To chaczapuri już robiłam wiele razy, jeszcze z wersji pisanej, i nakarmiłam wszystkich znajomych, bo musiałam im przekazać dobrą nowinę, że takie zajebiste coś istnieje. Nawet rodziców karmiłam (byli w Gruzji więc jako jedyni mieli porównanie). Wszyscy zachwyceni, tylko narzekają, że za duże i nie do przejedzenia :D
Chaczapuri robiłem już pewnie z 5 razy, za każdym razem z Twojego przepisu. Raz zrobiłem dla samego siebie i przejadłem 4 porcje w ciągu 2 dni... Przy nastepnych razach już nie popełniłem tego samego błędu i się podzieliłem - każdy, kto spróbował był zachwycony!
Dziękujemy za wszystkie komentarze, uwagi i sugestie jakie od Was dostawaliśmy. Dzięki nim mogliśmy w tym filmie poprawić sporo rzeczy i mam nadzieję, że jest to widoczne w stosunku do wcześniejszych materiałów. Kilka zmian w stosunku do wcześniejszych filmów: - nowy mikrofon - poprawienie oświetlenia - nagrywanie na dwie kamery (główna na statywie + dodatkowa z ręki) - kilka innych drobnych poprawek w stosunku do pierwszych filmów (lista zakupów, liczba porcji, itp.) Oczywiście wiele jest jeszcze do poprawy, między innymi moje umiejętności prezenterskie, sposób mówienia, itp nad któymi obiecuję popracować :) Mam nadzieję, że ten odcinek się Wam spodoba i spróbujecie zrobić chaczapuri w domu!
Pierwszy przepis który od ciebie próbowałem. Udało mi się! Dodam od siebie, że robiłem na mące tortowej bo innej nie miałem, i chyba bym zmniejszył proporcje bo wyszły mega wielkie i syte porcje :D. Mimo wszystko mega, fajny przepis
Hej, ja spotkałem się z tym, że piecze się Chaczapuri do zarumienienia sera, wyciąga się je, wbija jajko na takie gorące, dodaje masło i wszystko razem miesza (i nie wkłada się z powrotem do piekarnika). Wydaje mi się, że smakuje to też o wiele lepiej (bo kiedyś nie zdążyłem wymieszać i białko się ścięło i smakowalo zupełnie inaczej niż takie będące jednolitą masą). Niemniej przepis super, możliwe, że sam spróbuję jak będę miał sprawny piekarnik :D
Tak. W takiej tradycyjnej domowej wersji nie wkłada się chaczapuri drugi raz z jajkiem do pieca. Jednak jest to dla wielu wersja nie do przyjęcia dlatego wiele gruzińskich restauracji serwuje je właśnie w ten sposób, że wkłada jeszcze na chwilę z jajkiem do pieca.
Ja mam przypuszczenie, że całkiem inną temperaturę ma takie chaczapuri robione oryginalnie, w piecu, niż w piekarniku i dlatego to białko się tak ścina bez ponownego podgrzewania całości. Kiedyś próbowaliśmy z partnerką zrobić właśnie z przepisu na jednej stronie i jajka nam się w ogóle na takim gotowym chaczapuri nie ścięły. Dlatego warto pomyśleć i dzień wcześniej wyjąć je z lodówki. ;D
Korzystam czesto z Twoich przepisow bo czesto probuja byc jak najlepiej odwzorowane, a bardzo lubie ten aspekt. Chaczapuri z Twojego przepisu robilem jakies 10 razy juz, tylko bez jajka bo jakos mi nie lezy. Czekam na wiecej
Kształt i dodatki, to kwestia indywidualnych upodobań, natomiast w gruzińskiej restauracji, która znajduje się w moim mieście, chaczapuri są smażone w głębokim oleju w formie placka. Pozdrawiam cieplutko
Niestety raczej nie masz racji. Chaczapuri adżarskie ma właśnie kształt łódki i oprócz jajka, masła i sera nie ma na nim innych dodatków. Jeśli chcesz możesz sprawdzić to wpisują "აჭარული ხაჭაპური" (acharuli khachapuri) w google grafika. Chaczapuri w gruzińskiej restauracji w twoim mieście o którym mówisz to raczej nie jest chaczapuri adżarskie tylko inna regionalna odmiana chaczapuri.
@@TopGar no właśnie o tym napisałam. To nie moja racja lub brak racji tylko spostrzeżenia 😊 takie chaczapuri podają w mojej restauracji i dziele się spostrzeżeniami, ot tyle..........
@@mglaaa Tak, zgadzam się tylko myślałem, że chodzi Ci konkretnie o chaczapuri adżarskie :) A pamiętasz nazwę tego chaczapuri z restauracji do której chodzisz?
@@TopGar no, niestety w karcie stoi napisane chaczapuri i nic więcej. Będę następnym razem, popytam. Ciasto z tego co wiem jest identyczne, tylko po wyrośnięciu zamiast do piekarnika, to do gorącego tłuszczu, dosłownie minuta, bo widziałam jak robią, przewrócenie na drugą stronę i już! Dużo sera drobniutko tartego z dużą ilością czosnku, który pod wpływem ciepła roztapia się, a na to kwaśna śmietana i sól. Tak tam podają, jedną z wielu wersji ale ta najbardziej smakuje 😊
Zdobione ostatnio drugi raz, najbardziej przypadło drugiej połówce do gustu z wszystkich wersji dostępnych na kanale (oprócz tej ostatniej z mięsem - trzeba upolować gdzieś kozieradkę błękitną najpierw). Ponownie wyszło idealnie idąc twardo za przepisem. Czy jeszcze jakieś inne rodzaje czekają na premierę na kanale?
Super, bardzo cieszę się, że Wam smakuje oraz, że testowaliście też inne! Jeszcze kilka mam w zanadrzu więc na pewno się pojawią za jakiś czas :D PS Zachęcam też do testowania pozostałych przepisów :D!
@@Ansset0 Słowo "progres" występuje w Słowniku Języka Polskiego, a rodowodu tego słowa należy doszukiwać się w łacinie, skąd zostało zapożyczone. Pozdrawiam, kaleka.
Będę zabierał się po raz kolejny za przygotowanie ale tym razem chciałbym urozmaicić jakimiś dodatkowymi składnikami np. mięsem. Jakie wariacje polecasz i na którym etapy najlepiej dodać coś extra?
Zrobione z tego przepisu wyszło bardzo dobre, jednak w tym daniu brakuje czegoś, np. mięsa, jeśli miałoby być to na obiad, myślę że lepiej to zrobić na śniadanie, coś jak ciepła bułeczka z masłem, serem i jajkiem :)
Dlaczego moje ciasto po rozwałkowaniu i uformowaniu łódki, przy przekładaniu na blachę się całe rozwalało? Za dużo wilgoci w cieście miałem? za cienko rozwałkowałem?
@@TopGar No możliwe, że wody za dużo było, bo tą ilość na oko bardziej odmierzyłem ;/ Niedługo będę robił jeszcze raz, to postaram się lepiej odmierzać :D A super smaczne wyszło i tak, tylko takie nieforemne do końca
Po pierwszych 7 minutach ugniatania ciasta było OK. Po dodaniu oleju i soli było coraz gorzej. Na koniec ciasto przykleiło się tak że podnosiłem miskę. Dodam że mąkę (typ 500) odważałem wagą z dokładnością +-1g a mleko i wodę miarkowałem miarką z dokładnością 5ml. Pomiar temperatury wody i mleka za pomocą pirometru (temperatury w granicach +41C do +43C). Co jest nie tak?
Ja musiałem dać znacznie więcej sera niż w przepisie, żeby efekt końcowy wyglądał podobnie jak na filmie (prawie 2 razy więcej) i to co mi wyszło było sycącym obiadem dla 2 osób, więc polecam kupić sobie sera trochę więcej niż planujecie użyć :)
Mix mozzarelli, fety i goudy jest najczęściej stosowany przez diasporę gruzińską jako alternatywa do sulguni, który raczej trudno dostać poza gruzją. Przygotowując ten przepis w wersji pisanej konsultowałem to właśnie z mieszkającymi w Polsce Gruzinkami. Jeśli akurat jesteś w Gruzji oczywiście lepiej użyć sulguni :)
@@wojtekr3647 Dzięki za sugestie, ale z jego dostępnością też chyba nie jest najlepiej :(. W Kielcach nie pamiętam czy go kiedyś widziałem. Jak będę kiedyś dłużej na Podlasiu to może spróbuje zrobić z nim chaczapuri :)!
Jak dla mnie spoko i chyba wypróbuje bo czaje się na te chaczapuri od jakiegoś czasu a ostatnio z wypiekami za pan brat. Jedynie co mnie zdziwiło to mieszanie drożdży palcami - skąd ten pomysł? Zapomniałeś się czy tak miało być? :)
Goracy ser, jajko sadzone z żółtkiem konsystencji sosu i świeżo upieczone ciasto drożdżowe... myślałam, że po chaczapuri guruli już nie doatanę większego ślinotoku...
Używają, to najpopularniejsze sery wśród diaspory gruzińskiej do przygotowania chaczapuri adżarskiego. W Gruzji do chaczapuri jest używany specjalny ser podpuszczkowy, trudno dostępny w pozostałych krajach. Mieszanka podanych w przepisie serów najbardziej pozwala oddać jego smak.
Jajko wbija się na koniec i nie wkłada z powrotem do piekarnika, powinno się je rozmieszać po podaniu z serem na wierzchu by doprowadzić do ścięcia, a przynajmniej tak mi tłumaczył i pokazywał Gruzin.
@@ukaszKotwicki To nie moja kuchnia więc nie miałem okazji ugniatać ciasta tym robotem wiele razy. Przy tych kilku razach nie mam do niego żadnych zarzutów.
Krzysztof Jan Jarzyna .... Maszyna do ugniatania ciasta to absolutnie NIE przesada !!! , chyba ,ze Ty jestes facetem 💪 Ja osobiscie uwazam ,ze to jest wielka wygoda i zaoszczedzenie czasu ...,a efekt zajebisty . Pozdrawiam cieplutko , pa 🥟🥟🥟🌷💪😀
Wyszło słabe. Coś jak zapiekanka z serem. Zapycha kiszkę, ale w smaku słabe. Widać, że danie dla biednych osadników. Zrobiłem 4 łódki, zjadłem pół łódeczki i reszta wylądowała w koszu.
3:32 "Kiedy ciasto jest juz rozwalkowane, wrzucamy na niego[...]"? Polska jezyk, trudna jezyk, psze pani? Istnieje cos takiego jak edycja materialu przed jego publikacja. Albo wacpanna nie domagasz intelektualnie, gdyz tego nie robisz albo wacpanna nie domagasz intelektualnie, gdyz tego nie zauwazasz. FUJ!
Robię już kolejny raz. Rodzina i znajomi zachwyceni. Przepis ląduje w przepiśniku. Dziękuję ❤
Bardzo proszę! i zachęcam do przetestowania innych przepisów!
To chaczapuri już robiłam wiele razy, jeszcze z wersji pisanej, i nakarmiłam wszystkich znajomych, bo musiałam im przekazać dobrą nowinę, że takie zajebiste coś istnieje. Nawet rodziców karmiłam (byli w Gruzji więc jako jedyni mieli porównanie). Wszyscy zachwyceni, tylko narzekają, że za duże i nie do przejedzenia :D
Wow, no wow.. po prostu WOW. Jakie to jest dobre! dzięki za ten przepis 💪
dopiero wrocilem z Tibilisi ;P i ten kanal to dokladnie to czego potrzebuje !
Chaczapuri robiłem już pewnie z 5 razy, za każdym razem z Twojego przepisu. Raz zrobiłem dla samego siebie i przejadłem 4 porcje w ciągu 2 dni... Przy nastepnych razach już nie popełniłem tego samego błędu i się podzieliłem - każdy, kto spróbował był zachwycony!
4 porcje w 2 dni... zaimponowałeś mi w tym momencie :D! Bardzo ciesze się, że smakowało tobie i twoim gościom!
Zrobilam i co ?! Cudowne !!!
Polecam fantastyczne danie proste lecz niewymownie smaczne bravo
Dziś robię drugi raz, pychotka, wlasnie czekam aż ciasto urośnie, mąż na będzie bardzo zadowolony na obiad Walentykowy. Przez żołądek do serca ❤❤❤❤
Proste składniki, bardzo dobre. Dziękujemy 😊
U Pana takie jasne a u mnie się spiekło. Ale i tak dziękuję za przepis 😊
Danie killer, jeden placek na osobę zalatwia cały dzień. Smakowo petarda, domownicy zachwyceni.
Super dziękuję za przepis napewno będzie mi smakować pozdrawiam 😊
Bardzo szanuję. Przepis podany bez komplikacji, sporo ułatwień wspomnianych w trakcie i ładny "mis en place" na stole
Dziękujemy za wszystkie komentarze, uwagi i sugestie jakie od Was dostawaliśmy. Dzięki nim mogliśmy w tym filmie poprawić sporo rzeczy i mam nadzieję, że jest to widoczne w stosunku do wcześniejszych materiałów.
Kilka zmian w stosunku do wcześniejszych filmów:
- nowy mikrofon
- poprawienie oświetlenia
- nagrywanie na dwie kamery (główna na statywie + dodatkowa z ręki)
- kilka innych drobnych poprawek w stosunku do pierwszych filmów (lista zakupów, liczba porcji, itp.)
Oczywiście wiele jest jeszcze do poprawy, między innymi moje umiejętności prezenterskie, sposób mówienia, itp nad któymi obiecuję popracować :)
Mam nadzieję, że ten odcinek się Wam spodoba i spróbujecie zrobić chaczapuri w domu!
Wyciąłeś, dodanie mąki przed ugniataniem ciasta.
@@marcin-_ Mąka była w misce, jak mówiłem o składnikach to pokazałem na nią gdy mówiłem o mące :)
Taaaaak, właśnie siedzą w piecu, a ja przebieram niecierpliwie nóżkami, długie te 12 minut, oj długie 😁🤤
Zrobiłem wyszło genialnie.Nawet w restauracjach lepszego nie jadłem
Super! Zapraszam też do wypróbowania przepisów na inne rodzaje chaczapuri :D!
Smaczne. Wyszło. Narzeczona zachwycona.
Właśnie skończyłam jeść. Wyszło przepysznie, po prostu idealnie! Wielkie dzięki za super przepis, który będę wysyłała dalej w świat ❤
tym odcinkiem przywołałeś wspomnienia, piękną Gruzja cudowne Chaczapuri :) pozdrawiamy
Mam nadzieję, że niedługo powrócą czasy normalności i znów będzie można podróżować do Gruzji i nie tylko :D! Pozdrawiam!
@@TopGar oj taaak...tez czekam na to z utesknieniem 🙂 a chaczapuri boskie- uwielbiam to jedzonko 👍🥰
Super, oby tak dalej, widać poprawę. Fajnie się ogląda, pozdrawiam.
Przepis rewelacja -łatwy i prosty
Czym prostsze wytłumaczenie tym lepiej - nie wszyscy są tak oblatani w kuchni, a chcą coś zrobić smacznego👌
Dzięki Miras I powodzenia!
Pozdrawiam!
Gościu dzięki Tobie nabrałam ochoty, żeby wrócić znowu do garów mimo, że mieszkam sama! :D
No i dobrze! Ja sam się nie mogę doczekać aż wrócę do garów :D!
Zakochałem się w tym daniu w Gruzji i tak za mną chodzi dłuższy czas, dziś chyba pora zrobić żonie, dzięki za wskazówki ;)
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować! Koniecznie daj znać!
Robiłem już kilkukrotnie,bardzo dobry przepis 👍
super ... ... ... ... !!!!! extra smak !!!
Pyszne polecam❤
zrobiłem na obiad, bardzo dobre i polecam. Nawet taki "mistrz" jak ja dał radę. Macie ode mnie suba ;)
Dzięki spróbuję zrobic! Nagrywaj częściej bo lubię oglądać takie wynalazki no i oczywiście próbować zrobic. Pozdrawiam ;)
Dziękuje! Daj koniecznie znać jak Ci smakowało! Pozdrawiam!
Super przepis, dzisiaj robiłam 😉wyszło mega pyszne
Pierwszy przepis który od ciebie próbowałem. Udało mi się! Dodam od siebie, że robiłem na mące tortowej bo innej nie miałem, i chyba bym zmniejszył proporcje bo wyszły mega wielkie i syte porcje :D. Mimo wszystko mega, fajny przepis
Fajny kanał, znaleziony przypadkiem 😊 zostaje tu na dłużej 😁 pozdrawiam!
Zajebiście dobre😋
Hej,
ja spotkałem się z tym, że piecze się Chaczapuri do zarumienienia sera, wyciąga się je, wbija jajko na takie gorące, dodaje masło i wszystko razem miesza (i nie wkłada się z powrotem do piekarnika). Wydaje mi się, że smakuje to też o wiele lepiej (bo kiedyś nie zdążyłem wymieszać i białko się ścięło i smakowalo zupełnie inaczej niż takie będące jednolitą masą). Niemniej przepis super, możliwe, że sam spróbuję jak będę miał sprawny piekarnik :D
Tak. W takiej tradycyjnej domowej wersji nie wkłada się chaczapuri drugi raz z jajkiem do pieca. Jednak jest to dla wielu wersja nie do przyjęcia dlatego wiele gruzińskich restauracji serwuje je właśnie w ten sposób, że wkłada jeszcze na chwilę z jajkiem do pieca.
Ja mam przypuszczenie, że całkiem inną temperaturę ma takie chaczapuri robione oryginalnie, w piecu, niż w piekarniku i dlatego to białko się tak ścina bez ponownego podgrzewania całości. Kiedyś próbowaliśmy z partnerką zrobić właśnie z przepisu na jednej stronie i jajka nam się w ogóle na takim gotowym chaczapuri nie ścięły. Dlatego warto pomyśleć i dzień wcześniej wyjąć je z lodówki. ;D
Moje właśnie wyszło z piekarnika:-) jesy pyszne.
Super, bardzo cieszę się że smakuje!
Pizza z jajkiem jest super
Bardzo przyjemnie się Ciebie ogląda, przyszły Master Chefie ;)
Zrobię na pewno!
Bardzo dziękuje! Koniecznie daj znać jak smakowało, gdy zrobisz!
Korzystam czesto z Twoich przepisow bo czesto probuja byc jak najlepiej odwzorowane, a bardzo lubie ten aspekt. Chaczapuri z Twojego przepisu robilem jakies 10 razy juz, tylko bez jajka bo jakos mi nie lezy. Czekam na wiecej
Bardzo mnie to cieszy! Dzięki i pozdrawiam!
Oglądam i biorę się do roboty :D
I jak smakowało :)?
@@TopGar niebo w gębie, następne w kolejce chaczapuri imeruli, fajna smakowo ta Gruzja :)
Nie ma ucinania głowy, czuje że mój komentarz coś dał. Widać postępy w produkcji materiałów! A co do przepisów I gotowania zawsze super były ^^
Dzięki :) Mamy nadzieję, że z czasem będzie jeszcze lepiej :)
Nie wiem czy taki masz wpływ, ale moja żona po tym jak pokazałem jej kilka Twoich przepisów, cały dzień dzisiaj piekła i gotowała :)
Wyszło smacznie!
To chyba bardzo dobrze :D Co tam fajnego upichciła? Przekaż jej pozdrowienia ode mnie :)!
Kształt i dodatki, to kwestia indywidualnych upodobań, natomiast w gruzińskiej restauracji, która znajduje się w moim mieście, chaczapuri są smażone w głębokim oleju w formie placka. Pozdrawiam cieplutko
Niestety raczej nie masz racji. Chaczapuri adżarskie ma właśnie kształt łódki i oprócz jajka, masła i sera nie ma na nim innych dodatków. Jeśli chcesz możesz sprawdzić to wpisują "აჭარული ხაჭაპური" (acharuli khachapuri) w google grafika.
Chaczapuri w gruzińskiej restauracji w twoim mieście o którym mówisz to raczej nie jest chaczapuri adżarskie tylko inna regionalna odmiana chaczapuri.
@@TopGar no właśnie o tym napisałam. To nie moja racja lub brak racji tylko spostrzeżenia 😊 takie chaczapuri podają w mojej restauracji i dziele się spostrzeżeniami, ot tyle..........
@@mglaaa Tak, zgadzam się tylko myślałem, że chodzi Ci konkretnie o chaczapuri adżarskie :) A pamiętasz nazwę tego chaczapuri z restauracji do której chodzisz?
@@TopGar no, niestety w karcie stoi napisane chaczapuri i nic więcej. Będę następnym razem, popytam. Ciasto z tego co wiem jest identyczne, tylko po wyrośnięciu zamiast do piekarnika, to do gorącego tłuszczu, dosłownie minuta, bo widziałam jak robią, przewrócenie na drugą stronę i już! Dużo sera drobniutko tartego z dużą ilością czosnku, który pod wpływem ciepła roztapia się, a na to kwaśna śmietana i sól. Tak tam podają, jedną z wielu wersji ale ta najbardziej smakuje 😊
@@mglaaa To może być chaczapuri megruli, ale nie mam 100% pewności. Daj znać gdy uda Ci się to ustalić :)!
robię dzisiaj :)
I jak wrażenia :D!
@@TopGar super zrobilem wczoraj 4 sztuki ale to chyba nie jest danie na lato bo jeden ledwo zjadlem
@@kubenq Chaczapuri są bardzo syte i na duży głód :D
@@TopGar jeszcze dałem więcej sera i goude, mozarelle, fete, oscypka i camemberta
Panie Garze ależ to było dobre :D
Bardzo mnie to cieszy :D!
prze pyszny :) tylko mi wychodzi z dwa może trzy razy większe
Kurde dobre, jadłbym
Zdobione ostatnio drugi raz, najbardziej przypadło drugiej połówce do gustu z wszystkich wersji dostępnych na kanale (oprócz tej ostatniej z mięsem - trzeba upolować gdzieś kozieradkę błękitną najpierw). Ponownie wyszło idealnie idąc twardo za przepisem. Czy jeszcze jakieś inne rodzaje czekają na premierę na kanale?
Super, bardzo cieszę się, że Wam smakuje oraz, że testowaliście też inne! Jeszcze kilka mam w zanadrzu więc na pewno się pojawią za jakiś czas :D
PS Zachęcam też do testowania pozostałych przepisów :D!
Będę się czepiał nadużywania sformułowania "nasze to nasze tamto" ;-)
Dobrze! Czepiaj się to się może w końcu oduczę się :)!
Widać progres! Dźwięk o niebo lepszy, nagrywanie na dwie lustrzanki też robi swoje, tak trzymać! :)
mvʎouPL akurat nagrywają bezlusterkowcami :)
Widac POSTEP, kaleko lingwistyczna.
@@Ansset0 Słowo "progres" występuje w Słowniku Języka Polskiego, a rodowodu tego słowa należy doszukiwać się w łacinie, skąd zostało zapożyczone. Pozdrawiam, kaleka.
@@Ansset0 Daj spokój boomer i może zacznij używać polskich znaków zanim zaczniesz kogoś poprawiać, bo to trochę razi
wyszło zajebiście, rodzinka najedzona, najgorzej z jedzeniem tego bo po jakimś czasie nie sposób powstrzymać zawartości przed wylaniem na talerz xD
Czy na kamieniu do pizzy ciasto wyjdzie lepsze niż na blasze?
jakie gruzińskie wino najlepiej pasuje do tego chaczapuri?
Będę zabierał się po raz kolejny za przygotowanie ale tym razem chciałbym urozmaicić jakimiś dodatkowymi składnikami np. mięsem. Jakie wariacje polecasz i na którym etapy najlepiej dodać coś extra?
Na pewno zrobię w weekend 👍👍👍👍
Daj znać jak Ci smakowało!
Właśnie robię.
I jak wrażenia?
@@TopGar super, tylko użyłem maki 480 , następnym razem zrobie z innej
Zrobione z tego przepisu wyszło bardzo dobre, jednak w tym daniu brakuje czegoś, np. mięsa, jeśli miałoby być to na obiad, myślę że lepiej to zrobić na śniadanie, coś jak ciepła bułeczka z masłem, serem i jajkiem :)
Boskie!
Masz propozycję jakie inne sery dostępne w Polsce można dodać? Czy to klasyka- klasyków?
Koryciński ostatnio coraz bardziej dostępny, a w kilku mostach są też już sery robione przez Gruzinów, ale mix z filmu też będzie git!
Zaraz będę robił
Pił bym kompot do takiego chaczapuri!
Polska jezyk, trudna jezyk, kaleko lingwistyczna?
Dlaczego moje ciasto po rozwałkowaniu i uformowaniu łódki, przy przekładaniu na blachę się całe rozwalało? Za dużo wilgoci w cieście miałem? za cienko rozwałkowałem?
Rozerwało się? Wody i mleka zostało użyte tyle co w przepisie?
@@TopGar No możliwe, że wody za dużo było, bo tą ilość na oko bardziej odmierzyłem ;/
Niedługo będę robił jeszcze raz, to postaram się lepiej odmierzać :D
A super smaczne wyszło i tak, tylko takie nieforemne do końca
Chaczapuri imeruli jak prawilny Gruzin
Po pierwszych 7 minutach ugniatania ciasta było OK. Po dodaniu oleju i soli było coraz gorzej. Na koniec ciasto przykleiło się tak że podnosiłem miskę. Dodam że mąkę (typ 500) odważałem wagą z dokładnością +-1g a mleko i wodę miarkowałem miarką z dokładnością 5ml. Pomiar temperatury wody i mleka za pomocą pirometru (temperatury w granicach +41C do +43C). Co jest nie tak?
Ser który jest mega podobny do sera gruzińskiego to uwaga ser Korocinski i nie trzeba fety, Mozarella. Świetny przepis
Tak koryciński jest spoko jako alternatywa! Dzięki!
Ja musiałem dać znacznie więcej sera niż w przepisie, żeby efekt końcowy wyglądał podobnie jak na filmie (prawie 2 razy więcej) i to co mi wyszło było sycącym obiadem dla 2 osób, więc polecam kupić sobie sera trochę więcej niż planujecie użyć :)
Feta i gouda to zamiennik za sulguni? czy coś pomyliłem? :D
Mix mozzarelli, fety i goudy jest najczęściej stosowany przez diasporę gruzińską jako alternatywa do sulguni, który raczej trudno dostać poza gruzją. Przygotowując ten przepis w wersji pisanej konsultowałem to właśnie z mieszkającymi w Polsce Gruzinkami. Jeśli akurat jesteś w Gruzji oczywiście lepiej użyć sulguni :)
@@TopGar słyszałem że dobrze sprawdza się koryciński jako zamiennik
@@wojtekr3647 Dzięki za sugestie, ale z jego dostępnością też chyba nie jest najlepiej :(. W Kielcach nie pamiętam czy go kiedyś widziałem. Jak będę kiedyś dłużej na Podlasiu to może spróbuje zrobić z nim chaczapuri :)!
@@TopGar widziałem ostatnio w Auchan, a poza tym można zrobić samemu (•‿•)
@@wojtekr3647 Ooo to będę się rozglądał uważniej w takim razie bo właśnie tam robię najczęściej zakupy! Dzięki za info!
drożdże żywe, czy suszone? 12g to wychodzi 2 saszetki
12g świeżych drożdży
Kolejny mega przepis. Czekam na szarpaną, będzie film w niedalekiej przyszłości?
Hej! Dziękuje! Jeszcze nie jest nagrany, ale na pewno je st w planach!
Czyli drożdżówka z serem i jajkiem.
Wsadzilem palca by sprawdzic temperature i teraz mam bombla na palcu co tera
Trzeba poczekać aż woda trochę ostygnie, tak aby nie parzyła i nie robiła bombli
wsadź tam gdzie wsadza Biedroń ;)
@@mariusznowicki1637 w łeb się pierdolnij
👍👍👍🖖
Jak dla mnie spoko i chyba wypróbuje bo czaje się na te chaczapuri od jakiegoś czasu a ostatnio z wypiekami za pan brat. Jedynie co mnie zdziwiło to mieszanie drożdży palcami - skąd ten pomysł? Zapomniałeś się czy tak miało być? :)
Daj znać jak wyszło! A co do drożdży, to tak, to te same czyste palce, którymi się je kruszy oraz, którymi ugniata się ciasto
Dzięki za film
Bardzo proszę i pozdrawiam!
To nie jest blacha na wodę? Jakaś taka dziwnie głęboka.
Nie mam pojęcia. Można użyć dowolnej blachy :)
koryciński swojski, góralski bundz lub też ser imeretyński, sulguni lub podobny ser solankowy.... To są sery kuchni gruzińskiej
Goracy ser, jajko sadzone z żółtkiem konsystencji sosu i świeżo upieczone ciasto drożdżowe... myślałam, że po chaczapuri guruli już nie doatanę większego ślinotoku...
Polecam wypróbować wszystkie rodzaje chaczapuri i napisać, który najlepszy :D!
Kolejny raz zrobiłem i wyszły mi ratraki a nie takie fajne małe hehe.
3 lata robię i dopiero teraz zauważyłem, że masło na koniec mogę dodać 🐷
Ale bym to zjadł. Tylko makro mi nie pozwala :(
Jedna sztuka jest bardzo sycąca i ma ~1000 kilo kalorii. Zaplanuj sobie na jakiś cheat day je :)
No to jeszcze chinkali!
Jest w planach!
Nie wspomniałeś że Gruzini nie używają do chaczapuri ani fety, ani mozarelli.
Używają, to najpopularniejsze sery wśród diaspory gruzińskiej do przygotowania chaczapuri adżarskiego. W Gruzji do chaczapuri jest używany specjalny ser podpuszczkowy, trudno dostępny w pozostałych krajach. Mieszanka podanych w przepisie serów najbardziej pozwala oddać jego smak.
Jajko wbija się na koniec i nie wkłada z powrotem do piekarnika, powinno się je rozmieszać po podaniu z serem na wierzchu by doprowadzić do ścięcia, a przynajmniej tak mi tłumaczył i pokazywał Gruzin.
Dosyć skomplikowany mechanizm
niczym jakiś skomplikowany system luster
W opisie jest 750 g mąki a przepis jest na 250 g.
Nawet nie wiecie jak ciężko zrobić jednolitą mase z 750 g mąki i 150 ml plynu XDDD
O kurde, ale strzeliłem babola. Przepraszam :) Dorzuciłeś mąki i wody?
@@TopGar Zrobiłem od nowa i wyszło perfekcyjnie :D
@@Ero12xD Uff :D Bardzo się cieszę!
nie prawda, w gruzji najpopularnejsze haczapuri imeretinskie,nie adjarskie
Maszyna do ugniatania ciasta to już chyba przesada XD Gdzie pot i łzy, które dodają niesamowitego smaku i aromatu wojny
Przypomniało mi się jak kiedyś ręcznie przez ponad godzinę ugniatałem ciasto na pizzę, a właściwie to na 15 pizzy
@@TopGar a czy polecasz ten niemiecki sprzęt? Czy wybrałbyś teraz coś innego?
@@ukaszKotwicki To nie moja kuchnia więc nie miałem okazji ugniatać ciasta tym robotem wiele razy. Przy tych kilku razach nie mam do niego żadnych zarzutów.
Krzysztof Jan Jarzyna ....
Maszyna do ugniatania ciasta to absolutnie NIE przesada !!! , chyba ,ze Ty jestes facetem 💪 Ja osobiscie uwazam ,ze to jest wielka wygoda i zaoszczedzenie czasu ...,a efekt zajebisty .
Pozdrawiam cieplutko ,
pa 🥟🥟🥟🌷💪😀
Zestaw :paluch do mieszania +woda + drożdże.Bezcenny🥴
Nie mieszaj rzeczy (płynów) palcem, przynajmniej na filmach
Ciasto to nie 'on'...
Wiem, ale niestety nieświadomie robię trochę błędów językowych. Mam nadzieję, że ten uda mi się niedługo wyeliminować :)
Wyszło słabe. Coś jak zapiekanka z serem. Zapycha kiszkę, ale w smaku słabe. Widać, że danie dla biednych osadników. Zrobiłem 4 łódki, zjadłem pół łódeczki i reszta wylądowała w koszu.
Surowe jajko, ble.
3:32 "Kiedy ciasto jest juz rozwalkowane, wrzucamy na niego[...]"? Polska jezyk, trudna jezyk, psze pani?
Istnieje cos takiego jak edycja materialu przed jego publikacja. Albo wacpanna nie domagasz intelektualnie, gdyz tego nie robisz albo wacpanna nie domagasz intelektualnie, gdyz tego nie zauwazasz.
FUJ!
Nie nadajesz sie do tego, odechciewa mi sie wchodzic do kuchni