Сельдь пряного посола в домашних условиях(Дневник рыболова)
Вставка
- Опубліковано 14 бер 2015
- Сельдь пряного посола в домашних условиях.Рецепт-на литр воды три столовые ложки соли,одну или полтора столовые ложки сахара,душистый перец,перец горошком,лавровый лист.
- Навчання та стиль
Постоянно делаю и постоянно ищу ваш рецепт 👍👍👍
Умница, рукодельник !!! И - красоту не забывает, замечает. Любуется. Как и мы - вами! Спасибо!!!
Рецепт проверен, на каспийской селёдке. Очень вкусно. Спасибо.
Надо будет попробовать сделать! Спасибо за рецепт! Это вещь!
Молодец, очень вкусная и без всяких заморочек
Спасибо, коротко и ясно. Вы молодец и нет лишней болтавни
Очень просто и самое главное вкусно 😋))) спасибо огромное ❤️ ❤️ ❤️
Очень вкусная рыбка.Спасибо.
Отличный рецепт! Пересмотрели много видео, но Ваш понравился больше всего! Надо будет обязательно попробовать Спасибо!
если вы не солили и не ели по рецепту, как же вы можете писать, что "Отлично"? Где логика?
Спасибо за хороший рецепт, так же приготовил очень вкусно!!!
Просто супер! Спасибо огромное за рецепт! Обязательно посолю именно по Вашему рецепту!
У Вас тоже хорошие рецепты на канале с меня подписка:-)
Дневник рыболова А я уж подписалась с большим удовольствием...
Каждый год , уже года 3-4 ищу в интернете именно этот рецепт и солю на новогодн й стол селедку. Великолепно.
А зачем искать четыре года этот рецепт?так всё плохо запомнить. 1 к 3. Но запиши уж себе.
Как приятно смотреть когда мужчины готовят!!!!!!
Сделала сегодня,будем пробовать!
Спасибо за рецепт селёдки, получилась вкусная), хотелось бы видеть в конце видио грамовку ингредиентов, ещё раз огромное спасибо, здоровъя и удачи )!
Ребята! Селёдка получилась отменная, с удовольствием слопали ☺️
Друзья вам передали огромнейшее спасибо, что поделились таким замечательным рецептом. Удачи вам!
Спасибо на ЗДОРОВЬЕ!
Все просто и понятно. Молодец
Спасибо за рецепт!
Всё правильно сделал,помыл и далее по рецепту. Молодец,спасибо.
Супер- отличный рецепт ))) для такой малосольной селёдочке !!!
Спасибо за рецепт. Пожалуй добавлю ещё в рассол кориандр, гвоздику и семена укропа
Приготовила скумбрию по Вашему рецепту. Ну очень вкусно. Я раньше солила сухим способом. Тоже очень вкусно но Ваш рецепт гораздо лучше. Спасибо Вам большое .
Из всех рецептов на ютубе, этот рецепт более по душе пришёлся. Уже солю селёдку через 2 дня напишу результат рецепта. Спасибо за видео ☺️
И Вам спасибо что смотрите
+Дневник рыболова Спасибо вам за рецепт вкусной малосольной селедки! Я уже 2 года пользуюсь вашим рецептом! У нас в семье все любят рыбу, а сельдь особенно! Вот и брали всегда на базаре, раз на раз не выходит, и никогда не знаешь какая сельдь попадется тебе по вкусу на этот раз, а с вашим рецептом я знаю что вкус будет восхитительный! Вот и берем теперь мороженную брикетом в 25 кг, и на всю зиму нам хватает!
Я очень рад что вам понравилось. Приятного аппетита!
East Asia ну и как получилось селедка?
Красавчик !!! Рецепт рабочий .одну гвоздику.чуть кориандра семена и 60часов времени соль сахар в точку
Спасибо !!!
Все гениальное просто❤
Спасибо за рецепт!Мы добавили еще 5-6 штучек кориандра,получилось очень вкусно!
Я тоже всегда кориандр добавляю👍🏻 отлично сочетаются
Спасибо! 10 штук засолили вдвоём за два дня съели! Бомба!
Я тоже так засолила, чтоб потом не возиться, сразу есть
😮😮😮😮
👍👍Спасибо Вам большое за информацию.
супер, делаю второй раз, селёдка конечно меньше чем у Вас. но главное ВКУСНООООО
За рецепт Рақмет👍👍👍
Вчера муж принёс сельдь, засолила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Светланка Гречанка вчера муж принес а сегодня уже вкусно, сколько часов солили? ))))
А может и небыло ни какого мужа с рыбой 😂😂😂
Просто умничка, ьолько я потрошу, не знаю лучше ли?
Спасибо! Попробую,быстрои вкусно будет.❤❤
.Посмотрел, захотелось попробовать - сделал...и не раз. Рыбу до засолки не потрошу.
в итоге, внес небольшие поправки на свой вкус ( на 1 литр)
1. Соль - не 3, а 4 ст.л. ( т.к. на вторые сутки получается слишком слабый посол, а может ложки у всех разные )
2. Добавил одну гвоздичку (с головкой !) на время заварки тузлука и до его остывания, перед заливкой рыбы убрал
3. Кориандр молотый 1/2 ч. л. обязательно.
4. мне понравилось - черный перец подогреть на сухой сковороде до распрямления горошин, завернуть в салфетку и слегка простучать молотком. Получается чрезвычайно ароматный дробленый перчик. добавляю в тузлук после кипячения и в чуть меньшем объеме. ( около 1/2 - 1/3 ч.л.)
и естественно, многое зависит от качества самой рыбы. фантастически нежная и вкусная штука получается.
не чета магнитовским "деревяшкам" в пластиковых ведрах )
Автору спасибо за труд, видео и мотивацию )
Ваши поправки хорошие, надо использовать Ваш опыт, но изначальный рассол это не тузлук. Тузлук не заваривают, он образуется при сухом посоле, когда под гнетом выделяется жидкость из рыбы. Это и есть тузлук.
@@TelshaiskayaSoroka Вообще я думаю , что каждый солит по своему умению и разумению и не к чему эти советы ,никто не придерживается этих рецептов , разве что молодые , у меня селедка всегда при сухом посоле и самое вкусное блюдо
@@TelshaiskayaSoroka Натуральный тузлук - образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счёт выделившейся из рыбы влаги.
Искусственный тузлук - раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде. Искусственный тузлук может иметь различные концентрации соли.
@@user-zw1qy6op9j может вам и не надо уже, а хозяек молодых каждый день прибывает и те кто хочет чему то научиться тому и надо.
Я из рыбного края. Всегда добавляю сахар,даже в красную
Супер 👍 МОЛОДЕЦ!!!
супер.очень вкусно.спасибо за рецепт)))))))
+марина полищук Всегда пожалуйста
Я делаю тоже примерно так, но только проще.
Классическая пропорция соли 1 кг на 5 литров воды, получается тузлук 18%.
И всё! Всё остальное от лукавого! Или вы ничего не понимаете в рыбе и в селёдке, в том числе!
Соль растворяется без всякого нагревания при интенсивном помешивание за 5-10 минут.
Покупаю на мелкооптовой базе блок сельди, чаще всего по 10-11 кг, и засаливаю её в большой ёмкости сразу всю. Рыба, конечно, попадается разная, в зависимости от того, где и в какой сезон она выловлена.
Солится она у меня ровно сутки. Потом я её вынимаю, упаковываю по паре, чтобы не вымерзала, плотно в полиэтиленовые тонкие пакеты и отправляю в морозилку. 2-3 месяца она прекрасно хранится без окисления и прочих отрицательных последствий.
Когда надо (мы едим её практически каждый день, за редким исключением) достаю, отделяю от костей, разделываю на кусочки, складываю в большой салатник, резу туда много или очень много репчатого луку, лучше сладкого салатного и очень сильно поливаю всё это оливковым, экстра вирджин, маслом. Или смесью оливкового и виноградного 1:1.
И всё! Кушайте на здоровье! Это ОЧЕНЬ вкусно и ОЧЕНЬ полезно! Омега 3-6-9 тут очень много, а соли минимальное количество.
Крепкое сердце и чистые сосуды гарантия!
О том, что это супер деликатес, по вполне доступной цене, я уж и не говорю.
Водки в моём меню нет уже более 20-ти лет, а с запечённой в духовке картошкой в мундире, эта сельдь сочетается прекрасно!
еслиб можно было, то за «водки нет» ещё один лайк к комменту.
Спасибо!
Дедушка
Дедушка Шура
имеет место быть такой способ, малосол классический.
малосола в продаже много , причем разного качества, а так же - спец. посолы сомнительной природы и всякие СТО...
а мне лично, хотелось, получить сельдь пряного посола !.. ( в поиске специально задавал посол "пряный", а не малосол !)
и скажу без лишней скромности, у меня получилось.
P.S. : очень рад за ваше сердце и сосуды, но здоровым помирать не хочу, так что зерновой самогончик благополучно употребляю под подобные вкусняшки.
Дедушка Шура
Если ты говоришь что сельдь пряного посола это от лукавого, то ты сам лукавый и есть!
И солить надо ту сельдь, которая никогда не подвергалась заморозке. А размороженная, это и есть от лукавого!
А если второй раз замораживать и размораживать, это дважды от лукавого.
Супер!Спасибо.Еще бы такую купить бы.У нас таких нет.
я пробовала...вкусняшка!!!
Благодарю класс
Видео очень понравилось,скажите пожалуйста когда будет рецепт новых катышей?
Селедка куплена отличная . в рецепте количество сахара на мой вкус завышено.Достаточно 1 ст. ложки без горки на 1 л воды. А соли 3 ст. ложки на 1 литр воды.
1:1 идеальный баланс для всех засолов, рыбы, огурцов, помидор.
В рецепте написано сахара в 2 раза меньше чем показано на видео
Благодарю 👍👍👍
сколько дней можно
хранить
Сколько дней можно хранить селедку
спасибо большое
Приветствую,а если после такого засола закоптить нормально будет?
Спосибо я попробую !
Спасибо большое
такая свежая рыба,везет вам ,а у нас в беларусии такой сложно купить,подскажи пожалуйста где брал.
классно. спасибо
Гвоздики можно добавить 2 штучки в рассол!)
о я обязательно попробую засолить селёдку вашем рецептом только со с вежей селёдкой
Свежая это конечно круто)))
Спасибо!
Сегодня попробовал сельдь сделанную по Вашему рецепту.Держал в рассоле 2 е суток в холодильнике.Просто бомба.Всем советую.
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно 😋
Если в рассол добавить семена кориандра и 2 шт. Гвоздики, будет объеденье,а так рецепт отличный, спасибо
Неплохо добавить кориандр и семя горчицы, можно еще пару гвоздики.
Да-да-да!! 1-2 гвоздички погоды не портят однозначно!!
Надо попробовать
сколько кг в брикет?уважение и признание,за хорошее количество рыбки,это радость,сплошная радость,ими... рыбка,лайки,лайки
Просмотрите видео внимательно, там всё сказанно!
Вы прелесть!!
Скажите для Черноморской сельди подойдет?
Добрый день, подписалась только что на канал! Можно узнать в граммах сколько соли?? Столовые ложки разные. С горкой или без горки...
1 ложка это 30 гр вроде
Здравствуйте, у меня посуда чуть меньше вашей. целая не помещается. можно пополам поделить рыбку? заранее спасибо.
Сельдь никогда так не нарезаю! Всегда очищаю её максимально возможно от самых мелких косточек, внутри только может несколько остаться и то и их можно убрать, весь кайф сельди именно в её жирности и идеальной очистке,филе
+100500! Именно так!
Благодарю))) теперь у меня есть ваш рецепт. Долго искала))) малосольную селёдку пряного посола уже как два года в наших магазинах найти не могу)))
Водочки из морозилки к ней не хватает))
Водочка осталась за кадром)))
@@DNEVNIKRIBALOVA А МОЖНО НЕ ЗА ПО КАДРАМ , А ТО ВСЕ ИДЕТ ПО ЗА КАДРАМ , ЧТО СТАНОВИТСЯ НЕ ТАК УЖ ИНТЕРЕСНО
Здравствуйте
Соль берётся ложкой без горки, правильно? А то на этом моменте вы не заострили, вот про сахар четко и понятно
Год назад солила, все были довольны, не могла не как найти ваш рецепт, все остальное другое.
Прикольно!
Хочу засолить сразу 10кг затем вакумировать по 2-3шт и в морозилку, что посоветуйте, за ранее спасибо с уважением Игорь.
В рассол ещё бы кориандра молотого добавить . Вот тогда это будет действительно селедка пряного посола .
я добаляю кориандр обязательно. и одну гвоздичку, хоть я её и не люблю. но вкус придаёт отличный
В советском ГОСТ-воском рецепте пряного посола 14 специй. И этот рецепт даёт фантастическую селёдку
огласите весь список, пожалуйста
Кориандр с гвоздикой это точно доктор приписал. Вкус божественный.
Сергей Ирочкин обязательно!
А скумбрию так можно солить?Или пропорции на росол другие?
Молоток
Всё я пошёл на рыбалку за селедкой и обязательно засалю.Видео просто класс!!!
А где рыбачите???
А кориандр надо? Спасибо
А сколько хранится селедка после готовности??
подскажите пожалуйста где можно купить такую сельдь?
Вы и сахара 6л поклали?
вкуснятина!а я еше ее просто перемалываю делаю фрикадельки с нее,и еше сандвичи.
А тортики из селедочного фарша не печете?
Прохладное место это сколько? Для нашего региона 15 градусов прохлада
Спасибо
Молодец дружище
Вкуснятина
👍👍👍
здравствуйте. а можно засолить таким способом другую рыбу?например храмулю
Объясните можно ли пользоваться этим раствором ещё раз?
Скажите пожалуйста, Азовскую кефаль (журавку), таким способом можно мариновать?
Затрудняюсь ответить но думаю что стоит попробовать
Да, но это для молосольного засола. Если рыба мясистая, крупная её надо филировпть или добавить соли
Вкуснота!
Хранить после этого как
На второй день даже при пропорции 4ст ложки соли и 2 сахара на литр воды сельдь была будто свежая. есть неприятно. Почистил, посыпал солью, завтра буду пробовать. В придачу личинки гельминтов нашел в потрохах ((
спасибо, самое адекватное видео, автор знает, сколько чего класть, а то у некоторых, сколько не знаю сама, вот примерно пол стакана... каких стакана, где у меня такие стаканы, я что должна коллекцию стаканов иметь, но, дорогой автор это к Вам не относится, у Вас все доступно и четко для понимания, лайк
Спасибо
Уксус можно?
Ссылку скиньте где брикеты берёте 😂
И сколько селёдка может стоять и непортится?
Славо богу ,что не весь ящик перемывал. Надо ценить время ваших подписчиков. Надо коротко и быстро.
класс
Класс, иду за водочкой к селедочке! Ждал три дня