219 # Armenian meatballs - try this delicious, festive dish native to the Caucasus - SUB - Yami Yami
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2023
- Armenian meatballs are the most popular holiday dish in this country. Many years ago, when the recipe was created, the meat was processed with a stone on a wooden table or with wooden mallets. All the sinews and fat were removed, and only pure meat remained. The meat was pounded until it had a creamy texture. At weddings and holidays, these meatballs have been an integral part of the festive table, both in the past and in the present. There are many variations of this recipe. I will present you a variant, close to the original. The change will be only in the spices, because there are no other spices or salt in the original recipe. I will mark the spices I added below as "optional". Anyone can add whatever spices they want.
Necessary products:
1 kg of veal or beef cleaned of veins and fat
1 onion
1 egg
1 clove of garlic
1 tablespoon of flour
30 ml cognac or vodka
50 - 150 ml ice cold milk
50 - 150 ml of ice water
30 grams of cow's butter (optional for pouring the finished meatballs)
17 grams of table salt
Optional spices for the minced meat:
1 clove of garlic
1 teaspoon red pepper
1 teaspoon of black pepper
hot pepper to taste
For the garnish:
1 cup bulgur
1 cup of water
250 grams of fresh mushrooms
1 large onion
1-2 peppers
50 ml of olive oil
salt to taste
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel / @yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: yamiyamichanel@gmail.com
Обогатявате ни не само кулинарно, но и културно. Благодаря!
И аз благодаря за вниманието!
Поздрави
Браво майсторе, чудесна рецепта!
Благодаря Колежке! Поздрави
Браво всеки път ни изненадваш с нови неща
Благодаря! Поздрави
Много добре се получи,сядаме на масата в съботния ден с любимите хора 😊
Ето това е истината! Да ви е сладко!
Бъдете живи и здрави!
Bravo, perfektno, ❤😂😂🎉😢
Благодаря госпожо! Поздрави
Браво , майсторе ! Пак научих нещо ново .😉
Благодаря! Поздрави
Интересно, че аз като почитател на кавказката кухня, до сега не бях срещал тази рецепта. Чак се изненадах, но както се казва "и у старуха бывает проруха".
Благодаря за рецептата. Вероятно много скоро ще си я приготвя.
Докато гледах как се приготвя каймата си помислих, че от нея би станало много готин парен колбас. Както каза и Джоко, точно като телешки салам или кренвирш.
Абсолютно съм съгласен с теб. За да стане кренвирш иска други разправии, но за телешки колбас, като нищо!
Поздрави
направо си е телешки колбас. То и технологията изобщо не се различва много-много :)
Маре, имам една рецепта за кренвирш, точно с мляко. Пише, че млякото се слагало за да се ползват фосфатите в него.Вместо хранителните фосфати, които се ползват с цел да се задържи сока в месото и да няма бульонен отток.
Това е от един руски рецептурник по ГОСТ от преди ВСВ. Дори за тоя стнадарт се говори, че Сталин много яко държал да се спазва стриктно и тия които опитвали да шикалкавят с рецептурника, ги пращали в Сибир на курс "Как се става млада булка"?
Покажете рецепта и за гарнитурата в Арменския булгур пилаф се слага фиде обикновено и нахут имат дори постни с боб и нахут в кухнята с орехи за сватби знам че правят пилаф също така но с пиле и сушени плодове с ориз и сватбарска супа
Направих рецептата, точно по рецептата, която ми бе показана. Няма как да върна филма назад и добавя фиде, защото на вас така ви се иска. Какво означава "се слага"????? Слага се според вас, но и спред мен или този от който съм взел рецептата. Тук сме форум на добра воля, където споделяме опит, но нека и да проявим и нужното уважение.
Привет Майсторе , макар и със закъснение но отново съм тук;))) Обичам да гледам твоите изключително , интересни , хубави и апетитни филмчета!!! Прекрасно хубаво твое предложение за тези Арменски кюфтенца;))) Какво шикозно ястие!!! Една много интересна рецепта!;))) Благодаря, че сподели с нас тънкостите на приготвяне на такова вкусно и ароматно ястие!;))) Арменските кюфтенца изглеждат вълшебно, страхотни са, приятни и много красиви!!! Микса от подправки е много добър, също така много ми хареса и самата гарнитура , която е изключителна много богата и съблазнителна;))) Е, това е отново едно брилянтно , и вкусно астие.Технологията за приготвянето не е чак толкоз сложна, но все пак си има и тънкости, които трябва да се спазват!!! Може би сложността е в месото /каймата/ да се разбие на кашичка!;))) Получи се една хубава консистенция!!! В арменската кухня много се използва жито или булгур вместо ориз и царевица. Прекрасно изпълнение Майсторе!!! Винаги си много изчерпателен и обяснителен в това което правиш!!! Майстор Джоко си е ЗВЕЗДА в кухнята!;))) НОМЕР 1!!! Велик човек ,който готви с много любов, и има супер вкус!!! Адмирации!!! Какво повече да си пожелаем от една добра компания, задушен разговор около масата , и да се насладим на тази апетитна вкусотийка!!! Щастие и много здраве за теб Майсторе, и семейството ти!!! Да сте здрави и щастливи у дома, и Бог да ви пази винаги дома ви!!! Прекрасен и хубав уикенд с любимите хора!!! Поздрави!!! 👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌼🌼🌼🌼🌼🌼♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️🍀🍀🍀🍀🍀🍀🎉🎉🎉🎉🎉
Благодаря приятелко! Арменските кюфтета са по-различни, но наистина много вкусни. Заслужава си човек да си направи и да ги опита. Желая много здраве и късмет на теби цялото семейство. Вече съм в България. Звънкай !
Поздрави
Има Кололак на който се слага Сохарац или запържен лук отгоре за поднасяне така правят киселите с нахут като супа
Имам въпрос! Колко пъти сте оптвали това за което пишете?
Понякога слагат ориз или булгур в тях
Има един виц, който обичам да цитирам:
"Срещанли се двама изгладнели мургави приятели.
Едния казва "Ти знаеш ли кое е най-убавото ядене?". Кое? -Пита другия
Отговор: "Топъл леб със сиренйе!"
-"Брейййййййййййй ти да не си ял?"
- "Не, един познат разказвал на брат ми!"