강하시고맛난요리기대많이할께요
요리 넘 잘보고있어요ㆍ 제가 요린이였는데 선생님 요리보고 요리에 재미가 붙었답니다ㆍ 요리할땐 항상 선생님 요리만 검색해서봅니다ㆍ 쉽게 설명이 잘해주시네요ㆍ 항상 감사합니다ㆍ
따라했는데 제가 만든 감자볶음 중 제일 맛있었어요! 차원이 한단계 위인 맛입니다. 정말 감사해요.
고구마도 굵게 채썰어 기름 두루고 중불에 익혀 먹으면 맛있어요~~
전분 씻으라 하던데 저는 안씻고 도리어 전분가루 조금넣어 버무리고 물약간 넣어 녹말이 고구마에 붙게하여 이련님처럼 중불에 약간 타기전까지 익히면 아주 맛있어요~~
ㅎㅎ
형님 감사합니다 🙏 오늘도남해말들으니어릴적엄마 ㆍ친구들생각나넹ㅛㅎ
복마니받으시다~!^^♡
맞아요~~ 윤쉐프님 ^^ 친구 도시락반찬에 감자볶음 하나 잡으면 하나 더 딸려와서 행복했어요~~ 전분 빼면 안돼요~~^^
쉬운듯 하면서 안되는게 감자볶음이였는데 어머니 감사해요^^♡
금방 손주 먹인다고 했는데 그 옛날 먹던맛이 납니다
추억의 감자채네요
최고입니다😊😁😀
만들어봤어요. 감자의 구수한 맛이 진하고 약간의 쫀득함때문에 더.맛이 좋아요
포테톤데... 아이구야.. 요리보며 이렇게 눈물나게 웃을쭐이야..너무 재밌으셔요..부럽습니다.
와... 내가 하는 방법. 여기서보니 반갑다는...
감자 전분기 안씻고 그냥 해야 맛나죠. 노릇하고 부드럽게.
물 안 넣어도 최대약불에서 뚜껑닫고 익히면 자체 수분으로 보드럽게 되더라구요.😋😋
아 진짜 감자볶음 너무 맛있는데 어머니가 도시락 싸주시면 설익은 감자볶음을 싸주신 기억이 납니다. 기름 많이 두르는 것이 포인트인것 같아요~~전분도 빼보고 죽팅이도 만들어 봤는데 덕분에 감자볶음 졸업합니다🙏
감자볶음에는 양파가 들어간다는 편견을 깨고 양파없이 선생님레시피대로 했더니
대송공이었어요
쉬운것 같으면서 맛내기 어려운게 감자볶음 이었거든요
코로나로 외식을 못하고 2년넘게 집안모든행사를
맏며느리인 제가 집에서
음식을 하다보니 요즘 마니 지쳐있었어요
선생님 채널을 알게된후
요리가 즐거워지고 자신감이 붙었어요
진심 감사합니다
선생님 건강하세요 ~^^♡
윤이련 요리법은 시원시원 하고
간단해서 좋아요
표현이 참 재미있으세요 빠득빠틔 파삭파삭 요레요레 무슨 음식이던 처척 박사십니다
진짜잼나유.
자연스런ㆍ모녀대화
랜선어무이~~금방 맨들엇는데 우와 대박이에요!! 소금 기름만 들갓는데 넘 맛나요!! 역시 어무이^^ 늦엇지만 새해복 마니 받으시고 항상 건강하세요😘😘🤗🤗여러분들 꼭 맨들어 드세요 꼭이요!!
🏄♂️🏄♂️🏄♂️👩🍳👩🍳🤩🤩🤩🤩🙆♂️🙆♂️👍👍👍
저도 성공입니다
고추가 들어가서 후추 안들어가도 되겠어요
어머니 덕택에 요리에 조금씩 자신이 생기고 있어서 감사드립니다
감자 뽂는 방법 잘배웠습니다 매번 씻어 뽂았는데 이번주 감자뽂음 한번 할려고합니다 잘배웠습니다 맛있어보이네요
출산한 언니 밑반찬해주고있는데 제가 파스타나 스테이크나 좀 지져봤지 반찬이나 국은 해본적이 없어서 자신이 없었거든여 근데 윤이련님 영상 보고 나물도 뚝딱 소고기 무국도 뚝딱 만들고있는데 언니랑 조카가 진짜진짜맛있대요 ㅋㅋ 그냥 맛있는게 아니고 진짜 맛있대요 ㅋㅋㅋ 그래서 요즘 요리에 자신감이 좀 붙었어요 ~~ 오늘은 감자채볶음 맛있게 만들어보겠습니다♥️♥️♥️
포테이토같이ㅎㅎ어머니 잼있으세요
물을넣군요 윤기나구 맛있겟어요잘배웠습니다 감사합니다^^
맛있어보여요 정말
푸근한 말솜씨에 녹아듭니다
건강하세요~
감자만있음 요 감자볶음 해먹는데
감자가 금방 줄어들어요ㅜㅜ
애들이 넘넘 잘먹어요^^
최애반찬 감쏴합니다~
물을 둘러주는게 포인트네요
진짜진짜 노하우 주머니~~~
멋지십니다!
노릇하게 살짝 태우면 진짜 맛나져~😋
옛날 엄마가 해주던 감자볶음이 그랬는데ㅠ
요즘은 그맛이 안나여ㅠ
엄마가 생각나는 음식이네여~
따땃하고 좋은밤 보내세여~~😊
물에 담가놓으면 수용성 비타민 손실이 생기는데 이 조리법 좋습니다~~
30대 청년입니다...ㅎㅎ 레시피 그대로 따라하며 아주 맛있는 감자볶음 해먹었습니다 감사합니다!!