Fried shrimp cake 蝦米煎蝦餅
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- Опубліковано 18 лис 2019
- 蝦米蝦餅
Pan~fried shrimp cake
This shrimp cake, only costs $35. Steps are simple. Everyone can do it.😋😋
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蝦米蝦餅
材料：
急凍蝦仁360克
蝦米3湯匙
芫荽1棵
處理：
1. 蝦仁，清水解凍。
2. 蝦仁，解凍後，清水沖洗乾淨，擎乾水，廚紙索乾。
3. 蝦仁，用菜刀拍碎。
4. 芫荽頭，切碎，放蝦膠內。
5. 蝦膠調味：
a. 生粉2茶匙
b. 油1湯匙
c. 鮑魚汁1湯匙
撈勻，順一個方向攪至起膠。
6. 蝦米，清水沖洗乾淨，擎乾水。
7. 蝦米，中火，白鑊烘乾，1分鐘，聞到香味及乾身，就可以加入蝦膠內，攪勻。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 用匙羹一件一件的放蝦膠落鑊，轉中慢火。
3. 蝦餅，一面煎至金黃色，反轉另一面繼續煎，輕手壓扁它。
4. 蝦餅，兩面都已煎至金黃色，轉大火每面煎1分鐘。
5. 蝦餅已煎好，擎乾油，夾上碟，油分用廚紙索乾。
6. 放芫荽在蝦餅上。
7. 完成，可享用。
Pan~fried shrimp cake
Ingredients:
Frozen shrimps 360g
Dried sea shrimps 3 tbsp
Coriander 1 No.
Preparation:
1. Shrimps, defrost with tap water.
2. Shrimps, rinse thoroughly after defrost. Drain. Dry with kitchen towels.
3. Shrimps, beat well with chopper.
4. Coriander root, chop well. Put in the shrimp paste.
5. Season the shrimp paste:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Oil 1 tbsp
c. Abalone sauce 1 tbsp
Mix well. Stir in one direction until the shrimp paste is sticky.
6. Dried sea shrimps, rinse with tap water. Drain.
7. Dried sea shrimps, medium flame, fry with no oil in wok for a minute. Once you feel the scent and they are dry enough, put in the shrimp paste. Mix well.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Scoop the shrimp paste with a spoon, put into wok. Turn to medium~low flame.
3. The shrimp cake, one side has been fried into golden yellow, flip it over and continue frying. Press the shrimp cake lightly.
4. Shrimp cake, both sides have been fried into golden yellow, turn to high flame, each side is to be fried for a minute.
5. Shrimp cake has been fried well, drain the oil. Put on plate. Dry the oil with kitchen towels.
6. Put coriander cubes on top.
7. Complete. Serve.
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好有順德風味！小孩愛香脆，老人就用碟仔蒸，一味两吃！配酒一流！😋
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海鮮系列
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今日試過大成功！多謝師傅介紹👍好有滿足感！
好師傅~是日晚餐我整咗蝦米蝦餅，無失手易整好味，多謝師傅簡單易明的教學👍👍😋😋
今天煎咗，原來堅好食，好香口、彈牙架D蝦，多謝好哥哥
師傅，好鍾意你煮嘅食品，呢個勁正呀！ 我都要學，謝謝你。 🙏🏻👍🏻
阿好師傅，我今日跟你整左呢個煎蝦米蝦餅，真係好好味呀😋，多謝你。
阿好，我昨晚做左喇，我都成功呀，好好味，重點係咬來落去有蝦米，今晚女婿唔返來食飯，所以落埋㗇米好惹味。
多謝阿好！👍👍👍👏👏👏
呢個冇得輸呀！
正呀！
多謝亞好！今日試過，超好味啊🤗
蝦餅全家都喜歡，香氣引人，送飯送酒都正，多謝分享。😀👍💪⛽💯
真係無得輸！
我今晚整咗，製作方便，味道真係一流！
早晨 這個餸真係 very good I like it very much.👍👍👍🙏🙏🙏❤️
Shirley Ho 早晨👋睇到你咁鍾意💖我好開心😬你試咗話我知係囉😍
昨晚跟住做蝦餅，我奶奶好鐘意食！太感謝師傅
我成日都系半夜睇你嘅节目，搞到自己不知几肚饿
😂😂😂😂😂😂
好師傅，睇你煮餸後對煮嘢食興趣增加了，原因你煮嘅嘢食簡單不做作，跟你買咗氣炸鍋後即整西多，可以話零失敗， Very good. 呢個餸我都會跟住整，相信好正👍
dondon06071 你好👋好多謝你咁支持 🙏🏻😍我煮野習慣咗快靚正 👋因為成日都要轉 所以最怕複雜化😂但求簡單好味😋 呢個蝦米蝦餅好好食㗎 整完話我知滿唔滿意😬😋
好正呢味餸
睇到就流口水真棒👍
Thanks teacher 👍👍👍🙏🙏🙏
我今天試煮咗好味道😋好而做零失敗😂多謝分享🙏💖
Chun🧒唔好客氣呀👋睇見你做👈我聽日又做蝦米蝦餅🙏😋
師傅,如果唔食芫茜可以用咩蔬菜代替??
早晨阿好师傅😀呢个虾跟虾米無吃过，要试一试 😋多谢晒 👏👍大家早晨 💞
Melissa Khen 早晨 👋❤️咁你真係要快啲試包你話正😍😋👍
MelIssa👧🙏😊早晨
阿好早晨 😀😍
Thanks for sharing. I also don't have air fryer but I'm seriously thinking of getting one because of your videos.
Rebecca Ling thank you so much🙏🏻😍 thank you your support🙏🏻🤝💕
師傅真係一個天才🤗🤗
Maria L 你咁讚我 我真係飄飄然 🤩🤣😂好多謝你🙏🏻其實都係不斷學不斷試 覺得好就同大家分享😍💖
由不爱看，变左日日夜夜看。
自從我阿媽睇左你D片後,我多左好多新餸食,多謝師傅
Ka Yiu Lam 真係㗎 你呢句說話比我好多正能量好大鼓勵 💪🏻多謝晒🙏🏻😍我戥你開心有位好媽媽💕相信伯母都係經驗豐富 高手👍依家加埋 我嘅參考 伯母
更加就發揮得淋漓盡致 👏🏻😋👍有機會得閒分享媽媽嘅小菜相片😁🤩
好 師傅我 落咗 小小半肥瘦肉碎 加落去想慳番啲蝦 咗出嚟都幾好食 蝦肉就多個肉碎 阿仔都話好味
請問气炸鍋,洗唔洗面落一層麫包糠?🙏
平靚正，唔洗攪咁多野。
收工回家煮好快有得食
我最鍾意食 明天我 去 試下 多謝你brother good😆
師傅，請問你用果隻鑊咩牌子呢？同埋你用果隻索水紙邊到有得買呀？我搵唔到呀？謝謝你
容易又好味
係好食 😊😋快啲試下👈👍👍
今晚整咗好好味、我加左粟米粒、點泰國雞醬👍🏻👍🏻👍🏻但挑蝦腸挑左好耐呀！究竟要唔要挑蝦腸呢？
急凍蝦有兩種，紅色的蝦肉同灰色這種蝦肉有什麼分別 紅色的蝦肉是不是熟的？
請問邊度買噴酒器
啊好早晨，(正)我都要试下煎虾米虾饼来给孩子吃…赞赞赞
Waikuen Loh 早晨👋好啊👏🏻👏🏻大人 喜歡食😋小朋友更加鍾意食因為夠晒香夠晒脆 😁😍👍
Good explanation 👌
師傅，謝謝分享！
師父請問可否用鳼汁
師傅你個鑊好似好好用，係乜鑊呢？
☺👍正，夠香脆😋🍤🍹
好味道啊！多謝你。
Nicole Ko 唔好客氣呀👋多謝你咁支持就真🙏🏻😍有時間試吓😆真係好好食好脆口好香好味架😋👍
Nicole Ko 多謝晒🙏🏻😍蝦米加埋蝦 煎緊已經係好香 真係好好味架有時間快啲試吓啦😋👍😁
👍👍👍正呀
Thanks for sharing 👍👍👍🙏🙏🙏
脆卜卜蝦餅。🦐🦐🦐😋😋👍👍
zippy chan 好香蝦米入埋蝦肉做餅 淡淡有口感 淡淡脆卜卜 好好味嫁你整咗就知道啦😍👍😋
師傅好介紹, 1個人都食得晒。
Joy Chan 尤其是我哋鍾意食香口 同卜卜脆 真係一個人都食得晒😂😋😍
Look yummy
早餐吃什么？简单啦！煎虾米虾饼最好食，闻到香味，流口水正啦！
That's looks so good👌👌😋😋
Nice and easy 😀😀
Another ideas to try 🙏🙏🙏💖👦
I don't have air fryer either 😀😀
Le Ngo Good morning💖👋Thank you Ngo🙏🏻 💕 Yummy 😋 I
Morning🙏😁👧nGo
又係正嘢呀!😋👍👍👍💯
我記得荃灣川龍街附近有間什貨鋪好耐歷史(但忘記名字,下次去看看再同好師傅介紹)但最近嗰邊危險D😅
下次教蒸蝦餅，唔該👍
好哥嫂、大家好、蝦米餅好食、正呀、多謝你分享
師傅你好
非一般蝦餅
味道一定好
😋😋👍👍✌
我今晚學你煎蘿蔔餅
哈哈👏蝦餅整得好正呀,
Yee Fung 蘿蔔餅呢排都冇整等我都整下先😋😬呢個蝦米蝦餅你都會好鍾意食㗎真係好香蝦米味 又係脆卜卜😋👍💕
請問上面係咩汁？
好好，等我又試下先
manyan chun 呢個真係好香口 好食 一整好左 影完相 未開飯轉頭已經食晒🤣😂😋
配樂好聽
蝦餅好味
烹調好心機！
William Wong 多謝晒🙏🏻首歌都係有感而發🎼🎹呢個蝦米蝦餅真係好好食 得閒試吓你一定整得好好味😋👍😍
@@VeryGood_VeryGood 好似你講，要慢慢來，唔好心急，要慢慢向你學習！
I LOVE TO EAT SHRIMP...EASY TO COOK..THX...YOU ARE A GREAT COOK
煎得好靚👍👍睇見都流口水😋😋
Rita Chiu 早👋你一樣做到可以煎到咁靚㗎 耐心慢慢整就得㗎啦😍👍😬
@@VeryGood_VeryGood 我都相信係😉😋
這个蝦米蝦餅好食到得了！又易做！我先生讚絕口！師傅謝謝你！
新鮮𧎚可以做蝦餅嗎？
好師傅睇到流口水
好好食㗎😋👍我過幾日都要再整🙏😁
😋這個好吸引！一定要試試！成功才交功課😉
Erika Siu 好啊真係要試㗎 又香又脆😋您得嘅💪🏻唔好心急慢慢整 😁等你🤩欣賞成果💖😍
我也把你的網頁在FB 與朋友分享！希望多啲人follow 你💪🏻
Erika Siu 好多謝好多謝你呀咁幫忙🙏🏻🥰你整好話俾我知係咪好鍾意食先😬💕
昨晚試整, 不過芫茜頭味太重用芹菜頭代替, 整體味道不錯, 果然好介紹 !
多謝曬呀🙏最緊要啱自己味道😁😁
睇住你哋煮餸，覺得香港依然歲月靜好！
Natalie Du 希望大家喺煮食方面得到樂趣🙏🏻😋😍
泰式蝦餅醬點點仲好食😋😋
大家早!加蝦米~~正!😄😋😋!又流口水☔☔☔又可用氣炸鍋做~~更一流正!🤩😍😎😋
@Pansy Lau 旱晨! Pansy🍁🌻🍄🌸
早晨，Winnie。😀😀😀😀😀
早晨👋🏆係呀可以用氣炸鍋啊 做法一樣 我哋都食到舔舔脷😋👍😍
早晨WINNIE👧🙏😊
@@VeryGood_VeryGood 早晨呀!阿好🌸🌸我在跑步機上同你講早晨呢!🌺🌺
Thank you
🙏 thank you 😋
餓了(心心眼)
真係要錫你一啖😘👧😁😁🙏🤝🌷
字幕夠大又唔會一閃即過睇唔切。真好
Fung song Yip 多謝你意見🙏🏻😍我盡量會保持👍💕❤️
未開飯就食晒啲餸,真喺好笑!
試左，好好味
Eva Tam 試咗啦開心死我 👏🏻👏🏻😬多啲分享俾你嘅朋友仔 等佢哋都食到自家做嘅好味食品😋😍
@@VeryGood_VeryGood可吾可以比買玻璃煲個網址我？吾該
Good👍👍👍👍👍
Kwok🙋🏻♂️Thank you very much ❤️🙏🏻多謝😍😋💪🙏🏻
正呀我鍾意食啦
good job
✌♥️好味
may 屋企有蝦有蝦米就整得簡單又好味 😋試咗話我知😍🤩💖
thankyou
想问唔落虾米、落虾皮可以嗎？🙏
好正啊 多谢分享
唔止可以帶飯，要來送啤酒一流👍，多謝亞好
Josephine Yeung 啱呀👍送啤酒招呼朋友又飲又傾又食 簡直人生一樂事😬🤩😋💖
早晨師傅!蝦餅加入蝦米，未試過!正，你好顧及冇氣炸煱D fans呀，多謝!
Meiho Ho 早晨 👋多謝晒🙏🏻💖我希望盡量做到唔同需求 唔同口味嘅朋友 都有多方面選擇 多方面嘗試 喺屋企輕鬆做到鍾意食嘅嘢😬😋👍
亞好,你好,我都買左氣炸鍋真係好好用宜家屋企唔會有油煙,希望你做多些氣炸鍋食譜.謝謝你
Cindy Poon 好知道👌盡量做 💪🏻唔使客氣 😍我都鍾意用氣炸鍋㗎唔使抹廚房又方便😁👍有機會請幫我分享俾你啲朋友🤝🙏🏻😬
師傅，請問用氣炸窩又如何做？
原來有好多人問我 用氣炸鍋點做 我今日拍一條 氣炸鍋蝦膠 盡快放上youtube 好唔好呀🙏😁
好誇張呀！😂未開飯已經食曬😂
Law Lai Chun 聖誕快樂🎅🎄🙋♂️真係㗎你試咗未啊😋
一聽到首歌就笑咗，頂你！😂
如果落埋粟米粒，咬多D好似低食D，定係覺得無需要太多？
我今日整咗，唔知點解d肉梅，唔彈牙😔
睇咁耐，怎解冇落調味料？夠味咩
Super Chef, I understand and increase my knowledge of cooking from your Cookery session online because you teach me excel cooking technique and delicious receipes, thanks, your student, mscc
A
好
mmm delicious
ordan burdan 一路整已經好香 整埋脆口直頭冇得輸 你試過整咗話我知😋😍
未開飯已經食曬😸
S· Wong 👏👏👏👏👏好開心呀多謝你呀🙏🏻多謝你話俾我聽💪🏻😋😁💕🙏🏻😻
你好搞笑~未食飯前已食哂🤣🤣🤣
蝦米蝦餅哈哈哈🤤😋😝🤪
Hi Chuchu!😍😎
Winnie Shepardson Hello Winnie 😄💐
真係希望大家食咗蝦米蝦餅 大家都會哈哈哈🙏🏻😍😋
我平日做加蝦皮同蔥花 都好好食
豬豬媽FTM 我都相信你呢個做法都好好食 👍有時間又試吓我呢個做法 🤩
更有口感 更加實質😋😬😍
見你用不銹鋼筲箕好方便。今日响屯門新墟街市對出嗰散貨場買咗個，都係$20咋！😉👍
真係好👈你買到👍深水埗買唔到喇已經👋🙏😁
我見你好似冇落鹽？唔使落咩？
我今晚整左 好成功呀 謝謝呢！
早晨喔，可否改用蒸的方法嗎
蒸冇咁熱氣😋仲好食 👍其實我有片📱畀你睇下ua-cam.com/video/ieQdX1wrx1U/v-deo.html
櫻花蝦代替蝦米得嗎？
Cherylbaby 可以 不過唔香而且冇蝦米口感架😃😍
早晨啊師傅，我可唔可以落啲生粉等個餅再脆啲又或者可以粘得實啲？
applefool8888 早晨我已經落咗㗎啦 都好角角脆 😋如果你真係覺得唔夠可以落啲嘅😍😁
早晨applefool👧🙏😊
一
虾米，虾饼真好吃容易做。
建議增加字幕。方便擴大非粵語公眾。