saludos desde México 🇲🇽 , acá hay un pan muy parecido que se llama “ telera “ y seguro si lo conocen por qué con ese pan se hace la famosísima “ torta del chavo del 8” , también hay otro que ya se hace muy poco que se llama “ zepelín “con la única diferencia que la telera lleva tres gajos y el zepelín lleva dos gajos que se hacen con el “ palote “ o rodillo , saludos desde Cuautitlán izcalli 👍🏻
Amigo el consejo al final que está en letras me hizo muy bien .voy abrir una amasanderia y estoy un poco asustadita pero tus palabras y técnica me hacen muy bien . Gracias ya me suscribi Bendiciones y gracias x enseñar
Te felicito amigo por tus consejos y tambien explicado,e hecho varias veces pan batido como lo llamamos en quillota,y como vivo en el extranjero ,se hecha de menos este rico pan,PEROO NOME A QUEDADO TAN BUENO COMO ESE,CREO QUE SERA EL HORNO,Se gano un like amigo.
2 роки тому+2
Muchas gracias,desde Argentina.El mejor video!.Julio.
Se ven preciosas y ricas esas marraquetas , hoy aprendí hacer ,no me quedaron tan prolijas pero de a poco se aprende ,las pinte con huevito , quedaron super sabrosas y a mi hija le encantaron ! Gracias .
Profe, gracias por el turorial, estoy comenzando en este tipo de preparacion, su contenido me a ayudado a perfeccionar la receta, muy buen tutorial, simple y con cosas que tenemos en casa, voy por la tercera receta (la suya) y hoy en la tarde ya estoy preparando, habian muchos tips que usted entrega (red de gluten, agua tibia, punto de la masa) los cuales en otros tutoriales quedan en suspenso, el tema del aceite solo para despegar la masa genial, y estoy viendo resultados en la leudada, ya que en las otras preparaxiones quedaban pequeñas por el truco que usted expone "red de gluten" asi que mas tarde comento que tal a pesar que ya con el tamaño que eh logrado en la leudada ya tengo avances peesonales, muchisimas gracias desde santiago maipu chile
Hola ... hice tu receta ... ni te cuento lo sorprendidos que quedaron mis comensales, les costó creer que yo lo hice , todo esto gracias a tu receta 😊👍🏻
Gracias por enseñar. Qué habría sido de mí sin UA-cam. Estoy encuarentenado hace mas de un año, y salgo solo a comprar pan, ahora ya no me verán mas..jajajaja
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
yo a pundo de emprender con la marraqueta, me parecio bien explicado el proceso solo no entendí mucho cuantos kilos de harina para cuantas marraquetas,el final se ve exelente ,muchas gracias desde Chile.😊
Gracias por compartir tus conocimientos, sin duda un gran video y de mucha utilidad para poder hacer en casa y ahorrar en estos tiempos tan difíciles. Te felicito por tu trabajo.
Akgun dia se que me podrá responder mis duda, recien compré mi maquina estuve alejado de las masitas por cirugía, por ello vuelvo a retomar..saludos estimado..y se agradecera su respuesta
me gusto tu receta lo voy a intentar hasta que me salga ,trabajo haciendo pan amasado solamente y la marraqueta siempre me a llamado la atención.!! saludos ...
Excelente video amigo, muchas gracias. Súper clara cada explicación del proceso. Ojalá puedas subir un video de la preparación de las hallullas en panadería.
@@shortyepc jajajaja muchas gracias amigo. Y si, ya lo había subido 😅 aún que lo volveré a hacer, ya que el que tengo lo hice en una panadería ajena y me gustaría hacerlo otra ves pero en la mía. Así puedo explicar mejor jejejeje saludos 🙌
Q riquísimas se ven; yo dije donde vivirá para ir a comprarle cuando vamos a chile,sabe que cuando voy a chile he comprado pan en varias diferentes partes y es difícil encontrar unas tan ricas como antes; para el otro día son para masa prensada que sera, .
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
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Primero que nada me encanto como hacer ésta marraqueta, mi pregunta es que pasa si no le pongo el agua para el golpe de calor ya que mi horno no tiene ese espacio para dejar
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Que tal “PANADERO”, Saludos, viendo tu video (que me gustó bastante) me di cuenta en el Minuto 6:06, cuando formaste el ovillo doble de 220 grs y lo pusiste sobre tu tabla, en ese minuto los destapaste (tenia un plastico negro cubriéndolos) puedo apreciar en el video que cuando los destapaste los ovillos fermentados estan brillos, mi consulta es… cuando los pusiste en la tabla a fermentar, los pintaste con aceite?¿ y despues lo cubriste con plástico?¿ lo consulto por que no aparece ese “paso a paso” en el video.. Saludos Perrin…
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Muchas gracias yo las hago asi como ud dijo y quedan muy ricas. Una pregunta para que queden mas crujientes se debe colocar la bandeja con agua abajo de la lata?
ESTIMADO: EN PRIMER LUGAR SE AGARDECE ESTA MARAVILLOSA RECETA, MI CONSULTA ES SABER CUANTO TIEMPO ES EL REAL EN EL AMASADO EN LA MAQUINA..SERAN UNOS 8 MINUTOS? ..SE AGRaDECERÁ SU GENTIL RESPUESTA, SALUDOS DESDE TORRES DEL PAINE...!
Gracias por compartir su experiencia de panadero y felicitaciones por su interes en ayudar a personas que queremos aprender este rubro Le tengo una consulta, después de hornear el pan, mis Marraquetas me quedan arrugadas, me podria orientar de las posibles causas? Muchas gracias
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Hola, toda mi admiración para tu trabajo es realmente hermoso. Yo recién estoy empezando en este arte y estoy tratando de mejorar todo los días 😁, la única duda que me quedo del video es cuanto más menos las dejo reposar en la 2 fermentación, si me saca de la duda porfa 🙏🙏. Muchas gracias y que este bien 🥰
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hola que buen video me suscribo quiero emprender en panaderia vivo en canada y aca no hay marraqueta ni allullas ni nada de las esquisiteses que se venden en chile , gracias por hacer este video
Hola. Sería mucho pedir si pudieras hacer todo el proceso a mano, pues no todos aquellos que nos gusta hacer pan tenemos esa máquina revolvedora. Si no te es posible, por cuanto tiempo tendría que sobarla para activar el glutdn. Y lo último, cuanto tiempo hay que dejarlas fermentar una vez formadas las marraquetas en los paños. Desde ya muchas gracias
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Excelente video, me gusta como explicas, preciso y conciso. Podrias dejar los porcentajes del panadero en la descripcion del video para que sea mas facil sacar otras cantidades a elaborar. Se agradeceria si puedes comentar que porcentaje de proteinas tiene la harina que usas, ya que las harinas absorven de manera muy distinta el agua. Pregunta (ya que en casa no necesito apurar los pedidos jajaja) que cantidad de levadura tendria que poner para dejar levar las marraquetas de una noche a la mañana siguiente?? Saludos y exito en tu canal
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Esto era exactamente lo que necesitaba, ver como debería quedar la masa en la amasadora sjsj. Gracias!! El horno a cuantos grados y más o menos por cuanto tiempo?
Bueno el video y excelente el producto final, sobretodo el color, lo malo es que no especificas cuanto tiempo dejaste leudar las marraquetas en el 2o reposo, tampoco pones cuanto tiempo y a que t° se deben cocer, otro detalle es que no pusiste que pones las marraquetas boca abajo al dejarlas reposando, me di cuenta solo poniendo ojo varias veces al video, y por ultimo especificar que esas marraquetas tan lindas que te salen deben ser hechas con harina de fuerza porque cualquier otra harina común no tiene el suficiente gluten para lograr una buena y alta fermentación, gracias por compartir
Buenas... excelente video explicativo... una pregunta en el ultimo paso de fermentación la masa me queda muy blanda y por ende se me baja toda la masa al pasarla en la bandeja.... porque me pasa eso
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola , que porcentaje de proteínas por cada 100 grs debe tener la harina? Me sirve una que tenga 11 grs de proteínas? Gracias por el video, muy explicativo.
Hola Amigo un saludo desde Australia, estoy intentando hacer mi propio emprendimiento. Tengo una duda con los equipos. Puede ser en el horno de la casa y como se llama ese mezclador? Saludos!! y Gracias me encanto!
Estupenda su técnica para producir marraquetas!! Explique un pco más sobrela cantidad de harina para 8 unidades, por favor! Lo agradeceré enormemente!!!
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
por cada 3 gramos levadura fresca 1 gramo levadura seca,generalmente es un tercio.prepara una esponja o biga antes puedes buscar en yuotube a que me refiero para mejorar resultados.
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
@@elpanadero1077 gracias por contestar que Dios te bendiga por ayudar a las personas que quieren emprender de que lugar eres yo soy de Chile pertenezco a la octava región Concepción 👍
Que maravilla de marraqueta amigo mio, tengo la duda, aprox cuánto tiempo le dio en la revolvedora? 10, 15 o algo así? Lo otro, si yo uso un mejorador collico para masas de pan francés, disminuyo la cantidad de levadura? Por último.... Si uso levadura en polvo serán unos 10 grs por cada kilogramo? Saludos estimado.
Hola ,el tiempo en la maquina es variables ,sacala cuando ya haga la red de gluten. Usa mejorador y no disminuyas la levadura. 1 gramo de levadura Seca equivale a 3 de levadura fresca. Saludos
hola buen dia muy buen video solo me falto enteder como se llama el polvo que le tirastes al mantel para que no se pege la parrequeta to lo demas muy simple y gracias por el video
Cuando empezaste a pesar y formar las bolas , la masa pareció que había subido ya . Y cada otra receta que he visto dice que después de amasar la masa , se deja a reposar un tiempo, o hasta doblar . Formas las bolas inmediatamente después de amasar ??
Junto a los 50 gramos de levadura , cuantos kilos de harina habrà ocupado y cuanta agua?mi duda nace si ovupo 3 kilos de harina o son 3 kilos de masa final para 3 kilos de pan..!
Buenisimo tu video ...una consulta no veo que le allas echado sal o va sin sal tu receta y si llevara sal cuanta seria la dosis de tus 3 kilos .. gracias y saludos
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
saludos desde México 🇲🇽 , acá hay un pan muy parecido que se llama “ telera “ y seguro si lo conocen por qué con ese pan se hace la famosísima “ torta del chavo del 8” , también hay otro que ya se hace muy poco que se llama “ zepelín “con la única diferencia que la telera lleva tres gajos y el zepelín lleva dos gajos que se hacen con el “ palote “ o rodillo , saludos desde Cuautitlán izcalli 👍🏻
Amigo el consejo al final que está en letras me hizo muy bien .voy abrir una amasanderia y estoy un poco asustadita pero tus palabras y técnica me hacen muy bien . Gracias ya me suscribi Bendiciones y gracias x enseñar
Tengo que destacar que su estilo para explicar elproceso es simple y muy claro! No tiene por qué resultar mal! Bendiciones!!!
Te felicito amigo por tus consejos y tambien explicado,e hecho varias veces pan batido como lo llamamos en quillota,y como vivo en el extranjero ,se hecha de menos este rico pan,PEROO NOME A QUEDADO TAN BUENO COMO ESE,CREO QUE SERA EL HORNO,Se gano un like amigo.
Muchas gracias,desde Argentina.El mejor video!.Julio.
Se ven preciosas y ricas esas marraquetas , hoy aprendí hacer ,no me quedaron tan prolijas pero de a poco se aprende ,las pinte con huevito , quedaron super sabrosas y a mi hija le encantaron ! Gracias .
Gracias amigo...que acto mas generoso el suyo...lo felicito y le deseo toda clase de exito...
Hola, una consulta podrías poner toda la receta, como por ejemplo cuánta sal debe tener?
Profe, gracias por el turorial, estoy comenzando en este tipo de preparacion, su contenido me a ayudado a perfeccionar la receta, muy buen tutorial, simple y con cosas que tenemos en casa, voy por la tercera receta (la suya) y hoy en la tarde ya estoy preparando, habian muchos tips que usted entrega (red de gluten, agua tibia, punto de la masa) los cuales en otros tutoriales quedan en suspenso, el tema del aceite solo para despegar la masa genial, y estoy viendo resultados en la leudada, ya que en las otras preparaxiones quedaban pequeñas por el truco que usted expone "red de gluten" asi que mas tarde comento que tal a pesar que ya con el tamaño que eh logrado en la leudada ya tengo avances peesonales, muchisimas gracias desde santiago maipu chile
Hola ... hice tu receta ... ni te cuento lo sorprendidos que quedaron mis comensales, les costó creer que yo lo hice , todo esto gracias a tu receta 😊👍🏻
Cuantos kilos de harina son para esa cantidad de levadura
Muchas gracias me quedo muy esquisto el pan muchas Bendiciones y mil gracias
Gracias por enseñar. Qué habría sido de mí sin UA-cam. Estoy encuarentenado hace mas de un año, y salgo solo a comprar pan, ahora ya no me verán mas..jajajaja
Te pasate años que no como maraqueta como esas DIOS TE BENDIGA
Te pasaste muy hermosas !! Lo intentare .con solo un kilo de harina para aprender!! Dios te bendiga !! Saludos
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
gracias maestro es el mejor, muy bien explicado y lo mejor soluciones practicas. Lo felicito muchas gracias por compartir sus conocimientos
yo a pundo de emprender con la marraqueta, me parecio bien explicado el proceso solo no entendí mucho cuantos kilos de harina para cuantas marraquetas,el final se ve exelente ,muchas gracias desde Chile.😊
Hola, Gracias por el video te lo agradezco de corazon pero quisiera saber a cuantos grados y por cuanto tiempo de se debe poner en el horno?
Muchas gracias x compartir su conocimiento sea bendecido x sus manos virtuosas.🌹
Gracias por compartir tus conocimientos, sin duda un gran video y de mucha utilidad para poder hacer en casa y ahorrar en estos tiempos tan difíciles. Te felicito por tu trabajo.
Akgun dia se que me podrá responder mis duda, recien compré mi maquina estuve alejado de las masitas por cirugía, por ello vuelvo a retomar..saludos estimado..y se agradecera su respuesta
me gusto tu receta lo voy a intentar hasta que me salga ,trabajo haciendo pan amasado solamente y la marraqueta siempre me a llamado la atención.!! saludos ...
! Que lindas te quedaron 😍! Yo estoy media aburrida del pan amasado y quiero ver cómo me quedarían las marraquetas
Gracias
muy bien hecha la marraqueta, espero que me queden igual.gracias por enseñar!!!
Excelente video amigo, muchas gracias. Súper clara cada explicación del proceso. Ojalá puedas subir un video de la preparación de las hallullas en panadería.
Chutas, recién ví que ya habías subido el video de las hallullas... jejejeje
@@shortyepc jajajaja muchas gracias amigo. Y si, ya lo había subido 😅 aún que lo volveré a hacer, ya que el que tengo lo hice en una panadería ajena y me gustaría hacerlo otra ves pero en la mía. Así puedo explicar mejor jejejeje saludos 🙌
@@elpanadero1077 Perfecto!!! Quedamos a la espera del video entonces.
Q riquísimas se ven; yo dije donde vivirá para ir a comprarle cuando vamos a chile,sabe que cuando voy a chile he comprado pan en varias diferentes partes y es difícil encontrar unas tan ricas como antes; para el otro día son para masa prensada que sera,
.
Grande compadre, excelente video cortito y muy preciso todo muy bien explicado te felicito por enseñar y darte el tiempo.
Gracias por compartir tu experiencia de panadero .yo me voy atreber con mi empredimiento de hacer pan desde chile besos
Buenas tardes, excelente video una consulta , a que temperatura se hornean y cuanto tiempo? Saludos
BOLUDOOOOO. Y LA TEMPERATURA Y EL TIEMPO DE COCCION .
SOS UN DESASTRE ENSEÑANDO
Hola. Que tipo de harina uso. Y cubres con aceite la masa cuando le das el primer fermento. Gracias. Nos encantó tu videl
Holaaa disculpe, y usted las hornea justo después de que las coloca en la lata? O espera algún tiempo determinado???
Muy bien explicado. Muchas gracias!!! Consulta, mi horno tiene 2 bandejas. Se usan las dos al mismo tiempo o es mejor hornear por separado?
Hola, gracias amiga 😁🙌 se usa una sola bandeja amiga
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola Amigo mi nombre es Jorge y esas marraquetas se ven increíbles...te felicito 👍
Que buen video, felicidades. Siempre pense que era necesario un horno convector para cocerlas y queden mas crujientes. Saludos.
Genial profe me encanta. Un abrazo esos y Marraquetas ahí vamos Besitos bendiciones.
Gracias por compartir tus conocimientos, el video está muy bien explicado te felicito!!
Saludos,
Hola! Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Gracias por el video, y excelente tu comentario final
Primero que nada me encanto como hacer ésta marraqueta, mi pregunta es que pasa si no le pongo el agua para el golpe de calor ya que mi horno no tiene ese espacio para dejar
excelente explicación, puedes hacer un video en donde nos enseñes a cocer el pan en ese horno los tiempos temperatura etc.…graciiiaaaasss
Excelente tu receta, muy interesante. pero necesito la receta con los ingredientes. Gracias.
NO ME CANSO DE VER QUE UMILDAD Y GRANDEZA
Muy buen video gracias estoy en esa y es muy bueno esa enseñanza gracias por compartir
Espectacular las marraquetas y muy buen video
Hola buenas consulta, cuanto tiempo le dejas en el segundo fermento? Después de los diez minutos? Gracias
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Que tal “PANADERO”, Saludos, viendo tu video (que me gustó bastante) me di cuenta en el Minuto 6:06, cuando formaste el ovillo doble de 220 grs y lo pusiste sobre tu tabla, en ese minuto los destapaste (tenia un plastico negro cubriéndolos) puedo apreciar en el video que cuando los destapaste los ovillos fermentados estan brillos, mi consulta es… cuando los pusiste en la tabla a fermentar, los pintaste con aceite?¿ y despues lo cubriste con plástico?¿ lo consulto por que no aparece ese “paso a paso” en el video.. Saludos Perrin…
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Si amigo es aceite
Nooo es aceite, es aguaa
Hola amigo primero que nada felicitarte y agradecer que realizas estos videos educativos .
No me queda claro el tema de cuan ya materia grasa
Gracias por compartir esta reseta, Bendiciones.
Muchas gracias yo las hago asi como ud dijo y quedan muy ricas. Una pregunta para que queden mas crujientes se debe colocar la bandeja con agua abajo de la lata?
ESTIMADO: EN PRIMER LUGAR SE AGARDECE ESTA MARAVILLOSA RECETA, MI CONSULTA ES SABER CUANTO TIEMPO ES EL REAL EN EL AMASADO EN LA MAQUINA..SERAN UNOS 8 MINUTOS? ..SE AGRaDECERÁ SU GENTIL RESPUESTA, SALUDOS DESDE TORRES DEL PAINE...!
Gracias por compartir su experiencia de panadero y felicitaciones por su interes en ayudar a personas que queremos aprender este rubro
Le tengo una consulta, después de hornear el pan, mis Marraquetas me quedan arrugadas, me podria orientar de las posibles causas?
Muchas gracias
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Hola, toda mi admiración para tu trabajo es realmente hermoso. Yo recién estoy empezando en este arte y estoy tratando de mejorar todo los días 😁, la única duda que me quedo del video es cuanto más menos las dejo reposar en la 2 fermentación, si me saca de la duda porfa 🙏🙏. Muchas gracias y que este bien 🥰
Hola mi amiga ! Muchas gracias por su comentario, me deja muy contento 🙌👌 en el vídeo se ve el momento exacto de cuánto está lista 😁
Minuto 6:00
Y minuto 9:40 😁👌
Te pasaste,muy bien explicado,te agradezco de todo corazon.!
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
@@elpanadero1077
Buenos días
Puse una pequeña panadería y no sabia hacerlo gracias
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Te quedaron hermozas pero cuántos minutos tienen q estar en la amasadora y en ell horno se precalienta tambien
hola que buen video me suscribo quiero emprender en panaderia vivo en canada y aca no hay marraqueta ni allullas ni nada de las esquisiteses que se venden en chile , gracias por hacer este video
Te pasaste muy buena receta,bien explicado gracias
Hola. Sería mucho pedir si pudieras hacer todo el proceso a mano, pues no todos aquellos que nos gusta hacer pan tenemos esa máquina revolvedora. Si no te es posible, por cuanto tiempo tendría que sobarla para activar el glutdn. Y lo último, cuanto tiempo hay que dejarlas fermentar una vez formadas las marraquetas en los paños. Desde ya muchas gracias
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Excelente video, me gusta como explicas, preciso y conciso. Podrias dejar los porcentajes del panadero en la descripcion del video para que sea mas facil sacar otras cantidades a elaborar. Se agradeceria si puedes comentar que porcentaje de proteinas tiene la harina que usas, ya que las harinas absorven de manera muy distinta el agua.
Pregunta (ya que en casa no necesito apurar los pedidos jajaja) que cantidad de levadura tendria que poner para dejar levar las marraquetas de una noche a la mañana siguiente?? Saludos y exito en tu canal
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Gracias por la receta desde USA TX Houston
Esto era exactamente lo que necesitaba, ver como debería quedar la masa en la amasadora sjsj. Gracias!!
El horno a cuantos grados y más o menos por cuanto tiempo?
Que bueno que te sirviera amiga ! De 200 a 210° máximo. Por unos 17 a 18 minutos
Excelente, mil gracias!👏🏼
Bueno el video y excelente el producto final, sobretodo el color, lo malo es que no especificas cuanto tiempo dejaste leudar las marraquetas en el 2o reposo, tampoco pones cuanto tiempo y a que t° se deben cocer, otro detalle es que no pusiste que pones las marraquetas boca abajo al dejarlas reposando, me di cuenta solo poniendo ojo varias veces al video, y por ultimo especificar que esas marraquetas tan lindas que te salen deben ser hechas con harina de fuerza porque cualquier otra harina común no tiene el suficiente gluten para lograr una buena y alta fermentación, gracias por compartir
Bien dicho no bajar los brazos saludos exelente video
Hola a que temperatura el horno y cuanto tiempo?
Se ven muy buenas las Marraquechs pero no dices cuánto tiempo de la 2 fermentación.
buenísimo video, consulta, que les pusiste encima en el primer reposo para que no se secara que se veía brillante?
Aceite
Buenas... excelente video explicativo... una pregunta en el ultimo paso de fermentación la masa me queda muy blanda y por ende se me baja toda la masa al pasarla en la bandeja.... porque me pasa eso
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
Tienes que echarle polvo de marraquetas
Le quedó muy lindo color.
Apetecible 😋😋😋
Amigo muchas gracias por el vídeo, esta excelente. Una consulta si no te molesta. Que horno estas usando? Lo recomendarías?
Horno industrial maigas amigo 🙌👌
Me gustaría saber que harina usas. Marca, Tipo, Cant. Proteína. Gracias.
Hola , que porcentaje de proteínas por cada 100 grs debe tener la harina? Me sirve una que tenga 11 grs de proteínas? Gracias por el video, muy explicativo.
Gracias por su información trataré de hacer.
Hola Amigo un saludo desde Australia, estoy intentando hacer mi propio emprendimiento. Tengo una duda con los equipos. Puede ser en el horno de la casa y como se llama ese mezclador? Saludos!! y Gracias me encanto!
Que Dios te bendiga muy hermoso todo Brandon
Estupenda su técnica para producir marraquetas!! Explique un pco más sobrela cantidad de harina para 8 unidades, por favor! Lo agradeceré enormemente!!!
Para 8 unidades es aproximadamente 1Kg de harina, 550 a 600cc de agua, 20 gramos de sal, y 20 gramos de levadura fresca.
Me gustan las marraquetas quedaron 👌👌👌💕💞♥️💞 exquisitas....😋😋
Cuanto de horneado y aque temperatura,que harina ,colar la harina gracias,
Hola me encantó tu explicación solo una duda yo solo uso levadura seca cuanto gr son para un kilo
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
por cada 3 gramos levadura fresca 1 gramo levadura seca,generalmente es un tercio.prepara una esponja o biga antes puedes buscar en yuotube a que me refiero para mejorar resultados.
Hola me acabo de suscribirme que le colocaste por encima a la marraqueta que se bee brillante la masa saludos
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
@@elpanadero1077 gracias por contestar que Dios te bendiga por ayudar a las personas que quieren emprender de que lugar eres yo soy de Chile pertenezco a la octava región Concepción 👍
@@jacquelineviverosnavarrete4211 Yo soy de la ciudad de los angeles. Dejeme su numero telefónico para contactarla por wsp directamente 😁👌❤️
Aceite. Sirve para que una vez que le haces la división no se vuelva a unir la masa.
Hola, por favor.
Cuanto tiempo se deja en el horno para que quede ese color?
Saludos.
Que linda es la panadería igual me quedan así las marra
Hola Maestro....oiga...para que salgan crujientes que técnica puedo utilizar.?...gracias
Mañana voy a hacer y te cuento después que resultado obtuve.
Yo hago pizzas en casa y hace rato que quiero aprender a hacer pan.
Me suscribí 👍🏻👌🏻🍕🥖
LINDA MARRAQUETA EN TU HUMILDE PANADERIA DIOS TE BENDIGA AMIGO YO TAMBIEN SOY POBRE Y HAGO PAN 45 AÑOS
La máquina profesional amasadora es la clave para que sean perfectas.😊❤
Te pasaste yo trate de hacer marraquetas tiempo atrás de no me resultaron . Ahora con tu video trataré de hacer nuevamente
Hermosas esas marraquetas ¿cuanto tiempo aprox. Se debe dejar fermentando la marraqueta?
Hola, muy bueno... Me gustaria saber la receta, de la misma, solo harina, agua y levadura
Muchas gracias por el video maestro! 🙏
Que maravilla de marraqueta amigo mio, tengo la duda, aprox cuánto tiempo le dio en la revolvedora? 10, 15 o algo así?
Lo otro, si yo uso un mejorador collico para masas de pan francés, disminuyo la cantidad de levadura?
Por último....
Si uso levadura en polvo serán unos 10 grs por cada kilogramo?
Saludos estimado.
Hola ,el tiempo en la maquina es variables ,sacala cuando ya haga la red de gluten. Usa mejorador y no disminuyas la levadura. 1 gramo de levadura Seca equivale a 3 de levadura fresca. Saludos
hola buen dia muy buen video solo me falto enteder como se llama el polvo que le tirastes al mantel para que no se pege la parrequeta to lo demas muy simple y gracias por el video
Es para q no se pegué las marraquetas
Hola, para que le pone harina en la parte de ultima fermentación? Yo si no le pongo agua se me hace una costra que impide que suba el pan
Me gustaría saber cuánto tiempo de fermentación
Vamos mi panadero Dios esta contigo.🙏💕❤
Cuanto tiempo la dejas fermentar después que la dejas en el paño?
Cuando empezaste a pesar y formar las bolas , la masa pareció que había subido ya . Y cada otra receta que he visto dice que después de amasar la masa , se deja a reposar un tiempo, o hasta doblar . Formas las bolas inmediatamente después de amasar ??
HOLA!! UNA PREGUNTA. 50 GR DE LEVADURA PARA TRES KILOS ?? O ENTENDI MAL ?
Junto a los 50 gramos de levadura , cuantos kilos de harina habrà ocupado y cuanta agua?mi duda nace si ovupo 3 kilos de harina o son 3 kilos de masa final para 3 kilos de pan..!
La levadura es el 2% respecto a la harina, y la sal también, 2%. El agua es el 55 al 60% respecto del peso de la harina, slds.
Buenisimo tu video ...una consulta no veo que le allas echado sal o va sin sal tu receta y si llevara sal cuanta seria la dosis de tus 3 kilos .. gracias y saludos
Hola! Gracias por tu comentario ❤️😁👌Ya no me estoy dedicando mucho a youtube ya que mi enfoque está en ayudar a los emprendedores de forma más directa a través de un grupo que tenemos en wsp. Si gusta saber más puede hablarme a mi wsp personal. +56949391726 👌😁
hola Son 20 gramos por kilo
Cuánto es el tiempo de cocción y cuánta temperatura tiene que tener el horno cuánto rato precalentar horno
Buenas si envés de azúcar un mejorador de marraquetas???
Gracias super gracias por compartir