I love love Yakitori…. And I’ve tasted bad, ok and yummy ones. These looks like the yummy ones I tired before!!! The visuals are importantly since it’s a “simple” dish!! I would love to try this Yakitori restaurant someday!! All the way from Hawaii!!
Great clip! Over the years living in Fukuoka and eating all kinds of food in all kinds of places I must say that the simple yakitoris were my favourite. Yes, we were to one of the Hachibei in Hakata once or twice, very good. We lived in Nakasu and had a small yakitori in the next block. We were there once or twice a week, my gf hated to wash the clothes after, but I insisted. Food very good, everything easy and easygoing, a mix of everyday people, locals and salarymen. Sometimes I had my own bottle of shochu behind the counter with my gaijin name written on it. We also visited Yamaguchi, nice place. Best of luck to you and your restaurant, it looks really good! Arigato!
Thank you for your comment! I sometimes hear that many famous restaurants, including the owner of the restaurant I interviewed this time, are from Hachibei, a yakitori restaurant. I think it is a restaurant that promotes yakitori culture to the world, so if I have a chance, I would definitely like to take a picture.
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映像や内容にいつも心揺さぶられます。人生飯は心に残るチャンネルだと思います。今回の動画もオーナーさんの生き様に感動しました。ありがとうございます😊
めっちゃくちゃ嬉しいです！ありがとうございます
取材を通じて自分も熱に当てられた感じです！
オーナーの気持ちを感じる動画ですね素晴らしい😊
I love love Yakitori…. And I’ve tasted bad, ok and yummy ones. These looks like the yummy ones I tired before!!! The visuals are importantly since it’s a “simple” dish!! I would love to try this Yakitori restaurant someday!! All the way from Hawaii!!
魅力のあるオーナーで信念を貫く姿
全てにおいて美しく、全てにおいて全力な姿に感動しました。
オーナーさんの焼いている姿に安心感がある。
多分、5年間しっかりと仕事していたんだろうな。と思った。
豚と牛の串焼き珍しい😳
珍しい串物どれも旨そう🤤
行くしかない😋
行ってみたいな、食べてみたいなって思いました😊😊
これは映像みるだけでわかる
絶対に美味いヤツだ。
この店
行ってみたい
Great clip! Over the years living in Fukuoka and eating all kinds of food in all kinds of places I must say that the simple yakitoris were my favourite. Yes, we were to one of the Hachibei in Hakata once or twice, very good. We lived in Nakasu and had a small yakitori in the next block. We were there once or twice a week, my gf hated to wash the clothes after, but I insisted. Food very good, everything easy and easygoing, a mix of everyday people, locals and salarymen. Sometimes I had my own bottle of shochu behind the counter with my gaijin name written on it. We also visited Yamaguchi, nice place. Best of luck to you and your restaurant, it looks really good! Arigato!
Thank you for your comment! I sometimes hear that many famous restaurants, including the owner of the restaurant I interviewed this time, are from Hachibei, a yakitori restaurant. I think it is a restaurant that promotes yakitori culture to the world, so if I have a chance, I would definitely like to take a picture.
焼き鳥飲食店で働いてます。食べに行きたいお店です。12月忙しいですが 頑張って下さい。
①ネタ出しのパート
②グリラーでの火入れ(効果は炭と同じ)
③仕上げの炭での燻り
④盛り付け
それぞれのポジションと動線がしっかりしていて、素晴らしい！！
細かな説明ありがとうございます😊
美味そうでしかない
あー焼き鳥はやっぱ神
職人芸…素敵🎉
くぅ〜〜😂
焼き鳥食べたい
大儀がある男は魅力的である
ノールックの塩振り素晴らしい👍
いい瞬間が撮れました
ゆりやんみたいな男の客の笑顔でわかった、美味しいんやなと😊
ノールックコショウがカッコいい！
Yes🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
半分電気で焼いて、半分炭で焼くって珍しい！
冒頭の後ろで流れている曲は何という曲ですか？
👍🙏😋😁
とにかく熱そう火傷しないんかな
毎日のように火傷します。
指が鉄の焼台のフレームに触れてしまいます。
だし巻きは出来立て？それともテイクアウト用？
失礼します。
だし巻き作り置きしてる店は結構あると思います。
離れられなくなるから仕事効率がどうしても下がってしまうのが理由だと考えられます。
開幕塩もったいねぇと思った
👍🏿
そうか…炭火だけじゃなくてガスも併用して効率良く美味く早く提供してる。焼き-{}@{}@{}-担当を育てて更に直にお客様の声が聴けるとお店の発展に繋がりますね。県外ながら行きたいなって思いました。
その通りで、席数の多い店であればガスと炭火の併用が1番効率いいと思っています。
しかし、焼き担当を育てるのはなかなか大変だなと未だに試行錯誤しています。
コメントありがとうございました😊
@@肉肉-w5s ご返信ありがとうございます。いやいや！焼きを育てるのは大変ですよね。ですが素材事に焼きの基本を教えて任せ、プラスアレンジさせる…その繰り返しで教育されたらいかかでしょうか…素人ながら口出して申し訳ないです。ですが見ているだけで美味しさが解るので店長「焼き」の体調管理も大切ですよ。いい店は一代で終わらせては勿体ないですよ。期待しています！
値段高い
皮250円て1本？
高すぎないか？
君の所得が低いからそう感じるだけだよ。安心して。
こんな経済状況で最初に削るのはまず食費。
「塩が〜」なんて言ってる人には忙しい居酒屋で一度焼き鳥焼いてみてほしい、最初は10本焼くだけでも結構大変やぞ。
一本ずつ塩やタレ、ガーリックとか頼まれてみ？タレなんかちょっとお客さんとやりとりしてる間に焦げちゃうよ。
1本ずつ塩なんて振っとるような暇なんてないだろうし、味にもムラがでる
そもそも色んな意味で料理人には口出ししない方がいい、失礼。
うーーーん微妙。。。職人って感じがしない。。
塩の振り方が気になります! 塩生産者の苦労に失礼と思う。８割は無駄にしてる
コレだけ使ってくれてまた買ってくれるんだからこんないいお客さん無いと思うけど😂
細かすぎですね
なら二度と塩使うな。公園の砂でも食っとけ。笑 君のコメントは10割の無駄やからな。理解できる知能があるかは知らんが。笑
塩の無駄遣い流行ってるのかな？
無駄遣いではなくまんべんなく振りかける技法の一つだと思うのですが、確かにそういった意見の方も多いですね
知らない人はコメントしない方がいいですや
@@くんおでん-b7m 知らないからコメントしてますが何か
@@岡田涼-w8t
具材の歩留まりを良くする一つの技法ですよ。この様が好きだというファンもいるんだと思います。
@@岡田涼-w8t 知らないなら塩の無駄遣いとか気軽に言わない方がいいですよ
塩の振り方が腹立つな
ごめんなさい😢