Ароматное масло. Масло с травами и чесноком холодным способом.
Вставка
- Опубліковано 4 бер 2018
- Видео рецепт приготовления вкусного ароматного оливкового и/или подсолнечного масла, настоянного на пряных травах, чесноке и жгучем перце - холодным способом. Для рецепта я использовал смесь обеих масел, но, разумеется, наиболее вкусной эта заправка получается если брать только одно оливковое. Процесс готовки очень простой: набиваем в бутылку чеснок, стручки жгучего красного перца, душистый перец горошком, по хорошей ветке тимьяна, розмарина. Настаиваем все в темном месте около месяца, после чего, получается вкусное ароматное масло, которое можно использовать или в качестве заправки для салата, можно полить им пиццу, можно использовать в качестве добавки к любым нарезанным овощам, что особенно актуально в эти дни Великого поста. Для приготовления такой заправки потребуется: 1 литр растительного масла (или подсолнечного или оливкового, или смесь того и другого), 2-3 головки чеснока, 6 стручков красного жгучего перца; 10 горошин черного душистого перца, свежий тимьян - примерно 10 веточек, розмарин - 3-4 веточки.
Краткая версия рецепта этого ароматного масла: • Ароматное масло. Масло...
Оливковое масло с чесноком. Горячий способ: • Оливковое масло с чесн...
#ароматноемасло #маслодляпиццы #ароматноемаслостравами - Навчання та стиль
ЗДОРОВО!!!!💮💮💮💮💮
Можно просто в банку с винтовой крышкой, а специи после слива масла измельчить. Хорошая идея! Спасибо!
Благодарю за рецепт!😋👍👌
Спасибо за рецепт. Вот же век живи, век учись. 👍👍👍
Спасибо.
Отличная идея!
Спасибо, Александр, пользуйтесь!
Красота
Я полностью с Вами согласен! :))
Красавчик. Молодца.
Спасибо, Валер!
Я из горлышка вытаскиваю предохранитель (плоскогубцами), а дальше ставлю на батарею (лучше на обратку) и таким не агрессивным, но постоянным подогревом быстрее получается и ароматнее. Можно сухой тархун измельчить на кофемолке, он осядет и масло станет ярко зелёного цвета (как хорошее оливковое).
Крутой совет! с тархуном не пробовал! для чего такое масло лучше всего подойдет?
Кулинария для мужчин для заправки греческого и Цезарь, салатов с сыром и овощами, с морепродуктами. Я делаю так: на фольгу выкладываю филе рыбы или курицы и кондитерской кисточкой смазываю прям кашицей и в гриль. Мое любимое масло - это высыпать в бутылку пачку сухих прованских трав.
Лайк от меня!!!
Спасибо, Надежда, что не забываете заходить на мой канал! :)
Идея ароматного масла просто супер клас.
Спасибо!
Счастливая жена!
Интересно
ну да! :)
Я беру бутылки из-под вина. Вино выпили, бутылку помыла, этикетки отмыла и использую. Выбросить в конце тоже не жалко. Будет повод купить следующую))
Это правильно! поскольку такое масло лучше всего хранить в темном месте, а темное стекло бутылки из под вина - то что нужно!
Спасибо за идею!
☀️
Это реально интересно. Прикольная тема, глянь как красиво смотрится, украшение даже для любой кухни. Можно даже в стеклянной бутылке делать. Смотря в какой бутылке, есть с широким горлом и там очень легко вытащить...
Макс, там еще есть горячи способ, уже отснял, скоро выложу! Ну а так, конечно, можно и в стеклянную бутылку, только зачем? Это конечно красиво, но реально тяжело вытаскивать потом ветки, тучше в эту красивую стеклянную бутылку потом перелить настоянное масло без нечего! Для красоты - перчик можно добавить :)))
подскажите . я масло нагрел немого зделал тоже самое и масло стало очень мутным. Это нормально?
Можно в банке, спасибо ,надо сделать.
Тамара, можно и в банке, а потом как использовать? из банки то лить потом не удобно будет :)
Отличное масло получилось!
Я делал как-то только со свежим тимьяном, масло реально насыщается ароматом трав, но вот беда я его использовал редко основном в салаты а когда израсходовал все масло то увидел что на ветке тимьяна образовалось что то типа плесени, отсюда вывод: использовать только сухие травы результат все равно будет тот же ароматный
Да нет же, уважаемый Hunter SS! После того, как масло настоится месяц, просто переливаем его в отдельную бутылку, и используем! Кстати, салаты - это хорошо, но я просто нарезаю адыгейский сыр, помидоры, поливаю это все, и получается просто обалденная закуска!
Я тоже делал со свежим чесноком и перцем халапеньо, бутылка стекло тёмное но видно что перец заплесневел( в след раз перец высушу - не проблема, а вот как быть с чесноком?
А от чеснока масло не горчит?
Лучше брать нерафинированное масло.😊
Но оно, ведь, перебраживает...
Все это очень красиво, но, перебраживая, меняется вкус основы.
Сегодня увидела, как прогревают, не накаливая масло.
Я закладываю много чеснока, и он просто перебраживает. Покрываю марлей, чтобы масло не убегало....
Спасибо 😊
Дык в этом перебраживании и основное отличие масла от его аналога, приготовленного горячим способом! Вкус совершенно иной, со своей "перчинкой" :)
переброженное масло можно употреблять?
очень здорово, но так долго ждать. а можно раньше использовать?и можно класть маринованые перцы?
Раньше - не стоит, если раньше - попробуйте лучше сделать такое масло горячим способом (рецепт есть на канале, в разделе "соусы")! Ну а маринованные перцы класть не рекомендую! Масло и так бродит, боюсь что с маринованными перцами оно вообще запузырится!
+. А перчика не много? Ещё не пробовали? Делаю с чесноком, перцем и кориандром, ещё соль добавляю, вроде как от брожения помогает.
Колюня, такое масло делаю уже два года по 2 литра (второй литр "способ" - горячий, уже отснял, потом выложу), поэтому просто уверен что перца не много! :) А брожение - не всегда случается! У меня раз на раз не приходится! бывает, что одни и те же продукты, а одна бутылка забродила, другая нет... Я в этот раз попробовал пряные травы перед использование промыть, может этот как то влияет на брожение...
Просто я на литр два сушёных перчика кладу, может от перца зависит, хотя всегда можно простым маслом развести. А горячим способом не делал, жду с нетерпением видео!
будет!
Колюня не будет бродить,если просто добавляете сушеный,изельченый чеснок,или покупную чесночную соль
Масло нужно нагреть до 85С и залить все состовляющие
да, но это уже другой рецепт! Оливковое масло с чесноком. Горячий способ: ua-cam.com/video/NQYLy59eeJ4/v-deo.html
А можно тертый чеснок использовать?
нет. чеснок должен постепенно свой аромат отдавать. Кроме того, если использовать тертый - он, скорее всего, там раскиснет и потом масло будет мутным.
Я ароматное масло с чем только не делала. Только тертый чеснок мне не понравился (слишком яркий вкус), да и храниться с «мокрыми» ингредиентами не долго. Чтоб чеснок пролез целиком, надо плоскогубцами вытащить из горлышка зубчатую штучку, которая позволяет маслу вытекать из бутылки постепенно.
А это масло не плесневеет после долгого простоя?
Обычно не успевает оно долго простоять. Но так, из наблюдений - мое и пол года стояло.... там правда начинают чернеть травы, поэтому, если планируете его долго держать - лучше процедите в отдельную тару.
Если раст масло нагреть и залить, то ждать всего сутки, а не месяц 😉
Нагреть так, чтоб оставалось совсем чуть-чуть до закипания?
Алексей,скажите,такое масло годится только с оливковым?другое -категорически нет?
Людмила, сгодиться любое рафинированное масло, в том числе и подсолнечное!
@@cookingman спасибо.а есть идеи с нерафинированным маслом?
@@sogdianaazia я считаю, что суть этого рецепта в придании сравнительно нейтральному по вкусу маслу аромата, а как такое возможно в уже ароматном исходном продукте, коим является нерафинированное масло? Сделать можно конечно, но вряд ли сочетание запаха семечек будет уместным с ароматом тимьяна и розмарина :)
@@cookingman ,спасибо.как-то не подумала...
А сухие травки можно ?или бестолку будет
Можно! у меня однажды и тимьян и розмарин засох, я попробовал - получилось тоже отлично!
А где же мы потом будем хранить эти пластиковые бутылки с остатками? Или как сможем использовать их в дальнейшем? Об этом подумали? Сжигать их нельзя т.к. при сжигании выделяется очень опасный яд. С любовью ко всем
Я взял ту же самую бутылку, в которой покупал масло.....
Запоздалый ответ, конечно, но можно , срезав часть бутылки сверху, все что осталось после настойки масла , вытащить из бутылки мелко порезать и обмазать этой кашицей какое -нибудь филе рыбы . Через некоторое время запечь филе в духовке. Я так делала скумбрию- пикантно получилось.
А в ухо можно капать,если оно заложено?😆
Если честно - не пробовал, но вопрос меня убил! РжунемАгу! :)))))))))))
Масло рафинированное или нет?
конечно рафинированное!
Нельзя хранить масло в пластиковой бутылке.
А как же ч магазинах стоит?
А у меня все помутнело сразу. Почему?
должно перебродить, потом будет нормально
Не правда, все содержимое из стеклянной бутылки выливаются очень просто…
Я читала где то, эти масло нельзя долго хранить..где то 3-4дня в холодильнике.
Врут люди! у меня такое масло по пол года стоит, стояло бы больше, но кончается :)))
В Испании в магазине продают с травами масла,и ничего нет страшного.
В пластике все яд