Bon dia. Vosté parla el meu idioma? El Valencià. Que comarca és vosté? Jo soc de la costanera. Socarraet En la meua acadèmia he explicat a 25.000 persones de com fer paelles. A quantes persones, a explicat vosté? facebook.com/share/p/1HHdzZsh8EMD3aSf/ A l'espera de la seua resposta 😂😂😂
Vraiment parfait, j'aimerais pouvoir parler aussi bien l'espagnol que le français que vous parlez, pouvez-vous s'il vous plait me communiquer les proportions que vous mettez pour cette paella de 5 personnes avec mes remerciements Guy
Je ne me suis pas souvenu que je n'utilisais pas de musique de salsa à l'époque. Dès que j'aurai renouvelé mon studio, je ferai une autre vidéo de la même recette de paella valencienne avec un français amélioré. 😅😅😅
Bonjour Quelques soucis dans cette manière de faire pour obtenir le goût caractéristique de la paella Valenciana: La viande n’est pas assez dorée au moment où vous ajoutez les haricots. C’est la réaction de Maillard sur la viande avec l’huile d’olive qui va donner le bon goût au jus. Il l’a faut plus foncée ( sans qu’elle noircisse bien sûr). Après, vous ne laissez pas réduire le bouillon pendant 30 à 45 minutes à feu moyen avant de mettre le riz. C’est en réduisant que vont se concentrer les saveurs. Vous donnez pourtant une astuce pour mesurer la hauteur du bouillon avec un couteau, mais à quoi ça sert? Vous n’ajoutez pas la deuxième quantité d’eau censée monter à « hauteur des rivets » ( comment on fait si on n’en a pas de rivets?). Cette eau en plus doit s’évaporer pour concentrer le bouillon et quand elle a réduit pour revenir à hauteur mesurée on ajoute le riz. Puis vous cuisez le riz 5 minutes fort puis 17 minutes faible, à quoi vous ajoutez le temps du Socarrat. Je ne connais aucun riz de l’Albufera qui tolère 23 minutes de cuisson!!! De plus, vous couvrez 10 min avec de l’aluminium alors qu’il est censée être déjà trop cuit (25 min!!) Bref, le résultat peut être bon, mais sera bien loin de l’excellence du goût d’une Paella Valenciana réussie car élaborée comme il se doit.
Je vois que tu es un; maître paellero. Quand j'ai donné l'explication de la mesure avec le couteau d'office, je pense avoir expliqué ce qu'est un petit conseil, le même que couvrir la paella pour éviter que certains grains de riz ne soient pas cuits. Je comprends qu'il n'est pas nécessaire d'atteindre la hauteur des rivets avec l'eau, puisque la paella est cuite à Valence EL DIT. Un paellero de diamètre 50 on ajoute 1.6L à 2L d'eau, si vous ajoutez plus d'eau, nous faisons des arròs caldós.
Vas-y, fais un vidéo toi même en train de faire une paella. Comme ça on pourra dire tout ce qui ne va pas. La paella de ce vidéo est infinitement mieux que n'importe quelle paella des videos realisés en France, avec (entre d'autres profanations) du chorizo, du riz long cuit à part, du colorant à go-go, des tonnes de gambas pre-cuites et de poivron rouge coupés à 2x10 cm, des casseroles qui font 20 cm de profondeur... je continue?
Bonjour tout le monde, j'effectue une TOMBOLA pour Nîmes et ses environs. Peut-être connaissez-vous quelqu'un qui souhaite participer. ✅ 1er gagnant 3 Bouteilles d'huile d'olive, (Olivera MILENAIRE), avec MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE. ✅ 2ème gagnant 2 Bouteilles d'huile,(Olivera MILENAIRE) MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE. ✅ 3ème gagnant 1 Bidon de 5 L d'huile d'olive vierge, Village Ibérique La Bastida de les Alcusses facebook.com/groups/bonsplansnimes30/permalink/7749393681746546/ Cordialement Joseph ARACIL Numéro SIREN -FR82910743467
Location Kit poêle à paella ø70cm- ø90cm www.joseph-aracil.com/produit/kit-poele-a-paella-o70cm-o90cm/ J'ai aussi ma chaîne youtube où j'explique comment faire des variétés de paellas au cas où vous seriez également intéressé 🥘 Et quelle paella aimeriez-vous faire avec vos invités ? 🥘 🥘🥘🥘 LA PAELLA VALENCIENNE 🥘🥘🥘 www.joseph-aracil.com/paella-valencienne-a-la-maniere-du-chef-jordi-ferrer-ecole-masterchef/ 🥘 PAELLA DE POULET DE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS www.joseph-aracil.com/paella-de-poulet-de-valence-aux-legumes-ideal-pour-les-enfants/ 🥘 PAELLA RIZ SENYORET (Riz du jeune homme) www.joseph-aracil.com/arroz-del-senyoret/ 🥘 PAELLA FIDEUA www.joseph-aracil.com/fideua-de-gandia/ 🥘 PAELLA ROYALE www.joseph-aracil.com/paella-royale-nimois/ Beaucoup appellent la pauvreté, je l'appelle bénédiction 🤤😍🥘
No no déjà tu vas la faire dehors au feu de bois et quand on commence c est crustacés moule gambas crevette langoustine qu on retire et la viande est rôti, poulet lapin dans le jus ,ensuite légume haricot plat frais poivron rouge vert tomate ail tranche ,et la sépia ou seiche en morceau ,ensuite le riz ,et l eau après safran ,et ensuite à mis cuisson on rajoute gambas crevette langoustine et moule décortique une coquille et planter droite ,ni chorizo ni petit pois et on la mange autour du grand plat chacun devant soit ,,pas d assiette
Això es durà a terme el dissabte 27 de maig de 2023 en Nîmes durant la Féria de Pentecôte 2023. COMPOSICIÓ DEL JURAT 27 DE MAIG DE 2023 - 2 persones de l'organització del concurs de paella a Espanya (Sueca) ORGANITZADORA DE CONCURSOS GASTRONOMICOS INTERNACIONALS, S.L - El guanyador del concurs mundial de paella 2022, Éric Gil - Un representant de la ciutat de Nîmes - Jose Ramon Aracil Belda, (Ramon el Mut, de MOIXENT) cuiner professional de Nîmes, especialista en cuina espanyola - Un representant de la confraria de restauradors professionals del Gard. www.nimes.fr/concours-paella-nimes.html
Bonjour superbe recette de paella,je viens de m'abonner a votre chaine youtube ,j'adore la cuisine Espagnole ,bien cordialement
Merci
Cordialement
ARACIL
🌐 www.joseph-aracil.com/cryptos
Bravo pour cette recette qui met l'eau à la bouche.
Et votre français est bien meilleur que mon espagnol, et pourtant ...
Bon dia. Vosté parla el meu idioma?
El Valencià.
Que comarca és vosté?
Jo soc de la costanera.
Socarraet
En la meua acadèmia he explicat a 25.000 persones de com fer paelles.
A quantes persones, a explicat vosté?
facebook.com/share/p/1HHdzZsh8EMD3aSf/
A l'espera de la seua resposta
😂😂😂
Vraiment parfait, j'aimerais pouvoir parler aussi bien l'espagnol que le français que vous parlez, pouvez-vous s'il vous plait me communiquer les proportions que vous mettez pour cette paella de 5 personnes avec mes remerciements Guy
La recette avec les quantités est à retrouver sur le site : 🌐 www.joseph-aracil.com/aracil-avec-original-paella/
Musique fatigante en fond !!
Si cette musique m'encourage à cuisiner .
😅
@@josepharacil6246 ah bon ce n est que mon avis si cela vous convient, tant mieux !
Je ne me suis pas souvenu que je n'utilisais pas de musique de salsa à l'époque.
Dès que j'aurai renouvelé mon studio, je ferai une autre vidéo de la même recette de paella valencienne avec un français amélioré.
😅😅😅
Bonjour
Quelques soucis dans cette manière de faire pour obtenir le goût caractéristique de la paella Valenciana:
La viande n’est pas assez dorée au moment où vous ajoutez les haricots. C’est la réaction de Maillard sur la viande avec l’huile d’olive qui va donner le bon goût au jus. Il l’a faut plus foncée ( sans qu’elle noircisse bien sûr). Après, vous ne laissez pas réduire le bouillon pendant 30 à 45 minutes à feu moyen avant de mettre le riz. C’est en réduisant que vont se concentrer les saveurs.
Vous donnez pourtant une astuce pour mesurer la hauteur du bouillon avec un couteau, mais à quoi ça sert? Vous n’ajoutez pas la deuxième quantité d’eau censée monter à « hauteur des rivets » ( comment on fait si on n’en a pas de rivets?). Cette eau en plus doit s’évaporer pour concentrer le bouillon et quand elle a réduit pour revenir à hauteur mesurée on ajoute le riz.
Puis vous cuisez le riz 5 minutes fort puis 17 minutes faible, à quoi vous ajoutez le temps du Socarrat. Je ne connais aucun riz de l’Albufera qui tolère 23 minutes de cuisson!!!
De plus, vous couvrez 10 min avec de l’aluminium alors qu’il est censée être déjà trop cuit (25 min!!)
Bref, le résultat peut être bon, mais sera bien loin de l’excellence du goût d’une Paella Valenciana réussie car élaborée comme il se doit.
Je vois que tu es un; maître paellero.
Quand j'ai donné l'explication de la mesure avec le couteau d'office, je pense avoir expliqué ce qu'est un petit conseil, le même que couvrir la paella pour éviter que certains grains de riz ne soient pas cuits.
Je comprends qu'il n'est pas nécessaire d'atteindre la hauteur des rivets avec l'eau, puisque la paella est cuite à Valence
EL DIT.
Un paellero de diamètre 50 on ajoute 1.6L à 2L d'eau, si vous ajoutez plus d'eau, nous faisons des arròs caldós.
Vas-y, fais un vidéo toi même en train de faire une paella. Comme ça on pourra dire tout ce qui ne va pas.
La paella de ce vidéo est infinitement mieux que n'importe quelle paella des videos realisés en France, avec (entre d'autres profanations) du chorizo, du riz long cuit à part, du colorant à go-go, des tonnes de gambas pre-cuites et de poivron rouge coupés à 2x10 cm, des casseroles qui font 20 cm de profondeur... je continue?
Mes grands parents étaient de Valincia vous dites socarrat oh Ouiiiiiiiiiiiii comme ma grand mère j’aie envie de pleurer 😭 merci 🤩
@@mussaranya Cordialement
ARACIL
🌐 www.joseph-aracil.com/cryptos
www.joseph-aracil.com/a-la-feria-de-nimes-les-ingredients-du-championnat-de-france-de-paella-valenciane-ont-sedu/
muchas gracias chef Joseph
Muchas gracias a ti! !
Bonjour tout le monde, j'effectue une TOMBOLA pour Nîmes et ses environs.
Peut-être connaissez-vous quelqu'un qui souhaite participer.
✅ 1er gagnant
3 Bouteilles d'huile d'olive, (Olivera MILENAIRE), avec MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE.
✅ 2ème gagnant
2 Bouteilles d'huile,(Olivera MILENAIRE) MÉDAILLE D'OR, d'EUROPE.
✅ 3ème gagnant
1 Bidon de 5 L d'huile d'olive vierge,
Village Ibérique La Bastida de les Alcusses
facebook.com/groups/bonsplansnimes30/permalink/7749393681746546/
Cordialement
Joseph ARACIL
Numéro SIREN -FR82910743467
Location Kit poêle à paella ø70cm- ø90cm
www.joseph-aracil.com/produit/kit-poele-a-paella-o70cm-o90cm/
J'ai aussi ma chaîne youtube où j'explique comment faire des variétés de paellas au cas où vous seriez également intéressé
🥘 Et quelle paella aimeriez-vous faire avec vos invités ? 🥘
🥘🥘🥘 LA PAELLA VALENCIENNE 🥘🥘🥘
www.joseph-aracil.com/paella-valencienne-a-la-maniere-du-chef-jordi-ferrer-ecole-masterchef/
🥘 PAELLA DE POULET DE AUX LÉGUMES, IDÉAL POUR LES ENFANTS
www.joseph-aracil.com/paella-de-poulet-de-valence-aux-legumes-ideal-pour-les-enfants/
🥘 PAELLA RIZ SENYORET (Riz du jeune homme)
www.joseph-aracil.com/arroz-del-senyoret/
🥘 PAELLA FIDEUA
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🥘 PAELLA ROYALE
www.joseph-aracil.com/paella-royale-nimois/
Beaucoup appellent la pauvreté, je l'appelle bénédiction 🤤😍🥘
No no déjà tu vas la faire dehors au feu de bois et quand on commence c est crustacés moule gambas crevette langoustine qu on retire et la viande est rôti, poulet lapin dans le jus ,ensuite légume haricot plat frais poivron rouge vert tomate ail tranche ,et la sépia ou seiche en morceau ,ensuite le riz ,et l eau après safran ,et ensuite à mis cuisson on rajoute gambas crevette langoustine et moule décortique une coquille et planter droite ,ni chorizo ni petit pois et on la mange autour du grand plat chacun devant soit ,,pas d assiette
Et voilà notre expert puriste.. expert internet
Carnage 😅
Salutations de Moixent !!!
Com va tot per el poble?
oui super mais pour moi je mais des petit pois qui aussi donne un gous je pense mais bravo
Ta oublier Les grec pour l huile d olive
Merci beaucoup..
www.joseph-aracil.com/produit/aove-premium-medaille-dor-au-coi-2022-a-athena/
Bah monsieur
Això no es digne de portar el nom de paella!!😂😂😂😂 t’has pasat amb la sal 🤢
Nano.
Quan el teu vulgues em fas un *vidéo per a explicar com fer l recepta
www.joseph-aracil.com/joseph-aracil/
Monsieur, c’est pas comme ça la paella…… je ne sais pas qui c’est qui vous a payé à faire ça, Mais en tout cas c’est pas quelqu’un de Valencia.
No tienes ni idea de hacer paella española
Això es durà a terme el dissabte 27 de maig de 2023 en Nîmes durant la Féria de Pentecôte 2023.
COMPOSICIÓ DEL JURAT 27 DE MAIG DE 2023
- 2 persones de l'organització del concurs de paella a Espanya (Sueca) ORGANITZADORA DE CONCURSOS GASTRONOMICOS INTERNACIONALS, S.L
- El guanyador del concurs mundial de paella 2022, Éric Gil
- Un representant de la ciutat de Nîmes - Jose Ramon Aracil Belda, (Ramon el Mut, de MOIXENT) cuiner professional de Nîmes, especialista en cuina espanyola
- Un representant de la confraria de restauradors professionals del Gard.
www.nimes.fr/concours-paella-nimes.html
NANO. Te estic asperant! 😉