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EP128-녹두빈대떡) 집에서 맛있게 만들어 즐기는 겉바속촉 녹두빈대떡!
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- Опубліковано 26 січ 2022
- #시니어요리 #명절요리 #녹두빈대떡
안녕하세요 오늘은 녹두빈대떡을 만들어보았는데요~
명절하면 또 부쳐먹는 요리를 빼먹을 수 없겠죠?
그래서 기름을 넉넉히 써 겉은 바삭하고 속은 촉촉한
녹두빈대떡을 부쳐봤는데요!
녹두는 녹말과 단백질이 풍부해
피부병과 해열작용,해독작용에 좋으니,
집에서 꼭 한번 만들어보시고 댓글 남겨주세요^^
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녹두빈대떡(빈대떡 직경 20cm 4장)
재료
안불린 녹두 1컵 (불린 녹두 2 3/4c) , 찹쌀 3큰술, 물 1컵(약하게), 부침가루 5큰술, 김치 100g, 간돼지고기 200g, 숙주 100g, 청홍고추 1개씩,
간 돼지고기 양념) 다진마늘 2작은술, 다진파 2큰술, 소금, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩
초간장) 간장 3큰술, 식초 2작은술, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개
만드는 법
1. 녹두와 찹쌀은 하루 전날 불리고 껍질을 벗기고 일어 물을 붓고 믹서에 간다.
2. 1의 반죽에 부침가루를 넣고 섞는다.
3. 간 돼지고기에 소금, 후추, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 참기름으로 양념하여 2에 섞는다.
4. 김치는 줄기를 꼭 짜서 송송 썰고, 숙주도 송송 썰어 2의 반죽에 섞는다.
5. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 4의 재료를 1국자 정도 올린 후 청홍고추를 고명으로 올려 녹두전을 지진다.
6. 녹두빈대떡에 초간장을 곁들인다.
![[강순의 나주종가] Ep.101 녹두전, 호박꼬지전!!!](http://i.ytimg.com/vi/a6AnfwoIYNg/mqdefault.jpg)
엄마때부터 좋아하던 선생님..
제가 이제 50대가 되어도 선생님을 좋아하게되네요
돌아가신 엄마가 왜 선생님을 좋아했는지 지금 더 잘알것같아요~
차분하고 온화하시고,
그리고 노하우담긴 디테일있는 레시피..
저도 선생님팬이 되었어요~
오늘 녹두전 구워
가족들과 새해를 시작해봅니다~😍
네 감사합니다
녹두전 맛있게 부치셔서 가족분들과 함께 나누면서 행복한 시간 가져보세요~
선생님 좋은레시피 감사합니다 새해도 건강하시고 복많이 받으세요^^
굳이 시니어라고 안 하셔도 될 듯. 젊은 사람도 많이 배워요. 품격있는 선생님께 항상 감사합니다!
네 감사합니다
그래서 금욜엔 시니어를 위한 음식을 화욜엔 혼밥하시는 분들 , 젊은 층을 위한 간단한 음식도 준비하려고 합니다
듵
품격 있는 ❤❤❤
@@user-ps7hq3qp3c도대체 듵은 어디나라 언어임?
한복입고 빈대떡하시는모습이
아름다워요 .
이선생님.
손목에 보호대 하셨네요 .
이제 쉬엄쉬엄하시구요 .
가족과 함깨 즐거운명절돼세요 .^*^
네 염려해 주셔서 감사합니다 작년에 빨이 부러져서 깁스 했었어요 이젠 괜찬습니다
빈대떡에는ㆍ숙주를데쳐넣어ㆍ야지요밀가루가드러ㆍ가니뻣뻣하지요
ㆍ부침가루가많이ㆍ드러가밀가루비대ㆍ떡이네요녹두와ㅡ멥쌀갈아서ㆍ김치ㆍ고사리ㅡ도라지ㅡ돼지고기ㅡ살짝데쳐서ㆍ잘게썰어서짠숙주등ㆍ거기에파마늘등ㆍ갇은양념으로무쳐ㆍ소금으로간하고ㆍ돼지비게로구어야ㅡ그야말로고소한빈대ㆍ떡이지요백종원씨도ㅡ요리프로에서그러대요ㅡ빈대떡은돼지비게라야ㅡ제맛이난다구요ㅡ저는오십년대종로ㅡ삼가뒷골목빈대떡집에서ㅡ배운재료를지금도ㅡ그대로쓰고있네요ㅡ해서아무리잘한다는ㆍ가게가서먹어반는데ㆍ맛이다르네여ㅡ빈대떡은돼지비게라야ㅡ고소한맞이남니다ㅡ비계라서꺼림직하면ㆍ식용류랑석어써도ㆍ된담니다
@@wow4303보ㄴ인 취향껏 먹음 되지요..
전 비계를 못먹으니 비계로 한 빈대떡은 입도
대기 싫으네요..
저희집도 녹두빈대떡 빠지지않고 하는 메뉴인데 선생님 말씀에 더 귀를 기울여봄니다
네 설명절엔 빈대떡 빠지면 서운하지요 맛있게 해드세요 ~
오래 전에 티비 요리 프로그램에서 뵙는데..그때랑 별로 안변하신 미모네요.고전적이고 한복이 너무 잘 어울리시는 분이 요리 전문가..부럽습니다.
네 감사합니다
그래도 나이는 꽤 됐지만 열심히 행복하게 살려고 노력중 입니다
응원해 주시구요
올 한해도 건행하세요
네~올 한해 건강하게 보내시고요 응원합니다!!
요리 전문가 선생님께
제대로 배웠습니다.
감사합니다.😊
네 선생님 고맙습니다 말씀하시는것도 정감있고 품이있으세요
네 감사합니다
맛있게 해드세요
우리 명절에 빠질 수 없는 음식 *녹두빈대떡* 생숙주를 넣어서 하시는군요! 옛날엔 어머니가 솥뚜껑 위에다 기름 대신 돼지 비계로 부쳐 주셨던 기억이 나네요. 맛있는 레시피 감사해요. 오붓하고 행복한 명절 보내세요~♡
네 감사합니다
예전엔 돼지기름 녹여가면서 빈대떡을 지졌지요
요즘은 기름 넉넉히 넣고 튀기듯 겉바속촉하게 지지는 것이 유행입니다
설명절에 맛있게 해드세요
선생님 레시피로 la갈비와 녹두빈대떡 했어요
감사합니다
새해복 많이 받으세요
가족들과 행복한 설명절되세요 ❤❤❤
매일 매일 선생님 방송보내요 맛깔스런 음식 잘보고 따라합니다 감사합니다
네 감사합니다
행복한 설명절 보내세요
제가 제일 좋아하는 전이 김치전, 해물파전, 녹두전인데 너무 맛있겠네요! 녹두전은 사실 어렵게 느껴져서 지금까지 항상 사먹었는데 이번 설에는 집에서 도전해보고 싶네요😊
녹두를 불려 믹서에 갈기만 하면 집에 있는 재료넣고 녹두전을 부치면 맛있는 설명절 음식으로 그만이지요~
선생님 하시는 요리는
다 따라하고 싶어지네요^^
즐거운 설 되시구요~
네 감사합니다
설음식 맛있게 준비하셔서 가족분들과 행복한 명절보내세요
빈대떡 맛나 보여요! 말씀하실때 교양이 친근감이 넘쳐 흐르시네요. 오늘 저녁 으로 명절도 아닌데 당첨 입니다. 감사 합니다.
빈대떡 부쳐서 가족들과 함께 드시면 맛있겠지요
부치시느라 좀 더우시겠지만요~
예쁘게 한복입으셔서 감사합니다
지인이 녹두사라는데 사서 해봐야겠어욤
건강하세요♡^^
네 감사합니다
올 설에는 빈대떡 맛있게 해드세요
명절이면 100장씩 녹두빈대떡 부치느라 고생했던 생각이납니다
저희시댁은 돼지기름을 넣고 숙주와 김치를 김치국물짜고 송송썰어서 넣어서 부치셨습니다 ㆍ
네 옛날엔 식용유가 없었고 귀할 때 소기름을 녹여가며 녹두전을 부쳤지요~
맛이 더 구수했었던 듯 합니다
숙주키우려고 녹두샀는데 자꾸 썩어서 그냥 빈대떡 해먹으려구요😊
맛있게 해먹을게용 감사합니당😊
저 신혼때부터 선생님 음식을 티비 로 보며 배웠는데, 제가 65세 할미가 되어 선생님을 뵈니 참 감회가 큽니다
그러시지요 벌써 40년이 훌쩍 넘었네요
반갑습니다
올 한해도 평안하시고 건강하세요
선생님 한복입으시
고 요리 하시는 모습
너무 아름다우 시네
요 마음도 차분하고
온하시고 아름다우
시잖아요 선생님 새
해 복많이 받으세요
온 가족이 오붓한
명절 보내 세요❤
네 응원해주셔서 감사합니다 올 한해도 건강하시고 행복하세요
잘배우고 갑니다.
새해 복많이받으세요.
그리고 건강하시기를요.
네 염려해 주셔서 감사해요 행복한 명절연휴 보내세요~
고~수의 손길
100만구독 될것입니다
신동원님
응원해 주셔서 감사합니다
녹두빈대떡 맛있게 해드세요
비오는날 꼭 해먹을게요..감사합니다..
네 맛있게 해드세요
좋은 레시피 감사합니다
네 맛있게 해드세요
그 맛은 아주 좋습니다.
네 겉바속촉의 빈대떡 맛있게 해드세요 ~
이번 명절날 녹두전 해볼려구 영상들 이것저것 봤는데 이 영상이 제일 괜찮네요
레시피 열심히 따라ㅎㅐ보겠습니다!
명절에 녹두전 잘 만드셔서 가족분들이 맛있게 드셨으면 좋겠습니다
😂
좋은정보 감사합니다
좋은 정보 감사합니다
명절에 맛있게 만드셔서 가족들과 함께 나누세요
제가 지금 녹두 물에 불리고 있습니다. 항상 건강하시고 좋은 추석연휴 보내세요.
어머 선생님! 40여년이 지났는데 하나도 안변하셨어요! "워나~악 간편해요!" 라는 유행어를 만드신분이죠! 너무너무 반가운 얼굴이네요.
네 옛 팬이셨군요 저도 반갑습니다
저도 이젠 나이도 먹고 주름도 많이 생겼어요
올 한해도 건행하세요
선생님 한복 입으시니 단아하고 예쁘시네요
네 감사합니다
추석명절 잘 보내고 계시지요
가족들과 행복한 추억 만들어보세요
설에 복 많이 받으세요 ~^^🎉🎁🎊🎁🎉~🧧🧧🧧
네 감사합니다
유호덕님께서도 행복한 설명절 보내시고 올 한해도 건강하세요
숙주 생으로 쓰면 물나오지 않나요?
아~
다치셨던 팔목에~
한컵은..200cc 컵일까요?
계량컵이 한국은 200, 외국은 240이라서..
그람으로 알려주시면 더욱 감사~~하겠습니당
한국의 1컵은 200cc입니다
제사음식에 마늘 파를 넣어요?
선생님!안녕하세요??
질문드립니다,
녹두전제사,음식. 할려는데. 고기 밑간할때 마늘,후추 간을하면 안되는거죠??
옛날엔 제사음식에 양념을 이
잘 쓰지 않았는데요 요즘은 별로 개의치 않아요 맛있게 하려면 양념하는것이 좋구요 부담되시면 하시던 대로 하셔야지요
감사합니다
네 맛있게 해드세요
감사합니다 녹두빈데떡 소금은안넣도 되나요
김치 들어가고 고기양념도 해서 안넣으셔도 되구요 전은 초간장에 찍어 드시면 상큼해서 맛이 좋습니다
고명으로 고추 올린것보다
실고추가 이쁘죠 제생각이에요
예전엔 고명으로 실고추를 많이 쓰셨지요 요즘은 홍고추를 더 쓰기도 합니다 집에 있으신거 쓰시면 되지요
부침가루 넣으면 안될거같은데요
순수 녹두와 찹쌀만갈아 하는게
정말 맛있거든요
돼지기름으로 부치면 부드러우면서
바삭하고 맛있어요
저희집은 옛날부터 돼지고기 숙주
고사리 김치 대파 고명으로 올려
도톰하게 부쳐먹습니다
녹는 돼지기름에 각종나물 넣어 부치는방법이 전통 빈대떡이지요
요즘은 기름을 많이 넣고 튀기듯 빈대떡을 부칩니다
네 부침가루는 안넣으셔도 됩니다
언제나맘에들어요
감사합니다
왜 두껍게하나요?
통녹두로해도되요? 껍질까지하면 거칠어요?
그렇지요 녹두전은 보통 거피한 것으로 합니다 녹두빈대떡은 얇게 부치지는 않지만 얇은 것을 원하시면 그렇게 하셔도 됩니다
전뒤집개어디껀지요
@@sunnypark5062 샐러드마스터 제품인입니다
선생님 따라서 똑같이 했다는데 돌이 됐다는데 왜그럴까요 ㅜㅜ
반죽이 너무 되직하거나 너무 거칠게 갈았거나 일듯 합니다
반죽해서 좀 두면 간이 되어 반죽이 좀 묽어집니다 부칠때 되직한듯하면 물을 조금 부어서 부치시면 됩니다
양배추안들어가나요
빈대떡에 보통은 김치와 나물들이 들어가는데요 양배추도 넣으셔도 좋습니다
기름은무엇으로하시나요?
저는 포도씨기름을 써요 한국음식에는 올리브향이 나서
올리브기름은 안쓰는 편입니다 현미유도 좋구요
@@leejongim 네 지난번 티비에서
포도씨 기름
안좋다하고
아보카토유 올리브유
가좋다고하기에 여쭈었답니다
늘선생님의 요리 보고있답니다
늘건강하시고 좋은레시피 올려주세요
그리고 샐러드소스 좀올려주세요~~~
녹두가루파나요
녹두는 불려서 믹서에갈아서 부치셔야 됩니다
몆시간 불리는거예요 녹두요?
겨울엔 전날 저녁에 불려서 그다음날 아침에 갈아서 사용해요 여름철엔 4-5시간정도 불리시면 되구요 조금 더 불렸다고 해서 큰 문제 되지는 않습니다
녹두 껍질은 어찌뺏기나요
물에 불리면껍질이 떠서 딸아 내구요 다시 주물러서 뜨는 껍질을 제거하는 방식으로 여러번 벗겨내면 됩니다
@@leejongim 네 감사 합니다
이종임 아들 의대학사편입 의사국시재수 인기과입성
이게 무슨 문제라도, 편입시험 합격하여 의대생된거고. 국시도 재수해서 통과했으면 된거지, 왜 그러시는거죠, 꽈배기를 심하게 드셨음? 한심하네 진짜,
니네 내 달보고 있나 니네달우쨌노
이종임 선생님 목소리가 정겨워요 쌤님 !??
네 감사합니다
설명절에 녹두빈대떡 맛있게 해드세요