Evde Lor Peyniri Yapımı | Kahvaltı Tarifleri
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2017
- Kahvaltıların olmazsa olmazı peyniri evde hızlı ve lezzetli şekilde yapabileceğiniz dört farklı tarifim var. Hazır alınan yağsız lor peynirlerinin aksine evde sütü kesip, kendinizin hazırlayabileceği mis gibi peyniriniz inanılmaz lezzetli olacak.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
LOR PEYNİRİ TARİFİ
2 litre günlük süt
3-4 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Sütü kaynatacağınız tencereyi sudan geçirin. Böylece sütün kaynayınca tencerenin dibine yapışmasını engelleyeceksiniz. 2 litre günlük sütü tencereye koyup altını açın. Dilerseniz uzun ömürlü süt de kullanabilirsiniz ancak günlük sütle çok daha lezzetli oluyor. Süt kaynayıp köpürmeye başlayınca 3-4 çorba kaşığı, yaklaşık 1 limonun suyu kadar limon suyunu dökün. Limon sütü kesecek ve lor oluşmaya başlayacak. Burada limon yerine sirke, yoğurt gibi asitli başka bir asit de kullanabilirsiniz ancak ben limonun tadını vermesini seviyorum. Hafif hafif karıştırın. Lorların altında yeşil berrak su oluşunca süzgece alabilirsiniz. Henüz sıcağı üzerindeyken dilerseniz ağız tadınıza göre tuz ekleyin. Yaklaşık yarım kilogram kadar mis gibi ev yapımı lorunuz hazır. Dilerseniz süzgeçteyken suyunu bastırarak akıtıp üzerine bir kase ve ağırlık koyup iyice sıkıştırarak sepet peyniri gibi bir peynir de yapabilirsiniz. Yarım saat üzerinde ağırlıkla bekledikten sonra dilim dilim kesebileceğiniz kadar sıkışacaktır. Peynir altı suyunu da sakın atmayın. Lezzetli ve besleyici bir su olduğu için çorbalarınızda kullanabilirsiniz ya da çiçekleri bu suyla sulayıp coşturabilirsiniz.
Lordan Sürmelik Peynir
2 litre günlük süt
3-4 çorba kaşığı limon suyu
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yukarıdaki tarifte olduğu gibi aynı şekilde loru hazırlayıp süzgece aldıktan sonra bu kez suyunu çok fazla süzmeden ve sıcağı üzerindeyken mutfak robotuna koyun. Üzerine ağız tadınıza göre tuz ve 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra iyice krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika mutfak robotunda çekin. Lorun yağı biraz az olduğu için zeytinyağına ihtiyacı oluyor ve lezzetini de inanılmaz yukarılara çıkarıyor. Yaklaşık 1 dakikanın sonunda size olmuş gibi gelebilir ama dikkatli bakınca pütürcükleri olduğunu göreceksiniz. Yılmayın iyice pürüzsüz hale gelene kadar çekmeye devam edin. Eğer güzelce karışmıyorsa peynir altı suyundan biraz ekleyebilirsiniz. Kremamsı bir hal alınca sürmelik peyniriniz de hazır. Hafta sonu kahvaltılarına biraz ılık olarak sofraya bu peyniri getirince sofranın tadı bambaşka oluyor.
Lordan Fıstıklı, Fesleğenli, Reyhanlı Büş
2 litre günlük süt
3-4 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
10 yaprak fesleğen
10 yaprak reyhan
1 avuç boziç
Pul biber
Karabiber
Tuz
Yukarıdaki tarifte olduğu gibi aynı şekilde loru hazırlayıp süzgece aldıktan sonra bu kez suyunu çok fazla süzmeden ve sıcağı üzerindeyken mutfak robotuna koyun. Üzerine ağız tadınıza göre tuz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı tereyağı koyup yine kremamsı bir hale gelene kadar 2-3 dakika robotta çekin. Tereyağı biraz soğuduğunda peynire şekil vermesi ve şeklini korumasını kolaylaştıracak.
Peynir kremamsı bir hal aldıktan sonra biraz soğuması için 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken fesleğenler çabucak kararacaklardır. Peynir soğurken 10’ar yaprak fesleğen ve reyhanı doğrayın. Çok incecik doğramanıza gerek yok. Renklerini ve benliklerini korusunlar. 1 avuç boziçi de kabaca doğrayın. Soğumuş peyniri kaseye alıp üzerine ağız tadınıza göre pul biber ve karabiber ekleyin. Kıyılmış fesleğen ve reyhanları, boziçi ekleyin ve spatula ile karıştırın. Dilerseniz bir batırmalık olarak bu haliyle de yiyebilirsiniz. Büş gibi yapmak içinse pişirme kağıdının ortasına peyniri yerleştirin. Kağıdın alt kısmını üzerine katlayıp elinizle kalın bir sosis şekli verip iyice sıkıştırın. Ardından rulo yapın. Rulo yaptıktan sonra iki kenarında iyice peyniri ortaya doğru sıkıştırıp kenarlarından şekerleme gibi büzün. İyice soğuyup dilimlenebilir hale gelmesi için en az 2-3 saat tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Bu toprakların bereketini sadece sütü keserek yapabileceğiniz peynirlerin çeşitliliğinden anlamak bir kere daha mümkün. Lor peynir çeşitlemeleriniz emrinize amade.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork - Навчання та стиль
Taze süt bulur bulmaz videonla birlikte çörekotlu, süzme ve beyaZ peynir yaptım, sanırım artık satın aldığım hiçbir peyniri beğenerek yemicem:) bi de peynir yapmanın verdiği mutluluk paha biçilemez:) dolabı açıp açıp bakıyorum ben yaptım diye:) mutluluk bulaştırıyorsun refika iyiki yemek yapıyosun:)
😂 😂 😂 Süper beni de heyecanlandırıyor böyle yorumları okumak. Yöresel ürün mekanı açacam sonunda sanırım 😂 tebrikler, süzme dediğin sürülebilir olan mı bu arada?
Ben de artık kendi peynirimi yapıyorum .
sizi izlemek terapi gibi geliyor cok seviyorum😊😀
şerife ile yaşam turşu tarifi
“Keske yemeyeydim de farkini gostereydik” cok tatli cok!
Bayıldım ve sürekli krem peynir yiyen oğluma yaptım o da çok severek yedi çoook teşekkürler
Bir de yogurttan yapilan cokelek var. Yogurt yaptiktan sonra kaynatip cokturuluyor, o da cok uzun sure dayaniyor ve tadi cok guzel oluyor. Sut kokusu da olmuyor sut kokusunu sevmeyenler icin.
Bugün sizin tarifinizle 6 aylık bebeğim İçin tuzsuz krem peyniri yaptım bayıla bayıla yedi iyi ki varsın Refika :)) sayende annelikte level atlamış hissediyorum kendimi 🤣🤣
Ellerine sağlık çok güzel bende yapıyorum çok güzel oldu .
Evet ben de kaşar peyniri istiyorum, lütfen bu olağanüstü peynirlere bir de kaşar ekleyin, lütfen. :) Sizi ve yaptıklarınızı çok takdir ediyorum, çok seviyorum. Çooookkk teşekkürler...
Sevgili Refika bugün 06.06.2021 pazar ve uyandım canım taze lor çekti evde günlük süt vardı. Google’a yazdım ilk video seninki çıktı açtım izliyorum “bir pazar taze,ılık lor peynir kahvaltıda güzel olabilir” dedin. ☺️ tevafukun böylesi seni seviyorum ❤️ tariflerini de. 😍😍
2. tur peynirimi yaptıktan sonra bi teşekkür yazmadığımı farkettim. çok teşekkürler..içine dilediğimiz çeşniyi atınca çeşit çeşit peynir oluyor. ve o dediğiniz gibi peynirinden suyundan ne muhteşem çorbalar oluyormuş..milyon tane teşekkür:)
IELTS ve TOEFL ne güzel yazmışsınız teşekkür ederim.. iyiki yazdınız ben, biz tam da bundan güç topluyoruz.. teşekkür ederim.. adiyetler olsun
Harikasınız,bilgiyi profesyonelce aktarırken izleyeni gülümsetmek keyiflendirmek yapmaya özendirmek ,hayatımıza katma değer katmanın önemini aktarmak çok değerli,Refikacım senin ve tüm ekibinin emeğine yüreğine sağlık,yolunuz su gibi aksın...
harika bir tarif ya, keki zor yapan ben peynir yaptım, bu başarı senindir Refika abla 😂😂
Deniz İlhan dıdırı dıtt!.. işte yemek okulunun hedefi :))
Çoook güzel loru yapıyordum ama krem peynir iyi oldu .Teşekkürler.👏🏻💐
Harikasınız gerçekten. O kadar samimisiniz ki yapmasam da sizin videoları izliyorum terapi yerine. Neden bilmiyorum çok mutlu olmanızı diliyorum. Bunu hakettiğinizi düşünüyorum 😊
Süpersiniz çok da ayrıntılı ve püf noktalarıyla anlatıyorsunuz
Ekipte harika
Refika senin yüzünden 90 kg olma yolunda istikrarlı bir şekilde ilerliyorum!!😱 Gece buradan izleyip gündüz evde uyguluyorum.😁
Nasıl yetenekli bir kadın. Hem hamarat hem neşeli:) Takdirle ve saygıyla seyrediyorum
Yine harikalar yarattınız. Elinize sağlık. Sanırım favori tariflerimden olacak😊
Harika tarifler. Çok teşekkür ederim. Anlatımınız ve enerjininiz süper
Harikasınız :) Ellerinize, emeğinize sağlık. Pozitif enerjınızi, samımıyetınızi ve doğallığınızı da alkışlıyorum.
En kısa zamanda denemek istiyorum çok güzelgörünüyor elinize sağlık
Süper görünüyor, denemek için sabırsızlanıyoruz...
Çok faydalı bi video olmuş ayrıca çok neşeli ve enerjiksiniz maşallah .Böyle sağlıklı şeyleri yapmanız çok güzel ,sağlıklı tariflerinizin devamın bekliyorum . Sevgiler 😊
Harıkasın evde denemek ıstıyorum o kadar özgüvenlı anlatıyosunuzkı enerjınız ordan bıle yansıyor
Ellerine sağlık kardeşim,on numara,Allah'a emanet olunuz,verdiğiniz bilgi için çok teşekkür ediyorum.
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar.
Çekimde olduğunu unutmuşçasına peyniri yemesi çok iyiydi... Ne demiş İtalyanlar "Never trust a skinny chef" :)
kadına laf mı sokmaya çalışıyosun yeter ya illa kilosunu vurgulucaksın dimi cahil!!!!!!!
@@dailyofnur9212 Komik.
espiriyi ciddiye alıp cahil demek cidden komedi
Sana bir kez daha hayran oluyorum Türkiye’nin tarifleri uygulanabilir tek şefi şeflerin kraliçesi ❤️ 4 peyniri de yaptım mükkemmellllll
Abone olduğum ilk ve tek kanal 😍Ellerinize sağlık, anlatımınız harika ekrana kilitlendim gerçekten.Lor peynir yapıyordum sadece artık diger peynirleri de deneyeceğim.
Tam da pazar sabahı için yapılabilecek bir tarif, süper, ellerinize ve bilginize sağlık ☺️ İzmir Selçuk tan sevgilerle 👌
Çok keyifli ve neşeli bir sunum :) Hem gülerek izledim, hem de hemen yapmak istedim. Teşekkürler :)
Salam.. Ilk olarak güzel, keyifli bilgiler ve positive enerjiniz, gülümsetdiyiniz ichin teshekkür ederim.🌸 Basharilariniz bol olsun.✨💞
Refika hanım ellerine sağlık peynirler çok güzel görünüyor en kısa zamanda yapacağım
Sen ne kadar güzel bir kadınsın öyle.
Enerjin hiç tükenmesin, hep gül böyle.
Peyniri her ekmeğe sürdüğümde
Adını anacağım ah Refika diye :)
Eline sağlık çok güzel olmuş afiyet olsun bende yapacam inşallah
Ne sıcak ve samimi bir anlatım....💙
Harikasınız bu tarifle kalbimi feth ettiniz tam bir peynir hastasıyım yaşadığım ülkede peynir alırken çok zorlanıyorum helal durumundan dolayı peynir yiyemez oldum bu benim için inanılmaz değerli ellerinize sağlık.
gerçekten harikasınız hem çok kolay hem çok lezzetli iyiki varsınızz...☺☺
Teşekkürler refikacim verdiyin güzel tariflere vede eğlenceli çekim için .
Harikasın tüm tarıfler çok güzel
Büş peynirini çok severim eline sağlık Refikacığım.. çok teşekkürler..
Ellerine saglik deniycem senin tariflerin supr
krem peyniri şimdi denedim,süper oldu,çoook tşklerrr
Tek kelime ile harika,emeğinize sağlık.
İnanılmaz keyif alıyorum sizi izlerken. Lütfen video çekmeye devam edin. Saygılarımla.
şahane kesinlikle yapacağım 2 yaşında kizim var ve krem peynir çok seviyor harika oldu bu tarif teşekkür ederiz😊
Refika abla bağımlılık yaptın her gece yatmadan önce senden tarif izlemeden uyuyamaz oldum ❤️
Harikasınız Refika 🤗 peyniri çok seven biri olarak çok teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim
refika hanım
harikasınız
elinize yüreğinize sağlık
Harikasın Refika . Hem öğretiyorum hem eğleniyorum, iyi ki varsın
Harikasınız, hemen deneyeceğim
Uzun zamandır sizi takip ediyorum ve yaptığınız o güzel yiyecekleri refikaca yapmaya çalışıyorum. Okulunuz hayırlı olsun takibe devam öğrettiğiniz güzel tarifler içinde sizi ve ekibinizi kocaman öpüyorumm. Elleriniz dert görmesin
Ellerine emeğine yüreğine sağlık çok güzel
İnanılmaz güzel oldu 😊 emeklerinize sağlık
Peynir aşığı olarak kesinlikle deniycemm. Harikasınnn. 🤗
hem ogrendik hem eglendik.. cok tesekkurler :)
wouww harikasıız hemen şimdi hepsini yapıp deniycem ,ekibin kahkahaları ve kaşıgı gösterip nananaaam kısmıda benı kahkahaya tuttu hepnizin ellerine saglık
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor :)
Nasıl bir güzel insanlarsınız siz bayıldım size ve ekibinize😘
Muhteşem bir derleme elinize sağlık 😍👏
Hepsini yaptım çok güzel oldu teşekkürler 🤩
Bayılıyorum tarzına, tariflerine, mutfağına. İyi ki varsın
Süper fikirler için teşekkürler ❤
Ya harikasın seni çok seviyorum doğal ve samimi. Hiç kesmeden ekibinizle şen kahkahalar atmanız çok güzel 🤩
Harikasınız gerçekten özellikle bu ev yapımı videolariniza bayılıyorum insan isterse evde neler yapar hemde çok daha güzelini yapar bekliyoruz efendim videolarınızı merakla 😊😊
bu peynir altı sularını ppğaça ve keklere ekliğyorum ben.. çok güzel yumuşaklık veriyor..
Yaptım çok güzel oldu sagol refika
ne kadar orjinal çook sevdim💜
Refika seviyorum seni ufkumu ve iştahımı açıp günümü gecemi güzelleştiriyorsun iyiki varsın teşekkürler.
O kadar sempatiksin ki izlerken çok keyif aldım mutlaka deneyeceğim :)
Muhteşemsiniz israfa gerçekten yer yok herşey değerlendirilip bir nimete dönüşüyor çok teşekkürler :))
Muhteşemsin ya cidden helal olsun sana
Seviyorum seni be Refika... Çok üretici bir insansın vallahi bravo 👏🏻 👏🏻 👏🏻 yemek benim için bir aşk izledikçe bile keyif alıyorum ♥
Aynen seni izlemek terepi gibi geliyor.Ellerine saglik.
Harikasiniz, tariflerinizi severek izliyorum.
Refika sultan saglikli yasamayi seven biri olarak bu tarifi mutlaka deneyecegim
Milyonlarca beğenme tuşu olsa tek tek tuşlara bassaydık.Evde sağlıklı peynir yapabilecegimiz,çocuklarımıza korkmadan yedirecebilecegimiz bir peynir tarifi.Refika Hanım ve tüm ekip arkadaşlarına teşekkür ediyorum
19 yaşında olmama rağmen şu yaptıklarını hayranla izlemeye can atıyorum Refika abla.Ellerine sağlık yine döktürdün 😊
Merve Uruk ne mutlu bana merve... 👍❤️🙏
Merhaba Refika Hanım 💐 tariflerinizi denedim ve süper sonuç aldım 💐💐💐 yeni peynir tariflerinizi bekliyoruz çok öptüm 😚💐
Bu vidyonu odevimde gordüm (ekoloji ödevimde)o kadar begendim ki buraya geldim ve suan abone oluyorum :)
nasil heveslendim off istah arttirici bir video olmus😍
Refika hanım peynirlerin hepsinden yaptım, kendi damak tadıma bu kadar uyan başka bir peynir yememiştim 😃 Tarifleriniz için çok teşekkür ederiz 🙏🏻
süper oldu hepsi teşekkürler 😊 👌👌👌
Mutfagin bereketti bitnesin, afiyet olsun, super tarif
çok yararlı bir video olmuş 😘
Yahu ne güzel işler yapıyorsunuz, kendim adına çok çok teşekkür ederim. Bu peynirlerin 3 ünü de yaptm. Kahvaltı sofrası şenlendi 😚😚😚
Yaptım, oldu, hatta paylaştım bile, teşekkür ediyorum.
Corono günlerimde hayatıma girdin, zor beğenen kocamla oğluma tariflerinle yaptığım yemekleri yedirmeyi başardım.( 100 de 100 değil maalesef) Ama iyi ki varsın:)
Bir yemek kanalindan veya bir tariften bekleyebilecegim her sey sey sizde mevcut ve bu durum gecenin korunde bile kalkip peynir yapma istegi uyandiriyor :( Anlatimlarinizin tane tane ve uzin oldugu videolari daha cok seviyorum, kullandiginiz malzemeyi neye gore sectiginizi tek tek anlatmaniz cok aydinlatici oluyor. Basarilarinizin ve tariflerinizin devamini diliyorum!!
Harikasın refika 👍tariflerin çok guzel
şahane yarın deneyeceğim 👍🏻👏
pratik lezzetli ve tam olculu bi kurabiye tarifi lutven
Kanal olarak sizden ricam oynatma listelerini yapmanız mesela sütlü tatlılar diye bir oynatma listesi yapmanız halinde oradakileri deneyeceğime emin olabilirsiniz :) Ki mesela peynirler le ilgili daha çok video olması lazım :) Bravo Eline sağlık Refika ve Mutfağı :)
Harikasınız , elinize sağlık
Hayranlıkla izliyorum her videonu iyi ki varsın Refika’nın yemek okulu 💕😇
4 yıl önce çekmişsiniz ama yeni anne olarak izledim ve hem lor olarak hem labne olarak denedim.hatay z.yağıyla labneyi yaptım ve lezzeti hoşuma gitti. Bebeğimden artan olmayacak belli ki🤗yalnız 1 litre sütten yapınca ve ikiye bölünce miktar haliyle az olduğundan labneyi karıştırmakta zorlandım yapacak olan olursa aklında bulunsun. Ayrıca bebek maması serisi de yapsanız güvenilir adres arayanlar için güzel olmaz mı💚👶sevgiler selamlar
👌🏼👍🏼 Sut almaya cikiyorum su an 😘 Ellerinize saglik.
Müthiş ellerinize sağlik
Eline sağlık Refika'cigim .Yapacagim mutlaka. Sevgiyle sağlıkla kal.
Ay Harikasiniz ❤️❤️❤️ en kısa zamanda denicem 😘
Ben tutmayan yoğudumla yaptım çökeleğimi.blendırdan geçirip tereyağı ve yoğurtların kaymaklarını koydum harika oldu 😍😍 soğumasını bekliyorum, taze fesleğenim yok kurusunu koyucam.güzel tarifler için teşekkür ederim 😘😘
Refika bayılıyorum sana ❤ çok keyifli seni izlemek ,tüm detaylarıyla anlatıyorsun. Sadece lor sütten, çökelek ayrandan yapılır onu ayrıca belirtirsen daha iyi olur.Sevgiler...