Замечательный рецепт мусаки !!! Илья, вы прекрасный повар , дарите нам много интересных рецептов для очень вкусной еды. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! УСПЕХОВ ВАМ В ЭТОМ ПОЛЕЗНОМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И НАСТРОЕНИЯ ТВОРЧЕСТВЕ КУЛИНАРНОГО ИСКУСТВА !
Илья, вы очень приятный человек, и мастер в своем деле, Вас очень приятно и интересно слушать и приятно просто смотреть, как Вы готовите! Вы просто Бог в своем деле! спасибо Вам!
Уважаемый Илья Исаакович, со всем уважением, Вы меня простите что хочу немного поправки внести здесь. Выросла и живу на Кипре, очень часто бываю в Греции, это одно из самых моих любимых блюд которое сама готовлю не редко. Во первых, мусакА, ударение падает на последнюю букву А Μουσακάς. Фарш обычно используется наполовину говядина со свининой. В фарш помимо корицы добавляется сухая мята, немного тмина и целый пучок свежей петрушки. Также с картофелем и баклажанами, обжаривают кабачки или баклажаны. В крем бешамель обязательно добавляется немного мускатный орех. В Греции сверху присыпают левко тири или фету, так называетмя их национальный сыр. На Кипре только халюми сыр, и больше никакой другой! Спасибо и еще раз извините!
нередко((( мусАка это русская версия произношения ((( мусакА, говорят только в Греции(( и каждый делает по-своему((( рецептов много этого блюда(( так что не будь занудой и учи русский язык (((
Уважаемый Илья, Вы самый лучший,даже в сравнении с теми заграничными поварами,которые Вы нам показывали по своему каналу.Хочется побольше рецептов от Вас.Большое спасибо.
Боже мой какой же ВЫ мастер,Вы даже так вкусно рассказываете,что Дай Бог Вам самое главное Здоровья Радости Удачи Везения Счастья и много много вкусных рецептов
Огромное спасибо за рецепт!!!! А точнее , за урок ! получилось оооочень вкусно , я вместо картошки добавила кабачки , нарезанные и обжаренные , как баклажаны, думаю , вы одобрите !)
Илья, я обязательно приготовлю мусаку по Вашему рецепту. Все понятно, как в 1-м классе.Желаю Вам творческих успехов в Вашей профессии , здоровья и счастья в личной жизни!🥰🤩
Илья Исаакович, отличный рецепт! Я примерно так мусаку и готовлю уже давно - живу в Греции больше 20 лет. В нашем регионе, как правило, так и делают - с баклажанами и картошкой, только фарш чаще всего берут смешанный - свинина+говядина. В тавернах баклажаны и картофель для мусаки обжаривают быстро во фритюре, это, конечно, достаточно жирно. Дома можно и более диетическое блюдо соорудить) Греки вместо пармезана используют собственный аналог - сыр кефалотири, именно его натирают сверху на мусаку. Что интересно, у болгар есть своя мусака с почти такими же ингредиентами, только они как-то кусочками все режут, а не выкладывают слоями.
А итальянской кухне,есть очень похожее блюдо-пармиджана ,только без картофеля и без бешамеля,а в бешамель остывший,если добавить желток и мнемного мускатного ореха будет супер
Спасибо за ваш чудный рецепт, слушать и видеть вас одно удовольствие. Но свою мусаку я буду делать все таки по своему проверенному рецепту. Этот шедевр я научилась делать 15 лет назад от грека с О.Крик. Куда мы семьей ездим отдыхать уже много лет. Те кто пробовал мою мусаку, считают самой лучшей.
@@konfeta7071 пожалуйста: баклажаны запекаю, готовлю фарш ( свинина+говядина,лук, слад перец, горький перец,томаты рубленые+паста, зелень и обязательно много орегано, чеснок,вино красное). Почему то именно Орегано придает запах и вкус греческой кухни. Ну а все остальное как в классическом рецепте. Пробуйте на здоровье.
Ведущий отличный, с юмором. Рецепты отличные . Грекам же, которым не нравится, не смотрите. Вот вы сами выложите видео с "правильной мусакой ".....Посмотрим. .
Баклажаны можно не обезвоживать, если готовить их так: разложить их порезанные на противне чуть смазанным маслом, кисточкой чуток их тоже смазать, самую капельку, посолить, посыпать специями, и в духовку разогретую до 170 на 15 мин. Заодно будут нежирные и возни мало. Бешамель готовила по этому видео впервые - все получилось отлично без комочков! Но добавить мускатный орех или другую ароматную специю будет нелишним.
Сколько хозяек,столько и вариантов мусаки.Главные компоненты неизменны-баклажаны,томаты,мясной фарш и соус бешамель.А остальное по вкусу,кому что нравится.
@@Helgi-lt1tm Ничего себе!Я Вас знать не знаю и не надо мне тыкать и говорить,что я видела и чего не видела.Грубость никого не украшает.Хотя,Вы не виноваты,Вас так воспитали.И мне писать не надо,пишите автору.Хотя,кому я это пишу?Weg.
Единственно,что "убивает" блюда греческой кухни- это корица везде: рыба,мясо,овощи.... Если привык к этой специи только в кондитерии,то трудно ,даже,неделю,продержаться на местной,готовой еде.🥺 А за рецепт- спасибо.Приготовлю.Без корицы.😉🤝
Людмила мусака это не греческая а балканска я кухня, любую страну на балканах есть и своя версия, я как болгарин рекомендую посмотреть болгарская мусака, я тоже не люблю баклажан но болгарская мусаку приготовляю раз в недеде и на раз всё закончивает в протвени
Илья всё замечательно рассказывает, уже давно по нему готовлю. Тут так тщательно обезвоживал баклажаны, а зачем, хоть бы намекнул, я например, на это забил.. зря :-)
Я скажу вам больше если вы мешаете баранину с говядиной вы получите идеальный вкус.Раз баранина я бы масло не использовал я бы использовал жир от баранины
Все это можно было показать за 10 мин. Да и Мусака", - далеко не греческая мусакА. Специй не хватает, сыр не тот, овощей не хватает, в Бешамель не все положили, ну и т. д., все не то и все не так. Но силы потрачены, блюдо приготовлено..... Спасибо за труд. 🤝😉😎🥳
Моя любимая невестушка вчера приготовила это блюдо! Потрясающе вкусная получилась мусака! Такое сытное и праздничное блюдо! Благодарю!
Прекрасный ведущий, отличный рецепт! Благодаря вам получилась восхитительная мусака!!! Почему нельзя несколько раз поставить лайк?! ))
Собралась с духом и приготовила. Успех колоссальный! Спасибо Илье Исааковичу!!!
Красивая речь, понятные всем объяснения рецептов, замечательный Шеф-Повар!
Замечательный рецепт мусаки !!! Илья, вы прекрасный повар , дарите нам много интересных рецептов для очень вкусной еды. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! УСПЕХОВ ВАМ В ЭТОМ ПОЛЕЗНОМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И НАСТРОЕНИЯ ТВОРЧЕСТВЕ КУЛИНАРНОГО ИСКУСТВА !
Нет слов ! Замечательно объяснил! Хочется слушать дальше и бежать в магазин за нужными продуктами и начать готовить!👍
Всегда слушала его рецепты по радио Питра.Не забуду ваш борщ в кофейной чашечке и грибочки из картофелин.
Илья, вы очень приятный человек, и мастер в своем деле, Вас очень приятно и интересно слушать и приятно просто смотреть, как Вы готовите! Вы просто Бог в своем деле! спасибо Вам!
Уважаемый Илья Исаакович, со всем уважением, Вы меня простите что хочу немного поправки внести здесь. Выросла и живу на Кипре, очень часто бываю в Греции, это одно из самых моих любимых блюд которое сама готовлю не редко. Во первых, мусакА, ударение падает на последнюю букву А Μουσακάς. Фарш обычно используется наполовину говядина со свининой. В фарш помимо корицы добавляется сухая мята, немного тмина и целый пучок свежей петрушки. Также с картофелем и баклажанами, обжаривают кабачки или баклажаны. В крем бешамель обязательно добавляется немного мускатный орех. В Греции сверху присыпают левко тири или фету, так называетмя их национальный сыр. На Кипре только халюми сыр, и больше никакой другой! Спасибо и еще раз извините!
Да
я тоже хотела сказать про ударение на последнюю букву А
В общем клсссный рецепт и хорошая подача ,спасибо
Все таки это канал для россиян, вероятно поэтому и пармезан , халюми купить здесь нереально...
Вот спасибо за мускатный орех и мяту! Я и не знала... Готовлю тоже мусаку, но без этих специй.
нередко((( мусАка это русская версия произношения ((( мусакА, говорят только в Греции(( и каждый делает по-своему((( рецептов много этого блюда(( так что не будь занудой и учи русский язык (((
И это ни его канал(( он тебя не слышит и не читает(((
Уважаемый Илья, Вы самый лучший,даже в сравнении с теми заграничными поварами,которые Вы нам показывали по своему каналу.Хочется побольше рецептов от Вас.Большое спасибо.
Илья- наш
вы умница!Огонь- мужчина! Блюда - класс! Молодец. Интересный рецепт.Интересно, полезно, познавательно.
Лазерсон, молодец, всегда четко и по делу
Отличные рецепты + плюс природное обаяние 👍👍👍
Ведущий очень понравился с такой любовью рассказывает.
Смотрю с удовольствием видео Лазерсона ,мотаю на ус,очень интересно ,человек на своем месте.Спасибо огромное!!!!
Всё супер! Мускатный орех и перец всё таки стоит добавить...
Спасибо большое за видео! Обожаю баклажаны и уважаю Вас!!!
Боже мой какой же ВЫ мастер,Вы даже так вкусно рассказываете,что Дай Бог Вам самое главное Здоровья Радости Удачи Везения Счастья и много много вкусных рецептов
Это вкусно. Корица в мясном соусе- это что-то! Спасибо, шеф!
Хороший ведущий,приятный голос,все понятно,даёт пояснения и комментарии,подписалась!Готовила вместе с Вами!Здоровья Вам и процветания каналу
Огромное спасибо за рецепт!!!! А точнее , за урок ! получилось оооочень вкусно , я вместо картошки добавила кабачки , нарезанные и обжаренные , как баклажаны, думаю , вы одобрите !)
Это вкусно это шедевр спасибо большое шеф Илья
Через 9 лет актуально. Смотрю с удовольствием
Илья, я обязательно приготовлю мусаку по Вашему рецепту. Все понятно, как в 1-м классе.Желаю Вам творческих успехов в Вашей профессии , здоровья и счастья в личной жизни!🥰🤩
Спасибо большое за рецепт!!! Обязательно приготовлю, огромный привет с Краснодара
Спасибо вам за рецепт, сделала мусаку, сейчас стоит в духовке. Жду попробовать,😋
Очень вкусно...третий раз уже подаю на ужин!!!
Илья,как всегда,на высоте!Топ-шефкук!!!
Дякую за смачне блюдо! І за тонкощі приготування також!
Я делал - супер блюдо!
Я картофель и баклажаны обжариваю на сковороде гриль, чтобы меньше жира было. Баклажаны очень впитывают масло.
Замечательно получилось! Спасибо, шеф!😀
Делаю мусаку точно то такому же рецепту. Вкусно!
Добавила кинзу в фарш и два сырых яйца в бешамель,а также один слой обжаренных шампиньонов, вкусно!
Супер вкусно!!! Спасибо большое!
Лазерсон - вы огонь 🔥
Супер повар!,спасибо огромное
Илья Исаакович, отличный рецепт! Я примерно так мусаку и готовлю уже давно - живу в Греции больше 20 лет. В нашем регионе, как правило, так и делают - с баклажанами и картошкой, только фарш чаще всего берут смешанный - свинина+говядина. В тавернах баклажаны и картофель для мусаки обжаривают быстро во фритюре, это, конечно, достаточно жирно. Дома можно и более диетическое блюдо соорудить) Греки вместо пармезана используют собственный аналог - сыр кефалотири, именно его натирают сверху на мусаку. Что интересно, у болгар есть своя мусака с почти такими же ингредиентами, только они как-то кусочками все режут, а не выкладывают слоями.
Эхэллээ эххх х
Эхэллээ эххх х
Ххх эх ХХ эхэллээ эхэллээ ХХХ
Эх
Х
А итальянской кухне,есть очень похожее блюдо-пармиджана ,только без картофеля и без бешамеля,а в бешамель остывший,если добавить желток и мнемного мускатного ореха будет супер
Спасибо за ваш чудный рецепт, слушать и видеть вас одно удовольствие. Но свою мусаку я буду делать все таки по своему проверенному рецепту. Этот шедевр я научилась делать 15 лет назад от грека с О.Крик. Куда мы семьей ездим отдыхать уже много лет. Те кто пробовал мою мусаку, считают самой лучшей.
А можно ваш рецепт?
@@konfeta7071 пожалуйста: баклажаны запекаю, готовлю фарш ( свинина+говядина,лук, слад перец, горький перец,томаты рубленые+паста, зелень и обязательно много орегано, чеснок,вино красное). Почему то именно Орегано придает запах и вкус греческой кухни. Ну а все остальное как в классическом рецепте. Пробуйте на здоровье.
@@ГалинаБыковская-я5с Благодарю
@@ГалинаБыковская-я5с
Обожаю мусаку! Жаль, что в Питере ее мало где подают
просто замечательно!☺
Мировой повар! Бегу за баклажанами, остальное есть.😘
Спасибо,Шеф!))
Ведущий отличный, с юмором. Рецепты отличные . Грекам же, которым не нравится, не смотрите. Вот вы сами выложите видео с "правильной мусакой ".....Посмотрим. .
Эльвира Газизова
Эльвира Газизова b
Респект Мастер
отличный рецепт, спасибо. получилось вкусно, правда делала долго- 2,5ч, долго возилась с баклажанами- отжать, обжарить, от масла промокнуть
жарьте без масла , как на гриле...
@@TheDumanova ч
"Никуда не торопимся. Спокойно нарезается лук" Очень все затянуто. Уложился в 31 минуту.
Быстро только кошки е....
Это телеверсия, поэтому так долго.
Крутое блюдо
Баклажаны можно не обезвоживать, если готовить их так: разложить их порезанные на противне чуть смазанным маслом, кисточкой чуток их тоже смазать, самую капельку, посолить, посыпать специями, и в духовку разогретую до 170 на 15 мин. Заодно будут нежирные и возни мало. Бешамель готовила по этому видео впервые - все получилось отлично без комочков! Но добавить мускатный орех или другую ароматную специю будет нелишним.
Он мировой повар, он делает правильно.
00000
0000000
Любимый повар моего 7 летнего сына. Смотрит и готовит, я только помогаю)))
Вот повезло
"Как сентиментально! Мне так не перехватывало горло с тех пор, как кусок мусаки застрял у меня в глотке! Ха!"
Сколько хозяек,столько и вариантов мусаки.Главные компоненты неизменны-баклажаны,томаты,мясной фарш и соус бешамель.А остальное по вкусу,кому что нравится.
Ты же мусаку в глаза не видела
@@Helgi-lt1tm Ничего себе!Я Вас знать не знаю и не надо мне тыкать и говорить,что я видела и чего не видела.Грубость никого не украшает.Хотя,Вы не виноваты,Вас так воспитали.И мне писать не надо,пишите автору.Хотя,кому я это пишу?Weg.
)
Благодарю
Там жарят на оливковом масле из косточек либо на хлопковом или другом растительном.
Почти тоже самое- Гратен! А в соус бешамель идет и еще и мускатный орех!!!
А в гратен разве идёт мука?
Ну надо поумничать
Надо будет сделать.
у меня было оч много жидкости в процессе запекания.но я добавляла помидоры и болгар перец вместо картофеля
все отлично ,только не понятно почему цифры на электр. табло духовки показывают другую информацию о времени и температуре...
Ирина Алалыкина г-н
Что тебе эти часы,нудная? Тебе часы нужны, или рецепт?
Илья скажите пожалуйста, кто Вы по национальности?
Молодец 👍
Thank you!!!
Такой юморной повар))) Сыплет соль на рану баклажанам...
Как же Илья любит красный цвет!
Retro
Спасибо!!!
Точно!!!
30 лет живу в греции, первый рад вижу мусаку с бараниной.! любой фарш, кроме баранины. еше можно картошечку!
мусака ничего. но чтобы желудок был железным и печень тоже, еда тяжелая и колорийная!
@@iramarkaryan3716 и поджелудочная
Илья, поясните почему на оливковом масле первого отжима нельзя жарить
Температура дымления низкая.180 примерно.больше для запекания и тушения
Обычный маркетинг. Ведь надо кому-то второсортное масло из оливковых отжимок продать. Греки 2000 лет жарят на extra virgin и живут подольше нашего.
@@vitalij.1812 не говори того,чего не знаешь
А почему бешамель без мускатного ореха?
Потому что у Лазерсона и без муската получается вкусно 🤦♀️👩🍳
@@КулинарныйвлогКопыловых какая явная лесть.
Это не лесть.. Это сарказм🤷♀️
@@КулинарныйвлогКопыловых сарказм. К чему он? Лазерсон любит и умеет готовить.
Никто и не спорит.. Поэтому и без муската получится вкусно не смотря на то, что он его ЗАБЫЛ.. К этому и сарказм, а не лесть как Вы решили..
Как приготовить голубцы по гречески ,не могу у вас найти
Единственно,что "убивает" блюда греческой кухни- это корица везде: рыба,мясо,овощи....
Если привык к этой специи только в кондитерии,то трудно ,даже,неделю,продержаться на местной,готовой еде.🥺
А за рецепт- спасибо.Приготовлю.Без корицы.😉🤝
👍👍👍❤️
Почему в рецепте температура духовки 180-200, а Исакович готовит на 220?)) Видно на духовом шкафу.
👍🤣Лет 30 назад, когда Исакич был Илюша и чистил ванны картошки в армии, бешамель легко заменяли майонезом и не страдали от этого совершенно🤣🤣🤣👍
Сколько граммов мяса нужно на такое количество баклажан?
А просто, нельзя написать рецепт внизу под видео? Сложности делайте подписчикам,
ВЦ 1фй
Под видео обычно бывает рецепт, почему его нет?
+ВЫТАСКИВАТЬ КАК ИЗ ФОРМЫ НА ПОРЦИИ? а то все хорошо замечательно.....
Я понимаю, классика есть классика, но сын не переносит баклажаны. Пришлось делать с кабачками. Очень вкусно!
Людмила мусака это не греческая а балканска я кухня, любую страну на балканах есть и своя версия, я как болгарин рекомендую посмотреть болгарская мусака, я тоже не люблю баклажан но болгарская мусаку приготовляю раз в недеде и на раз всё закончивает в протвени
очень уважаю этого повара, но авторский способ посолить баклажаны вместо их отварить, это безусловно прям такое авторское) доставило)
Илья всё замечательно рассказывает, уже давно по нему готовлю. Тут так тщательно обезвоживал баклажаны, а зачем, хоть бы намекнул, я например, на это забил.. зря :-)
чтобы при обжаривании корочка легче образовалась. Иначе не обжарятся, потушатся
Чтоб масло не вбирал/впитывал баклажан
Все хорошо. Только пластинки картофеля я бы не обжарил, а запёк бы на противне.
За 8 лет так мало просмотров
До 80 градусов можно жарить
Ну вообще в именительном падеже Μουσακάς(МусакАс),с ударением на последний слог и буквой С на конце,так как слово мужского рода.
Ай ясу мегале))))
Это не играет никакой роли
@@brigadderbrig2430 ясу ре мегале...исе маггас!ке мераклис
@@volodymyrstoianov7613 Насе кала, адерфе! Кали хроня наэхис. Апо пу ксерис эллиника?
Μουσακάς. Τον τόνο βάζων στη τελευταία συλλαβή.
ХХаризма так і пре.Чудово.
Если не любите длинные ролики на 27.16 кратко весь рецепт
Я скажу вам больше если вы мешаете баранину с говядиной вы получите идеальный вкус.Раз баранина я бы масло не использовал я бы использовал жир от баранины
Сыр должен быть 100%молочный чтоб не было черного нагара.
Вот р" И так повторяем столько раз, сколько необходимо" -совершенно непонятна! Повторяем с картофелем или слоями "мясо-бешамель"?
Ок Мусаку забацал👍 а супчик "тахана" слабо?😉
Куча придирок от " специалистов". Цепляются к каждому слову, к каждому движению как ни к кому другому. Антисемиты похоже
😂✊️👏👏
Илья слишком уверен это чуть чуть не правильно
Ни тебе это определять!
Спасибо Илья за рецепт,но обжаривать я не буду там и так достаточно масла
Засолил и оставил чтобы вытащить горечь.Обжарить я бы не стал я бы запек. Таким образом меньше жирности.
Все это можно было показать за 10 мин.
Да и Мусака", - далеко не греческая мусакА. Специй не хватает, сыр не тот, овощей не хватает, в Бешамель не все положили, ну и т. д., все не то и все не так.
Но силы потрачены, блюдо приготовлено.....
Спасибо за труд. 🤝😉😎🥳
Что такое мусака ? Переведите это слово
это не мусака! это что-то другое)))
Так себе, это не мкэусака
Кто готовит рекомендация при обжаривании баклажаны обмазать маслом , тогда не надо будет много лить на сковороду и они не много впитают