Рецепт "Фильтр-шот" | Необычный эспрессо. Новый способ приготовления кофе в эспрессо-машине

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 111

  • @RussianBarista
    @RussianBarista  2 роки тому +2

    Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
    Наша Школа бариста: rba-org.ru/treningi/
    Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru

  • @Alexei-y5p
    @Alexei-y5p 2 роки тому +19

    Ух ты новый ведущий, отличный ведущий хорошая дикция, прия=ная внешность и просачивающийся профессионализм, спасибо:)

    • @isilianor
      @isilianor Рік тому

      Новая отличная ведущая

  • @JaZZZG86
    @JaZZZG86 Рік тому +1

    Какая приятная ведущая! Очень хорошо усваивается информация когда она вещает.

  • @michaelsaint289
    @michaelsaint289 2 роки тому +14

    Анастасия Браво Merci
    Ваше присутствие на этом канале
    Подобно лучу Солнца пробившемуся сквозь тучи
    Было приятно послушать.

  • @WorkingBRT
    @WorkingBRT 2 роки тому +14

    Один раз перепутал, купил дорогущее зерно под фильтр, вместо еспрессо. Долго пришлось настраивать как готовить. Думал лохонулся, а по факту был в тренде :) ну, как настроил кофе прям очень нравился.

    • @ДаниилМаслов-ю9ж
      @ДаниилМаслов-ю9ж 2 роки тому +1

      Мне кажется, любой, кто открыл для себя свежую обжарку хоть раз, но пробовал заварить альтернативное зерно в тачке, намеренно, или нет)))

  • @iliasmetanin4186
    @iliasmetanin4186 2 роки тому +8

    Спасибо за очень толковый текст и объяснения по разнице между различными способами приготовления, в том числе и по разнице в стиле употребления. Полностью совпадает с моими ощущениями. Однако у вас проще и лаконичнее, чем мои формулировки. Буду отправлять своим товарищам, которые до сих пор не знают в чем эта разница, и почему с появлением опыта, многие любители кофе переходят от эспрессо, к фильтру и альтернативе.

  • @VSergeev7
    @VSergeev7 2 роки тому +8

    Настя, вы просто шикарна!

    • @STRELOK-wq6on
      @STRELOK-wq6on 2 роки тому

      На вкус и цвет ))0)

    • @VSergeev7
      @VSergeev7 2 роки тому

      @@STRELOK-wq6on конечно)

  • @ГригорийГребёнкин-ю5л

    100 миллилитров в Тейсти кофе фильтр шот подают. Однажды получил очень интересный напиток. Но чаще почему то не лучше, чем дома делаю на кафлано компрессо или на работе на делонги на рожке с улучшайзером:). Причем кафлано компрессо с адаптером под корзинку нормальную, там вообще круто получается, если проливать один раз. То бишь залил кипяток, слил, залил и давишь. Как раз искомые 92 градуса ловишь.

  • @РоманГалкин-в5ы
    @РоманГалкин-в5ы Рік тому +1

    Спасибо, очень познавательное видео! Чувствуется, что Анастасия глубоко разбирается в предмете. Буду в Питере, обязательно зайду в вашу кофейню.

  • @urkov86
    @urkov86 2 роки тому +4

    Угарная вставка Нелли Фортадо была)))

  • @ShindoYahiko
    @ShindoYahiko 2 роки тому +3

    Приготовил на Эфиопии Буку 2 скандинавской обжарки, сохранил коэффициент, но зерна брал 18гр. Великолепное сочетание вкусов, будем вводить позицию в кофейне.

  • @lefertheloafer
    @lefertheloafer 2 роки тому +10

    Реакция команды при дегустации - бесценна :)!

  • @Strastniii
    @Strastniii 2 роки тому +1

    Классный метод, классный эспрессо, супер класс, классная подача

  • @tnafSiseraMlecnafetS
    @tnafSiseraMlecnafetS 2 роки тому +2

    А я как-то сидел с Федором A.K.A. "Хук-в-Нос" во Flask в Бишкеке. Он там пил много кофе и переустанавливал премьер про. Я его узнал, и было приятно его увидеть в чужой стране. Привет ему

  • @АлексМарков-э3я
    @АлексМарков-э3я 2 роки тому +1

    Ребята, спасибо за новый опыт, завтра в кофейне обязательно попробую сделать!

  • @МихаилПоздняков-к1е

    Недавно про него узнал, но информации нашел мало. А тут ваше видео. Красота, спасибо большое! Пора заказывать корзинку поглубже))

    • @toxxxanio
      @toxxxanio 2 роки тому +1

      не нужна корзина больше. на 18 тоже норм. и читайте дмитрия бородая, а не смотрите эту дичь запоздалую.

    • @МихаилПоздняков-к1е
      @МихаилПоздняков-к1е 2 роки тому +1

      @@toxxxanio не вижу тут дичи. По-моему, все по делу. Дмитрия почитаю, спасибо.

  • @KochetkovDan
    @KochetkovDan 2 роки тому +2

    Ой, как же я рад слышать про рецепт для дегустации!

  • @mozgopravshik
    @mozgopravshik Рік тому

    Ваша экспертность настолько высокая и потому редкая, что в мире вас таких, наверное единицы. Уважение!

  • @djDuff86
    @djDuff86 2 роки тому +5

    Это здорово! Мне давно нравится кофе средней обжарки и объем больший, чем двойной эспрессо. Но обычный лунго всегда слишком горький. И я думал, что что-то я слишком специфичного хочу. А нет, оказалось, что индустрия в ту же сторону смотрит 😀

    • @Dvorovoy_pesik
      @Dvorovoy_pesik 2 роки тому +1

      Лунго на крупном помоле делается , он не должен быть горьким вроде как

  • @ДокторВрач-й1ф
    @ДокторВрач-й1ф 2 роки тому +2

    Идёт как раз мне Нельсон Хуртадо) будет что попробовать 😋

  • @ilyapolikarpov8546
    @ilyapolikarpov8546 2 роки тому +1

    Больше вкусного кофе и классных методов экстракции!

  • @kestru
    @kestru 2 роки тому +1

    Очень интересно, очень хочется попробовать! Ждём в кофейнях Москвы))

  • @-A-N
    @-A-N 2 роки тому

    Давно хотела попробовать зерно, обнаженное под фильтр, сварить в эспрессо-машине, но очень боялась испортить, никак не могла решиться! Но после этого видео бегу заказывать! Спасибо большое! Вы мотивируете на эксперименты 😊

  • @senpainextdoor3702
    @senpainextdoor3702 2 роки тому +1

    Ого! Это реально что-то новое! Спасибо большое за идею, обязательно закажу и попробую у себя в баре.

  • @alexeytaygishkin485
    @alexeytaygishkin485 2 роки тому +5

    Лол, у меня в дешманской кофеварке только фильтр-шот и получается, никакого эспрессо в общем понимании этого слова
    Оказывается, я в тренде
    PS Обожаю Tasty Coffee

  • @lui970
    @lui970 2 роки тому +5

    Кто-нибудь может простым языком объяснить чем этот напиток на коэффициенте 3 отличается от американо долгим проливом на светлом зерне, пожалуйста?

    • @name.7021
      @name.7021 2 роки тому +1

      Всем. Без претензии на окончание мнение, но мне кажется, что совершенно разный вкус будет. Т.н. американо долгим проливом (а точнее лунго) из эспрессо-зерна будет весьма специфический горьким напитком, лишенным напрочь ароматики. Здесь же получился кислотный, очень яркий кофе с мощными ароматами, т к. обжарка под фильтр

  • @highend5824
    @highend5824 2 роки тому +2

    А где Николай?

  • @LennyLorenz
    @LennyLorenz 2 роки тому +1

    Прекрасное видео, ведущая и качество ролика. Спасибо за ваш труд. Когда-то в одной кофейне я пробовала очешуенный эспрессо на Перу, и он как будто тоже был светлой обжарки, с хорошей такой кислотностью, нотками красной смородины, даже, скорее, варенья... В общем, тогда для типично горького эспрессо эта чашка произвела на меня вау эффект ✨ поэтому, в целом, наверное, фильтр шот это явно моё 😃

  • @arkadybadareev1763
    @arkadybadareev1763 Рік тому +2

    Сначала говорит, кислотности и горечи нет почти, потом уже кислотность выраженная стала. Языком мелет почище кофемашины.

  • @ВиталийМуравьёв-э1о

    Пробовал Колумбия Ла Вилла Каларка Q87 обжаренный под фильтр и варил на ручном левере Flair Pro. И это прекрасный яркий не эспрессовый эспрессо.

  • @d-mass-32
    @d-mass-32 2 роки тому +7

    Очень долгий и сложный рассказ, три раза по пути запутался "так что же за чудо-юдо мы делаем", а суть то элементарная: берём пожаренный под фильтр кофе и делаем лунго на эспрессо-машине 😅 И усего делов-то 😂
    Но рассказ всё равно очень классный для понимания сути этого напитка! 😎👌 Всё очень детально и интересно рассказано. Браво! 👏
    Но теперь я немного понимаю жену, когда она бесится, что я начинаю рассказ о вчерашней новости не с самого интересного "трейлера", а с палеолита и неолитической революции хомосапиенсов 🤣

  • @exzhuk
    @exzhuk 2 роки тому +1

    Очень приятная и легкая подача материала Настей! На просмотр видео от Николая требовалось больше сил.

  • @solncevskiya9850
    @solncevskiya9850 Рік тому

    Красивая девушка! 😍😍😍

  • @yakovkorobkov1129
    @yakovkorobkov1129 2 роки тому +4

    Друзья мои, но ведь этот фильтр-шот, как бы он ни назывался, чисто технически - просто лунго на светлом зерне, или я не прав?

    • @iliasmetanin4186
      @iliasmetanin4186 2 роки тому +3

      Абсолютно Вас поддерживаю. При этом слово "фильтр-шот" более классно звучит, а потому более продающее ;)

    • @lui970
      @lui970 2 роки тому

      Друзья, я почему-то всегда считал что такой метод даёт переэстрагированный результат из-за долгого пролива для коэффициента 3.
      Очень старался понять из видео почему это называют не лунго или американо в зависимости от коэффициента, а фильтр-шот... В чём разница (ну кроме маркетинга и цена), что я упускаю? неужели конкретные сорта на светлой обжарке нельзя переэстрагировать?
      Буду очень благодарен за подробный ответ или ссылку где почитать.
      Спасибо!

  • @savuhin
    @savuhin 2 роки тому +1

    Из названия почему-то представил, что будет с точностью до наоборот, маленький стаканчик фильтра из темного зерна. Как много неизведанного ещё в кофейной чашке...

  • @полковникПетров
    @полковникПетров 2 роки тому

    Завтра попробую.... Наверное это будет мой новый напиток

  • @ВладДавыдов-ъ3п
    @ВладДавыдов-ъ3п 2 роки тому

    Очень интересно слушать

  • @name.7021
    @name.7021 2 роки тому

    Как то раз пытался такое провернуть,, чуть не задохнулся от интенсивности и тяжести аромата в шоте. Лень было дальше настраивать,, бросил эту идею.
    А сейчас у меня как раз лежит пачка этого Нельсона Хуртадо. Надо попробовать))

  • @Михаил-ч7й9к
    @Михаил-ч7й9к 2 роки тому +1

    А если бы кофе был смолот более мелко? Удалось бы приблизиться к плотности классического эспрессо за счет уменьшения коэффициента?

  • @i-day9943
    @i-day9943 2 роки тому +1

    Очень интересный способ приготовления. И мне ещё больше стало интересно про способы приготовления эспрессо, после того, как Анастасия сказала про приготовление с фильтром. Было бы классно узнать про все способы приготовления эКспрессо)))

    • @Florescus
      @Florescus 2 роки тому

      Берешь воду, берешь кофе, льешь, пьешь =)

  • @gadjibanbatov2424
    @gadjibanbatov2424 2 роки тому

    Я который летом 2022 запустил этот метод в кофейне ОНСЕ в Каспийске ( Дагестан)

  • @madskies_
    @madskies_ 8 місяців тому

    Можно позвать пояснительную бригаду? Не понимаю, как при коэффициенте 2,5-3 и с закладкой 16-22г получается напиток 150-250г

  • @kostyakostrickiy653
    @kostyakostrickiy653 2 роки тому

    🗿То чувство когда попробывал приготовить Эфиопию светлой обжарки пару месяцев назад. Теперь буду знать как называть

  • @d-mass-32
    @d-mass-32 2 роки тому

    Ну вообще у меня очень специфичная и недорогая кофемашина, поэтому опыт может быть нерелевантным, но я как бы делал (просто от нефиг делать, ибо кофе под эспрессо закончился, остался только под фильтр 😅) эспрессо на светло обжаренном зерне и даже передерживал иногда (коэффициент повышенный был), но кофе всё таки довольно горьким получался... Не знаю, может ещё что-то с помолом или временем заваривания (какие-то особенности должны соблюдаться) или температура воды высоковата в машинке 🤗 Но горечь в конечном итоге сильная была 😅 Ну теперь со знанием дела ещё разок попробую, может прокатит... 🤗 Рецепт и описание оочень интересные, хочется заценить на практике 👍

  • @esthete9069
    @esthete9069 2 роки тому

    У меня как раз Нельсон Хуртадо остался, попробую приготовить

  • @АлександрАбдулин-л4н

    Есть в Екатеринбурге такие кофейни?

  • @artja4803
    @artja4803 2 роки тому

    В славном городе Новороссийске, в лучшей в мире кофейне "Философ" уже год как готовят филтр шот, прекрасный напиток

  • @KadianArtworks
    @KadianArtworks 2 роки тому

    О, прикольно. Пил фильтр-шот в ТЧК этим летом. Был рад по-больше узнать про этот напиток.
    Но по вкусу мне вообще не вкатило :(
    Хотя классический эспрессо пью с удовольствием, как и фильтр.

  • @valeriypletnev2173
    @valeriypletnev2173 2 роки тому

    Ооо, а где в Москве готовят авангард?

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 роки тому +1

    А ещё картинка - кликбейт. То есть обманчива. Что тоже очень путает. Плохо я считаю сделано видео, ведь даже несмотря на то насколько она много болтала, все равно очень развита информация. Настя очень старалась не напугать, но именно это и сделала.

  • @willbe9901
    @willbe9901 2 роки тому

    Ура, контент для бэбик-бариста.
    Ничего нового.

  • @locus.coffee
    @locus.coffee 2 роки тому +1

    Так, глядишь и до турбошота столицы доберутся. Ждём.

  • @АлександрБочаров-ъ2р

    Есть инфа где в мск подают?

  • @sh1maru
    @sh1maru 2 роки тому

    Ещё из приятных моментов -- эта фигня, в отличие от эспрессо, неплохо удаётся в дешёвых домашних рожках

  • @ДмитрийБлеклов
    @ДмитрийБлеклов 2 роки тому

    Как же это всё здорово звучит, но не тогда, когда задумываешься это всё повторить - сложна

  • @genngenn3607
    @genngenn3607 2 роки тому

    Интересно. Нужно будет попробовать этот способ на дешёвой (совсем дешёвой) домашней рожковой машинке.

    • @ДаниилМаслов-ю9ж
      @ДаниилМаслов-ю9ж 2 роки тому

      Учти, что в данном случае всё еще больше зависит от кофемолки и зерна, нежели тачки.

  • @ДокторВрач-й1ф
    @ДокторВрач-й1ф 2 роки тому +1

    1:12 что с цифрами? Коэффициенты не сходятся

    • @vainskaya
      @vainskaya 2 роки тому

      Почему?

    • @ДокторВрач-й1ф
      @ДокторВрач-й1ф 2 роки тому

      @@vainskaya Прошу прощения 1:12

    • @ДокторВрач-й1ф
      @ДокторВрач-й1ф 2 роки тому

      @@vainskaya ну цифры меняются и как-то 16-22 с коэффициентом 2.5-3.0 ну никак не дадут 150-250

    • @KochetkovDan
      @KochetkovDan 2 роки тому

      @@ДокторВрач-й1ф вроде всё сходится: 16 вход, коэффициент 10, 16х10=160

  • @tapokpit1841
    @tapokpit1841 2 роки тому

    Настя прикольней мужика.

  • @Evgesha-c8b
    @Evgesha-c8b 2 роки тому +1

    на 3:20 файл для плашки потеряли, бывает х)

  • @jkek2
    @jkek2 2 роки тому

    1:15 это что такое с текстом?

  • @hellobevz5654
    @hellobevz5654 2 роки тому

    Фильтр-шот для меня - самостоятельный напиток, тогда как эспрессо - ингредиент. Я рад распространению этого способа!
    А с появление Насти канал преобразился, спасибо!

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 роки тому

    Николай крутой

  • @АриаднаКарачярова
    @АриаднаКарачярова 2 роки тому +1

    Ты ездишь через машину, или всё же на машине? Или может даже в машине?

  • @АтДв
    @АтДв 2 роки тому +1

    Тактильные ощущения? Это о о моменте прикасания губ к напитку? Или вы о чем?

  • @pupi_pupsik
    @pupi_pupsik 2 роки тому

    Дома можно попробовать на флаир

  • @ruk3d
    @ruk3d 2 роки тому

    Наконец-то машиной за лимон научились вкусный напиток делать а не отвар из забытых сапог обходчика метро
    Одно непонятно откуда название фильтр-шот если фильтра нет (сетка метталическая не в счет господа гики)
    Настя молодец, очень понравилась подача материала

    • @ДаниилМаслов-ю9ж
      @ДаниилМаслов-ю9ж 2 роки тому

      От фильтра здесь только зерно)

    • @name.7021
      @name.7021 2 роки тому

      Это эспрессо-шот из кофе,, обжаренного под фильтр, оттуда и название)

  • @pupi_pupsik
    @pupi_pupsik 2 роки тому

    Помол же невозиодно однородно сохранять

  • @ТимофейКириченко-б8э

    что за фильтр в корзину, где купить ?

    • @migunovich
      @migunovich 2 роки тому +1

      Скорее всего имеется ввиду фильтр от аэропресса

  • @АлексейАлександрович-я4г

    Респект за такой видос, пил в sibaristica. Это просто феерия вкуса, это как сладкое варенье с высокой кислотностью на послевкусии...
    Мне очень понравился...

  • @BorisKnyazhevsky
    @BorisKnyazhevsky 2 роки тому +1

    Никогда не забуду когда первый раз попробовал его в Сибаристке. Это какая феерия вкуса на языке была! Ни на что не похожее.

  • @jagjohn2904
    @jagjohn2904 2 роки тому

    Говорит девочка красиво но путано , сначало не понял в чем разница с лунго потом дошло помол так чтоб в 30 сек 55мл получить. Я вообще заваривал фильтр кофе по времени 3мин , помол под фильтр, 30 сек предсмачивание потом каждые 15 сек пролив в итоге 180мл прикольная чашка вкусная

  • @vernnms78
    @vernnms78 2 роки тому

    Любопытно... Но я б выбрал эспрессо. :-)

  • @castl_n
    @castl_n 2 роки тому +1

    бумеры ‘открыли’ эспрессо на светлой обжарке 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

  • @Kot_Begemot77
    @Kot_Begemot77 2 роки тому

    Смотрел, всё время был озадачен, куда дели Николая?
    На 10:06 тайна раскрыта!

  • @burevestnikmolodoy3417
    @burevestnikmolodoy3417 Рік тому +1

    Видео классное,но прекратите снимать себя с боку ,хотелось выключить,перед вами нет собеседникА!!!Как это УБОГО выглядит,так ,как будто человек с отражением разговаривает, неужели вы ЭТОГО НЕ ПОНИМАЕТЕ???Задолбал этот СИНДРОМ ДУДЯ!!!Вы к людям обращаетесь а не К ЗЕРКАЛУ .Зачем мне ваш профиль рассматривать?От мелькания профиля туда сюда дурно становится,где оператора тупого нашли???

  • @МайяПетрова-ъ6у
    @МайяПетрова-ъ6у 2 роки тому

    Спасибо!
    Интересно.
    Девушка прекрасная💗

  • @goodjob8728
    @goodjob8728 2 роки тому

    Кто пробовал кофе из дыни??

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 роки тому

    Как пришла эта Настя, стало непонятно, и странно😑. Приятно видеть знакомых людей хотя бы в конце. И я обрадовался когда услышал критику и мнение человека который заложил основы кофе у меня в голове. Сразу стало более понятно что за напиток, и женщина.

  • @zaqazaq223
    @zaqazaq223 2 роки тому

    Приготовил. Не понравилось. Баланса нет.

  • @НяшаЦикорий
    @НяшаЦикорий 2 роки тому +1

    Самая задорная кофейная дичь, которую довелось начать послушать))) крема она убирает промокашкой)))

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 роки тому +1

    Нечего неопрятно, и слишком быстро приготовила. Хотелось бы новый напиток поподробнее, и детально обращая внимание зрителя на вещи.

  • @eridan12
    @eridan12 2 роки тому

    бла бла бла ужасная ведущая верните прошлого ведущего он хотя бы нормально обьясняет

  • @wellboy88
    @wellboy88 2 роки тому

    не воспринимаю эту женщию

  • @alexander-vlasov
    @alexander-vlasov 2 роки тому +1

    После этого бреда, отписался от вас.
    Попробуйте хоть раз нормальный эспрессо, потом снимайте видео.

  • @Антонина-б8с
    @Антонина-б8с 2 роки тому

    Я не изменяю своему методу заваривания : 27 щелчков на молке под френч-пресс. 3.3 гр кофе на 100 мл . Другая дозировка не нравится.

  • @СашаХватов-ъ5и
    @СашаХватов-ъ5и 2 роки тому +2

    Как было тяжело слушать ,сто----- пятьдесят и двести----- пятьдесят, и ты такой думаешь ,,так 100 или 50 ,, а оказывается 150 . Не Надо так растягивать слова пожалуйста. А так видео норм .

  • @СашаХватов-ъ5и
    @СашаХватов-ъ5и 2 роки тому +3

    Вот честно не смог досмотреть,очень много воды.

  • @40sma
    @40sma Рік тому

    Бла, бла, блаю Смотреть ч 4=й минуты.

  • @Dvorovoy_pesik
    @Dvorovoy_pesik 2 роки тому +3

    Хоспади, а болтовни то . По итогу это эспрессо на светлой обжарке . Верните Николая !

  • @агентствоРосПраздник

    "Война и мир" отдыхает.