Нежнейший Пасхальный Заварной Кулич Выпечка к Пасхе
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2018
- Пасхальный заварной кулич. Простой рецепт самого вкусного заварного кулича на Пасху, он просто тает во рту.
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Рецепты для ПРАЗДНИЧНО...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, Бискв...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Вегет...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт со сборниками рецептов и видео уроками irinacooking.com/
Facebook / irinacooking-336228133...
Телеграм t.me/irinaled66
Рецепт заварного Пасхального кулича:
350 - 400 г мука (может быть расхождение в количестве, потому что разный вес яиц, густота сливок (особенно) и качество самой муки),
200 мл сливки 10 - 20%,
6 желтков,
100 г сливочное масло,
100 г сахар,
½ ч.л. соль,
6 г сухие инстантные дрожжи, 15-20 г свежие
полстакана сухофрукты,
1 ч.л. ваниль,
1/2 ч.л. кардамон,
1 ст.л. ром, коньяк (по желанию).
Температура выпечки 170°.
Рецепт заварного пасхального кулича на сайте irinacooking.com/zavarnoj-pas...
Помада/глазурь для покрытия • Сахарная Помадка (ПОМА...
Другие рецепты пасхальных блюд:
Творожный пасхальный кулич • Пасхальный Творожный К...
Классический кулич на Пасху • Классический Пасхальны...
Двухцветная творожная Пасха без выпечки • Творожная ПАСХА без вы...
Заварная творожная Пасха • Новый рецепт!!! Царска...
Пасхальные яйца • Пасхальные яйца Фаберж...
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• Обучающие видео. Масте...
🐓 Блюда из птицы
• Птица. Рецепты из Кури...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Рыба. Блюда из Рыбы и ...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо. Блюда из Мяса и ...
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• Mr.Бутер. Бутерброды. ...
🥔 Латышская кухня
• Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Хлеб в домашних услови...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• Заготовки на Зиму и Ко...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...
Друзья! На нашем сайте irinacooking.com/ вы сможете приобрести сборник рецептов «Пасхальная выпечка» и другие тематические сборники.
Каждый раз когда Вы говорите в конце что "получилось у меня и обязательно получится у вас " во мне появляется уверенность что реально получится)спасибо !
Для этого и говорю!
Ах...какая красота! Кусочек так хочется
Спасибо,очень своевременно и,наверняка, очень вкусно!
Вот это то, что и нужно и правильно, и потрясающе!!!!!!
На здоровье!
Spasibo.saxarnoy pudroy smotryatsya krasivee.
Супер!!!! Приготовлю к Пасхе, спасибо Вам большое!
Готовьте на здоровье!
Очень красиво!!!!
Ирина, замечательный рецепт и безупречное видео, даже музыка не мешает.И еще нравится, что вы всегда на связи с подписчиками.Успехов вам!
Благодарю)
Спасибо за рецепт. Попробую обязательно. Конечно идея теста не нова, но способ формовки претендует на авторский. Выглядят куличи восхитительно.
Здорово! Оригинально! Обязательно сделаю! Спасибо
На здоровье!
Грамотно,детально,ясно 🧡спасибо
На здоровье!
Красотень и вкуснотень!... 😋😘
Потрясающе красивые куличи! Конечно же лайк!👍👏🏻
Спасибо)
Очень красиво!🌼
Какая красота получилась, слов нет... Очень здорово, обязательно такое приготовлю на Пасху! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Великолепные куличики!!! Очень красивые, легкие и нежные! Отличный рецепт и подача! Благодарна!
На здоровье!
Спасибо большое! Шедевр, как всегда. Самое главное, что всегда получается как у вас.
И я этому очень рада!
Просто супер. Такой красивый и наверняка очень вкусный. Спасибо 👍👍👍
На здоровье!
Очень красивый!!!Спасибо большое!!!Буду пробовать!
Успехов!
Очень красиво, изящно и вкусно, спасибо большое!))
На здоровье!
Идеально! Структура кулича в разрезе супер,100% рецепт
Спасибо!
Спасибо огромное... Великолепный рецепт...
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт !! У Вас как всегда все рецепты с изюминкой !!
Спасибо)
Looks so good! Thanks for the recipe!
Спасибо огромное! Рецепт очень классный! Получились чудные, вкуснючие и очееень нежнейшие куличики!!!
На здоровье!
Как и все что Вы готовите - КЛАСС ! Как всегда Лайк !
Благодарю!
С Великим днем, со светлой Пасхой Вас!
Спасибо и Вас с праздником!
Очень необычно и красиво! Спасибо! С наступающим!
И Вам всех благ!
Получились очень вкусные!!!! Спасибо!! На следующий год опять, обязательно!
Ешьте на здоровье!
Спасибо большое,очень интересные куличи,забрала себе. И отдельное спасибо за совет со свежими дрожжами,вот ведь век учись,спасибо большое
Готовьте на здоровье! Можно добавлять соду, можно разрыхлитель (его можно до целой чайной ложки)
Очень красиво!очень понравился рецепт!первый раз хочется отступить от своего рецепта и попробовать новый!
Я буду очень рада, если Вам понравится!
Просто божественно просто тает во рту спасибо большое за рецепт.
Готовьте на здоровье, я очень рада, что понравился!
Спасибо! Красивые куличи! Попробую испечь по Вашему рецепту. С наилучшими пожеланиями! Наталия.
Готовьте на здоровье!
В этом году буду печь только так. Такая красота. Спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
Здравствуйте Ирина,если Вы не устали от комплиментов,примите ещё один,давно подписалась на Ваш канал и всегда жду с нетерпением новых выпусков, очень приятно смотреть на Вашу работу,а какое приятное музыкальное сопровождение.Восторг и восхищение ,мира,добра и любви вашей семье!!!Что особенно приятно,Вы всегда отвечаете на вопросы, спасибо Вам за такое отношение.
Как же можно устать от теплых слов, наоборот, это очень поддерживает! Спасибо Вам за пожелания и всего самого доброго!
Отличный рецепт!!!
Да вы правы когда свернула было все нормально и я не стала прорабатывать зашипывать. Думаю что должно сопытом стать лучше. И спасибо за науку и за ответ
Пасочки получаются оооочень вкусные!!! спасибо вам большое за отличный рецепт определённо вошедший в список моих любимых! Всем рекомендую попробовать!)
Я рада, что рецепт понравился!
Добрый день! Благодарю сердечно за прекрасный рецепт! Все получилось! Глазурь делала на желатине, супер!
Прекрасно, готовьте на здоровье!
Хороший рецепт.
Куличи очень вкусные получились! Сегодня готовила. Хороший рецепт, спасибо)!
Готовьте и ешьте на здоровье!
Я професиональный кондитер.
Очень нравятся вме, что вы делаете. Удачи Вам и спасибо!
Благодарю, для меня это очень ценно!
Супер!!!¡Спасибо за рецепт! Теперь я точно знаю какие куличи буду готовить! Забрала рецепт в кулинарную книгу.
Готовьте на здоровье!
ШЕДЕВР! Благодаря тому, что на одних желтках Пасочка долго остаётся нежной. Спасибо, Ирочка!
Готовьте на здоровье!
Спасибо Ира за рецепт,как раз к стати, хотела найти рецептик кулича на заварном тесте,а вот и он!!! обязательно попробую,спасибо!
Готовьте на здоровье!
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую испечь, вы так подробно объясняете, что всё с первого раза получается:)
Готовьте на здоровье, буду рада, если понравится!
да уж, это фантастика и дар божий!! плачь, млё сердце, плачь!
благодарстыуйте, ирочка, за такую еду на светлый праздник.
панетоне не может даже свечку держать такой вашей выпечке!!
ваш,
толя
Толя, Вы всегда меня смешите, спасибо Вам!
Ирина, спасибо большое. Интересная формовка
На здоровье!
@@IrinaCooking Ирина, спасибо за ваш труд,
пеку по вашему рецепту три года, самый вкусный рецепт! С наступающим светлым праздником Пасхи
Пусть каждый день дарит вам Счастье!🙏
Красота какая,тоже такой испеку!👍
Буду очень рада!
Знатный рецепт!
Ирина,большое спасибо за рецепт.Это просто чудо!!!!!
Благодарю!
Ирина, Вы чудесная хозяйка! Восхищение и тысячу лайков!
Большое спасибо!
Что я люблю в куличах: сам процесс его поедания😋😋😋.На вид очень пластичное тесто,разрез просто потрясающий!Такой ещё не пекла .Спасибо за рецепт!
,
Давно не пекла по этому рецепту, забыла уже какие они, очень интересная структура теста и вкус хороший) Готовьте на здоровье!
Всегда готовлю куличи по маминому рецепту , на Пасху попробую ещё и Вам рецепт . Очень понравился !
Буду рада, если понравится!
Бинго! Превосходный рецепт для моих ручек! Все как хотелось: и желтки, и сливки, и норм.масла! Да и способ формовки интересный,можно экспериментировать с любой начинкой. Благодарю и с наступающим Светлым праздником!
Спасибо)
Спасибо! Вот уж, действительно-век живи, век учись, ну и далее по тексту..😀. Всякие пекла , теперь и такой попробую.😙
Буду рада, если понравится!
@@IrinaCooking Ирина, принципиально ли класть именно живые дрожжи? Если заменить их сухими De Oetker? Многие утверждают, что для куличей нужны именно живые дрожжи, а каково ваше мнение? Может в этом рецепте подойдет пакетик 7 гр? Или нежелательно рисковать?
Браво!!!... лия
Ирина, Христос Воскресе! Хочу сказать вам огромное спасибо,за кулич,он самый лучший и самый любимый
Вы знаете,уже пеку его 4 года подряд,пеку разные и много,но этот кулич у нас фаворит! Ирина, желаю вам счастья и радости,веры и благополучия! Пусть чудесный праздник Светлого Воскресенья принесёт Любовь и свет вашей семье!🙏🍿🧁🍰
Воистину воскресе! Спасибо Вам, счастья Вашей семье!
Ochen6 krasivыe kylichi i podacha i prigotovlenie. A na schet posыpki soglasna.
У меня только младшая ее ест))
Y nas vse edяt, no zybы tochno mogno ostavit6.
Обожаю чистые ,женские руки без когтей и лаков!🙏♥️
Насмешили))
Сказала правду, это не эстетично,творить изысканности с крисиными когтями!🤗❤️🙏
Я тоже!!! Глядя на резину в которой готовят еду появляется убеждение, что Грязные руки прячут в перчатки!
@@user-uu4pj5bg2yСкорее, некрасивые.
Спасибо за рецепт! Красотятина и вкуснятина)
На здоровье)))
Знаете, Ирина, мне так Ваши куличи понравились, что мне все равно, что уже не Пасха, пойду лепить :D Спасибо!!
Успехов!
Дорогоя Ирина , рецепт интересный и куличики такие симпатяшки , но как Вы сформировали эти куличи - Потрясающе , я так делаю маленькие розочки на кулебяку , а вот роза - кулич - Это Супер !!! Обязательно испеку !!! Ирина , я вчера пекла пирожки с капустой по Вашему рецепту на сыворотке - результат Обалденный !!! Ну такие вкусные пирожки получились , просто Восторг !!! Спасибо Вам Огромное , Любви и Счастья Вам и Вашим Близким , Мира и Добра !!! Хорошего Настроения и Удачи !!!!!!!
Таня В. Большое спасибо за душевность и пожелания! Готовьте на здоровье и ешьте с удовольствием!
Очень своевременно, как раз подыскиваю интересный рецепт кулича, большое спасибо!
На здоровье!
Сегодня доели последний кусочек превкуснейшего кулича по Вашему рецепту, Ирочка. Пекла в субботу, но он все равно мягкий и влажный, ароматнейший! Супер! Наконец нашла то, что искала,- по всем параметрам. Спасибо Вам огромное!!!💕💕💕
Меня всегда очень радует, когда рецепты приживаются, готовьте и ешьте на здоровье!
Согласна, кулич на заварном тесте, пожалуй, самый лучший ) Способ формовки очень понравился, спасибо за идею, Ира )
На здоровье, Наташа, буду рада, если пригодится!
Красивые какие! Унесла рецепт
На здоровье!
Ирина благодарю за рецепт. Делала три вида куличей, ваш оказался самым вкусным - просто сказка! Нежнейший, действительно тающий во рту и вкус настолько сбалансированный, не очень сладкий. Я добавляла изюм, курагу и миндальную муку с кусочками ореха.
Мои родные высоко оценили его и сказали, что будут есть только такой прекрасный кулич!
Готовьте и ешьте на здоровье вместе с родными!
Высший пилотаж! Спасибо, кудесница-чудесница! Особенное спасибо, что не пожалели, разрезали его. Ох, не дружу я с дрожжевым тестом, куличи через раз получаются. У Вас они изумительно хороши, и очень нравится идея с заварным тестом.
Этот кулич очень хорош, действительно)) А если Вы не очень дружите с дрожжевым тестом, вот рецепт, только его обкатала, тоже очень интересный, тесто не влажное, кружевное получается ua-cam.com/video/Ed1OdNnowaM/v-deo.html
IrinaCooking Спасибо большое, Ирина, Вы очень добры! Обязательно испеку и сообщу к концу недели, очень постараюсь.
@@user-yp9eh1xs1t Успехов в приготовлении, буду ждать!
IrinaCooking Спасибо.
Как все понятно объясняете. И видно, что тесто нежное, слегка как бы влажное, а не как сухой магазинный поролон))).
Да, оно чуть влажноватое, приятное на вкус)
Очень ждала вашего рецепта кулича, а на ваш вкус какой лучше этот или творожный
Трудно сравнивать, они разные. Творожную выпечку я просто люблю по умолчанию, но этот давно не пекла и показался таким вкусным))
Надо испечь такой кулич , но печь надо заранее , для того чтобы сравнить со своим рецептом. А так по ингредиентам должен быть великолепный кулич. Спасибо за рецепт.
Конечно, всегда предварительно нужно провести разведку!
Ирина, доброго дня. Надумала печь по вашему рецепту, очень уж красивый кулич у вас получился. У меня вопрос: уточните, пожалуйста, когда добавлять соду, если использовать сырые дрожжи? Спасибо.
Здравствуйте! Можно пекарский порошок (примерно половину чайной ложки), его можно с мукой размешать. Если соду, то разведите ее в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавьте или когда со сдобой смешиваете муку или во время замеса.
Спасибо Вам большое за рецепт! Очень долго думала пробовать или нет и очень была удивлена великолепным результатом! Родные тоже в восторге. Пожалела, что сделала только 2 порции теста, надо было 4 делать))) . Спасибо Вам большое! Христос Воскрес🌹🌸🏵
Готовьте на здоровье и ешьте с удовольствием! А почему удивил результат?)))
IrinaCooking, такой вкусной пасхи еще не пробовала, да и мама тоже самое сказала, а она их попробовала очень много.
Понятно и приятно))
Спасибо за рецепт! Очень вкусный! Единственное мне мало сахара, добавлю больше вследующий раз, и вместо желтков , положила 3 яйца, чтобы белки не оставались.
Ну, да, подрегулируйте под свой вкус. В следующий раз попробуйте с одними желтками, еще вкуснее будет, а белки заморозьте.
Ирина ещё раз спасибо за рецепт. Попробовала спечь тесто нежнейшее и очень сбалансированное по вкусу. Правда я сделала ряд ошибок . Во первых сворачивать надо было плотнее , а второе то что по невнимательности я их разу стала извлекать из формы.
Елена Миса Очень плотно можно не сворачивать, главное защипнуть хорошо. В следующий раз всё будет идеально, готовьте на здоровье!
@@IrinaCooking Ирина, а если делать не розочками, а обычной формы, то на каком этапе вмешивать в тесто цукаты? Спасибо за ответ! И еще вопрос: лучше выбирать муку с более высоким содержанием белка, или это не принципиально?
Какие красивые розочки у Вас получились! Ирина, подскажите пожалуйста, собираюсь в эту Пасху печь куличи. Какому из Ваших рецептов Вы отдаете предпочтение? Всецело Вам доверяю.
Ой, ну это, как из детей любимого выбрать))) Спасибо за доверие! Классический, он и есть классический, безпроигрышный вариант, надежный, как скала, творожный влажный приятный, этот заварной очень нежный и единственный, который оценила моя старшая дочь (она вообще к куличам прохладно относится). Наверное, заварной предпочла бы, по крайней мере в этом году)
IrinaCooking , спасибо за ответ:). Значит, попробуем)
Мой отчёт)) несмотря на то, что опара получилась густая (видимо, из-за сливок), она хорошо поднялась. Тесто тоже очень хорошо поднялось. Последний кулич простоял в форме намного дольше, чем по рецепту, в первую партию не влез. Кстати, готовила сразу двойную порцию. Но перекисшего запаха у последнего кулича не было. Получился такой же вкусный. Куличи воздушные, действительно тают во рту. Специально оставила один на столе, простоял больше суток и остался таким же мягким. Так что рекомендую рецепт! Спасибо, Ирина, за рецепт и за то, что были на связи!))
Отчёт принят) Я рада, что всё хорошо получилось, на здоровье!
Спасибо за Ваши рецепты))) Ирина ,подскажите, пожалуйста, а можно сделать в планетарном миксере от и до,получится как Вы думаете? Или важно всё-таки руками?
Все получится и в миксере.
@@IrinaCooking Спасибо) буду пробовать))
Ирина! Какой мукой вы пользуетесь? Неудачно два раза подряд купила муку я. А рецепты ваши обожаю!
Спасибо) В основном, покупаю муку универсальную пшеничную высшего сорта фирмы Hercogs содержание белка 10.5
Ирина, шикарно! Жаль, только сейчас увидел этот шедевр. А можно также закрутить и с обычного теста или с творожного? Вижу, что это тесто плотнее, но если что, могу муки подмешать и сделать такие лепёшки или лучше не стоит так пробовать?
Я думаю, можно любое не жидкое тесто так формовать.
Какой странный и необычный способ "складывания" кулича!!!🤔😊😊😊😊 Очень красиво,обязательно сделаю. 😊😊😊😁
Готовьте на здоровье!
@@IrinaCooking Самый вкусный кулич!🙏👍
Спасибо! Так захватывает, когда смотришь ваш ролик. Сразу хочется испечь.Но, наверное раньше нельзя испечь кулич? Надо же только на праздник?Скажите," зелёненькая травка" съедобная?А бабочки покупные или вы тоже сами сделали?
На здоровье! Ну, вот я раньше пеку))) Если вера позволяет, попробуйте раньше. Травка не съедобная (это декоративная соломка), но если хотите съедобную можете приготовить бисквитный мох ua-cam.com/video/qxcIy7f-82c/v-deo.html Бабочки - это готовый вафельный декор, продается в кондитерских магазинах в очень разных вариациях: цветы, листики, бабочки и пр.
Поняла.Спасибо!.Вера позволяет, обязательно буду пробовать.Хоть бы получилось!!
Непременно получится! Если что пишите, я на связи)
Огромное_ преогромное спасибоо,Ирочка!!! Рецепт просто " сумашедший" ,.на вкус не передать словами! Отдельное спасибо за совет про соду... всегда смущал меня этот кислотный запах вкус... и сама еще интуитивно думала...- может соды таки добавить??..))) а тут как раз и вы советуете! Прям посыл из космоса)))
Точно, до меня дошли космические вибрации)))
@@IrinaCooking А я не решилась соду добавлять, побоялась испортить структуру (как-то нарушить) этого бесподобного ровненького мякиша, который напоминает суфле!
@@nataliaarzhantseva4351 кулич очень вкусный,я тоже делала его без соды
@@user-fb1dw5dp6l Да! я его репетировала, нам с мамой очень понравился! на Пасху планирую испечь, двойную порцию. Но учту ошибочки: я пекла полностью на Манитобе, в следующий раз смешаю Манитобу с обычной мукой высшего сорта (Манитобы грамм 200 остальное количество обычную), потому что вроде в Манитобе (или же Нордике) да - белок выше, но судя по всему клейковины недостаточно), он получился вроде пустоват (так мне показалось). Читала потом, что на Нордике пустоты в куличе, то есть сделала вывод, что полностью на такой муке (с высоким белком) не надо куличи лепить:-), она для булочек и пирогов судя по всему хороша, но не для кулича, тут ее надо смешивать с обычной. А еще пригорел низ и с боков, на вкусе это не отразилось, но в следующий раз дам меньше температуру/буду печь в бумажных формочках (промажу их, хотя многие советуют этого не делать) и еще поставлю форму для выпечки с водой внизу. чтоб пар был. Размер формочек у меня побольше будет, чем Ирина дает. И дрожжей побольше возьму. Только свежих прессованных! Отдушка - ванильный сахар и ром в тесто. именно в тесто, а не замачивать цукаты. Соду НЕ буду добавлять ни в коем случае.
@@user-fb1dw5dp6l На этот раз не буду формировать никак, просто мякиш и все. Он и так исчезает не заметишь:-)) Влажненький, нежный, не сдобная булка. Сахарку побольше положу:-))
Дорогая Ирина, куличи велтиколепные, как и все , что вы готовите! А как Вы относитесь к куличам из александрийского теста, может покажете, если у Вас есть такой рецепт?
Большое спасибо! Своего рецепта александрийского теста у меня нет и у коллег тоже. Пыталась понять, в чем его фишка, собрав в интернете все, что можно. Вывод: главное отличие - топленое молоко и много-много сахара, ну, еще расстойка длительная, потому что ставят безопарно (не знаю, почему, если только для того, чтобы вечером поставить, а утром выпекать). На этом мой интерес к данному тесту как-то угас, может временно))
вахахахаха.главное до истины докопаться было))))
Да, мне было так интересно, что это за такое таинственное александрийское тесто. Может быть, где-то и есть источник с истинным первоначальным рецептом (скорее всего, так и есть), но я пока его не нашла((
Очень интересный рецепт. Скажите, а какого диаметра у Вас форма?
14 см и высота 6.
Очень интересный рецепт! А можно с изюмом?
Конечно, с изюмом, орехами, цукатами, с чем угодно)
СПАСИБО 👍
Добрый вечер! Скажите пожалуйста,что за сухофрукты у вас? Очень хочется попробовать данный рецепт в этом году!
Добрый вечер! Это вяленая клюква, но можно и другие, изюм, вишню и пр.
Ирина, а если в формочки раскладывать шарики, то есть традиционной формы, то закладывать на треть или на половину? хотелось бы, чтобы мякиш готовый был влажноватым (как у меня получилось, когда делала первый раз в форме розочек как у вас). Спасибо!
На треть, расстойка идет до увеличения в два - два с половиной раза, плюс поднятие при выпечке. Когда тесто прослаиваешь маслом, он всегда менее сухое.
@@IrinaCooking Спасибо!!!
Ирина, большое спасибо за рецепт. Кулич получился очень вкусным. Готовила с живыми дрожжами, добавляла по Вашему совету разрыхлитель, но больше его добавлять не буду, т. к. тесто было рыхлое, не такое эластичное как у Вас. Также добавила больше сахара. Из недостатков своих куличей могу отметить то, что они осели после выпекания, но на вкус это никак не повлияло. Ещё раз благодарю за рецепт.
Да, разрыхлитель не обязателен, он хорош для тех, кто плохо переносит живые дрожжи. Осесть по идее не должны, может температурный режим был высоковат или немного рано достали. Самое главное, что все было вкусно, готовьте и ешьте на здоровье!
@@IrinaCooking Спасибо большое!
@@IrinaCooking А у меня не осели, но плохо поднялись, тесто вообще трудно подходило и плохо, может сливки 20% это недостаточно и надо более жирные брать. Хотя странно - мука у меня была Манитоба, то есть должно было все быть идеально...Правда, сахару добавила и желтки крупные были, может это повлияло.
Красотища!!! Впрочем, как всегда!!! 👏👍
Ирина, увидела в интернете рецепт казатьелло - неаполитанский пасхальный пирог. Он не сладкий. Но столько вариантов... Вы слышали о таком?
Если Вам не сложно, приготовьте пожалуйста?
Инна, только слышала, сама не готовила. Приготовить его не сложно, только сейчас уже смысла нет. Наверное, лучше к следующей Пасхе, я как раз тут думала, что нужно воплотить в жизнь идею о разных национальных пасхальных пирогах.
Добрый день. Ирочка, подскажите пожалуйста можно тесто замесить в кухоной машине? Так как хочу сделать большую порцию.
Да, можно.
Добрый день,Ирина,приготовили вчера ваш кулич, второй раз,т.к. когда готовила его первый раз масло сл. растопила и он у меня не получился,но со второго раза все получилось и тесто немного необычное,но вкусное,скажите пожалуйста, почему он долго не черствеет,мы не смогли это проверить потому-что его уже съели
Рада за Вас) Сложно объяснить - крахмал при выпечке связывает воду, становясь эластичным, а через некоторое время возвращается в первоначальное состояние, ссыхается, образуются воздушные зазоры и из-за этого хлеб черствеет, а в заварном тесте как раз заваривается та часть крахмала, которая содержите с завариваемой муке, т.е не связанного крахмала остается меньше. Наверно, очень путанно)
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ИРИНА! СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, ОБЯЗАТЕЛЬНО БРАТЬ ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ ИЛИ МОЖНО ЦЕЛИКОМ ЯЙЦА? ПРОСТО ОТ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА ПРИГОТОВЛЕННЫХ КУЛИЧЕЙ ОСТАНЕТСЯ ООООЧЕНЬ МНОГО БЕЛКОВ!!!
Здравствуйте! На целых яйцах есть вот такой рецепт кулича, тоже очень вкусный ua-cam.com/video/3s-sv4rsx5Y/v-deo.html В этот идет только желтки, с белками будет уже не то. Я оставшиеся белки замораживаю частями и потом по мере надобности использую. Своих свойств они не теряеют и прекрасно взбиваются после заморозки, а иногда муж готовит белковый омлет.
ОТЛИЧНО! СПАСИБО ЗА ОТВЕТ И ПРЕКРАСНУЮ ИДЕЮ!
Здравствуйте,Ирина! Потрясающие куличи!!! Большая просьба, помогите рассчитать ингредиенты для 1 кг муки. Буду безмерно благодарна вашей помощи.
Здравствуйте! Увеличьте в 2.5 раза, это примерно на 900 г муки, но если заварная часть будет не как у меня густой, а жидкой, то при замесе добавьте еще немного муки.
БлагоДарю
Ирочка, снова планирую печь кулич по этому рецепту, вот только нам маловато сахара. Можно ли увеличить его количество и до какого предела? Если да, то надо ли добавить дрожжей (у меня сухие). Спасибо!
Можете увеличить до 150 г, дрожжи оставьте, как есть.
спасибо, рада вас снова слышать!@@IrinaCooking
Здравствуйте. Ира, где Вы покупаете формы для куличей? Я их уже в прошлом году искала и не смогла найти.
Здравствуйте, Светлана, иногда к Пасхе бывают в Максиме, а круглый год можно купить в Гемосе
@@IrinaCooking спасибо
Ирина, мне очень понравился рецепт, завтра прямо с утра отрепетирую:-), подскажите пожалуйста, можно ли добавить коньяк в тесто при замесе? Не повредит ли это структуре теста или наоборот - даст ли это какое-то вкусовое преимуществу куличу? И еще вопрос: можно ли вмешать кардамон в один из шариков теста перед формированием розочки? я хочу попробовать какой будет вкус без кардамона и с ним (то есть сделать одну розочку без добавления кардамона, а во вторую вмешать перед тем как ее делать. Спасибо!!!
Да, можно коньяк или ром, будет хорошо. И кардамон попробуйте, я эту пряность люблю, мне кажется впишется.
@@IrinaCooking Отлично! а кардамон можно вмешать перед формовкой розочек, или надо обязательно непосредственно в процессе замеса? И еще вопрос: если его печь в четверг на Страстной седмице, как эти куличи хранить, чтоб в воскресенье (на Пасху) они оставались максимально свежими?
Лучше, конечно, при замесе, но я поняла, что Вы хотите сделать из одного теста с кардамон и без. Тогда лучше смешать его с частью масла или сухофруктами.
Для хранения полностью остывшие куличи плотно оберните в пищевую пленку и храните при комнатной температуре. Для лучшего хранения можно часть сахара (30% например) заменить мёдом или патокой, но взять на 10% больше, а жидкости на такой же вес меньше. Ой, чувствую запутала))
@@IrinaCooking Ирина, у меня получились вкусный куличики, кардамон не добавляла - хотелось сливочного вкуса. Мякиш такой нежный и влажный, а вот тесто горит конечно, то есть нежное очень:-) - дно и с боков у меня получилось не очень, в следующий раз лучше постараюсь защитить - помимо пергамента внутри еще и смажу его растит маслом, может это поможет! Подскажите пожалуйста, какую муку лучше использовать для этого рецепта кулича? Можете дать названия? Спасибо!
@@IrinaCooking Спасибо! ох не знаю как я буду их хранить, они ж во рту тают, незаметно исчезают с тарелки:-))) Не представляю как мы их с четверга до воскресенья будем хранить, разве что на замок запереть и ключик потерять:-))) И вот нам сахара надо больше - мы любим более сладкие куличи, если я добавлю вместо 100 г 200 - это не повредит структуре кулича и не помешает ли тесту подняться (оно и так ленивое:-)
Ирина, посоветуйте пожалуйста: если я буду выпекать куличи в два захода, то тесто на вторую партию (которое будет ждать пока первые не испекутся) куда девать? в холодильнике пусть ждет или при комнатной температуре? Cпасибо!
Наверное, я бы разделила тесто сразу, одну часть оставила бы подходить, а другую убрала в холодильник. Когда первую разложила по формам, достала бы вторую.
Ирина если вместо сливок положить сметану, вкус по меняется? Или сметана утяжеляет? ))
Тут всё проблема со сметаной и как в ней разводить дрожжи, и как заваривать муку. Это же кисломолочку, при нагревании расслоится. Тесто с ней тяжелее, действительно, по сути уже другой рецепт