Este hombre da igual que sea venezolano, peruano.. Aprendió el oficio del pan chileno. He buscado por mucho lado en Internet como hacer pan Chile y ningún pero ningún panadero se a dignado de hacer un video. Así que aplaudo la labor de este hombre ( no quiero aprender para quitarle el trabajo). Ah y los weones q les encanta criticar por la higiene seguro q en sus casa son más cochinos. Si vieran las cocinas de grandes hoteles o de lujosos restaurantes no dalsrian des sus casa a comer. Grade amigo buena labor de Compartir el video un abrazo de un chileno q dejo a su familia en Chile por un futuro mejor.
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
Muchas gracias por la receta!, de todas las recetas que he probado para mi esta es la que más me ha gustado. De nuevo muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Ahhh!!! Y cuándo las marraquetas??? Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
Amigos les dejo la receta pasada a gramos y convertida para hacerla con un kilo de harina ingrediente KILOGRAMOS KILOGRAMOS HARINA 12500 1000 GRASA 1000 8% 80 SAL 350 3% 28 LEVADURA 250 2% 20 LECHE 800 6% 64 AGUA 4000 32% 320 Favor validar la cantidad de agua que siento que es muy poca, ya que para un kilo de pan deberia estar rondando los 550 cc y la sal esta un poco alta, podria ser 20 gramos
Soy colombiana me dedico a hacer pam chileno. Y creo esta alto en sal.. Bajo en agua..más bien.esta cantidad q dejo aquí. 😊😊solo aporto un poco de mi conocimiento.😊 Sal..20 gms Agua 500..aproximadamente
Conozco una panadería donde al pan le echan huevo antes de cocerlo y después queda como muy dorado con burbujas pero este es el color ideal se ve muy delicioso saludos
Espero esté bien y gracias por compartir . Pese a que su video lo hizo hace tiempo espero pueda aclarar dudas con los ingredientes. La levadura es fresca o seca ya que entiendo si es seca se hecha menos y el agua debe ser tibia para la masa?
Primera ves q encuentro un video como la Gente. Ahora sacaré las proporcion para hacelo en casa. Y la marraqueta o la coliza o mejor dicho el pan de completo cuando. Un saludo gracias
Nos podía enseñar cómo hacerlo en casa de Montreal lo estoy viendo aquí no lo hacen tan bien como usted debe quedar riquísimo felicitaciones orgullo de Chile 😃
Ingredientes: 500 g de harina de trigo 40 a 50 g de manteca vegetal o grasa animal 10 g de sal 5 g de levadura seca/ o 10 g de levadura fresca, 32 g de leche en polvo 340 ml de agua (eso es lo ocupé yo y la masa salió super suave). Es la misma receta pero para 500 gramos de harina, leí en los comentarios que lo deja fermentar 30 minutos a 60 grados, y que el horno tiene ventilador y humidificador, por lo que si no se tiene ese tipo de horno hay que rociarlo con agua para que mantenga la humedad y no se seque mucho. Espero te sirva la receta, saludos. Por cierto el proceso es el mismo que en el video.
Amigo antes de todo mis felicitaciones por tu bello oficio es muy hermoso ver el resultado... vivo en una zona rural donde no hay nisiquiera un negocio por lo tanto hay veces en las que se me hace difícil comprar pancito mi consulta es para un kilo de harina c9ames serían las cantidades de ingredientes y lo otro que medidas tiene su cortador mi horno es de cosina 5 platos en que pocision dirijo el fuego y como puedo medir la temperatura?? Te envío un abrazo gigante y sigue con más vídeos ya me subscrivi a tu canal 😉
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. -100 gr de le en polvo - 20 gr de sal -20 gr de azúcar (excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
Muy buen video hare tu receta. En mini hallulla para el cumpleaños. De mis hijos . te contaré. Como me quedan . felicidades. Cantidad de agua por kg de harina ?
Depende de la cantidad de levadura le agregue a la masa, pero siempre le doy entre 45 minutos y 1 hora a una temperatura mayor a 20 grados o mas si la temperatura ambiente es menor el tiempo de fermentación se extiende entre 1:30 y 2:00
Hola! Muchas gracias por compartir el video. Yo tengo una amasadora espiral de una velocidad solamente, la rápida y según veo tú solo mezclas la harina en velocidad lenta sin generar tanto gluten, es así? Porque yo mezclaba harto y luego en el horno se me parten, será por eso? Saludos y gracias
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. - 20 gr de sal -20 gr de azucar(excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
@@katherinegonzalez1275 la leche al igual que la azúcar es opcional solo se utilizan para dar un plus de sabor al pan , pero recuerda mientras más carbohidratos le agreges al pan más daño causa.
Hola amigo gracias por tu comentario la respuesta a tu consulta es mejorador se le echan 100 gramos a un saco de 25 kilos por lo tanto 5 gramos x 3 kilos + 50 gramos de suero o 50 de azucar
@@anapatriciaaros4157 un mejorador de masas se usa para que la masa quede mas suave y mas esponjoso el pan ademas de durar un par de Dias mas blandito y como evitar la acidez bueno dejas reposar el corte de masa hasta fermentar por 40 minutos maximo a temperatura de 25 a 35 grados y lo metes al horno si lo dejas fermentar mas puede pasarse y se vinagra volviendoce acida la masa.
Si las cortas con el cortador número 10 te salen 200 hallullas, es decir 8 latas de 25 pero en ningún caso 324 cómo dijo alguien por ahí, a no ser que sea un cortador más pequeño
La proporción de levadura seca/fresca es 1:3. Por lo tanto, 5 gr de levadura seca = 15 gr de levadura fresca. Lo de la diferencia en el resultado es algo personal. En general, no debería haber diferencia.
yo compro el suero a la empresa COLLICO el producto se llama: (suero colun) www.collico.cl/ deberia aver un punto de venta de collico en tu ciudad mira en la web
Hola tengo algunas preguntas, 1ro felicitarle por su video, luego: Es necesario echarle leche a la mezcla?? Y lo otro es, cuando envuelves las masas en nilon antes de meter al horno, porque lo haces?. Es para dejar reposar la masa??
Hola como estas espero que bien... Para tu primera pregunta si es necesario agregarle leche en polvo o suero que es parecido pero mas economico es necesario ya que le da un buen sabor y un buen color; Para tu segunda pregunta si hay que dejar reposar la masa para que fermente la levadura y el pan salga del horno esponjoso y suave ya que si no la dejamos reposar el pan saldria muy duro y una ves frio se pondria como piedra.... Espero que haya solucionado tus dudas saludos y nos vemos en un proximo video .
hola sami no es necesario echarle leche acambio le puedes echar azucar , suero o mejorador de hallulla esos productos sirben para darle color y suavidad al pan a tu segunda pregunta efectivamente es para dejar reposar la masa y que fermente la levadura gracias por ver el video.
La leche ayuda a entregar sabor al pan y suavidad a la miga, el plástico que usa, es para evitar que la masa se seque al momento de fermentar y suba más rápido. La levadura necesita alimento azúcares , de la leche o materias grasas y este último se convierte en CO2 , que provoca que el pan leve y tome más cuerpo.
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. - 20 gr de sal - 100 gramos de leche en polvo -20 gr de azúcar(excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
Si deseas aprender del arte del pan colombiano podemos ayudarnos yo quiero aprender hacer todo tipo de pan chileno. Te puedo ayudar también con el pan colombiano
Esa sobadora tiene mas años que matusalem el panadero sin su uniforme correspondiente , y un poco lento, si le costo sobar la masa seguramente porque la masa tenia al parecer mas agua que lo que se le recominda a la hallullas, tenia mas de 20 litros de agua por cada 50 kilos de harina,por eso le quedo blanda la masa, recuerden que no se le pone la misma cantidad de agua a la hallulla que a la marraqueta
Un aplauso para este maestro panadero , unos de los pocos que han compartido una receta en redes, sin ofender pero los panaderos chilenos son canallas para las recetas , .
Este hombre da igual que sea venezolano, peruano.. Aprendió el oficio del pan chileno. He buscado por mucho lado en Internet como hacer pan Chile y ningún pero ningún panadero se a dignado de hacer un video. Así que aplaudo la labor de este hombre ( no quiero aprender para quitarle el trabajo). Ah y los weones q les encanta criticar por la higiene seguro q en sus casa son más cochinos. Si vieran las cocinas de grandes hoteles o de lujosos restaurantes no dalsrian des sus casa a comer. Grade amigo buena labor de Compartir el video un abrazo de un chileno q dejo a su familia en Chile por un futuro mejor.
Hola gracias x tu comentario el es mi hermano y es de colombia saludos
decoarte aleX dale un fuerte abrazo fraterno de mi parte. Dile que admiro su destreza para hacer ese pan baluarte de la mesa de los chilenos.
El trabajo de un panadero es muy noble. Yo no podria levantar la masa ni una vez. Que brazos! Gracias amigo
Exelente tu forma de explicar ...gran trabajo de mucho esfuerzo Bendiciones !!!
Me encantó la humildad que tienes para enseñar súper seguro que son las mejores allullas quiero ver el proceso de otros panes porfa felicitaciones👍😋
Muchas gracias, por mostrar los secretos, de la fabricación de pan .Saludos, y que Dios los bendiga. Amen
Muy bueno amigo, muchas gracias! Grande la profesion de panadero
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
Genial gracias amigo por mostrar todo el proceso. nada mas rico que el pan chileno
Muy buena explicación amigo te felicito x tu nobleza y x compartir lo que sabes del arte del pan.
Muchas gracias por la receta!, de todas las recetas que he probado para mi esta es la que más me ha gustado. De nuevo muchas gracias por compartir tus conocimientos.
gracias a ti por tu comentario
Muchas gracias por su generosidad de enseñar , está receta , muy agradecida de ud
Exelente amigo.. muy amable en compartir ..este proceso bendiciones😊
Wow expectacular , te mando mi super like
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Ahhh!!! Y cuándo las marraquetas??? Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
Amigos les dejo la receta pasada a gramos y convertida para hacerla con un kilo de harina
ingrediente KILOGRAMOS KILOGRAMOS
HARINA 12500 1000
GRASA 1000 8% 80
SAL 350 3% 28
LEVADURA 250 2% 20
LECHE 800 6% 64
AGUA 4000 32% 320
Favor validar la cantidad de agua que siento que es muy poca, ya que para un kilo de pan deberia estar rondando los 550 cc y la sal esta un poco alta, podria ser 20 gramos
que ricas las hallullas, felicitaciones por darnos a conocer los secretos de como hacer pan. ( ojala puedas mejorar el audio del video )
El agua es entre 400 y 500 cc por kilo de harina (depende de cada harina en particular) y la sal son máximo 20 grs por kilo de harina 👍
Muchas gracias bendiciones
Si sal no mas del 2%, generalmente 17 grs por kilo de harina para amasado, marraqueta, etc y el agua debe rondar 540 550 cc
Si miras el video, escribio 250gr de sal, pero el dice 350gr. que seria mucho. En realidad agrego 250gr. que es el 2%
SE VEEN EXQUISITAS ESAS HALLULLAS....FELICITACIONES AMIGO...
amigo sube mas videos relacionada con la panaderia, y felicidades me parece excelente tu trabajo
Super didáctico tu enseñanza muchas gracias te agradezco
Gracias por compartir, desde Canada no sabes cuanto añoramos nuestro pancito chileno. Un gran bravo por su trabajo tan poco apreciado.
Muchas gracias, está fantástico 🤩
Simplesmente sensacional o melhor pan del mundo!! Saludos desde Brasil 🇧🇷
Soy colombiana me dedico a hacer pam chileno.
Y creo esta alto en sal..
Bajo en agua..más bien.esta cantidad q dejo aquí.
😊😊solo aporto un poco de mi conocimiento.😊
Sal..20 gms
Agua 500..aproximadamente
Quedaron muy lindas y ricas las allullitas.
Super bien explicado muchas gracias que Dios lo bendiga 😊
Holaaaaa...gracias por compartir sus videos
Conozco una panadería donde al pan le echan huevo antes de cocerlo y después queda como muy dorado con burbujas pero este es el color ideal se ve muy delicioso saludos
Es el tipo de horno. El que usa el amigo del video es un horno que tiene circulación de aire, por lo tanto, se produce un dorado natural parejo.
Gracias por hacer este video.
A muchos nos sirve
Gracias por comentar
Exelente gracias yo empecé a hacer pan y me queda duro Soy primeriza en ésto 😊🙌😁
Muchas gracias por enseñarnos lo felicito
Gracias por el aporte 👍👍👍
Te pasaste!! Muchas gracias por enseñarnos tu arte.
muy bueno el hacer pan es un arte buenísimo y muy Riko me gustaría que hiciera masas para empanadas gracias muchas bendiciones
Hola manito buen video
Gracias por el video!
Hola buenas tardes, me sirve de mucho su video ya que con mi esposo queremos poner una amasanderia
Muchas gracias por en señar nos hacer ésas ricas allullas
Gracias a ti por ver mi video
Muchas gracias!!! Espero la receta del pan rosita!!! Saludos y bendiciones
Hola estoy apunto de egresar de gastronomía y lo que me apasiona es la panadería y pastelería me gustó mucho tu vídeo sigue así ☺️👌🏾
Muchas gracias 😊
Q bello trabajo mí papá fue panadero igual
Son exisitas ! Recuerdo cuando estuve nel año pasado ese olor cn cecina y ají. Aquí no las hacen ni parecidas.
Excelente video man Saludos
Me quedaron claras las cantidades... las haré tal cual
Muy buen video te felicito por mostrar tu trabajo. Mucho cuidado con la higiene. Food Safety
Muchas gracias 🎉
Mil gracias!!
Podrías hacelo en tu casa con las cantidades y ver como quedan. Saludos. Buen video
voy a intentarlo gracias amigo
Excelente trabajo!
Gracias por comentar amiga
Saludos muy buena la receta yo estoy aprendiendo solo que donde estoy no le colocan leche.
Se puede aplicar suero leche para realzar el sabor y el color dorado
Espero esté bien y gracias por compartir .
Pese a que su video lo hizo hace tiempo espero pueda aclarar dudas con los ingredientes.
La levadura es fresca o seca ya que entiendo si es seca se hecha menos y el agua debe ser tibia para la masa?
Hola...no tibia porq mata la levadura.😮 a clima templado.( baño maría.)😊
Hola, gracias por tu video explicativo resuelve muchas dudas , una consulta, cuantas hallullas te salieron en esos 12.5 k de harina?
Te respondió?
@@socialview5177 nunca respondió 😄
me salieron 8 latas de 25 panes amigo disculpa la respuesta tardía
16 hallullas por cada kilo de harina aproximadamente
Hola una consulta medio saco es el de 25 kilos cierto
Primera ves q encuentro un video como la Gente. Ahora sacaré las proporcion para hacelo en casa. Y la marraqueta o la coliza o mejor dicho el pan de completo cuando. Un saludo gracias
hola amigo por el tema de la cuarentena y las protestas no había podido hacer mas vídeos pero ya subí uno hoy gracias por comentar bendiciones.
muy bueno, me gustaria ver como queda la miga en su interior
Nos podía enseñar cómo hacerlo en casa de Montreal lo estoy viendo aquí no lo hacen tan bien como usted debe quedar riquísimo felicitaciones orgullo de Chile 😃
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
40 a 50 g de manteca vegetal o grasa animal
10 g de sal
5 g de levadura seca/ o 10 g de levadura fresca,
32 g de leche en polvo
340 ml de agua (eso es lo ocupé yo y la masa salió super suave).
Es la misma receta pero para 500 gramos de harina, leí en los comentarios que lo deja fermentar 30 minutos a 60 grados, y que el horno tiene ventilador y humidificador, por lo que si no se tiene ese tipo de horno hay que rociarlo con agua para que mantenga la humedad y no se seque mucho. Espero te sirva la receta, saludos. Por cierto el proceso es el mismo que en el video.
Escelente maestro
Gracias por regalar está receta.
Y que pasa con la masa para empanadas de horno, pronto, pronto
Muy pronto
Buen video 👌👌
Chile tiene panes demasiado sabrosos
Medio saco de harina a cuanto equivale el total del sacó de harina?? Es de los 25 kilos o de 50 kilos?? Saludos
hola amigo un saco pesa 25k
Puedes enviar receta el pan batido
Como echo de menos todos esos pancitos Chileno
Amigo aún espero más videos una consulta para hacer pan en horno de barro que temperatura es la óptima Saludos y Felicidades por tu video
hola amigo en horno de barro es igual la temperatura pero toca revisar que no se valla a quemar .
Amigo antes de todo mis felicitaciones por tu bello oficio es muy hermoso ver el resultado... vivo en una zona rural donde no hay nisiquiera un negocio por lo tanto hay veces en las que se me hace difícil comprar pancito mi consulta es para un kilo de harina c9ames serían las cantidades de ingredientes y lo otro que medidas tiene su cortador mi horno es de cosina 5 platos en que pocision dirijo el fuego y como puedo medir la temperatura?? Te envío un abrazo gigante y sigue con más vídeos ya me subscrivi a tu canal 😉
Hola. Espero te sirva mi receta:
Para 1 kilo de harina
- 100 gr de manteca o grasa.
-100 gr de le en polvo
- 20 gr de sal
-20 gr de azúcar (excluyente)
-15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura)
-1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
Hay que probar no mas se ven muy bien, gracias por su receta.
Muy buenos. Debieces poner los porcentajes para los que no saben. Desde stgo
Muy buen video hare tu receta. En mini hallulla para el cumpleaños. De mis hijos . te contaré. Como me quedan . felicidades. Cantidad de agua por kg de harina ?
200 ml
😊😊gracias
Que funcion cumple la leche en polvo en la masa???...gracias y saludos...
la leche o el suero de leche cumple la función de darle sabor color y suavidad.
Es como reemplazo de mejorador?
Felicitaciones
Gracias! 😊
Hola, mil saludos....cuanto tiempo dejas fermentar las hallullas????
Depende de la cantidad de levadura le agregue a la masa, pero siempre le doy entre 45 minutos y 1 hora a una temperatura mayor a 20 grados o mas si la temperatura ambiente es menor el tiempo de fermentación se extiende entre 1:30 y 2:00
Hola! Muchas gracias por compartir el video. Yo tengo una amasadora espiral de una velocidad solamente, la rápida y según veo tú solo mezclas la harina en velocidad lenta sin generar tanto gluten, es así? Porque yo mezclaba harto y luego en el horno se me parten, será por eso? Saludos y gracias
Si déjela reposar que la masa se relaje un ratito
Amigo cual seria la proporcion para un kilo de harina
Hola. Espero te sirva mi receta:
Para 1 kilo de harina
- 100 gr de manteca o grasa.
- 20 gr de sal
-20 gr de azucar(excluyente)
-15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura)
-1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
Ariel.O Surufaszo gracias no lleva leche?
@@katherinegonzalez1275 la leche al igual que la azúcar es opcional solo se utilizan para dar un plus de sabor al pan , pero recuerda mientras más carbohidratos le agreges al pan más daño causa.
es correcta tu receta amigo solo agrega 100 gr leche en polvo gracias por ayudar
hola muy buen vídeo, mi consulta cuanto de mejorador se le tendría que hechar a una cantidad de 3 kilos para pan de hallulla
Hola amigo gracias por tu comentario
la respuesta a tu consulta es mejorador se le echan 100 gramos a un saco de 25 kilos por lo tanto 5 gramos
x 3 kilos + 50 gramos de suero o 50 de azucar
pronto subiré un vídeo mostrando los mejoradores de masas duras y blandas
@@leonardofabiopasichanarica2382 qué es un mejorador de masas y pregunta, cómo evitar la acidez del pan ??? Muchas gracias.
@@anapatriciaaros4157 un mejorador de masas se usa para que la masa quede mas suave y mas esponjoso el pan ademas de durar un par de Dias mas blandito y como evitar la acidez bueno dejas reposar el corte de masa hasta fermentar por 40 minutos maximo a temperatura de 25 a 35 grados y lo metes al horno si lo dejas fermentar mas puede pasarse y se vinagra volviendoce acida la masa.
Hola excelente video😍💜
Te quería hacer una pregunta
Cuantas hallullas te salieron con medio saco de harina??? Gracias ✌️
Me uno ala pregunta
324 Hallullas más o menos, por medio sacos.
Yo creo que depende de el grosos que se deja la masa y de el molde que se ocupe
de 12,5 kg me salen 8 latas de 25 panes
Si las cortas con el cortador número 10 te salen 200 hallullas, es decir 8 latas de 25 pero en ningún caso 324 cómo dijo alguien por ahí, a no ser que sea un cortador más pequeño
Si puede mandar la receta estimado seria bueno
Una consulta, cual es la diferencia si se ocupa levadura seca en vez de fresca y cual seria su proporcion??? El pan queda distinto??
La proporción de levadura seca/fresca es 1:3. Por lo tanto, 5 gr de levadura seca = 15 gr de levadura fresca. Lo de la diferencia en el resultado es algo personal. En general, no debería haber diferencia.
Hola amigo, me podrías ayudar a conseguir el dato de la leche qu ocupas que no encuentro sacos de 25 kilos en el mercado
yo compro el suero a la empresa COLLICO el producto se llama: (suero colun) www.collico.cl/ deberia aver un punto de venta de collico en tu ciudad mira en la web
Hola tengo algunas preguntas, 1ro felicitarle por su video, luego:
Es necesario echarle leche a la mezcla?? Y lo otro es, cuando envuelves las masas en nilon antes de meter al horno, porque lo haces?. Es para dejar reposar la masa??
Hola como estas espero que bien...
Para tu primera pregunta si es necesario agregarle leche en polvo o suero que es parecido pero mas economico es necesario ya que le da un buen sabor y un buen color;
Para tu segunda pregunta si hay que dejar reposar la masa para que fermente la levadura y el pan salga del horno esponjoso y suave ya que si no la dejamos reposar el pan saldria muy duro y una ves frio se pondria como piedra....
Espero que haya solucionado tus dudas saludos y nos vemos en un proximo video .
hola sami no es necesario echarle leche acambio le puedes echar azucar , suero o mejorador de hallulla esos productos sirben para darle color y suavidad al pan a tu segunda pregunta efectivamente es para dejar reposar la masa y que fermente la levadura gracias por ver el video.
SICARIO XESO
La leche ayuda a entregar sabor al pan y suavidad a la miga, el plástico que usa, es para evitar que la masa se seque al momento de fermentar y suba más rápido. La levadura necesita alimento azúcares , de la leche o materias grasas y este último se convierte en CO2 , que provoca que el pan leve y tome más cuerpo.
Es para que no se reseque y fermente más rapido
Exelente el video, trabajas solito??!
Si pero sólo en esta panadería en la grande trabajamos 8 personas
Puedes hacer un vídeo de cómo hacer marraquetas porfa ?🤝
ya subí uno amigo gracias por ver el primer vídeo
Hola el agua como debe estar tibia o directa de la llave
Por favor responder
El agua es a temperatura ambiente, siempre.
Yo los quiero todas las recetas por favor, aquí en España no se ve 😢😢😢
claro amiga pregúntame por interno y te daré todas las recetas que me enseño mi maestro
@@leonardofabiopasichanarica2382 yo igual quiero ayuda con algunas recetas🙏🙏
Fantástico
Hola. Buen video. Cuánto tiempo lo dejas fermentar? Y a qué temperatura? Gracias
yo lo dejo fermentar 30 minutos a 60 grados
@@leonardofabiopasichanarica2382 gracias!!!, ese dato super importante, excelente receta!.
hola tu me puedes dar las medidas de ingredientes para hacer 3 kilos de harina para hallullas
Hola. Espero te sirva mi receta:
Para 1 kilo de harina
- 100 gr de manteca o grasa.
- 20 gr de sal
- 100 gramos de leche en polvo
-20 gr de azúcar(excluyente)
-15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura)
-1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
Si deseas aprender del arte del pan colombiano podemos ayudarnos yo quiero aprender hacer todo tipo de pan chileno. Te puedo ayudar también con el pan colombiano
Me gustaria mucho amigo
Las cajas deberían estar en pale no atrás de suelo, por la contaminación cruzada, como consejo
*arras de suelo
Hola amigo que leche en polvo utilizas ?
yo le digo leche pero es suero un derivado mas económico de la leche pero si le echas leche te van a quedar muchísimo mas ricas las hallullas.
Siempre me he preguntado ¿qué pasa con la masa sobrante? los trozos que quedan al cortar las rondas? ¿Hacen más pan o lo tiran a la basura?
esa sobadora tiene musica!
Esa sobadora tiene mas años que matusalem el panadero sin su uniforme correspondiente , y un poco lento, si le costo sobar la masa seguramente porque la masa tenia al parecer mas agua que lo que se le recominda a la hallullas, tenia mas de 20 litros de agua por cada 50 kilos de harina,por eso le quedo blanda la masa, recuerden que no se le pone la misma cantidad de agua a la hallulla que a la marraqueta
Hola porfa Saludos por tu oficio puedes mandarme una Resetas 3 kilo de pan es pero Repuesta gracia Dios te Bendiga
Un aplauso para este maestro panadero , unos de los pocos que han compartido una receta en redes, sin ofender pero los panaderos chilenos son canallas para las recetas , .
HOLA EXCELENTE , CONSULTA EL HORNO ES CON VENTILADOR O SOLO CALOR Y LO OTRO EL HORNO TIENE HUMIFICADOR PARA TIRARLE AGUA UNA VEZ ADENTRO EL PAN ???
si amigo las 2 cosas por cierto se me olvido poner en el vídeo que el horno tiene una turbina que lanza calor y también tiene vaporizadores de agua
Tu colocar Agua a la masa?
Si
Una pregunta por qué el acabado queda la masa del pan bien blanquita cuando yo hago me sale medio crema osea no es blanco
depende del tipo de harina hay 3 tipos de harina en el mercado
Me gustaría saber si el agua va fría o tivia
el agua va fría pero si quieres activar la levadura mas rápido puedes agregar agua tibia ojo nunca agregues agua muy caliente
Buen video se agradece,pero cuidar las uñas que estaban un poco sucias.
cuento sale esta maquina?
Cual es ese horno que cabe el carro completo maestro?
Hola amigo. Una pregunta: la grasa que le pone es mantequilla, margarina o grasa de vaca? Gracias saludos desde Argentina.
aca le dicen manteca (es grasa de vaca)
Se ve delicioso 👏👏