EP82-단호박 식혜) 시원하고 달달하게! 건강한 우리 음료 단호박 식혜!
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- Опубліковано 10 вер 2024
- #제철요리 #제철간식 #단호박식혜
오늘은 더운 여름날 음료로 먹기 딱 좋은! 단호박 식혜를 준비했어요!
탄산음료나 밖에서 파는 음료수들은 건강에 안 좋을까봐 걱정돼서
함부로 못 마시잖아요!
그래서 오늘은 달달하고 건강에도 좋은 단호박을 이용해 식혜를 만들어 봤습니다!
단호박은 비타민과 섬유질이 풍부하지만 열량은 낮아 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋으니 이렇게 간식,음료로 먹어주면 정말 좋겠죠?
또 엿기름도 우리 몸에 정말 좋으니까요,
집에서 간편하게 만들어보시고 댓글 남겨주세요^^
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재료 및 분량
생수 2L, 즉석밥 2개 420g, 원당 2큰술, 엿기름가루 120g (티백4개분), 손질한 단호박 350g, 원당 1/2컵, 잣, 대추
만드는 법
1. 엿기름가루는 면포주머니에 두 개에 나누어 담는다. (엿기름가루가 나오지 않도록 꼭 묶는다)
2. 전기밥솥에 생수, 즉석밥, 엿기름티백, 원당2큰술를 넣고 보온으로 3시간 반~ 4시간 둔다.
3. 단호박은 씨를 발라낸 뒤 4등분해 찜기에 넣어 10-15분간 찐다.
4. 찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 체에 내려 으깬다.
5. 완성된 식혜물의 엿기름 주머니를 건지고 밥알은 체에 걸러 물에 3번
헹군 뒤, 새 물에 담아 냉장 보관한다.
6. 식혜 물을 면포에 걸러 냄비에 옮겨 담고 원당을 넣고 으깬 단호박을 체에 내려 넣는다.
7. 거품을 걷어가며 센 불에서 10분간 끓인 뒤 차갑게 식힌다.
8. 단호박 식혜에 밥알을 띄우고 잣과 대추고명을 얹는다.
*5-10알정도 밥알이 뜨면 식혜가 잘 발효된 것이다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - • [브금대통령](공원/소풍/Bright) ...
즉석밥과 티백엿기름을 사용한 식혜를 올려주시니 많은 분들께서 번거롭지않게 만들수 있겠어요~^^
제 주변에도 50대인데 번거로운게 싫어 한번도 식혜를 만든적이 없다는 분들이 계십니다.
무조건 전통만 고집하는게 능사는 아니지요.
시대에 맞게 요리법도 변화를 가져오면 바쁘거나 편리함을 추구하는 분들이 기분좋게 직접 만들수 있을거예요~
저는 작년부터 엿기름을 직접 길러서 고마운 분들과 함께 나눈답니다.
시판용 엿기름은 양이 많아보이게 하려고 입자를 성글하게 하는데 고울수록 잘 우러나온다고 합니다.
엿기름을 직접 만들다보니 식혜도 자주 만들게 됩니다.
사실 제대로 된 식혜레시피가 없어서 대충 만들어왔는데 이제는 선생님레시피를 표준으로 삼을수 있어 기쁩니다. ^^
감사합니다~
엿기름에 대한 정보도 공유해 주시고 감사합니다
식혜 맛있게 만들어 드세요
제 젊은 시절 선생님의 요리프로를 보면서 저도 선생님처럼 우아한 주부가 되어야겠다 상상을 했습니다. 강산이 몇번이나 변한 세월이 흘렀지만 선생님은 여전히 아름다움을 간직하고 계시네요~
엄마,시어머니가 만드셨던 식혜는 참 맑아서 깔끔함이 담겨있던데 어쩌다 제가 만드는건 뿌옇고 탁해서 늘 의문스러웠는데 그 해답은 이 영상에서 찾을수 있었답니다^^
늘 건강하시고 자주 올게요~
네 감사합니다
제가 답글을 모두 직접 쓰는데 지금보니 빠트렸네요
식혜 맑게 해 드셨는지요
행복한 주말되세요
감사 합니다.
해보고 싶은 단호박
식혜인데 마침 보게되여 뿌듯 합니다.
건강하세요.^^
네 감사합니다 한번 만들어서 드셔보세요
❤💙💜❤🧡💛💚
이종임선생님 요리 잘봅니다
항상 말씀도 너무잘하시고 요리도 깔끔하시고 옛날이나 지금이나 모습도
날이갈수록 더젊어지십니다
건강하세요
네 감사합니다
앞으로도 많은 관심 부탁드립니다
저도 열심히 영상준비해서 올리겠습니다
밥알동동 식혜 맛나겠어요...조근조근한 선생님의 말씀이 귀에 쏙박혀서좋아요
달달하고 시원한 식혜로 시원한 여름 보내세요
단호박 식혜 잘 배워갑니다?따라 해봐야겠어요~감사합니다
네 맛있게 만들어 드세요
오늘도 신나는 하루 보내세요 ~⚘💕~🌻🌻🌻
네 감사합니다
식혜도 한번 만들어 보세요
선생님의
레시피로 참고하여 담아 볼려고요
감사 합니다
선생님 명절 잘 보내세요
저나이 육십중반인데 선생님항상 영상 볼때마다 그옛날신혼때
요리강습 듣던때랑 여전하십니다ㅡ
세월을 묵어 놓으신듯ㅡㅡㅡ
네 감사합니다
아직도 열심히 일할 수 있다는 것이 감사할 뿐입니다
늘 건행하세요 ~
❤❤❤
@@user-kp8sg4np1c 맛있게 만들어 드세요
단호박식헤 한번해봐야겠네요 맛있어보입니다
고맙읍니다 이종임선생님 자상하게알려주셔서감사합니다
네 맛있게 해드세요
선생님 식혜 영상 잘 봤습니다.
저도 식혜를 좋아해서 자주 만들어 먹습니다.근데 궁금한점 있어요.식혜가 밥솥에서 다 발효되서 밥알이 둥둥 떠는데 안 끓이면 안되나요?끓으면 효소가 죽지 않나요?원당은 안넣으면 안되나요?저는 원당 안넣어도 그맛이 좋은데 다들 넣는다고 해서 왠지 몰라서 그냥 한숱가락 정도 넣어요.
이종임 요리박사님^^♥^^단호박식혜 잘배웠습니다,언제뵈도 아름다우십니다,목소리도 너무좋으시구요,틈날때마다 요리잘배우고잇어요,감사합니다^^♥★♥^^👍👍👍^^
과찬이십니다
시원하고 달콤한 식혜 만들어 보세요
그 어떤 음료보다 최고이지요
이종임선생님은 목소리도 아름다우시고 미소도 예쁘세요 제철요리를 잼나게 가르쳐 주셔서 하루가 즐거워요^^
김정희님께 즐거움을 드릴 수 있다니 넘 좋네요
막바지 더위도 잘 보내세요~
@@leejongim ㅡㅡ.ㅡ
@@leejongim ikiki8iukiiukkuuuki
조아요
와 즉석밥은 생각도 못했는데~~ 우와~~ 감사합니다!!
시원한 단호박식혜 맛있게 만들어 드세요
즉석밥으로 바로 만들수 있다니.... 이번주 시어머님 생신인데... 만들어봐야겟어요..ㅎㅎ 간단한 레시피 감사합니다~~^^
엿기름과 단호박만 있으면 달콤하고 시원한 식혜 만들어 드실 수 있어요
@@leejongim 네 선생님과 같은 엿기름으로 오늘 주문하였답니다 기대됩니다~~^^
선생님^^ 이번에 식혜를 만들어 보았는데요... 저는 약간 엿질금 냄새가 나는데 왜그럴까요? 간을 잘못 맞추어 그럴까요? 제가 삭힌엿질금과 안삭힌 엿질금을 같이 넣어서 그럴까요? 단호박은 안넣었어요...ㅋ 밥알을 따로 씻어 넣으니 동동 떠서 이쁘더라구요..ㅎㅎ
@@leejongim 어머님 생신때 식혜 모두들 맛있게 잘 먹었습니다 다른사람들은 다 맛있다고합니다 😂 ㅋㅋ
정말간단하게하는법고마웠읍니다^^
네 맛있게 단호박식혜 만들어 드세요
선생님~어쩜 어릴때 보던 모습 그대로신것같아요. 중학생때 선생님의 오늘의요리 말씀 흉내내면서 주방에서 음식만들고했던 기억이나요. 늘 건강하시고 요리하시는 모습 보여주세요^^
네 감사합니다
옛 팬이시군요 반갑습니다 영상보러 자주 들려 주시구요 늘 건강하시고 행복하세요
감사합니다 잘가르쳐주셔서 행복합니다
네 감사합니다
맛있게 해드세요
감상해요 한번해볼래요
한번 해보신다고 하셨는데 만들어 보셨는지요~
맛있게 만들어 보세요
넘
맛있어요 ~^^
알려주셔서 감사합니다 😄
네 맛있게 드세요~
선생님잘배웠습니다,**
네 맛있게 해드세요
역시최고여요
감사합니다
멋진 주말 보내세요 ~
너무좋아요
여름에 차게해서 드시면 건강한 최고의 음료이지요~
토욜에 딸이 온다해서 오늘 샘 따라 단호박식혜좀 만들렴니다 텃밭에서 딴 단호박이 몆개있어니요
직접 키운 단호박이라 더 건강하고 맛도 좋을듯 합니다
맛있게 만드셔서 따님과 함께 행복한 시간 되세요
진짜 참 쉽네요
이젠 고만 사먹어야겠네요
네 맛있게 만들어 드세요
너무 좋아요.즉석밥이라니~~~~
복잡한 전통식혜를 조금은 간편한 방법으로 해 보았어요
네 간단하게 만들어 보세요
이 동영상 세네번 보면서 친구들한테 알려주고 있어요.저번 오징어 전도 굿!!!
와 ~ 션하게 마시고 싶다 😋
이야
즉석밥
간편한 레시피 잘 봤습니다 늘 애청하고 있어요! 감사합니다!
선생님이 단호박찔때 쓰시는 찜기같은 걸 찾고 있는데 브랜드좀 알수 있을까요?
B/R/K
Germany제품입니다
지름 25cm입니다
저 선생님!
단호박식혜를 만들었는데 다 만들고 식히고있는데 노란호박은 가란앉고 질금물은 위로 뜨면서 분리가 되는데 왜 그럴까요?흔들면 예쁜 노란 단호박 식혜예요.
보통 식혜도 가라앉거든요 드실때 흔들어 드시면 됩니다
@@leejongim 감사합니다!
선생님
식히는 뭐니뭐니해도 재래식 방식이 잘됩니다 개발된새로운 방식은 실패하기딱입니다 식혜밥이되더라구요
그렇지요 전통방식으로 해드시면 좋습니다만 간편한 방법도 한번 시도해보시면 어떨까요~
저는단호박도 밥하고 같이삭힘니다
그렇게 하시면 더 좋을듯 됩니다
👍👍👍👍👍👍❤❤
네 맛있게 해드세요
요리잘보고있죠참휼륭하십니다건강하십시요
네 감사합니다
올해도 건강하세요
선생님 설탕대신 스테비아로 당도를 맞춰도 될까요
네 그렇게 하셔도 됩니다
말씀중에 흰설탕으로하면 더 이쁘다고 하셨는데 원당을쓰시는 이유가 있으실까요?^^
단호박식혜 국물이 노란색을 띄니까 흰설탕이 색깔은 더 좋지요 저는 모든 음식 할때 흰설탕보다는 원당을 쓰기 때문에 원당을 썼어요
큰 차이는 없어요 평소에 쓰시는 설탕으로 쓰시면 됩니다
생강 계피안넣네요???향이나 맛이더봏은데
수정과는 계피가 들어가지만 식혜에는 잘 안넣구요 식혜에 생강은 기호에 따라 넣기도 합니다만 저는 안넣었어요
밥알을 끓인다음 물에 씻어 보관 하나요
네 한번 씻고 새물에 담가 두셔야 밥알이 깨끗합니다
@@leejongim 감사합니다^^
호박죽 해주세요
즉석밥으로 하능건 굿 아이디어인데 삭힌 밥알을 끌이지도안코 헹구어 그냥 띄운다니 의아합니다~~
끓이면 밥알이 안뜨고 가라 앉아요.솥에서 발효되면 채에건져 찬물에 살살 여러번행궈 그릇에담아 냉장보관해서 식혜 먹을때 위에 엊으면 됩니다.😂
믹서기에 엿질금 물 좀 넣코 갈아 버리면 안되나요 ㅎㅎ
그렇게 해보지는 않았지만 믹서기에 돌려도 주물러서 엿질금물을 잘 울여내셔야 될듯 합니다
단호박조림두 올려주심~안될까요
생각보다 많이 번거롭네요
식혜는 엿기름을 발효시켜야 하는 음료라서 간단하지는 않아요~
호박을쌀과함께삭혀서해야 더시원하게 먹을수있읍니다
그렇게 해도 됩니다
찹쌀로 해도 됍니까
보통 맵쌀로 하지만 찹쌀로 하면 밥알이 깨끗해요
나오는중에제일설명못하네요 먼지몰라요
선생님, 쓰고 난 엿기름은 어떻게 사용하시는지요?
단맛을 다 뺀 거라 재활용은 안하고 있어요
선생님 감사합니다
이번 휴가때 꼬옥 ㅎㅎ
네 휴가때 꼭 만들어 드세요
@@leejongim
넵 내일부터 휴가입니다
감사합니다 꾸벅꾸벅 ~~^^
5시간정도 되야만 잘삭는데
너무빨리 하시네요
그러면 밥알이 더많이 둥둥뜹니다
제가 설탕을 좀 넣었기 때문에 좀 빨리 삭습니다
이종임샘, 엿기름이 중요한거 같던데 어디꺼 쓰셨어요? 알려주세요~^^
인터넷으로 제일 떡방앗간 치시면
구입가능합니다 전통 재래방식으로 만든다고 하네요
국내산으로요~
고운 엿기름가루가 필요하시면 여기서 주문하시구요 일반 엿기름은 자연드림에서 구입하실 수 있습니다
@@leejongim
귀한 말씀 지금 접수합니다 ~!! 감사감사요 !!
모시주머니가꿀티입니다모시를버리지말것을후회합니다
시중에서 파는 면주머니로 하셔도 됩니다
스83338
식혜가 아니라 설탕물 이네....
식혜는 엿기름의 단맛이 울어나고 물 2리터에 원당으로 반컵 밖에 안넣어서 설탕물 이라고만 할 수는 없지요~
단맛은 기호에 따라 좀 줄이셔도 됩니다
참 일 도 많게 하시네요
힘들고 귀찮아서 그 방식으로 못하겠네요
일이 많아도 직접 만들어 보고 싶은 분들을 위해 준비했습니다