Куда удобнее запекать баклажаны в духовке предварительно посолив. поперчив и сбрызнуть оливковым маслом. 20 минут при температуре 200гр. получаются намного нежнее и не вбирают в себя такое количество масла как на сковороде.
Вы спросите в ресторане, что за название странное Пармиджано ? Что в переводе пармезан ( сыр) чё то с названием не то, или с рецептом, о котором никто не знает в Италии,🤣🤦🏻♀️
Это блюдо лучше готовить в печи, тогда не нужно много масла. Баклажаны почистить, будут нежнее. Я использую вяленые помидоры, так меня научил друг нашей семьи Луиджи, он сицилиец, у него свое ресторан. Привет из Нидерландов.
Интересно. Я не слышала прежде такого мнения. И смотрела много видео рецептов где итальянцы спокойно используют пармезан в начинку и состав соусов. Так что это не только моя практика. Может мне везёт и ни разу сыр не горчил)
У меня растут баклажаны без горечи, но я всегда их вымачиваю в подсоленной воде, потому что если их не вымочить, то они впитывают масло как ватка и блюдо получается слишком масляным.
Странно , что в Италии об этом рецепте никто не знает 🤣🤣🤣🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️пормеджано в переводе - пармезан , безусловно это может и вкусно , но называется это блюдо по другому
@@svetozara33 название-то вы правильно написали но рецепт-то в Италии совсем не такой! Я за 20 лет проживания в Италии ни разу не видела квадратную моцареллу... Но это ладно так как девушка описала никто в Италии не готовит. Хотя не спорю что наверное тоже вкусно...
Ну и херня у тебя получилась. Баклажаны не обжаренные, соус густой...хочешь баклажаны, будь готов что они будут жирные, а все эти обжаривания на сухой сковородке это херня;
Какая приятная милая барышня!
Куда удобнее запекать баклажаны в духовке предварительно посолив. поперчив и сбрызнуть оливковым маслом. 20 минут при температуре 200гр. получаются намного нежнее и не вбирают в себя такое количество масла как на сковороде.
Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно! Готовила вчера на именины, съели всё, ели все, гости ушли с Вашим рецептом, благодарю!!!
Спасибо! Готовлю по вашему рецепту уже множество раз. В Италии его готовят везде и я решила дома сделать и так как вы делаете мне вкуснее всего
Готовлю второй раз, самое вкусное блюдо с баклажанами которое я только пробовала! Эдакая Италия дома на кухне, спасибо за рецепт!
Это Вы ещё "имам баялды" не пробовали. В переводе означает "ошалевший имам" - так ему понравилось.
Просто супер! Просто и безумно заманчиво... прям слюньки потекли ))) обязательно сделаю 👍 спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт!
Красотка с прекрасным рецептом! Спасибо! Береги себя!
Вас так интересно слушать!!! Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, мне очень понравилось блюдо, было вкусно💞
Супер рецепт
Спасибо! Попробуем приготовить!
Аппетитно, подписка!
Очень вкусно получилось, я ещё грибы добавила. Ещё и очень сытно получается. Благодарю Вас за рецепт. 🌷
Супер рецепт, спасибо !👌Лайк и подписка! Удачи !👌
Подскажите пожалуйста ,что за посуда у Вас(сковорода и сотейник)?
Вчера первый раз по пробовал в ресторане, это было нечто, завтра буду делать сам
Вы спросите в ресторане, что за название странное Пармиджано ? Что в переводе пармезан ( сыр) чё то с названием не то, или с рецептом, о котором никто не знает в Италии,🤣🤦🏻♀️
Это блюдо лучше готовить в печи, тогда не нужно много масла. Баклажаны почистить, будут нежнее. Я использую вяленые помидоры, так меня научил друг нашей семьи Луиджи, он сицилиец, у него свое ресторан. Привет из Нидерландов.
Слайсы толщиной с палец?
Квадратные кружочки моцареллы?
Заливаем томатной пастой, но накладываем.
Добавляем травы(множественное число) , я добавляю орегано (?).
Пармезан не используют сразу так как пармезан особенно молодой при запекании может горчить, поэтому его сыплют позже
Интересно. Я не слышала прежде такого мнения. И смотрела много видео рецептов где итальянцы спокойно используют пармезан в начинку и состав
соусов. Так что это не только моя практика. Может мне везёт и ни разу сыр не горчил)
Рецепты Елены Чазовой можно использовать свежие спелые помидоры?
Леночка,спасибо за рецепт!!!А можно заменить томаты в собственном соку на томатную пасту??
добрый день. нет, это 2 разных продукта.
Зачёт!!!!
Современные гибриды баклажанов не имеют горечи☝️. Вы хотя бы раз попробуйте кусочек сырого баклажана. Их уже давно не солят и не вымачивают-.
В данном случае скорее это правильно делать чтобы баклажаны отдали воду от соли, я бы ещё их отжал, чтобы потом при жарке они не набирали воду в себя
А Русская кухня? Что - это шедевр?!
У меня растут баклажаны без горечи, но я всегда их вымачиваю в подсоленной воде, потому что если их не вымочить, то они впитывают масло как ватка и блюдо получается слишком масляным.
Соль вытягивает лишнюю влагу из них
Соус мутти туда еще базилик идет внутрь
ПЕРЕД ГОТОВКОЙ НИКОГДА НЕ СОЛЮ,КАКАЯ У НИХ ГОРИЧЬ Я ТАК ИТНЕЗНАЮ
а зачем варить уже вареные помидоры 15 минут ?
ваш вопрос непонятен. О каких помидорах речь?
Помидоры в собственном соку не вареные
жарить чеснок -жесть
Ни готовить, ни нож держать барышня не умеет(
И вся кухня в жире)
Странно , что в Италии об этом рецепте никто не знает 🤣🤣🤣🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️пормеджано в переводе - пармезан , безусловно это может и вкусно , но называется это блюдо по другому
Как это не знают??? Melanzane alla parmigiana.
@@svetozara33 название-то вы правильно написали но рецепт-то в Италии совсем не такой! Я за 20 лет проживания в Италии ни разу не видела квадратную моцареллу... Но это ладно так как девушка описала никто в Италии не готовит. Хотя не спорю что наверное тоже вкусно...
@@francesco3467а как готовят в Италии, поделитесь?😊
В Італії наз.мелінзани Алла пармеджана,.І ще додають готовий заварений фарш в соус і без моцарели,але кожен шар посипають тертим сиром пармеджаном.
@@svetozara33Так точно.
Ну и херня у тебя получилась. Баклажаны не обжаренные, соус густой...хочешь баклажаны, будь готов что они будут жирные, а все эти обжаривания на сухой сковородке это херня;
У нее отличный ит.рецепт,один к одному ,не добавить и не прибавить
В баклажанах нет горечи. Молятся, чтобы вывести жидкость.