スーパーのうなぎが専門店を超えます！【家で出来る専門店級のうなぎの焼き方！】タレに自信あり！！
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 保存版！専門店のうなぎのようにツヤのある鰻が、スーパーの鰻で作れます！
好きなだけタレをかけて食べれる！もうタレが足りないなんて言わせません！
Supermarket eels surpass specialty stores!【How to grill eel at a specialty restaurant that can be done at home!】We are confident in our original sauce!
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【本日のレシピと食材】
うなぎの蒲焼き １枚
ごはん お好み量
（うなぎのタレ）
しょうゆ １００ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
【ingredients】
1 eel
Rice, as desired amount
（Eel sauce）
100cc soy sauce
50cc mirin
50cc sake
50 g sugar
【作り方】
① お湯を沸かして、うなぎに塗ってあるタレをお湯で流します。
② 皮面も同じように、タレをお湯で流します。
③ ホイルにうなぎを乗せてオーブントースターでうなぎを焼きます。
④ 表面が焼けて来たら、タレを塗ります。
⑤ ３０秒間焼きます。
⑥ 再度タレを塗って、３０秒間焼きます。
⑦ 同じ工程を３回行います。※タレは３回塗ります。
⑧ 食べやすい大きさにカットします。
⑨ 好きな量のご飯を盛り付け、タレをかけます。
⑩ うなぎを乗せます。
⑪ お好みでうなぎにタレを塗ったら完成
【How to make】
① Boil water and pour off the sauce coated on the eel with hot water.
② Pour off the sauce with hot water in the same way for the skin side.
③ Place the eel on foil and cook the eel in a toaster oven.
④ When the surface is browned, apply the sauce.
⑤ Bake for 30 seconds.
⑥ Brush again with sauce and grill for 30 seconds.
⑦ The same process is performed three times. *Tare is applied three times.
⑧ Cut into bite-size pieces.
⑨ Serve with desired amount of rice and sauce.
⑩ Place the eel on top of the rice.
⑪ Finish by coating the eel with sauce as desired.
【作り方のポイント】
① 肉厚のうなぎを選びましょう。
② 表と裏の両方のタレを、お湯で流します。
③ タレは沸かし過ぎると、焦げるので注意。
④ タレは３回塗ります。
【Makeup points】
① Select thick-fleshed eels.
② Pour off the sauce, both front and back, with hot water.
③ Be careful not to boil the sauce too much or it will burn.
④ Tare is applied three times.
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（自己紹介）
都内の有名レストランのグランドメニューや新しい料理の開発などを監修し
新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族に料理を作ってふるまっています！
(Profile)
I supervise the development of grand menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and
I work as a chef and creator, including concept plans for new restaurants.
I have experience working overseas and continue to research cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook and serve my family!
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凄く美味しそうですね😀！いつもありがとうございます！前のレシピにコメから体調壊して自炊出来てませんでした😅またお世話になります✨他動画も拝見してまた作ってみます😄
是非ぜひ！！
たれ流しちゃうのは 初見です
お魚料理は やっぱし昔から食ってる味が 好きです。
（おふくろの 謎の 目分量味付け と 適当な焼き方 お焦げあり （笑））
高知で養殖してるので～ っていうので 食べに行ったら 皮がパリパリに焼き上げてました。
あれも 新食感でした
おお！高知の養殖をご存じでしたか！！
そうなんです！四万十のうなぎが有名で 高知は養殖ウナギにとても力をいれています。
食通ですね！！
@@papascooking_foods_creator 日本に居てるときは 日本のおいしいものを 食べたいです（笑）
これが 一番やってみます わかりやすかった
美味しく出来るので 是非作ってみてください！
氷砂糖がなかなか溶けなくて難儀しました
氷砂糖？
これは反則。「スーパーのうなぎ」って言うなら、ラップを取る前から写さないと。
どこ産のいくらのうなぎか分からない。 “スーパー”って言ったって、街の食堂で出るより高価なのもあるし、国産も中国産もあるから、“タレ”だけで勝負できるとは限らない。
こちらは中国産の千円チョットの物を使ったのですが、言われてみればそうですよね。
スーパー名や業者名までは、出せないので外してしまったのですが
そう受け取られてもしょうがないですよね。
でも一回は作ってみてくださいね。
安い鰻でも、このタレは美味しく出来るので。
これは間違い。 関西風と関東風は逆でしょう。 関東風のほうがよほど「ヤワフワ」。
本当の大阪のうなぎ食べたことある？ 頭のついてるヤツ。
今でこそ、関西も関東に押されて柔らかめになってるけど、関西は基本、蒸さずに焼くだけだから油が落ちて、パリパリっと香ばしく焼き上がってるものだよ。
この調理方は、以前からされてる方が多いですよ。
まずタレを洗い流すのが前提ですよね、もったいないって思います。
探すといろいろあるのでご視聴もいいかも。
そうなんです・・・
以前からされている方はいるのですが、重要なポイントが紹介されていない・・・
そこがとても気になってしまい、今回この動画を紹介しました。
他の方との違いが、お気づきになって頂けたら幸いです。