PRZETWÓRSTWO MIĘSA na poziomie gospodarstwa
Вставка
- Опубліковано 25 чер 2014
- W jaki sposób przygotować mięso do przerobu, jak wygląda linia technologiczna do przetwórstwa mięsa, jakie produkty można wyprodukować w małej masarni? Na te pytania i wiele innych widz otrzyma odpowiedź po obejrzeniu filmu „Przetwórstwo mięsa". W filmie również przykład małej masarni z zarejestrowaną działalnością Marginalną, Lokalna i Ograniczoną(MLO).
dobre video na wieczor w Walentynki. Dzieki youtube za rekomendacje!
Teraz już wiesz co zrobić ze swoją świnią
fajny zakladzik sam jestem masazem i chcialbym miec cos takiego szacunek dla pana i wspaniale wyroby
Wygląda bardzo fajnie. Pozdrawiam.
Brawo dla Pana który w raz z rodziną prowadzi Uczciwy zakład. Większość mięsa które kupujemy jest nasączone chemią i jeśli ten zakład rodzinny nie dodaje żadnych środków bawiących, solanek itd. To moim marzeniem jest to by Pańskie marzenia się Spełniły. Pozdrawiam
Peklosol to sama chemia , ale zabezpiecza mięso drobnoustrojami.
Świetny film. Pozdrawiam - hodowca gęsi
Żyję w Kaliningradzie. Zajmuję się podobnym. Brawo!
No to trój swoich ziomali tym badziewiem
to jest to szacun dla gospodarst a nie masowka ...... fajny filmik powodzenia
Boze prosze o kaszanke i slaska i parowy
W koblezi nic
14 lat umieram z glodu
Tylko ruskie
Ja to nie jadam
Prosze gdzie jest cos takiego jak w jeleniej w delikasesas?👅
szacun
poziom gospodarstwa to prawdziwa wędzarnia,2 tyg mięsa w solance i prawdziwe drewno a to jest marnowanie mojego czasu kłamczuszki na już dużej produkcji
Dobre 😃 to raczej normalna masarnia dobrze urządzona
Super zakład! Mam jedno pytanie jakiej firmy nadziewarki i kotła używacie? Pozdrawiam!
Też pracuje w podobnym zakładzie co ten na filmiku. Zarobki średnie, żeby nie powiedzieć słabe, ale za to nie ma korpo-oszołomstwa i można spokojnie bez stresu pracować :)
Wow
Dobry film
nie równa się to oczywiscie z tradycyjnie wędzoną wędliną (smak i jakość) i tu raczej nie ma co się oszukiwać , ale jak na masowy wyrób gdzie automat jedynie leci jak w programie bez wzgledu na to co na tasmie ok. faktycznie zblizone smakowo .
Brawo itd.
no kurna fajnie jak się tak po patrzy,inaczej to wygląda gdy część towarów wraca ze sklepów co z nimi robią wyrzucają na śmieci / nie .idą do dalszego przetwórstwa to nie jest tak jak na tym filmje to jest 500 -razy gorsze .jestem dyrektorem do spraw prodókcj w byłych zakładach mięsnych
A co to za wędzenie mięsa w jakiś elektrycznych wędzarniach ? Ja to kiedyś wędziłem w domowym wędzarniku opalanym drewnem olchowym i drewnem z drzew owocowych a to wszystko posypywałem trocinami że by nie było dużego płomienia a więcej dymu
Yo idź do biedry tam masz lepsze. Myślisz ze sanepid pozwolilby im tak wedzic?? Nie wiesz na jakim świecie żyjesz.
Yo sam idż do biedry i żryj co ci sanepid nie zabroni
@@krystianjaro1118ty nie rozumiesz nawet cienia kontekstu mojego komentarza.
@@justka4444 No chyba faktycznie nie rozumiem
krystian jaro
Zobacz ona wszędzie sieje jadem jak ktoś nieprzychylny temu filmowi komentarz napisze. Interesu broni i nie uznaje opinii innych ludzi nawet takich które nie Godza w film (tak jak twoja). Typowe Polactwo Cebulactwo z niej wychodzi??????
Mieszkam na wsi 56 lat mówi pan że bierze świnki od miejscowych rolników zwykła bzdura jeśli ktoś wyhoduje sobie świnkę to ma dla siebie wciska pan kit że ludzie na wsi hodują świnki na handel jedynie są to fermy
taka prawda Panie Lech Tomczyk . swinka na handel rosnie 3 miesiace na sterydach do 100kg a jak trzeba to nawet 180kg (po przygotowaniu do wedzenia samo mieso ma ponad 200kg ...ze świnki która wazyła 100/150kg , magia ? ) ,oczywiście przekłada się to na smak i jakość mięsa . na masówkach nie ma to znaczenia bo przyprawy robią swoje ... tu chodzi o ilość i jak naj lepiej ile sie da... teraz pytanie skąd rak .
kiedyś smalec to była podstawa na wiosce , mleko prosto od krowy i długo by wymieniał.... nikt na cholesterol nie chorował a ludzie zyli po 80-90 lat teraz wszystko na hemi . wądpię aby ten zakład produkował zywność bez konserwantów ... etykieta ze wiejskie i leci w świat , a tak na prawde wiejskie to tylko mijało tereny jak dowozili do fabryki
Wypełni się zgadzam
Masz słuszną rację - film propaganda, że łapy opadają!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Dzień dobry.Pytanie: gdzie można zobaczyć taką pretwórstwo miensa naocznie,Obejrzeć osobiście i dowiedzieć się cenę wszystkiego urządzenia.Chcę uruchomić taką pretwórstwo na Ukrainie.
Роман Возный
Witam Przetwornia taka funkcjonuje i informacji udziela nasz oddzial w Radomiu
Centrum Doradztwa Rolniczego Oddział w Radomiu
26-600 Radom, ul. Chorzowska 16/18 (mapa dojazdu)
centrala: tel. 48 365 69 00, kierownik Oddziału: 48 365 33 33, fax 48 365 49 70
e-mail: radom@cdr.gov.pl
Jakie warunki trzeba spełnić żeby produkować wędliny?
Wspaniela, POLSKIE firmy.Mamy takie dobre i zdrowe polskie artykuly spozywcze.Zupelnie nie rozumiem dlaczego takie firmy jak tu pokazane, nie maja priorytetow w naszym panstwie.
Unia i jej zakazy. a zakazy po to żeby jak najwiecej szkopskich i zabojadzkich produktów władować na rynek
Trujcie się dalej, lemingi!
Jakie są koszty samych maszyn potrzebnych do takiego przetwórstwa?
Odsyłam do naszego Oddziału w Radomiu. Tam dowie się Pan wszystkiego
tel. 48 365 69 00
i co dowiedziales sie
Jest 2021 oglądam i mówię wszystko ładnie i pięknie manufaktura jak złoto ! Więcej takich… tylko czemu ci Panowie nie noszą chociażby rękawic (te brudne paznokcie przy napełnianiu flaka) 🤮 Opisuje z perspektywy konsumenta…
Wędliny wędzi się w wędzarni opalanej drewnem, dopiero wtedy wędliny mają swój smak.
kingmaster 1 6 5yb
Przecież tutaj dym też pochodzi z drewna. Tylko że rozdrobnionego do zrębek.
No i to sa dobre wyroby bez chemii, powodzenia.
A może by dodać w tytule, że nie chodzi o gospodarstwo DOMOWE tylko nieco bardziej przemysłowe? Bo szukając sposobów na przydomową obróbkę mięsa, u Was nic interesującego nie znajdę.
Ja jestem małym rolnikiem i to ma być mała masarnia ? Myślę że te wyroby z wiejskimi mają mało wspólnego a ta wędzarnia to na gaz ? Ja bym nigdy nie wędził taką wędzarnią wiedzić trzeba odpowiednim drzewem a nie takim chujostwem
Na taką masarnie w chuj kasy trzeba mieć wątpię ze takiego malego rolnika by było na to stac
@@maniekhoownia1473 stać ich. Przecież biorą dopłaty...
Zwracam uwagę, że użyta do badań na WWA metoda, "posiada akredytację dla innego zakresu matryc", co oznacza, że nie powinno się jej używać do wędlin. Dlaczego takie niemiarodajne wyniki wydaje Państwowe Laboratorium? Są one niewiarygodne, ponieważ obciążone nieznanej wielkości, błędem pomiaru! Brak akredytacji może bowiem oznaczać brak walidacji.
to produkcja najtańszej kiełbasy. Bo dobrą kiełbasę mieli się na najgrubszych oczkach a nie najdrobniejszych. Co ja robię pasztet czy kiełbasę
dobra kiełbase sie kroi prostaku
3 razy droższe ceny A mają w każdej wsi kozy i owce coś tu się wyklucza.
@@janekg3074 Okupant amerykańsko-żydowski nakłada przepisy regulujące nad którymi czuwa kolaborant za psi grosz w postaci policji, po to by wyeliminować konkurencje. Niezapłacenie kary i nie oddanie rekompensaty w postaci kawałka majątku w przypadku jego braku skutkuje więzieniem. Przepisów tych jest tak dużo, że sami prawnicy o wszystkich nie wiedzą. Siateczka mająca ponad 1,5m wysokości?, kara pieniężna, brak poinformowania o zabiciu świni?, kara kilkaset złotych której odsetki rosną. "Polak" zamiast się zbuntować, mieć gdzieś te przepisy to się ich boi, a między sobą się gryzie.
Z łaski kilku rolników wśród 40 milionowym społeczeństwie wystawi na np. olx kilogram kiełbasy za 50 złotych i się dziwi jeden z drugim dlaczego drugi Polak od niego nie kupuje i idzie do marketu po parówki za 3 złote, może i za jakość drugi Polak chciałby zapłacić, ale sprzedawać samochodu dla kilograma kiełbasy raczej nie będzie. Polak od zawsze słynął z tego że potrafił się między sobą dogadać, zjednoczyć się. Tylko żeby najpierw być Polakiem, to trzeba być sapiens. Dzisiaj to co czyni człowieka sapiens czyli mózg, wycina się poprzez oświatową marksistowską przymusową izolatkę, dla zmylenia przeciwnika zwaną: "szkoła". Czego efektem jest homo sovieticus, czyli jak widzimy już nie rozumny a jakiś inny. Dlaczego się to nigdy nie zmieni? Dlatego:
ua-cam.com/video/tormJy6idak/v-deo.html
1:38
Najwazniejszy aspekt jaki się nadaje miesu podczas nastrzykiwanie to zarobek. Do miesa wstrzykuje się wodę która nie kosztuje nic po czym 0.5 l wody sprzedaje się po cenie szynki.
Najwazniejszy aspekt jaki mi sie nasuwa, to taki, ze nie uwazales podczas filmu.Sprawdz co to takiego peklowanie.
@@chris33661
Tak się zkłada że jestem po trochu z tej branży. Wiem do czego słuzy peklowanie. Co do nastrzykiwania mięsa przed wędzeniem to jeszcze ok. Ale takie same nastrzykiwanie stosuje się do miesa surowego które potem również jest sprzedawane jako surowe np. kotlet. Kupujesz wtedy 0.2 litra wody po cenie kotleta.
@@SalahnaBF3 Ok,branzysto.Tutaj sa przedstawione dwie UCZCIWE firmy, wiec daj sobie spokoj, bo piszesz nie na temat.Ja doskonale wiem ze w sklepach place za wode cene miesa.
@@chris33661 W sumie masz rację. Może napisałem to pod złym filmem ale nie napisałem nic nieprawdziwego ;)
Pozdrawiam
@@SalahnaBF3 nie zmienia faktu, że wstrzykują truciznę, peklosól.
Smaczniutkie wyroby uff 🐖🐖🐖
A gdzie rekawiczki
Tylko ta nastrzykiwarka mi nie pasuje.
W gruncie rzeczy tam strzelaja tylko peklosola , ten proces można by chyba pominąc i tylko peklować w rostworze zwłasza gdy wędliny są bez kości. Pytanie jest takie czy na tym filmie pokazali wszystko..?
DyIIu
Noooo tak wszystko 🤣🤣😂😂🤣😂😂🤣😂😂🤔🤔🤔
Ja musze moczyć mięso 2 tyg w solance oni dają tylko peklo sól?yhhyyyyy.....to miało być na poziomie gospodarstwa a nie masowo!
Peklosól zabezpiecza mięso przed bakteriami, ale można to robić z głową i umiarem
Bez nastrzykiwarki wędliny wychodzą twarde po uwędzeniu. Ale co który oszołom lubi....
Wolę więcej ziół i przypraw w batonach niż peklosoli, fosforanów i azotanów oraz wzmacniaczy smaków. Kupując gotowe wyroby w sklepach czuć samą sól zamiast smak mięsa.
Tu masz tylko peklosol glabie.
Just Ka
Uuuu nerwy nie wytrzymują. Może głąb to cie zrobił???? Że tak wyzywasz ludzi którzy ogolnie mówią o wedlinach niektórych w sklepach (wedlinach masowkach).
Zachowujesz się jak typowy Polaczek cebulaczek?
@@janekpax5471 uuuu brak argumentów widzę. Najpierw pierdoli ktoś głupoty a później tlumaczy sie ze zartowal. Ja nie kupuje marketowego zarcia od dawna. Dzwonku.
Just Ka
Gdzie ktoś się tłumaczy że żartował????? Koniec dyskusji z toba- widać że masz broblem.
Zresztą widac_ nikt ci nie odpisuje i każdy cię zlewa tutaj. Nie jesteś osobą do konwersacji, bo nie znasz tematu.
Dlaczego mięso jest źle peklowane .... kolor mięsa miejscami jest zielony
za krotko peklowane ew za male stężenie peklosoli
Czego to człowiek nie wymyśli ,żeby się nażreć.
chemia calą parą tak jest tez z chlebem itd. to w PRLu byłosmaczniejsze wedliny i bez chemii oraz panstwowe receptury.
Dzisiaj to się nazywa wyroby SMIECIOWE......
Waldemar Kraft
Doookladnie. Dlatego sam wiedzę - mięso wybieram swoje....... Oraz pięke chleb ze swojego zborza bez opryskow. Smalczyk swój, cebulka buraczki czosnek, chrzan-swoje. Jajeczko tez. Mniam
Gdzie tu widzisz chwmię
Ale gdzie ta chemia? Że peklosól? Przecież domowi wędliniarze też ją stosują.
zeby wszystkie kobiety mialy 99 procent wilgotnosci
do Leona tomczyk
samemu lub u kolegi itp sie wędzi bez chemii i jest o połowe tańsze i smaczniejsze i na takie filmy ma sie wyjebane ,bo co na handel to syf
Racja , ale oczywiście jak kumpel ma wędzarke...
jeżeli to mięso które leży stole jest z czterech świń to jakie
to były świnie a może to były dinozaury
W 15 min to można odymić a nie uwędzić
i co to ma wspólnego z dawnymi recepturami czy7 przerobem mięsa w gospodarstwie rolnym żenada.Azotan w mięsie to trucizna.
Pierwsza czesc filmu to po prostu rzygac sie chce.Sama chemia.Kto to ma jesc?
Gdzie chemię widziałeś?
Gdzie??
Just Ka
Ooooooo znowu interesu bronisz😂😂🤣🤣😂😂
@@janekpax5471 czyjego?
@@janekpax5471 zadalam proste pytanie gdzie. Glabie.
Ha ha ale sztuka wędzenie zrębkami czyli wędzenie w atmosie syf
Just Ka 🤣😂🤣😂🤣🤣😂🤣 ubodlo cię że ktoś swoją opinię wydał???
Można swoje uwedzic i nie zrec ani z biedronki ki ani malowanej wedliny🤮🤮🤮🤮🤮
@@janekpax5471 ilość emotionek zawsze rośnie wraz ze spadkiem inteligencji.
@@janekpax5471 w bloku mam wedzic.
Just Ka
To stul dziób jak nie nasz o tym pojęcia i zresz syf napchany chemią i jeszcze się wymadzasz. Jesteś zielona to po chu.... Się odzywasz na dany temat= i ośmieszasz. Dłużej robię wedliny niż ty pewnie oddychasz- i wiem jaki syf niektórzy pompuja w miesa. U mnie za kg mięsa wędzonego klient płaci 50 zł i wie co je i jakie mięso czym karmione, na klientów nie narzekam-- mam problem z nadazaniem towaru przerabiania bo klienci zabijają się o próg by kupic. Więc przestań mi tu wypierdywac farmazony i swoje głupie komentarze jak dzieciarnia.
@@janekpax5471 +
Dobre Wedzenie to nie. To masówka w mniejszej ilości.
tą całą tzw. linie technologiczną robiło się samemu w domu bez zbędnego bicia piany
TO NIE JEST MAŁY PRZERÓB W GOSPODARSTWIE TYLKO MASÓWKA mała ale masówka
xD widziałeś zakłady Tarczyński ? xD
tyle co ten pan produkuje to można nazwać "chałupnictwo".
pozdrawiam
Co to za wędzenie 15 minut prawdziwe wędzenie odbywa się przez spalanie drewna i z tego uzyskujemy temperature, a nie jakimiś grzałkami elektrycznymi.
Brawo taki ludzi i wyrobów nam potrzeba w tym unijnym chłamie
Pity i dont understand Polish language.
John Sørensen nothing lost go to the liquor store & buy urself a translator it's called żytnia... Hehehe
To sie naucz
Dziękuję Wam za używanie poprawnej polszczyzny - ostatnio to bardzo rzadkie zjawisko. Nie mówmy jak wynaturzone warszawiaki, które zapominają języka w gębie. Niestety, jest to język polski...
Bardzo trafna uwaga. Ostatnio stało się to patologią, mówić byle co i byle jak. Bardzo często zdarza się to mediom tzw. głównego nurtu ale nie tylko. Myślę, że jest to próba dopasowania się poziomem do odbiorcy co jest bardzo przykre i niszczy nasz ojczysty język. Pozdrawiam.
W sklepach ktore sa na rynku to padlina gdzie sa mielone kosci sciegna i reszta smieci pies tego nie rusz. to co widać to rarytas.
Prosimy rolnikow o aktywnosc takiego wyrobu.
i wędzą na gównie ja pier... dobrze że nie pelet sypią a z reszto to .... ich wie
Przecież to jest po prostu rozdrobnione drewno, żeby się na grzałce tliło i dawało dym. Ludzie na podwórkach też mają elektryczne wędzarki z generatorem na zrębki i to od dawna.
Widać, że jesteście ignorantami w temcie masarstwa jaka chemia? Jak robicie w domu i dajecie sól i saletrę to nie chemia? Jak do potraw dajecie kostki, maggi, vegetę to nie chemia? Siedzę w masarstwie już ponad 10 lat i robię tak jak ten człowiek i mam zbyt.
Kiełbasa: mielone mięso,pieprz,sól,jajka,ciepła woda i tyle
A FRANCUZY CO ROBIOM !!! ?? PUSZCZAJOM ŚWINIE LUZYM WGURY I TAK SIE PASOM .I NAWET KASZTANY JEDZUM ??? WSZYSTKO NATURA !!! .BLISKO WIOSKI . KTOŚ TEGO DOGLONDO .I PO CZASIE W ŁEB !!! . PONOĆ .SMAK IMPONUJĄCY !! KASZTANY !!!! KUKURYDZA Z POLA .KAPUSTA .ITD .
początek mi wystarczył - syf
lol kaszankę go-role
o czym wy tu piszecie i co pokazujecie to sama chemia bez jakichkolwiek tradycji w naszej tradycji żenada
Wędliny z tego gospodarstwa to gwarancja smaku i zdrowego stylu zycia hahahaha
Odkiedy mięso jest ZDROWE?
MICHAŁ GRUSZCZYNSKI odkąd życie się zaczęło na ziemi
Od zawsze glabie.
ble ble nie macie pojęcia o zdrowej żywności i nie wiecie co to wiejska kiełbasa
a co ma wspólnego zdrowa zywnosc z pakowaniem w siebie czerwonego miesa i tłuszczu
@@sirtrotodyl5239 to ze ludzie ktorzy wychowali sie na śpeku i kielbasie zyja 80 lat a dietetyczni i vege 50
@@nigreos3954 oczywiscie potrafisz to poprzec jakimis statystykami albo badaniami naukowymi prawda ? przeciez nie jestes deilem który pisze zeby pisac bo mu sie wydaje
@@sirtrotodyl5239 owszem moge poniewaz jestem czlowiekiem wspolzyjacym z innymi ludzmi i w skali lat widze jacy ludzie umieraja i w jakim wieku oczywiscie mozesz uznac ta opinie za subiektywna ale jesli podobnych opini jest wiecej i praktycznie kazda starsza osoba mieszkajaca na wsi przyzna mi racje to mozna to nazwac pewnego rodzaju statystyką
@@nigreos3954 nie w świecie ludzi inteligentnych to jednak jest prymitywny argument w stylu bo ja i moja rodzina, bo wszycy moi znajomi ,bo nieznam nikogo kto, bo wiekszośc osób które znam..... itd itp argumentacja na chłopski rozum jest śmieszna i szkoda na to czasu więc albo mozesz to poprzec badaniami albo nie i tyle
Duży błąd kupując od okolicznych rolników świnie . Rolnik jak to rolnik jeden inaczej karmi drugi sam leczy jak zachoruje zwierze . Lepiej otworzyć swoją trzodę swojego jednego weterynarza i swój pokarm i wtedy będzie efekt
Kiedy male masarne rodzinne zaczną robić dobre wyroby? prawo wam dal PIS..
ciul z twojego prawa i twojego pisiu ,,,tu trzeba wlozyc grosza i roboty ,,,a nie gadac glupoty pisiu
A gdzie rękawiczki?? Fuj gołymi łapami i na handel.
A myślisz że kiedyś były rękawiczki, już nie przesadzaj.
Peklosòl to nie tradycja tylko trucizna
I co najważniejsze poziom gospodarstwa jakiego bo nie kumam , i po jakiego ta reklama żenada, nie chcę tego jeść bo to sama chemia i proszek -pokarzcie ten wózek dodatków bo o tym zapomnieliście . Dodatków ulepszaczy bo o tym mówię .Reklamy nie potrzeba to żenada na poziomie taniej komercji
komora wędzarnicza na proszku jedna wielka ściema
to nie proszek tylko zrębki wędzarnicze. Używa się ich nawet w przydomowych wędzarniach. Tu zastosowano jedynie grzałkę elektryczną ale to nic złego bo przecież dym ten sam. Myśli Pan, że gospodarz zatrudniający rodzinę i czasem sąsiadkę bawił by się w ulepszacze chemiczne? Ja szczerze wątpię. Powinno się promować takie niewielkie gospodarstwa bo to one dostarczają nam tradycyjny wartościowy produkt.
Peklo sól lipa Trucizna !!!
Sebastian Anklewicz jak ty baranie
ps jaki baton ? po polsku Pento . kupuje sie w sklepie i mowi sie poprosze kurwa Pento tej łamanej kielbasy.
Rekawiczki gumowe.Litosci chociaz do mielenia miesa .Ludzie odrobine higieny!Gdzie sanepid!!?
Kretyn
Obrzydliwa ta kiełbasa. Takie filmy tylko mnie utwierdzają, żeby nie kupować tego dziadostwa.
+Waclaw Speed to se kup parówy z biedronki
O widzę, że ją próbowałeś ciekawe jak z wyglądu smak uzyskałeś. A tak swoją drogą nie lubię takich Cebulaków zrób swoją i się pochwal.
to spierdala na Niemcy na Halalwurst...scierko
iiiiiii.....that meat looks rotten.......has a violet colour at about 50% of its surface.....zepsute mieso.....obrzydliwy
oby na te wedliny nie trafic.