Друзья! Ваш лайк, комментарий, репост - лучшая благодарность и вклад в развитие канала! Приятного просмотра! Посмотрите также рецепт осетинских пирогов с капустой ua-cam.com/video/kEh7Anxz9wk/v-deo.html Не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Я к картошке добавляю плавленные сырки и кусочек масла. Тесто замешиваю и дрожжевое и без. Выпекаю и в духовке и на сковороде и очень вкусно. А научила меня соседка осетинка из Владикавказа.
Спасибо за рецепт. Научилась пирогам по вашему рецепту.понравился больше всех .теперь делаю только так.детям( а у меня их 8) очень нравиться.и подругам рекомендую ваш рецепт.
Моя бабушка делала осетинские пироги. Остановилась на Вашем видео, потому что именно Ваши пироги похожи на бабушкины. Такие же тонкие и аппетитные)) Так же моя бабулечка в тесто помещала начинку и делала тонкие пироги) А сливочное масло клала в надрезанную серединку уже готовых пирогов)) Спасибо! Как в детстве побывала😇
Дорогая Ирина, как приятно, что кулинарией занимается человек, ценящий аутентичность. Ни в коем случае не хочу обидеть любителей осетинских пирогов. Но Ваше стремление сочетать современный вкус и традиции приготовления достойно уважения.
@@IrinaCooking Ирина,доброго времени суток))) когда вы измельчили картофель,нужно добавить горячее молоко,и вымешать руками,чтобы начинка стала белоснежной,нежной,как крем...и потом добавить сыр.Это я Вам,как осетинка говорю😊)))
Я уже 3 года назад писала что рецепт супер. Напишу ещё раз. До сих пор периодически готовлю по нему. Очень выручает когда нужно что то быстро приготовить на много людей.
А я за второй вариант!) Всегда нужно помнить и чтить свои традиции, и уважать чужие. Почти пять лет как живу в Ставрополе, осетинские пироги много раз ела, но никогда не готовила. Видно, пришло время. Благодарю за рецепт, Ирина!
Благодарю,за рецепт!Никогда не пекла Осетинские пироги,но теперь приготовлю непеременно.Вы спрашивали,про реуепты,а я считаю что все три варианта имеют место быть.Так,как у себя на кухне ,хозяйка может готовить все и как хочет сама.🥰
Я за слушалась вас, за смотрелась. Очень приятно вас слушать. Пироги получились на вид изумительными. Вы умница и очень корректная в рассуждениях. Спасибо!
Спасибо за рецепт Ирина. Как всегда высший класс. Читаю комментарии, много полезного можно почерпнуть, и это здорово. Насчёт вариантов - выбираю второй, пусть будет вкусно и демократично.
Спасибо, порадовали! Любая вкусная еда, поднимает настроение человека, тем более Осетинские пироги у которых, варианты с начинкой и тестом разнообразные. Попробуйте пироги с черемшой, тыквой, листьями бурака итд. Всем здоровья и экспериментируйте в готовке, главное как Ирина с любовью!
Как же я теперь засну?!Я даже запах этих пирогов почувствовала,пока смотрела Ваше видео,Ирина!😊😊😊Спасибо за рецепт,очень хороший,обязательно попробую приготовить .Пироги у Вас отменные,а руки умелые💓
Готовила уже раза 4. Делала небольшие порционные чтобы удобно было взять ссобой на обед. Родные уплели с аппетитом. Начинки разные делала не по рецепту и грибную и капусту по русски и сырную. Мои любители капусты так что их я делала сразу 2ную порцию теста. Первый раз испекла из половины теста и половину заморозила. После разморозки тесто уже не так лепится но вкус достойный.
Спасибо огромное! Все получилось с первого раза, впрочем , как и другие ваши рецепты по которым я готовила. тесто напополам с мукой дурум, очень эластичное
Отличный рецепт ,мне даже показалось,что я вкус пирогов чувствую👍Спасибо вам!Была на осетинской свадьбе ,такого количества пирогов с разными начинками я не представляла ☺️👌с мясом,с зеленью,с капустой,с сыром,с сыром и картофелем,с листьями свёклы и сыром,с тыквой ,с ливером много ещё с чем 🤣 к концу застолья сама была круглая как пирог 👍
спасибо большое за рецепт!!! я работала с женщиной из дагестана ,она тоже научила печь вкусный пирог .я его теперь называю Багаятовский по её имени ))) обычное пресное тесто ,а начинка картофель тонко (я овощечисткой )и мясо тонко или фарш )вкуснотища !!!
Ирочка! Обожаю вас смотреть и слушать! Невероятное эстетическое наслаждение, опять же как смотреть , так и слушать! Иногда рискую повторить за вами( дрожащими руками)🤣 но , ничего вроде получается! Мои домочадцы не претендуют на профессионализм как у вас!😁 жуют все! ( а куда им деться)😩 ну и как всегда- огроменное спасибо Вам Ириша за все! Рецепт, трудолюбие, слэнг, и конечно ваше обояние! Здоровья Вам и вашей семье!!!!🙏
Как жы Вы мне нравитесь!!! Жду рецепты,в подписках просто их не вижу,только если самой зайте на страницу.Как мне не хватает Вас!😁 Вы для меня особенная.😊
Отличные пироги! Даю ответ на Ваш вопрос о фыдчин-пироге с мясом. Два вида пирогов - потому что два вида теста. Классический фыдчин делают не из фарша, а из очень мелко рубленного мяса, в результате чего в образуется много вкусного бульона и обычное дрожжевое тесто не подходит,т. к. размокает. Используют обычное пресное тесто, как на пельмени например . И это празлничный вариант. Второй вид фыдчин - с дрождевым тестом, делают из фарша и он посуше,но все равно вкусный). Насчет начинки картофчин . Все же добавки в него есть. В зависимости от жирности сыра в него кладут или нет слив.масло. А моя бабушка клала сливки или сметану так, что начинка становилась вязкой , липнущей к рукам, (можно их смазать маслом подсолнечным без запаха маслом и не будет липнуть) . С такой более жирной начинкой пироги вкуснее, т.к. сочнее. А пекут пироги в алюминиеввх или чугунных сковородах диаметром 35 см. Предварительно нагревают,чтобы выложить пирог на горячую сковороду . Я живу в СПБ, сковороды привезла из Владикавказа). Но похожие , но с менее пологими краями можно купить m.market.yandex.ru/product--skovoroda-kukmara-s400-40-sm/1715606963?hid=90698&show-uid=15959391526689205555616012&from=search&onstock=0&deliveryincluded=0&local-offers-first=0&text=%D0%A7%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2
Инна пироги получились прекрасно тесто класс вы задавали вопросы я за третий вопрос ведь люди должны знать кухню всех народов у всех разная кухня и везде есть свое национальные рицептов жду новые рицепты
Ирочка , эти пироги любит вся моя семья ! Я нашла рецепт недавно и пеку очень часто , уже руку " Набила " , я сравнила Ваш рецепт со своим ( только скажу как я делаю , упаси Бог , не учу ни кого ! ) Тесто завожу на молоке , картошку не солю , пока не сварится , картошку сливаю , солю , добавляю 20-30гр слив. масла и остужаю . Сыр Сулугуни 1 к 1му , можно сыра чуть больше взять , картошки уменьшить , дальше - всё как у Вас !!! Это такая Вкуснота , я когда первый раз готовила , очень боялась , но получились Осетинские пироги у меня с первого раза ( рецепт нашла в инт. ) Ирочка , я за 2 вариант , но и 3 может быть , мне вообще готовить в радость ! Ирочка , есть просьба , увидела тут , не знаю как правильно " Пирожное Кардинала " или " Полоски Кардинала " , кажется Венская выпечка , хотелось бы с Вами приготовить , т.к. уверена , Вы справитесь на все100% !!! Спасибо Ирочка за пироги и за ВСЁ , Лайк конечно же , Вот ведь , так захотелось пирога на Вас глядя , завтра займусь ! Ирочка , Вы Молодец , Всех Вас Очень Люблю , От Всей Души !!!!!!! С Уважением !!!
Танечка, про пирожные напишите в Рецептах на заказ, а то всё потеряется и забудется, а там я проверяю. Что касается теста на пироги, мне очень понравился вариант с мукой первого сорта, и вкус лучше и разминать пироги легко, в первом сорте белка больше и для "тянущихся" изделий самое то. А мои радуются, когда что-то мне не нравится, знают - буду до тех пор готовить, пока все не устроит, вот и Вы своим приготовите))) Приятного аппетита!
Ирочка, обожаю Вас, Ваш замечательный канал и , конечно, осетинские пироги! В 80-м году была во Владикавказе в командировке. Пробовала пироги с разными начинками, но больше всего мне понравились пироги с листьями свеклы и свежего сыра. Осетины очень гостеприимный народ. Мне подарили книгу "Осетинская кухня" Екатерины Дзахоевой. В ней есть рецепт и пирога с мясом. И тесто для пирогов дается в двух вариантах : с добавлением соды или дрожжей
@@IrinaCooking Я сам из Осетии. Сам люблю готовить и пироги тоже. Но любая осетинка или осетин оценили бы Ваши пироги. Как и все Ваши рецепты, пироги просто супер.
Мммм как вкусно😍😋 Спасибо большое Ирина приготовим обязательно 😊 а по поводу как готовить лучшее я склоняюсь ко "2" варианту, если хочется чисто национальных и правильно приготовленных лучше посетить страну в которой это блюдо является национальным😉
Спасибо! Удовлетворили мое любопытство! Как всегда ВСЕ на высшем уровне! Завтра буду пробовать! А насчет национальной кухни..я за 2! Мы много времени живем в Турции, скажем так, полгода там, а полгода в РФ, так вот естественно я очень много переняла из турецкой кухни, много чему научилась и что почерпнула, но адаптировала все под свою семью! Может сумбурно, но это мое мнение! И мои турецкие подружки очень тепло улыбаются, когда видят на нашем столе их нвциональные блюда и мне это приятно))) я уважаю культуру и обычаи страны, в которой живу🥞🍹
@@IrinaCooking простите, может не по теме..но впервые на куличи хочу взять сухие дрожжи, а не живые, но не могу понять, на 0,5 литра молока сколько взять дрожжей? Еще раз, извините, если не по теме
Ничего страшного) Если теоретически, то количество дрожжей зависит от количества муки, а не молока и норма закладки прессованных 2-5% от веса муки, сухих в 3 раза меньше, т.е. 0.5-1.5% Учитываются особенности конкретного рецепта, количество сдобы, опарный или безопарный замес, время брожения теста и пр.
Друзья! Ваш лайк, комментарий, репост - лучшая благодарность и вклад в развитие канала! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт осетинских пирогов с капустой ua-cam.com/video/kEh7Anxz9wk/v-deo.html
Не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Скажите, а Адыгейский сыр подойдет?
@@Anastasia_Nevskaya Да, подойдет
при какой температуре печь? и какое время?
@@ЕвгенияСамсонова-б6ш при максимальной 230-250° 7-10 минут, пока не станет румяным
Я к картошке добавляю плавленные сырки и кусочек масла. Тесто замешиваю и дрожжевое и без. Выпекаю и в духовке и на сковороде и очень вкусно. А научила меня соседка осетинка из Владикавказа.
Какая же вы умница! Пироги получились очень красивые! Тесто тоненькое,начинки много!Класс!
Я осетинка и сама люблю осетинские пироги печь) ваши пироги очень красивые, уверенна вкусные. Ставлю лайк)
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Научилась пирогам по вашему рецепту.понравился больше всех .теперь делаю только так.детям( а у меня их 8) очень нравиться.и подругам рекомендую ваш рецепт.
Благодарю)
Долго выбирала рецепт осетинский пирогов, кажется нашла идеальный. Спасибо.
Готовьте на здоровье!
Моя бабушка делала осетинские пироги. Остановилась на Вашем видео, потому что именно Ваши пироги похожи на бабушкины. Такие же тонкие и аппетитные)) Так же моя бабулечка в тесто помещала начинку и делала тонкие пироги) А сливочное масло клала в надрезанную серединку уже готовых пирогов)) Спасибо! Как в детстве побывала😇
И Вам спасибо за теплый комментарий!
Не предирешься)))лайк из Осетии!Прям бальзам на душу!
Благодарю, это очень ценно!
Спасибо вам за чёткий, ясный рецепт и ролик👍👍👍
Готовьте на здоровье!
Дорогая Ирина, как приятно, что кулинарией занимается человек, ценящий аутентичность. Ни в коем случае не хочу обидеть любителей осетинских пирогов. Но Ваше стремление сочетать современный вкус и традиции приготовления достойно уважения.
Благодарю!
Я осетинка и могу сказать, что вы испекли идеальные пироги!😋
Ой, спасибо, это так приятно!
IrinaCooking А кто бы сомневался?👍👏🌹
@@IrinaCooking Ирина,доброго времени суток))) когда вы измельчили картофель,нужно добавить горячее молоко,и вымешать руками,чтобы начинка стала белоснежной,нежной,как крем...и потом добавить сыр.Это я Вам,как осетинка говорю😊)))
@@ЗалинаИкаева-ф7б О, спасибо большое! Обязательно так сделаю, когда картофель будет уже нового урожая, а то у нас сейчас молодой, водянистый)
А как же зелень?
Спасибо большое , сегодня делала пироги ,все получилось удачно , очень вкусные рецепт отличный
Я очень рада, ешьте на здоровье!
Я уже 3 года назад писала что рецепт супер. Напишу ещё раз. До сих пор периодически готовлю по нему. Очень выручает когда нужно что то быстро приготовить на много людей.
Я очень рада, что рецепт живёт, готовьте на здоровье)
Привет из Осетии ! Всем приятного аппетита !)
Спасибо)
А я за второй вариант!) Всегда нужно помнить и чтить свои традиции, и уважать чужие. Почти пять лет как живу в Ставрополе, осетинские пироги много раз ела, но никогда не готовила. Видно, пришло время. Благодарю за рецепт, Ирина!
Буду рада, если приготовите!
Большое спасибо за приготовление. Пироги-чудо!
Готовьте на здоровье!
Не дождавшись конца видео ,поставила класс.Пусть даже пироги бы не удались,но слова сказанные при замешиании теста того стоят
Благодарю!
Благодарю,за рецепт!Никогда не пекла Осетинские пироги,но теперь приготовлю непеременно.Вы спрашивали,про реуепты,а я считаю что все три варианта имеют место быть.Так,как у себя на кухне ,хозяйка может готовить все и как хочет сама.🥰
Я за слушалась вас, за смотрелась. Очень приятно вас слушать. Пироги получились на вид изумительными.
Вы умница и очень корректная в рассуждениях. Спасибо!
Спасибо Вам за комментарий!
Я осетинка и у вас получились великолепные пироги👍👍👍
Большое спасибо,это очень приятно!
Спасибо. Все хорошо рассказали. Сама пеку так же. Класс. Здоровья вам.
Спасибо)
Молодец обожаю осетинские пироги с любой начинкой но больше с тыквой... Буду готовить по вашему рецепту понравился
Спасибо Вам огромное!!!
Я сделала и урааа!! Получилось 🙏🙏
Муж у меня из Осетии, так хотела его порадовать! 💐
Я очень рада, готовьте и ешьте на здоровье!
Попробуйте еще с фасолью, с капустой. С разными начинками. Рада за вас)
Ой,как пирогов то захотелось!надо попробовать сделать
Вы такая умничка !
Спасибо! Приятно Вас видеть и слышать. Культурная, грамотная речь и понятный и приятный глазу видеоряд.
Редко когда я ставлю лайк не посмотрев видео Отлично я сама осетинка и начинающим всегда надо начинать с картофельный начинкой работать
Обалденно!
Какие вкусные они с тыквой-улёт!!! Спасибо Ирина.
Всё впереди))
Класс и за пироги и за рассуждения о национальных блюдах!Все бы так думали-не было бы баталий между людьми
Привет с Осетии!Отлично у вас получилось!Миллион лайков!
Благодарю!
УМНИЧКА ❤ДАЖЕ ЛУЧШЕ ЧЕМ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ ПРИВЕТ ИЗ ОС ЕТИИ✋👍
О, спасибо большое)
,Молодец. Ирина так здорово спасибо.
Спасибо Ирина замечательно
Мне понравилось как Вы все преподнесли. Ничего лишнего,только по существу.
Спасибо за рецепт Ирина. Как всегда высший класс. Читаю комментарии, много полезного можно почерпнуть, и это здорово. Насчёт вариантов - выбираю второй, пусть будет вкусно и демократично.
Спасибо, порадовали! Любая вкусная еда, поднимает настроение человека, тем более Осетинские пироги у которых, варианты с начинкой и тестом разнообразные. Попробуйте пироги с черемшой, тыквой, листьями бурака итд. Всем здоровья и экспериментируйте в готовке, главное как Ирина с любовью!
С черемшой не готовила, но попробую) Со свекольной ботвой очень понравились!
Ваши пироги идеально выглядят...не все осетинки такие красивые сделают...
Большое спасибо, очень приятно это слышать!
Ирина, большое спасибо за потрясающие рецепты
Готовьте с удовольствием!
Как же я теперь засну?!Я даже запах этих пирогов почувствовала,пока смотрела Ваше видео,Ирина!😊😊😊Спасибо за рецепт,очень хороший,обязательно попробую приготовить .Пироги у Вас отменные,а руки умелые💓
Ирина, у Вас тоже получится, приготовьте, это вкусно!
Спасибо.
Молодцы! Я сама осетинка!👍🤗❤️
Спасибо!
Джусоевы кударцы, кроме картфджина ничего не умели готовить.🤣🤣🤣
Какая красота и вкуснота. Обажаю осетинские пироги. Вы умничка, сделала по вашему рецепту 👍. Подписка и лайк.
Готовьте на здоровье!
Вы так хорошо всё поясняете - уже несколько видео посмотрела, и у меня все отлично получилось с первого раза. Спасибо огромное!
Готовьте с удовольствием!
Я за второй вариант! Настоящий кулинар должен пробовать все !🤗
Согласна)
Умница!!!
Жила 5 лет в Северной Осетии теперь в Москве -_-
Пироги мои любименькие
Фытчин , Картофджин ....
ням ням ням
Ой,не заснууу сегодня🤤
Так начинайте пироги готовить, что время терять)))
Вы очень красивые пироги сделали прям как моя мама .Обычаи ,ритуалы мы будем вОсетии чтить , а вы готовте если вам нравиться этот рецепт пирогов .👍👍👍
Благодарю, это очень приятно)
Какая вы умница
Я придерживаясь третьего варианта. Мне главное чтоб было вкусно и моим родным понравилось!
Отличные пироги! Спасибо! Сама пеку их всю жизнь и могу сказать, что вы просто умничка!!!👍👍👍
Спасибо!
Пироги
Просто. Доступно. Понятно. Спасибо
Ирина! Браво!
Готовила уже раза 4. Делала небольшие порционные чтобы удобно было взять ссобой на обед. Родные уплели с аппетитом. Начинки разные делала не по рецепту и грибную и капусту по русски и сырную. Мои любители капусты так что их я делала сразу 2ную порцию теста. Первый раз испекла из половины теста и половину заморозила. После разморозки тесто уже не так лепится но вкус достойный.
Спасибо за комментарий!
@@IrinaCooking Что посоветуете приготовить из мешочка лимонов? Часть заморозили. Еще пытались варить варенье но как-то так себе... ожидали большего.
Спасибо огромное! Все получилось с первого раза, впрочем , как и другие ваши рецепты по которым я готовила. тесто напополам с мукой дурум, очень эластичное
Очень хорошо, ешьте на здоровье!
Побольше бы таких блогеров!
Какая, умница 5+ Это вам из ОСЕТИИ.
Благодарю!
МОЛОДЕЦ
Отличный рецепт ,мне даже показалось,что я вкус пирогов чувствую👍Спасибо вам!Была на осетинской свадьбе ,такого количества пирогов с разными начинками я не представляла ☺️👌с мясом,с зеленью,с капустой,с сыром,с сыром и картофелем,с листьями свёклы и сыром,с тыквой ,с ливером много ещё с чем 🤣 к концу застолья сама была круглая как пирог 👍
О, я бы тоже стала пирожком круглым, так они мне нравятся))))
А на Украине лепят вареники со всевозможными начинками
Картошка
Капуста
Любая каша
Творог
Тыква
Яблоки
Зелень
Абрикосы
Вишня
Кабачки
Irina Perepelitsa Точно! 😃👍Мама в Киеве училась и до сих пор рассказывает про разнообразие Украинской кухни !
Живу в Осетии,ваши пироги бесподобные,красивые и воздушные!!!
С мясом оба варианта вкусные по своему.
Большое спасибо
спасибо большое за рецепт!!!
я работала с женщиной из дагестана ,она тоже научила печь вкусный пирог .я его теперь называю Багаятовский по её имени ))) обычное пресное тесто ,а начинка картофель тонко (я овощечисткой )и мясо тонко или фарш )вкуснотища !!!
Спасибо за идею с начинкой!
Моя свекровь называла это блюдо Лезгинский пирог
А тесто без соды , просто мука и вода? Мясо вкуснее и полезнее, когда его нарезают, а не перекрученный фарш.
Вы молодчинка.
Умничка-лайк от осетинки!
О, спасибо)
Индира Бестаева ,привет. Ты с какой части Осетии ? Скорее всего наверное ты из Южной Осетии будешь ,кударка да? 😀
Спасибо за один из самых лучших роликов приготовления наших пирогов ❤️❤️👍👍 очень приятно, что наши пироги прославились на весь мир 😊🤗
И Вам большое спасибо за теплые слова, пироги просто замечательные!
@@IrinaCooking ❤️❤️❤️😘😘
Потому, что осетинские пироги - самые лучшие и вкусные😋👍, а осетины - добрый, честный, гордый и справедливый НАРОД 👈😍👍❗❗❗
@@ludmilagavrilovskia3773 ❤️❤️❤️
Класс!!! Отличная подача, отмечаю как осетинка.
Спасибо!
Просто прекрасно! И, наверное, очень вкусно! Жалко, что нельзя есть каждый день.
Можно через день))
Очень красивые пироги!
***Спасибо за чудесный рецепт )
Спасибо за рецепт очень красивый пирог думаю и вкусный
Прекрасное исполнение рецепта
Голосую за второй вариант
Благодарю!
КРАСОТКА !!!!!
Супер пироги 🥧
Ирочка! Обожаю вас смотреть и слушать! Невероятное эстетическое наслаждение, опять же как смотреть , так и слушать! Иногда рискую повторить за вами( дрожащими руками)🤣 но , ничего вроде получается! Мои домочадцы не претендуют на профессионализм как у вас!😁 жуют все! ( а куда им деться)😩 ну и как всегда- огроменное спасибо Вам Ириша за все! Рецепт, трудолюбие, слэнг, и конечно ваше обояние! Здоровья Вам и вашей семье!!!!🙏
Большое спасибо Вам, Елена, за теплые слова, это очень поддерживает!
Ловите лайк из Владикавказа!
Поймала, спасибо)
Как жы Вы мне нравитесь!!! Жду рецепты,в подписках просто их не вижу,только если самой зайте на страницу.Как мне не хватает Вас!😁 Вы для меня особенная.😊
Спасибо Вам, это так приятно! Сейчас у меня такой период, видео ставлю редко. Сама жду, когда смогу почаще снимать)
Сам осетин,ваши пироги очень аппетитно выглядят,уверен что и по вкусу будут шикарные👍🏼
Благодарю!
Отличные пироги! Даю ответ на Ваш вопрос о фыдчин-пироге с мясом. Два вида пирогов - потому что два вида теста. Классический фыдчин делают не из фарша, а из очень мелко рубленного мяса, в результате чего в образуется много вкусного бульона и обычное дрожжевое тесто не подходит,т. к. размокает. Используют обычное пресное тесто, как на пельмени например . И это празлничный вариант. Второй вид фыдчин - с дрождевым тестом, делают из фарша и он посуше,но все равно вкусный). Насчет начинки картофчин . Все же добавки в него есть. В зависимости от жирности сыра в него кладут или нет слив.масло. А моя бабушка клала сливки или сметану так, что начинка становилась вязкой , липнущей к рукам, (можно их смазать маслом подсолнечным без запаха маслом и не будет липнуть) . С такой более жирной начинкой пироги вкуснее, т.к. сочнее. А пекут пироги в алюминиеввх или чугунных сковородах диаметром 35 см. Предварительно нагревают,чтобы выложить пирог на горячую сковороду . Я живу в СПБ, сковороды привезла из Владикавказа). Но похожие , но с менее пологими краями можно купить m.market.yandex.ru/product--skovoroda-kukmara-s400-40-sm/1715606963?hid=90698&show-uid=15959391526689205555616012&from=search&onstock=0&deliveryincluded=0&local-offers-first=0&text=%D0%A7%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2
Большое спасибо, Вы - первый человек, который мне внятно объяснил, когда и почему готовят дрожжевое или бездрожжевое тесто в мясных пирогах
Добрый день, тесто можно замесить и на отваре картофельном, и на молоке, тоже вкусно получается, я тоже так делаю и готовлю, очень любим пироги 💐💐💐👍👍👍
Инна пироги получились прекрасно тесто класс вы задавали вопросы я за третий вопрос ведь люди должны знать кухню всех народов у всех разная кухня и везде есть свое национальные рицептов жду новые рицепты
Меня зовут Ирина и я рада, что пироги получились вкусные! Ешьте на здоровье!
Ирочка , эти пироги любит вся моя семья ! Я нашла рецепт недавно и пеку очень часто , уже руку " Набила " , я сравнила Ваш рецепт со своим ( только скажу как я делаю , упаси Бог , не учу ни кого ! ) Тесто завожу на молоке , картошку не солю , пока не сварится , картошку сливаю , солю , добавляю 20-30гр слив. масла и остужаю . Сыр Сулугуни 1 к 1му , можно сыра чуть больше взять , картошки уменьшить , дальше - всё как у Вас !!! Это такая Вкуснота , я когда первый раз готовила , очень боялась , но получились Осетинские пироги у меня с первого раза ( рецепт нашла в инт. ) Ирочка , я за 2 вариант , но и 3 может быть , мне вообще готовить в радость ! Ирочка , есть просьба , увидела тут , не знаю как правильно " Пирожное Кардинала " или " Полоски Кардинала " , кажется Венская выпечка , хотелось бы с Вами приготовить , т.к. уверена , Вы справитесь на все100% !!! Спасибо Ирочка за пироги и за ВСЁ , Лайк конечно же , Вот ведь , так захотелось пирога на Вас глядя , завтра займусь ! Ирочка , Вы Молодец , Всех Вас Очень Люблю , От Всей Души !!!!!!! С Уважением !!!
Танечка, про пирожные напишите в Рецептах на заказ, а то всё потеряется и забудется, а там я проверяю.
Что касается теста на пироги, мне очень понравился вариант с мукой первого сорта, и вкус лучше и разминать пироги легко, в первом сорте белка больше и для "тянущихся" изделий самое то.
А мои радуются, когда что-то мне не нравится, знают - буду до тех пор готовить, пока все не устроит, вот и Вы своим приготовите))) Приятного аппетита!
Ирочка, обожаю Вас, Ваш замечательный канал и , конечно, осетинские пироги! В 80-м году была во Владикавказе в командировке. Пробовала пироги с разными начинками, но больше всего мне понравились пироги с листьями свеклы и свежего сыра. Осетины очень гостеприимный народ. Мне подарили книгу "Осетинская кухня" Екатерины Дзахоевой. В ней есть рецепт и пирога с мясом. И тесто для пирогов дается в двух вариантах : с добавлением соды или дрожжей
Спасибо большое! Вот я тоже думала про листья свеклы, когда начнутся овощи местные. Спасибо за книгу, поищу!
Но вы молодец, красивое пироги у вас получились.👍
Благодарю)
Мммм.. Все красиво и аккуратно😋❤❤❤
Это классно.
Спасибо за рецепт. Моим родным понравился.
Класс вкуснятина.))) Голосую за 3 вариант.)))
Здраствуйте думаю о бизнесе связаный с пирогами, думаю любое блюдо должно быть вкусным!!! Вы професионал это заметно.
Благодарю! Такие пироги как раз довольно бюджетны в приготовлении.
Очень окуратно и аппетитно 😋👌🏽🍓
Все сделали идеально!!!
Спасибо!
@@IrinaCooking Я сам из Осетии. Сам люблю готовить и пироги тоже. Но любая осетинка или осетин оценили бы Ваши пироги. Как и все Ваши рецепты, пироги просто супер.
Очень красиво и вкусно 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо,Ирина! Зачетные ! Сыр сулугуни самое то
Я думала о сулугуни и пробовала с ним - понравилось, но говорят, что вариант брынза+моцарелла ближе к осетинскому)
Спасибо .Мне очень понравился ваш рецепт ,потому что я не люблю лук.
Добрый день спасибо большое за рецепт приготовления блюд желаю вам удачи успехов здоровья счастья благополучия 2019г
Адамово яблоко кино
Замечательно!
Ох, заинтриговали такими аппетитненькими пирогами, в выходной обязательно приготовлю.
И правильно!
Не знаю почему називается осетинская я грузинка и пеку точно такие же перогы по нашему это називается хачапури или хачапури сыром и с картошкой
Мммм как вкусно😍😋 Спасибо большое Ирина приготовим обязательно 😊 а по поводу как готовить лучшее я склоняюсь ко "2" варианту, если хочется чисто национальных и правильно приготовленных лучше посетить страну в которой это блюдо является национальным😉
Да, согласна, аутентичные блюда можно попробовать только там, где они родились.
Ирина, ещё вопрос если делать только с картофелем сколько его брать на такое количество теста?
@@MsMalischka85 Не меньше теста, т.е. с учетом утруски-усушки 1 кг или немного больше
@@IrinaCooking Спасибо большое Ирина 😊🤗
Спасибо! Удовлетворили мое любопытство! Как всегда ВСЕ на высшем уровне! Завтра буду пробовать! А насчет национальной кухни..я за 2! Мы много времени живем в Турции, скажем так, полгода там, а полгода в РФ, так вот естественно я очень много переняла из турецкой кухни, много чему научилась и что почерпнула, но адаптировала все под свою семью! Может сумбурно, но это мое мнение! И мои турецкие подружки очень тепло улыбаются, когда видят на нашем столе их нвциональные блюда и мне это приятно))) я уважаю культуру и обычаи страны, в которой живу🥞🍹
Самая правильная позиция, на мой взгляд)
@@IrinaCooking простите, может не по теме..но впервые на куличи хочу взять сухие дрожжи, а не живые, но не могу понять, на 0,5 литра молока сколько взять дрожжей? Еще раз, извините, если не по теме
Ничего страшного) Если теоретически, то количество дрожжей зависит от количества муки, а не молока и норма закладки прессованных 2-5% от веса муки, сухих в 3 раза меньше, т.е. 0.5-1.5% Учитываются особенности конкретного рецепта, количество сдобы, опарный или безопарный замес, время брожения теста и пр.
@@IrinaCooking у меня там 10 яиц, 250 гр масла+250 гр маргарина, 200 гр сметаны. Мука обычно на глаз, "умные" советуют 3 пачки класть. С опарой
@@Клюквавсахаре-е6ю 3 пачки - это сколько в граммах, 3 кг?
Вас так интересно слушать )
Спасибо))
Супер рецепт. Спасибо!
Готовьте на здоровье!