Александр, спасибо за рецепт! Получилось - просто песня. Никогда так ни я , ни жена не готовили баклажаны! Господа, всем советую. Получилась легкое, невероятно вкусное блюдо. На гарнир - вареный рис. Прекрасный ужин. И быстро! Еще раз шефу - респект!
Если хотите отведать настоящую итальянскую Пармеджану, панируйте баклажаны в муке и яйце перед обжаркой. Тогда блюдо будет сытное и не скользкой консистенции. Никакой гарнир не нужен. Это самостоятельное блюдо. Я много лет жила в Неаполе, уж простите, знаю толк в этом деле)))) В итальянской кухне нет понятия гарнир. Там всё смешивают. Основа, конечно, макаронные изделия или рис. Но готовится самостоятельное блюдо: или паста или ризотто. А наполнители какие угодно. Но никогда отдельно гарнир и мясо или рыба или овощи. Ну разве что картофельное пюре.
@@Ludovica579итальянцы очень следят за тем ,что они едят, и поэтому баклажаны в яице не жарят для этого блюда. Я много лет прожила на севере Италии поэтому знаю их отношение к еде.
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, только добавила в соус обжаренный куриный фарш, ну и частично свежие томаты в соус добавляла. Получилось очень вкусно. Теперь это мое любимое блюдо из баклажанов
Синие обязательно надо посолить и оставить на часок,чтоб убрать лишнюю жидкость, после этого хорошо промокнуть бумажной салфеткой и обжарить. Так синие при жарке не будут впитывать в себя много масла. Жарить синие только на масле для жарки или подсолнечном. На оливковом масле получится слишком жирные синие. В Италии на оливковом масле не жарят.Чеснок обжаривают целым, а затем чеснок убирают из суго,базилик добавляют в суго в самом начале приготовления, помидоры pelati измельчить в блендере,а не кусочками резать,так правильно при приготовлении Melanzane alla parmegiano. Лук репчатый и перец черный не кладут в суго!И верхний слой посыпают только сыром пармеджано.и еще,баклажаны лучше нарезать кружочками,потому что когда вы будете резать готовое блюдо,кусок на тарелке будет выглядеть не разваленным. Приятного аппетита!
СОГЛАСНА НА ВСЕ 100 % ВОТ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ PARMIGIANA DI MELANZANE БЕЗ ЛУКА БЕЗ ПЕРЦА БЕЗ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЧЕСНОКА И НЕМНОГО БОЛЬШЕ IL SUGO DI POMODORO 🍅 ВСЕМ ДОБРА
Оналогичный рецепт готовила , действительно очень вкусно, только баклажаны запекала в духовке, предварительно посолив и смазав маслом, ускоряет процесс приготовления.Спасибо за ваш канал😊
Безумно люблю баклажаны, в любом блюде! Александр,пока вы готовили, чуть не подавилась слюнками)))). .....мммммм....вид у блюда невероятный! Представляю этот аромат! Огромное спасибо за рецепт, утащила в капилочку))
Ну Мой!!! (Любимый повар теперь!!!) Абсолютно гениально! Третье видео уже смотрю запоем, а пасту Карбонара даже уже успела приготовить. Очень вкусно!!!
Здравствуйте Александр! А как же солонин, который содержит баклажан, я думаю надо посолить баклажан и подождать, чтобы горечь стекла или подержать баклажан в холодной подсоленной воде. Ваш сыр больше похож на сулугуни, чем на моцареллу, но от этого вкус не поменяется, думаю это вкусное блюдо, спасибо за рецепт, вы лучший повар 🌺
У нас это блюдо называется "Имам упал в обморок", только между баклажанами - фарш, и заливается все болтушкой из яиц и молока! Действительно, можно в обморок упасть!
@@ЕленаСмалюга Конечно! Спасибо Вам за этот рецепт! Просто, к слову сказать, разновидность приготовления, интересное название, захотелось с Вами поделиться!
@@НатальяИпполитова-ч7ю Я так готовлю много лет(с фаршем и заливаю смесью для омлета),а вот названия не придумала.Гостям говорила:"омлет от Лены".А Вы такое классное название написали.Спасибо.Есть блюда похожие и даже одинаковые,но называются по разному в разных регионах.Я работала в ресторане, попросила повара-узбека приготовить что-то национальное.Приготовил жаркое слоями.Назвал дымлама,обиделся,когда сказала,что это жаркое.Но не поссорились,перевернули в шутку.Всего доброго.
Александр, спасибо за рецепт! Получилось - просто песня. Никогда так ни я , ни жена не готовили баклажаны! Господа, всем советую. Получилась легкое, невероятно вкусное блюдо. На гарнир - вареный рис. Прекрасный ужин. И быстро! Еще раз шефу - респект!
На гарнир к этому лчше подойдёт паста - Pasta - макаронное изделие. Или лучше ничего.
Если хотите отведать настоящую итальянскую Пармеджану, панируйте баклажаны в муке и яйце перед обжаркой. Тогда блюдо будет сытное и не скользкой консистенции. Никакой гарнир не нужен. Это самостоятельное блюдо. Я много лет жила в Неаполе, уж простите, знаю толк в этом деле)))) В итальянской кухне нет понятия гарнир. Там всё смешивают. Основа, конечно, макаронные изделия или рис. Но готовится самостоятельное блюдо: или паста или ризотто. А наполнители какие угодно. Но никогда отдельно гарнир и мясо или рыба или овощи. Ну разве что картофельное пюре.
Попробую. Спасибо )
@@Ludovica579итальянцы очень следят за тем ,что они едят, и поэтому баклажаны в яице не жарят для этого блюда. Я много лет прожила на севере Италии поэтому знаю их отношение к еде.
Нечаянно,купила эти все продукты! И ТУТ НЕОЖИДАННО ВАШ РЕЦЕПТ! МПАСИБО ОГРОМНОЕ, как мне повезло,!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, только добавила в соус обжаренный куриный фарш, ну и частично свежие томаты в соус добавляла. Получилось очень вкусно. Теперь это мое любимое блюдо из баклажанов
Не понимаю , как в детстве не ела баклажаны??? Сейчас я их обожаю! Благодарю за классный рецепт!
Баклажаны, как маслины, для них надо достаточно постареть, чтобы понять))
Александр, Вы очень классный, позитивный, креативный! Спасибо большое за вдохновение и вкусные рецепты!
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось😮🔥😉👍🔥
Синие обязательно надо посолить и оставить на часок,чтоб убрать лишнюю жидкость, после этого хорошо промокнуть бумажной салфеткой и обжарить. Так синие при жарке не будут впитывать в себя много масла. Жарить синие только на масле для жарки или подсолнечном. На оливковом масле получится слишком жирные синие. В Италии на оливковом масле не жарят.Чеснок обжаривают целым, а затем чеснок убирают из суго,базилик добавляют в суго в самом начале приготовления, помидоры pelati измельчить в блендере,а не кусочками резать,так правильно при приготовлении Melanzane alla parmegiano. Лук репчатый и перец черный не кладут в суго!И верхний слой посыпают только сыром пармеджано.и еще,баклажаны лучше нарезать кружочками,потому что когда вы будете резать готовое блюдо,кусок на тарелке будет выглядеть не разваленным.
Приятного аппетита!
СОГЛАСНА НА ВСЕ 100 %
ВОТ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ PARMIGIANA DI MELANZANE
БЕЗ ЛУКА БЕЗ ПЕРЦА БЕЗ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЧЕСНОКА И НЕМНОГО БОЛЬШЕ IL SUGO DI POMODORO 🍅 ВСЕМ ДОБРА
Молодец , парень . все в меру, твоя оживлённость , тоже ... Знаешь много , и делишься с нами, недостойными . храни тебя и твою семью господь ...
Шеф Александр,👨🍳 спасибо вам за очень вкусное блюдо из баклажан 🍆 обязательно так приготовлю. 👍👨🍳
Оналогичный рецепт готовила , действительно очень вкусно, только баклажаны запекала в духовке, предварительно посолив и смазав маслом, ускоряет процесс приготовления.Спасибо за ваш канал😊
Баклажаны люблю во всех блюдах. Это блюдо будет очень вкусным, спасибо❤
Спасибо за прекрасный рецепт. А то у меня баклажаны все лежат в холодильнике. Теперь приготовлю их по рецепту Александра🙏
Обожаю баклажаны!Буду готовить!
Ссаша, вы повар от бога.спасибо за всю вкусноту , светлана.
Спасибо за прекрасный рецепт!!!!Счастья благополучия успехов вам и вашей семье!!!!
Александр, спасибо Вам огромное за рецепт! Это нереально вкусно! Теперь буду чаще готовить баклажаны))
Приглашу в гости свою сестру и приготовлю для неё,она любит баклажаны, такие она точно не ела ещё,тем более ей нравится как я готовлю
Превосходно! Так сказочно преподаете .Спасибо.
Класс ,нужно попробывать рецепт👌
чувак ты готовишь бомбически я дома повторяю. спасибо тебе и твоей команде
Мне тоже нравится этот парнишка.Обьясняет зажорно,получается пальчики оближешь.
Молодец, хороший рецепт, обязательно приготовлю!🎉
Парень, как в тебя не влюбиться))! Радость моих очей)
Слюнки потекли,выходной себе устроем благодаря вашему модному рецепту😊❤благодарю😊
Спасибо за рецепт!! Выглядет очень аппетитно!! Попробую приготовить для своей семьи!!
Благодарю за рецепт. Очень вкусно и насыщено получилось. Правда вместо баклажана я использовала цуккини. Невероятно вкусно получилось.
Александр, обожаю ваши видео!
Слюньки потекли!
Спасибо , очень вкусно 👍
Очень люблю итальянскую кухню и особенно блюда из овощей таких как баклажаны !!!!
Тут от итальянской кухни только неуместно употребленное слово "пармезан"😁 Больше ничего))
@@MurLuckKissKussПочему же?
@@MixiHson 6 месяцев прошло.откуда знать мне че как!))
Спасибо огромное за рецепт. Вы умничка. Легко и просто все делаете. Молодец супер.
Я прям в восторге от того, что я так-же как и вы это блюдо готовлю 😊
Это ну ооочень вкусно 👌Благодарю за рецепт! И готовить одно удовольствие, а про поедание лучше без слов, ммм… 😋
Безумно люблю баклажаны, в любом блюде! Александр,пока вы готовили, чуть не подавилась слюнками)))). .....мммммм....вид у блюда невероятный! Представляю этот аромат! Огромное спасибо за рецепт, утащила в капилочку))
Копилочка не потому, что туда кАпает, а потому, что там кОпится … поэтому через О 😅
Знаю, что сегодня вечером буду готовить ))
Обалденный рецепт!!! Супер бомба!!! Приготовлю.... Уже побежала за пармезаном.
Всё. Пошла за баклажанами. Обожаю их. Хотя мне достаточно их просто пожарить кружочками и в этот день я больше ничего не ем)))
Почему не ешь ?
Ну Мой!!! (Любимый повар теперь!!!) Абсолютно гениально! Третье видео уже смотрю запоем, а пасту Карбонара даже уже успела приготовить. Очень вкусно!!!
Супер! Как всегда отлично! ❤
Спасибо большое!❤❤❤
Приготовила - вышло вкусно и жирненько😋 мужу очень понравилось! А мне очень понравился соус - с пастой идеально😌
Очень сильно классно и наверное вкусно
Спасибо! Сегодня днюха, сделаю дополнительное блюдо для гостей👍🔥
Нравится мне ваша подача материала
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт❤❤ не очень люблю баклажаны, но эти🔥🔥
Вы отличный повар мне все нравится ❤
Именно так готовлю их я. Очень вкусно
Супер спасибо!!!!!
Саша, спасибо за рецепт
Так вкусно рассказывае шев что так и хочится готовить!!!
Вау! Буду пробовать
Я часть слоев прокладыааю фаршем, прлучается тоже очень вкусно!!!
Александр огромное спасибо за рецепт,обязательно попробуем!
Отличный рецепт
пойду готовить 😊
Спасибо 🙏
Здравствуйте Александр! А как же солонин, который содержит баклажан, я думаю надо посолить баклажан и подождать, чтобы горечь стекла или подержать баклажан в холодной подсоленной воде. Ваш сыр больше похож на сулугуни, чем на моцареллу, но от этого вкус не поменяется, думаю это вкусное блюдо, спасибо за рецепт, вы лучший повар 🌺
это моцарелла для пиццы, у нее консистенция отличается от той, что добавляют в салаты.
Завтра на праздник попробую сделать
Это таааак вкусно 🎉❤
Александр спасибо вам за чудесные рецепты. Хочу спросить может есть в вашем меню салат " Верный друг", можно рецептик.
Молодец! Спасибо, за рецепт! Нож в конце было жалко...
Мне очень нравится рецепт👍😊👍
Класс
рецепт - супер!
сделала сразу полуторную порцию)
О и я так помидоры всегда в банке ножницами Режу)))) мое любимое блюдо, спасибо;)
Снимите пожалуйста рецепт фисташко- малинового торта🙏🙏🙏
Обожаю ваш канаааал🎉❤
Пармеджана ди меландзане😋
Саша ,спасибо за такой прекрасный рецепт
❤❤❤❤❤
Это мама мия какая-то! Вкуснотти, ароматти, красотямба!
Я бы соус размешала с молотым грецким орехом , и для пущей изысканности еще добавила бы фарш перед концом жарки )))
Совершенно верно и такой способ приготовления есть ...просто на противень пластами --слоями Некоторые добавляют картофель
Делайте как угодно,но это уже другая история😅
Думаю вкусно. Для себя я добавлю на стол чиабатту и бокал вина.
Александр Вы такой стройняшка Вам можно есть все и много и хлебушка и....😊🎉
У нас это блюдо называется "Имам упал в обморок", только между баклажанами - фарш, и заливается все болтушкой из яиц и молока! Действительно, можно в обморок упасть!
Спасибо за рецепт,но это уже совсем другое блюдо.
@@ЕленаСмалюга Конечно! Спасибо Вам за этот рецепт! Просто, к слову сказать, разновидность приготовления, интересное название, захотелось с Вами поделиться!
@@НатальяИпполитова-ч7ю Я так готовлю много лет(с фаршем и заливаю смесью для омлета),а вот названия не придумала.Гостям говорила:"омлет от Лены".А Вы такое классное название написали.Спасибо.Есть блюда похожие и даже одинаковые,но называются по разному в разных регионах.Я работала в ресторане, попросила повара-узбека приготовить что-то национальное.Приготовил жаркое слоями.Назвал дымлама,обиделся,когда сказала,что это жаркое.Но не поссорились,перевернули в шутку.Всего доброго.
Имам упал в обморок - это имам баялды) яиц там нету, одни овощи)
Тоже их ❤
Любимый Сашка ❤ Вкусняшка 💯👍
Какая вкуснота. Это ПП в чистом виде
Где ты живёшь в какой стране и городе
Смотрю только ваши рецепты ❤
👍👍👍
Рецепт давно любимый. Спасибо, что напомнили.
А вот «моцарелла» у вас странная…
🙏🙏🙏
Это надо есть с хлебушком
❤
😊👍
А можно помидоры потушить если нет банки томатов?
Можно. Просто снимите шкурку.
Мой личный лайфхак, сначала в сковородку с баклажанами наливаем воду, потом конда они пропитаются полностью намокнут налить немного масла и поджарить
Выглядит вкусно) А чем можно заменить лук, аллергия (
Попробуйте сельдереем
Может фенхелем
А я не люблю помидоры
Итальянцы лук не употребляют ,только чеснок.
всё прекрасно. Вопрос только один. Надо ли предварительно вымачивать баклажаны в подсоленой воде. Вроде если их не вымачивать, то они горечь дают
Он это сказал в видел в начале
А почистить жёсткую кожуру?
👍
А я и сезонные не пересыпаю. В духовке запекаю и горечи нет.
А мне рассказывали итальянцы в ресторане, что нарезанные баклажаны сушат и потом из них делают пармеджано
Всегда , если вкусняшка , то калорийно ! )))
А откуда у вас моцарелла и пармезан ?
Che buonooooo
А чем можно заменить лук, ну не могу я его есть с детства😢
Не кладите от слова : "совсем". Ничего не изменится.😊
Да , получилось примерно то что подают в Италии. Но там явно пекут минут 5 а не 30
*Если сильно голоден, то жаренные баклажаны не уступают даже мясу!* 👍
Если нет пармезана у нас в продаже , чем заменить ?
Пекорино, Грана падано. Если такого тоже нет, то посмотрите твердые выдержанные сорта сыра