Как азербайджанский суп пити готовят в Москве. Уникальный рецепт от "Хорошо Едим"

Приготовьте специальные глиняные горшочки, чтобы ваш пити был максимально вкусным!
Берем мясо и закладываем в каждый горшочек. Затем добавляем по ложке гороха нут в каждую порцию, предварительно замочив его на ночь. После чего лук кладем целиком внутрь ( или по полоивне) в каждый горшочек. И заливаем полностью все водой.
Ставим заготовку на плитку и томим на слабом огне 4-5 часов.
Пока готовится наш пити, приготовим шафрановую настойку. Возьмите теплую воду ( 200-300 мл) и добавьте в нее несколько щепоток шафрана. Дайте шафрану настояться, пока варится суп.
После 5 - ти часов томления на медленном огне, снимаем горшочки, добавляем по ложке настойки шафрана вы каждый горшочек. Добавляем соль и перец. В каждый горшочек закладываем по одному картофелю, и снова ставим на огонь до готовности картофеля.
Подается с сушеной мятой и специей сумах, которую каждый добавляет по своему вкусу». Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 5 порций):
- Мясо баранина на косточке - 1кг
- Нут - 100 г
- Картофель (5 шт., по одной в каждый горшочек)
- Репчатый лук 3 шт.
- Вода - 1 л
Специи: мята, сумах, шафран, перец, соль