املت پنیر سبک آمریکایی، روش شف برای لذیذ‌ترین املت کلاسیک غربی
Вставка
- Опубліковано 23 тра 2022
- برخی از مورخان مطرح غذا، ایران را به عنوان خاستگاه املت شناخته و انواع کوکوی پارسی را اسلاف املت غربی معرفی کرده‌اند. با این وجود، املت پارسی که اجزائی به غیر از تخم مرغ در آن مخلوط هستند، و املتی که امروزه در رستورانها و هتلهای آمریکای شمالی و اروپا سرو میشود، واجد یک تفاوت عمده هستند: املت غربی در اغلب موارد بصورتی طبخ می‌گردد که افزودنی ها در میان لایه‌ای از تخم مرغ، قرار دارند
هر یک از سبک‌های املت تفاوتهای جذاب خود را داشته ولی یک هدف مشترک را دنبال می‌کنند: ایجاد واریته‌ای جالب از خوراک‌هایی ساده و سریع که بر پایه تخم‌مرغ درست شده و مانند یک بوم نقاشی سفید، آماده پذیرایی از خلاقیت‌های جدید هستند.
و با این مقدمه، مهیار روش تهیه یکی از املت‌های مورد علاقه خود را به سبک شف‌های صبحانه هتلهای مشهور جهان، تقدیم می‌کند - Навчання та стиль
سلام به روی ماهت مهیار جان پرفکیت و درجه یک یک شف درجه یک و انسانی شریف و با صفا و عشق❤️
درود دوست عزیز
لطف بسیارتان را سپاسگزارم
قربان شما
به به، عالی عالی عالی. من و همسرم از دیدن آموزشها ی شما کلی لذت میبریم و صد البته از دیدن روی ماه تون و کلمات بی نظیری که با متانت و دانش بالا بیان میشه.
درودها
ممنونم سرکار خانم نظر لطف شماست 🙏
perfect 👌, آقا پنیر برشته گیلان رو هم آموزش بدید حیفه که خیلیا ازش بیخبرن😋
پنیر برشته فقط مخصوص گیلان نیست
شخصیت درجه یک. آموزش ها عالی. غذاها خوشمزه. دستتون درد نکنه👍👍
درود بر جناب مهردادخان عزیز
با تقدیم سپاس فرآوان، سلامت و کامروا باشید
با سلام خدمت استاد گرامی. این غذا رو با تابه استیل که به تازگی خریداری کردم امتحان کردم و بی نظیر بود. واقعا از شما سپاسگذارم که دنیای جدید به روی ما باز میکنید با آموزشهای حرفه ای و با کیفیتتون. توصیه میکنم به دوستان تابه استیل رو امتحان کنن که باعث شگفتی در نتیجه کار میشه مخصوصا سری novogrill fissler که معجزه میکنه
میدونستین شما به زیباترین چه تصویری و چه شنیداری آشپزی رو آموزش میدین. خیلی خوش شانس و خوشحالم از آموزشهای فوق العاده شما استفاده میکنم سپاس بیکران 🌻🌈🙏🏻☘️
پیج شما آرامشبخشه ، موزیک عالی ، تکنیک عالی و رنگ و هنر استادانه ، مثل قهوه ی عصرگاهی باعث حس خوبه
درود بر سرکار خانم فروغ گرامی
قربان محبت شما دوست مهربان. اتفاقا امروز کتاب «کمونیسم رفت، ما خندیدیم» را که بچه‌ها دارند میخوانند را برداشتم و باز کردم و از تیتر یکی از فصول کتاب خیلی کیف کردم: «قهوه را که نمی‌شود تنهایی نوشید!» و امیدوارم همیشه از لذت مصاحبت با ناب‌ترین دوستان هنگام نوشیدن قهوه عصرگاهی بهره مند باشید.
@@YummyGastronomy درود بر شما استاد فرهیخته و دنیا دیده 🤗♥️☕
زنده باد. عالی بود مهیار خان. من هم عاشق پنیر و بویژه بلوچیز هستم. ترکیب بلوچیز و موتزارلا روی پیتزای ایتالین استایل جادویی‌ه
درود جناب سلطانی
سپاسگزارم قربان
با این اوصاف، حتما عاشق پیتزای بعدی که تقدیم خواهد شد، خواهید شد
به به استاد خسته نباشید من بسیار از ویدئو های آشپزی شما لذت میبرم انشالله همیشه سالم باشید و لبتون خندون باشه و جیبتون پر پول ❤️🌹👏🏻
ارادتمند و سپاسگزارم از شما دوست گرامی 💐
مهیار جان من این املتو فقط با پنیر بلوچیز درست کردم و حقیقا ترکیب جالب و مطبوعی از طعم و مزه بود. ممنونم ازت.
نوش جانتون امین جان خوشحالم پسندیدی
مخلصم🙌🙏
املت فوق العاده لذیذ بسیار سپاس از اموزشهای خوبتون 🙏🌹🤔🌹🙏🌹🙏🌹
با درود و سپاس فراوان
نوش جان مرسی 🌹🙏🏻 از آموزش این املت من حتما امتحانش میکنم چون خاگینه و پنیر ها رو خیلی خیلی دوست دارم این بهترین نوع برا لذت بردن از خااگینه و پنیر برا من هستش بسیار سپاسگزارم 🌹🌷🙏🏻☘️
هر دستورالعملی که میگین واقعا عالیه من که آزمایش کردم لذت بردم، چون پزشکم و شما از سلامت همه چیز مطمعن میشید خیلی لذت بردم خیلی. دمتون گرم و نوشیدنی خنک دلچسب فراموش نشه❤️
با معلومات و با مطالعه فراوان و دنیا دیده. ❤️
درودها تقدیم به شما دوست ارجمند
از تایید و تفقد شما استاد گرامی صمیمانه سپاسگزارم. با کمال افتخار، انجام وظیفه می‌کنیم. همواره سلامت و مسعود باشید.
کارت خیلی درسته آقا مهیار عزیز
ما تو گیلان پنیر برشته داریم
سلام وقتتون بخیر من این املت درست کردم با اینکه بلو چیز نداشتم و فقط چدار ریختم و طمعش،عالی شد متشکرم
عالی و متفاوت
تشکر از زحمات شما
سلام اقای مهیارعزیز به به چه املتی ممنون 🎉🎉🎉🎉❤
با سلام...حتما درست خواهیم کرد...و حتماااا عالی میشه...ممنون از شما بزرگوار.💐💐💐🙏
فردا صبحانه درستش می کنم . ظاهر جذابی داره
با سپاس وتشکر👌
واقعا ممنون آقا مهیار برای این رسپی فوق العاده. ما دوبار درست کردیم و با جرات می گم که بهترین املت عمرم بود. ولی بار دوم کمی پنیر سیر دار و ژامبون گوشت هم مخلوتش کردیم که به طرز عجیبی حتی خوشمزه تر هم شد. حتما شما هم امتحان کنین فوق العاده می شه.
خواهش میکنم امیر خان
نوش جان👌💐
❤❤
مثل هميشه عالي !
عالی بود. واقعا از شما ممنونم
Thank you very much
ممنون عالی بود
بسیارعالی ممنون
عالی و بینظیر
سپاس از آموزشان، بسیار خوشمزه شد 🥂
استاد مهیار عزیز
از صمیم قلب براتون آرزوی تندرستی و عمر طولانی میکنم
شما خیلی کارت درسته 🥰☺️
دمت گرم آقا مهیار عزیز... این طرز تهیه املت رو امروز برای صبحانه امتحان کردیم. خیلی ساده و به شدت لذیذ. تشکر از آموزش و زحمتهایی که میکشید❤️🧀🥚🍶
نوش جان🙌
درود بر شما. 🙏🌹
Perfecto👍
سپاس از شما؛ بسیار خوشمزه🍳🧀🍞👌
مرسی
🌹 درود بر شما انسان فرهیخته 🌹 بسیار جالب 🌹 تجربه ای جدید و فوق العاده. 🌹 سپاس. 🌹 سلامت و شاد باشید 🌹
Barev dooste Aziz. Norooz mobarak . Be healthy be happy and successful.
سلام جناب مهیار عزیز. دیشب این املت رو امتحان کردیم و بسیار لذیذ بود. با نکات ریز و دقیقی که توضیح دادین تونستم املت خوبی رو درست کنم حتی منی که آشپزیم خوب نیست😅وسطش قشنگ خامه ای و لطیف شد. خیلی ممنونم از آموزشتون❤
درودها تقدیم به سرکار خانم هدیه مهربان
از لطف سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. با کمی علاقه و دقت، تردید نداشته باشید که قادر به تهیه هریک از خوراک‌هایی که در کانال تقدیم شده هستید، و حتی شاید گاهی با نتایجی بهتر از افراد باتجربه که احساس نیاز به ابتکار و تغییر می‌کنند. قربان محبت شما دوست گرامی.
سپاسگزارم که در تک تک آموزشهاتون به رسپی اصیل آن وفادار هستید و رسپی اصیل و آموزش میدید 🌹🌹🌹
Bon appetit Mahyar khan
Tnx ✊
Thanks a lot Marty, great to have you with us!
آقا مهیار ، دمت گرم. املتت رو درست کردیم امروز صبح در شهر زیبای Coquitlam در BC در کنار خانواده نوش جان کردیم .❤
درود بر جناب داریوش‌خان عزیز
قربان لطف سرکار، نوش جان همگی. عاشق زیبایی و آرامش دریاچه کومو هستم و یک زمانی برای عکاسی از پرندگان زیاد به آنجا می‌رفتم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
perfect😀👌
سپاسگزارم.
Thanks
سپاس
بابت این دستور هم ممنون
درود و عرض ادب ما گیلانی ها یه غذایی داریم به نام پنیر وابیج که با پنیر سنتی (پنیر خیکی) درست میشه تقریبا شبیه همین املت هستش
جناب مهیار عالی مثل همیشه
به به به‌به، عالی عالی درود بر شما 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🌟🌟🌟🌟😋🤤
دمتون گرم استاد عزیز ⚘⚘⚘⚘
عالی GOOD 👍👌👏😋
با درود و سپاس از زحماتتان
عرض ارادت
تشکر استاد
به به دیدن این فیلم اونم اول صبح .... من رفتم درست کنم
نوش جان 👍👍👍
عااااااالی 🌹🌹🌹🌹🌹
چه جالب بود. مرسی از شما. 👍👍👍👍🥰
🙏🙏
Bravo 👏 👏 👏
Just for thank you ❤️❤️❤️
Good day, please accept my sincere gratitude!
Shoma manii vagheyi insher besyar safar bayad hastid
Video haye shoma mandegar mishavad agha
درود جناب بهزاد خان عزیز
از لطف شما ممنونم. تازه نیم‌پز شده‌ایم! هنوز راه درازی از این سفر پیش رو داریم
قربان لطف شما
عالی
Super thanks
🙏🙏
Merci Ostad, In cheese Omlet ro hatman bayad emthan konam.👋
مثل همیشه فوق‌العاده
مرغ زرشک پلو رو درست کردیم چه طعمی داشت
ایولا
نوش جان خوشحالم که مورد پسند واقع شده 💐
استادگرامی ممنون ازشما.🙏🌷🌷
مثل همیشه فوق العاده زیبا و خوشمزه به نظر میاد
👏👏👏👏👏👏
عالی 🙏🙏
درود بر سرکار خانم میترا
از لطف‌تان سپاسگزارم، خوشحالم که مفید بود. سلامت و فرخنده باشید.
khosh halam az ashnae ba sgoma va channeleton
سلام و عرض ارادت
بنظر بنده جای آموزش آشپزی کلاسیک مدرن در ایران و به واسطه کار بلدی همچون آقا مهیار ، بسیار خالی بود و همیشه به این فکر بودم که چرا کشورهای همسایه که اصلا به ذائقه ما ایرانی ها هم ،نمیتونن ارضا کنن ولی با شتاب زیاد آشپزی خودشون رو میدادن به خورد ما . البته عرض بنده این نیست که زحمات ما بقی عزیزان در این حوزه بی اثر بوده . ولی این کجا ، آن کجا.
لذا بصورت خاص از آقا مهیار و خانواده محترم ایشان کمال تشکر و آرزوی سلامتی و منتظر شگفتی های بعدی شما هستیم.👍
درودها جناب مبارکی عزیز
اینکه فرهنگ خوراک پارسی پدرجد بسیاری از مکاتب نوظهور و بعضا مجعول برخی کشورهای همسایه است، واضح و مبرهن بوده و اینکه خوراکهای ما لایق جایگاه بین المللی بسیار شایسته‌تری هستند نیز جای تردید ندارد
متاسفانه کم‌کاری ما و رستوراندارهای خارج از کشور منجر به این وضعیت شده و البته جبران آن هم کاری‌ست بسیار ممکن. و این مهم، هدف اصلی کانال در فاز بعدی و تولید محتوای درجه یک جهانی به زبان انگلیسی خواهد بود
قربان لطف شما
عالی بود مهیار خان👌
رسپی های شما جزئی از برنامه غذایی ما شده دیگه
واقعا عالی هستید
جسارتا دو تا سوال داشتم از خدمتتون
1-پنیر چدار و بلوچیز و در کلا پنیر هایی که در ایران متداول نیستند رو از کجا تهیه کنیم که قابل اطمینان باشه و نزدیک به واقعیت؟ چون یک بار از یک برند تهیه کردم که به نظر شباهتی به واقعیت نداشت.
2-روغن زیتون قابل اطمینان برای پخت و پز چه برندی مناسب هست؟ آیا روغن زیتون های بدون بو ترکیه ای قابل اطمینان هستند؟
کلا اگر یک برنامه راجع به روغن مناسب تهیه بفرمایید خالی از لطف نیست.
پیشاپیش ممنونم از پاسخگویی شما و عذرخواهم بابت زیاده گویی.
درود بر شما جناب مهدی عزیز
از لطف شما بسیار ممنونم :)
کماکان پنیرهای سبک اروپایی تولید کاله از بقیه بهتر هستند. قدری مشکل با نوسان کیفیت دارند که گاهی محصولات بهتر و گاهی هم چندان جالب نیست - ولی تابحال افتضاح هم نبوده است. بهترین کار این است که از فروشگاههای شهروند که غرفه پنیر کاله دارند خرید کنید و پیش از خرید، اندکی بچشید
روغن زبتون ترکی که هیچ، ۹۹ درصد روغن زیتون در بازار ایران قابل اعتماد نیست
توصیه بنده در خارجی ها فقط و فقط مونینی است (که زیادی گران است) و در داخلی ها هم اکسیر. برای سرخ کردن با دمای کم (تفت دادن ملایم) روغن اکسیر مناسب است ولی برای استفاده در دماهای بالاتر از روغن کنجد شیررضا (یا برای عطر کنجد کمتر، روغن ارده که کنجد پوست گرفته است) و یا روغن آفتابگردان استفاده کنید
قربان جنابعالی
سپاس از پاسخ کامل شما🌷
بسیار لذت بردیم قربان
احسنت بر شما
درود بر شما
متشکرم قربان
@@YummyGastronomy ارادت داریم
جناب مهیار... پاینده باشید.... املت بی اندازه زیبا و خوش طعم و خوش پخت👏👏👏👏👏
سپاسگزارم 🙏🙏
جناب مهیار همیشه در سلامت کامل بسر ببرید لطفاً طرز تهیه خورشت کرفس رو آموزش بدهید سپاس
سلام خدمت جناب مهیار خان عزیز، خیلی عالی و لذید دیده میشه حتما منم استفاده میکنم از روش عالیتون رو ، منظورتون از بلوچیز همون گورگونزولای ایتالیاییه، سپاس از شما ❤
درود بر سرکار خانم فریبا
از لطف شما سپاسگزارم. بلوچیز، گورگونزولا، راکفورت، و ده‌ها نوع دیگر پنیرهای این سبک، هر یک پنیر متفاوتی هستند که ویژگی‌های متفاوت دارند. سلامت و کامروا باشید.
به به، به این همه سلیقه و فن بیان زیبا.
ارادتمندم
درود جناب مهیار
اگه ممکنه تخم‌مرغ پوچ (poached egg) رو هم آموزش بدین
سپاس استاد . آموزش خوبی بود.
چندین سال پیش توی یکی از سایتها آموزش املت پنیر شمالی دیدم که آموزش دهنده میگفت در شمال ایران برای صبحانه خورده میشه . با پنیر فتا. اون هم بسیار خوب میشه.
درود بر شما بانوی عزیز
از لطف شما متشکرم
آنچه فرمودید بسیار لذیذ است مخصوصا قدیم که با کره و پنیر و تخم‌مرغ تازه محلی از آن لذت می‌بردیم
با عرض سلام
ممنون از آموزش های خوبتون
🌹🌹🌹
tanks a lot 🧀🍽🍳
You're most welcome!
درود بر شما آقا مهیار عزیز و گرامی ضمن خسته نباشید. مثله همیشه هنرتان یک فرصت جدیدی رو برای ما بوجود می‌آورد. سپاس فراوان از شما و برنامه‌های خوبتان موفق باشید. این برنامه یک چیز مهمی رو نداشت ........
آن هم دیدن چهره دوست داشتنی شما
لطفا به آقای شمپت خان و خانم ماهور سلام گرم مرا برسانید. و آرزوی سلامتی و لذت در باغ بهشت برایشان دارم.باز هم مهیار جان از آموزش شما لذت بردم .امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید. 🙏🙏❤💚🌹🌷🌺👍✌👌🤌⚘
درود سرکار خانم فرزانه گرامی
از لطف مستمر شما بسیار متشکرم
بچه ها همگی با تقدیم عشق بسیار، سلام خدمتتان دارند
البته مادر محترم شمپت‌خان هم که نانا خانم نام دارد سلام می‌رسانند. بنده به ایشان «عمو» می‌گویم چون وقتی مرا صدا می‌زند بجای میو، میگوید عموووو! و خلاصه با عشق از همه طرف احاطه شده‌ایم. لطف جاودان شما هم که در احساس خوشبختی مزید بر علت است
قربان صمیمیت و محبت شما
عالی بود استاد مرسی👏👏👏👏👏👏👏👏
بسیار صدای زیبایی دارید
زنده باد
🙏🙏
عالی بود❤️🥰
سليقه تون مثل منه منهم املتم هميشه با پنيره😋
سلام آقای مهیار املت خوشمزه ای هست چندین بار درست کردم با خانواده میل کردیم ولذت بردیم ممنون از آموزش و این بزرگواری شما که بی منت ما رو هم , از این لذت ها ی زندگی با خودتون شریک می کنین هر کسی اینکارو نمیکنه خوش به حال شما که به این مرحله از ادراک از زندگیتون رسیدین که این قدر می تونید بخشنده باشید
من دارم یکی یکی از این غذا هارو درست میکنم و لذت می برم ممنون از شما
درود بر احسان‌خان عزیز
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار خدمت داریم. مهرتان پاینده.
Aalie 😋🤩❤
فوق العاده هستید شما ، طرفدار پرو پا قرص آموزش هاتون هستم ، شخصیت بسیار دوست داشتنی و درجه یکی دارید 🌹🌹🌹🌹
درود جناب صفایی‌راد
از التفات و محبت شما بسیار ممنونم
باح باح آقا مهیار🗿💜
درود بر شما کدبان فرهیخته و دوست داشتنی ،بسیار خوب بود 💐🌹😘👏 پیروز و شاد باشی.
ارادتمندم سرکار خانم مسعود همراه دیرینه کانال🙏💐
@@YummyGastronomy 🌹
به به ساده ولی حرفه ايی حتما درست ميکنم. بلو چيز خيلی دوست دارم.تشکر از شما استاد گرامی.
درود بر شما قربان
نوش جان، قطعا نتیجه خوبی خواهید گرفت
قربان شما
@@YummyGastronomy استاد امروز برای صبحانه املت شما را با ۳ دانه تخم مرغ و ۳ نوع پنير درست کردم و بسيار عالی شد. البته با دستور عمل شما. بسيار تشکر.
بسیار املت خوش مزه مخصوصآ بلو چیز و نکات لازم و زیرکانه لم آشپزی عالی عالی در کنار یک فنجون قهوه چی میشه !!؟
متشکرم
دقیقا👍👍
سلام. لطفا املت های بیشتری آموزش بدین. ممنونم. آرزوی سلامتی برای شما مهیارخان
درودها
چشم حتما
جناب مهیار بسیار عالی من یکی از بینندگان شما هستم خیلی نکات خوب یاد گرفتم ازتون منتها یه نکته داشتم اینجا اینکه یه سمت املتتون برشته شد این اتفاق بافت تخم مرغ و مقداری سفت میکنه جسارتا فکر میکنم باید یه مقدار زودتر برش میداشتین
👍🌺
واقعا محشرید فقطط ای کاش یکمی کاش میکروفون رو عقب تر میگرفتید
یکمی اینجوری میکروفن صدای نفس آدم رو زیاد ضبط میکنه
درود بر سرکار خانم کیانا
فاصله میکروفون صحیح است، ولی سیستم حساسی است که هیچکس دیگری در یوتوب فارسی استفاده نمی‌کند. در موردش بیشتر بخوانید:
ua-cam.com/users/postUgkx7mo1rnvdDty2TwbMEosPc0JR4-4O4m25
سلام و درود جناب مهیار ،واگر براتون مقدور هست هم پنیر بیج گیلان را آموزش بفرمائید و همینطور دیپِ پنیر لطفا و همینطور انواع دیپ لطفا لطفا. سپاس از شما و آموزشهای خوبتون .🙏🙏
درود بر شما جناب قطبی
سپاسگزارم، و چشم حتما سعی خواهد شد بتدریج تمامی این موارد در برنامه‌های آتی تقدیم شود
@@YummyGastronomy سپاسگزار مهرتون هستم.🙏🙏🙏
نوش جان عالی منم درست میکنم توی تخم مرغ کمی بی بی اسفناج می ریزم عالی میشه💗استاد مثل همیشه عالی
👌
استاد لطفا اموزش صبحانه بیشتر بزارین
حتما
❤❤❤
میشه اون حالت پیچیده هم درست کنید .ممنون