Bonjour et merci pour la vidéo ! Nous venons de l'acheter il y a quelques jours, et nous avons uniquement réglé la finesse de mouture avec la molette. Vers les réglages les plus fins l'eau ne parvenait pas à passer et la machine se mettait en erreur (plutôt bon signe, cela veut dire que la molette de réglage de la mouture a une réelle incidence). J'ai réglé progressivement, et entre 3 et 1,5 l'eau coulait beaucoup trop lentement. Avec le réglage actuel (molette à 3,5) j'obtiens un temps d'extraction de 22sec et quelques pour un Expresso, sans toucher au réglage de base concernant l'eau. Les grains que nous utilisons actuellement sont des grains du Pérou, et l'arôme est parfait comme ça (acidité assez présente par rapport aux anciens grains, normal pour du café péruvien). Un bon café de bar ! Merci pour les explications !
Salut à toi. J'ai la Magnifica S également. Mes connaissances sur le café étaient très basiques il y a quelques mois. Puis j'ai travaillé dans un magasin de thé et café, et j'ai appris et compris beaucoup de choses. Notamment que tous les cafés ne sont pas fait pour passer dans une broyeuse. Beaucoup de cafés équilibrés, notamment aux arômes fruités, dégageront une violente acidité dans une extraction rapide, broyeuse ou italienne. Ils seront bien plus équilibrés lors d'une infusion lente, type cafetière filtre ou piston. L'important n'est pas tant le réglage de sa machine, même si grâce à tes tutos j'ai pu vraiment améliorer la saveur de mes cafés. Le plus important est de choisir les cafés adaptés à sa machine ! Lors du passage de nos clients, la première question est de savoir quelle machine ils ont, afin de leur proposer les cafés les plus adaptés. Un même café ne donne absolument pas la même chose suivant la machine utilisée. Une broyeuse n'aura jamais le même rendu qu'une piston, une italien, une filtre. Elles sont toutes uniques. Il leur faut un café adapté ! Et pour le coup, avec un bon réglage et une bonne sélection de café, j'attends chaque tasse avec impatience !!!
@@MohamedTorgeman Bonjour, Selon moi, beaucoup de cafés vont passer dans la magnifca S. Les notes gourmandes ne seront pas rendues agressives par cette extraction rapide. Mais elles resteront embryonnaires. Elles n'auront pas le temps de se développer comme sur une cafetière piston par exemple. Les notes fruitées seront agréables si on reste sur des notes légères. Un café très fruité deviendra agressif par une acidité écrasante. Les notes grillées, maltées, torréfiées passent très bien. Pour faire simple, la magnifica ne pourra retranscrire la richesse, la subtilité, de grands crus, Pour des arômes plus simples, elle fera de très bons cafés. L'idéal selon moi est d'avoir une petite cafetière piston pour déguster de bons cafés fruités, ressentir la profondeur d'un gourmand ou d'un grand cru. Mais le principal, c'est d'essayer, de découvrir ce que son propre palais va apprécier ou non. Déguster un expresso ou un double donnera une intensité différente au même café. Chaque terroir est différent, chaque torréfaction développe des arômes uniques. On ne peut conseiller un pays, une région. L'éthiopien ne veut rien dire tant il y a de productions différents. Eviter les marques des grandes surfaces qui ne sont que des lots cramés par une mauvaise torréfaction, ne restituant pas un bon goût et ayant tendance à favoriser les aigreurs d'estomac. Au-delà de ça, je vous coneille de prendre un fruité, un gourmand, un malté, pour découvrir vos préférences. Et ne pas avoir peur de tester.
@@korrigan4972 moi j'adore les cafés de "café richard" , pas du tout acide et "dense" , je ne retrouve jamais la même chose ailleurs , qu'est qui fait la particularité de leurs cafés ? vers quoi dois je me diriger comme type de café ? Par ailleurs que pensez des dosettes ESE pour les machines expresso ?
Merci pour la vidéo! J'ai une toute nouvelle DELONGHI MAGNIFICA S, même probleme, au reglage MAX (moulin + intensité) mon espresso coule en 9s. Apres avoir changé de grains, il coule un peu plus lentement, cependant le goût est nettement meilleur. Il doit falloir tester plusieurs grains pour voir lesquels fonctionnent le mieux avec telle ou telle machine.
Ouai, c'est un peu dommage que le calibrage d'usine du moulin limite l'extraction... N'hésite pas à partager tes références cafés qui fonctionne avec ta machine
Très bonne vidéo, très utile. J'ai mis deux mois à régler le moulin. Les premiers cafés étaient très amers malgré leurs qualités intrinsèques. Le réglage du moulin est à 3 et 1 cran. Mais effectivement, quel que soit le réglage, le café coule vite. En attendant ta vidéo de réglage !
Salut Quentin je te remercie pour ton tuto .J'ai eu la meme machine en cadeau avec les enfants et je trouvais le café vraiment pas terrible ☹ ,je mettrai maintenant du café moulu ,j'ai aussi grâce a ton tuto su le détartrer. Encore merci.😀
Ah c'est dommage, ça reste une cafetière automatique. Si elle est hors garantie, tu peux essayer de régler le moulin directement avec cette vidéo : ua-cam.com/video/g_XlJcikjHg/v-deo.html
Salut ! Tuto au top enfin quelqu’un qui expliques sérieusement les choses ! Quel broyeur manuel tu utilises ? Je trouves que c’est une super solution !!! Merci !
Merci, J'utilise le moulin El comandante. Je l'ai choisi car il fait de la bonne mouture, et surtout il est facilement transportable. L'utiliser avec une machine automatique c'est drôle 😅. Mais peut être qu'au quotidien ça peut être lassant.
Bonjour Très utile cette vidéo. Je viens d'acheter cette machine et je commence à me dire que ce n'est pas encore le goût du café que je cherche. J'espère qu'il ya une solution avant de décider de la retourner
Quand tu appuies sur le bouton "2 tasses" (en bas à gauche / 3:07), elle te fait couler 2 fois 20 grammes de produit fini en 20 secondes, soit 40 grammes de produit fini pour 10 grammes de matière première. Quand tu appuies sur le bouton "1 tasse" (au milieu à gauche / 4:47), elle te fait couler 1 fois 28 grammes de produit fini en 20 secondes, soit 28 grammes de produit fini pour 10 grammes de matière première. Tu fais donc 8:37 de vidéo pour nous expliquer qu'en comparant de 2 choses différentes, tu obtiens 2 résultats différents. BRAVO !!!!
Bonjour.merci pour les videos. J ai une delongi depiis 1 an dont je ne me sert pas car malgres les reglages c est du jus de chaussette... j espere trouver la solution au travers de vos videos. Bonne journee
Merci pour les infos. J'avais exactement le meme problème. Je pouvais la retourner chez Maxicoffee avant 14jours et je lais fait à 2h de la fin de la période d'essai !
Merci pour ton sourire au début de la vidéo, je le sens sincère... Je veux changer mon nespresso pour une machine à broyeur ...j ai pas encore trouvé le modèle...et la tu ne m’aides pas 😂😂
@@quentin.deniau merci et on peut modifier facilement ces réglages d’usines ? Personnellement, je cherche juste une machine à espresso simple ou double ...
Bonjour Je confirme qu'en réglage usine, même en mettant le moulin sur 1 il y a une sous-extraction avec un espresso qui coule en 10-12 sec (début à partir de la 6ème seconde), pas d'effet goute à goute ou écoulement en queue de souris. Sur mon modèle Magnifica S acheté l'année dernière, la vis de réglage est accessible sans démonter la machine, j'ai donc resserrer légèrement, par contre j'ai fait deux erreurs : 1-resserrer alors que le moulin contenait du café (ce qui fausse évidemment la manipulation et peut abîmer le moulin) , 2- resserrer sur la position 1 du moulin (j'ai dû désserer par la suite), pas mal de cafés sont nécessaires pour avoir un bon réglage, et il faut serrer légèrement (moins d'un quart de tour je dirais), lors du dernier test ce matin espresso obtenu en 30 secondes, gustativement rien à voir avec celui obtenu en 10 secondes évidemment, sans doute un réglage à parfaire au niveau de la molette d'un cran ou 2 pour fluidifier légèrement l'extraction et s'approcher de la queue de souris au lieu du goute à goute Merci en tout cas pour la vidéo qui m'a permis de comprendre pourquoi la qualité de mon espresso n'était pas top, je pensais que c'était le mieux de ce qu'on pouvait espérer de cette machine achetée l'année dernière
@@perrette5183 c'est le vis du moulin visible dans le bac à café de la machine, il faut vider dans complètement le bac à café pour l'apercevoir à l'entrée du moulin
Pour un double expresso, tu gardes le même temps d'extraction qu'un simple expresso mais comment fais-tu pour avoir un volume plus important sur le double expresso en tasse avec le même temps d'extraction? Avec la même finesse de monture merci
J'aurai une petite question... Au debut j'ai tourner m a molette de 3 unités en plein fonctionnement et pas à l'arrêt . Je ne savais pas que c'était que d'un cran. Est ce que c'est grave ?
Dans un moment d'ennui et de grisaille je me suis dit, sans trop y croire, que j'irais à la pêche au infos concernant mon pb de café clairet acide - j'ai une Intensa et j'ai exactement ce pb - j'en reviens pas. A noter que ma première machine à café était de ce même modèle et faisait des cafés dignes des bars italiens qui bluffait tout le monde - quand elle est tombée en panne j'ai racheté le même modèle (ECAM qqch) et ... grosse déception - j'hésite à contacter le SAV car ils vont me dire de l'envoyer et je sens qu'ils me diront qu'elle marche très bien ... En tout cas merci pour ce post - top.
Avant j’avais la machine à café Delonghi là ECAM et là J’ai Magnifica S mais le café il est légère que de l’eau j’ai essayé tous les réglages mais ça marche pas mais quand je mette du café moulu le café il est bien quand vous dites puissant j’aime bien mais avec les grains ça marche pas les grains en bas il sort gros et sec j’ai regardé tous les réglages mais c’est toujours pareil léger help🥺🤚
Hello, didn't you find the right button to make it work properly? We have the same machine, and it is a shame , the coffee is not as good as my Sylvia ranccilio, merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour Quentin . Ma machine delonghi ne broie pas assez de café, elle me jette une petite capsule dans le bocal . Peut tu m’aider je trouve pas de solution
Salut Quentin, g un problème avec ma Magnifica s. Le broyeur fonctionne moins longtemps qu'avant et de ce fait la quantité de café à infuser doit être moins importante. Existe -il une fonction reset afin que mon broyeur fonctionne comme avant ?
Bonjour , l'arrêt automatique de ma magnificat S delonghi ne fonctionne plus ,pour stopper l'écoulement jedois réappuyer sur une des 2 touches ecoulement café (1 ou 2 tasses) . Auriez vous svp une idée de la panne et de la réparation à effectuer ? Merci de votre aide .bien cordialement. Karine
Vidéo toujours aussi enrichissante... et j'en ai appris des choses sur le café avec tes vidéos... merci. Du coup pour ma part mon café sur la magnifica S coule entre 12 et 15 secondes même avec le réglage le plus fin... suis-je condamné à boire du café sous extrait Quentin ? (Sachant que la machine est encore sous garantie)
@@Labeilibfoflne Oui, vu comme ça tu as raison. Mais je pense que toutes les Delonghi ne sont pas réglées de manière identique... Donc c'est un peu au petit bonheur la chance.
Bonjour bon ça fait 3 ans que vous avez fait la vidéo mais j'ai le même problème avec ma Delonghi magnifica s. Je me bats avec boulanger pour qu'il me l'a règle car le café n'est vraiment pas bon. Suis dégoûtée du coup ça fait un an que je l'ai et je ne m'en sers pas. Avez vous trouver une solution à ce problème ?
moi qui penchai aller vers une automatique, je reste encore sur ma cafetière italienne et j'attend tes avis sur les machines auto. y a-t-il une machine auto qui permet d'obtenir un bon espresso (huileux et arome sans amertume) avec une automatique?
@@quentin.deniau bonjour, je viens d’acquérir une delonghi dinamica, mais mon café coule trop vite (maximum 15secondes sur le réglage de base en terme de quantité pour un Expresso donc 40cl il me semble ). Je suis à 3.5 sur le moulin et café intensité 3/5. Aurais tu une idée pour moi svp? Mon café qui est pour le coup de très bonne qualité , a un goût un peu acide :( help please
Le corse 2 Ajaccio , ayant la même machine, tu pourrais svp me dire quels sont les différents réglages de ta machine pour arriver à ce résultat ? D’avance merci
Salut Quentin Oui des moulins de merda sur les Délonghi (c'est ma deuxième) en 3 mois et 12 grains testés . En meme temps est ce possible sur des machines a 400/600 boules de proposer des broyeurs correct sachant qu'ils démarrent a 400€ ? Acidité au RDV garantie, je ne comprend pas tout ces avis positif sur ses machines auto Je vais encore la retourner pour une Lelit avec PID sans broyeur que j'acherai plus tard moulu du torréfacteur en attendant ! Merci pour tes vidéos
Bonjour Quentin ! Merci infiniment pour cette video. J'avais eu le SAV delonghi qui me disait tout simplement qu'il ne fallait pas croire les videos sur internet concernant le temps d'extraction et que chaque machine était différente ... Grâce à tes instructions, j'arrive enfin à tirer des cafés digne de ce nom !! En revanche, petite question : lorsque j'allume ma machine, le premier café que je tire est constamment trop court et rapide .... il faut attendre le deuxieme cafe pour qu'il soit parfait. On me parle d'un probleme de pression ? as tu une idée ? Merci beaucoup pour ton aide.
J'ai une question technique. J'ai toujours le marc de café de mon expresso qui est mouillée. Quelque soit le finesse de mouture. Machine : Breville Barista max+ Réglage moulin testé : 18 Porte Filtre 58 mm sans fond et filtre 2 tasses de 22 mm de haut standard (pas IMS) 17/18 g de mouture 40 g de liquide temps d'extraction 30s Tassage par tamper dynamométrique à 13,5kg Tester avec et sans NEOUZA V2 Filtre à expresso en acier inoxydable Café de torréfaction médium 4 Café d'environ 2 mois
Vous ne parlez pas de la mouture que vous utilisez dans votre moulin à café, qui varie selon les façons de préparer le café (à piston, à l’italienne etc). D’autres part, sur le guide de la Dinamica de cette même marque, il est mentionné que la molette de réglage doit se faire selon la grosseur des grains de café. Quel est votre avis ?
Effectivement une température plus élevé permet de diminuer cette acidité, mais ça ne vas pas compenser une extraction aussi rapide. Du coup j'ai modifié le réglage à la source et maintenant c'est bon.
Bonjour je possède une delongui magnifica S 22140 j'ai voulu faire un café une dose mais la mon gout il n'était pas assez rempli j'ai donc modifié le remplissage je n'arrive plus a le régler comme a l'origine ou je l'ai trouvé super bon est ce que je peux retrouver le réglage d'usine ?
tu n'appuie pas sur le même bouton pour lancer le café ? est ce que ça changerait pas quelque chose aussi ? en tout cas avec cette machine, ça reste autre chose que la Senseo 🤣
J’ai un Santos N43 moulin pro, j’arrive pas à trouver un bon réglage de monture pour mes capsules compatible Nespresso . Et combien de gramme je dois mètre dans une capsule
Non, je voulais montrer que le réglage du moulin était trop grossier. Utiliser au quotidien un autre moulin pour une machine automatique ça n'a pas trop de sens. Autant faire son café sur une manuelle.
@@quentin.deniau ok mais alors je suis condamné à boire un café pas terrible avec cette machine ?.. mais difficile de trouver mieux a ce prix dans le commerce.
@@burger659 Non, plusieurs solutions s'offrent à toi de la plus simple à la plus radicale. Tu peux changer de café pour un café un peu plus torréfié, augmenter la température. Ou sinon démonter la machine pour changer les réglages du moulin. C'est ce que j'ai fait, il y a une vidéo sur ma chaine.
Salut ! Je viens d'acheter cette belle machine qui a exactement le même problème que dans ta vidéo.. j'ai pas réussi à trouver comment tu as fait pour régler le problème, tu as fait une autre vidéo qui l'explique ? Merci
Salut ! J’ai une petite question; si en mode espresso la machine sort 10 grammes de café moulu, en mode double espresso elle en sort le double ? 20g ? Ou bien 10 aussi mais avec plus d’eau ? Je suis dubitatif car à quoi sert le mode grandes tasses si c’est pour faire la même chose qu’en double espresso Merci
Sûrement pas le double car le moulin ne tourne pas beaucoup plus longtemps. Le mode grande tasse sert à avoir un café plus dilué. Perso je ne l'utilise jamais.
Salut, les explications sont très claires et merci pour cela. Cependant j'ai remarqué que sur les deux cafés pour comparer le café déjà moulu et l'autre, tu a appuyé sur deux boutons diffèrent de la machine. Les deux boutons sont ils réglé a l'identiques ?
Effectivement, je pense que cela n'a pas d'influence sur la vidéo. La touche "double expresso" change le quantité de café et le volume en tasse mais ces derniers peuvent etre ajuster. Donc j'ai du faire les ajustement pour avoir la même quantité en tasse (voir la balance) et la quantité de café où j'ai effectué des mesures avant.
Bonjour, je viens de recevoir une machine expresso manuelle Aircraft AC-805. Ne pouvant investir en même temps dans un moulin, j'ai opté pour patienter pour un filtre pressurisé afin de "m'affranchir" de la finesse de la mouture. Après de nombreux essais, j'obtiens toujours un café dilué comme sous-extrait. Je ne sais pas sur quels paramètres jouer sur ce type de filtre : tassage, quantité de café dans le filtre,... Je sais que ce type de filtre ne permet dans d'avoir de crema mais une mousse, néanmoins les résultats que j'obtiens sont catastrophiques...
Tu mets combien de gramme en mouture et combien tu obtiens en tasse ? Je ne m'y connais pas en filtre pressurisé. Mais a première vue je mettrais plus de mouture et /ou je diminuerait mon volume en tasse. Pour démarrer, j'utilise un ratio de 1 pour 2. Exemple : 15 grammes de mouture pour 30 grammes en tasse
@@quentin.deniau j'ai fait des essais à 18g et 20g (c'est le grand max que je puisse faire) sur un filtre pressurisé 2 tasses. Mais j'ai arrêté l'extraction dès que ça devenait totalement liquide. Il faudrait que j'aille au bout des 25 secondes et que je pèse le résultat en tasse ?
Moi j'essaierai de le faire dans l'autre sens. Je mets une balance en dessous et j'arrête des que j'ai mes 36g (18g in) et si le temps d'extraction est entre 20 et 30 secondes. Ça va
@@quentin.deniau Je viens de faire 3 essais consécutifs avec 18g de mouture dans le filtre et j'obtiens 36g en tasse en 10 à 11 secondes... Un filtre pressurisé est censé avoir une chambre de compression interne, sachant qu'en plus j'ai tassé à 15kg avec un tamper en amont, et là on a l'impression qu'il y a un manque de pression d'extraction.
C'est vrais que c'est rapide, j'ai pas d'autres pistes si ce n'est d'utiliser une mouture plus fine.... Je serai intéressé de savoir qu'elle solution tu as trouvé.🧐
En résumé, cette machine ne pour pas suffisamment le café, la meilleure solution serait donc de mettre du café moulu plutôt que du grain ? J'ai la Magnifica S plus depuis peu ...
Sur les cafés long le "risque"de réduire la mouture c'est d'avoir un café qui est sur-extrait. Puisque tu fais passer une plus grande quantité d'eau sur la galette de café (Comparé à un expresso), tu vas extraire presque tous les solubles du café. En réduisant la taille de la mouture ça va augmenter encore cette extraction. C'est une affaire de gout et de compromis.
Du coup, il faut faire comment? Sur ma machine (neuve) je suis aussi au max avec un temps de 13 secondes. J’ai testé plusieurs fois également avec d’autres températures, mais rien ne change. Est-ce une question de café?
Par contre juste une remarque, sur la vidéo de présentation de Delonghi, ils disent que le café doit couler entre 20 et 25 secondes pour deux expressos pas un seul.
Merci pour cette vidéo j’ai pesé la galette de café en sortie et j’ai 10 g j’ai l’impression que la galette est trop fine malgré le réglage au maximum Est’il possible de connaître les dimensions ou le poids de la galette
Salut. J'aime beaucoup tes vidéos. Surtout le concours. Je viens d'acheter une Krups Évidence eco. Et j'ai tout comme toi un café en 10-11 secondes... Mais j'ai déjà tout au max, je sais pas trop quoi faire pour avoir un expresso moins acide en goût, il est compact bien épais, mais acide. Étrange :/
@@quentin.deniau alors. J'ai une Krups Évidence eco design. Je met expresso -> 3/3 doses de café, mouture a 1/5. Et j'ai du café " la petite fabrique" le corsé.
Perso j'ai un soucis avec ma Magnifica depuis quelques jours (bizarrement depuis qu'on a changé de type de café). Au bruit je ne remarque aucune différence par rapport à avant, mais très vite le café sortant des buses devient quasi transparent (presque de l'eau) et quand je regarde le "palet" de café moulu usagé dans le bac de récupération, il est en parti sec malgré une mouture qui reste très grosse et aérée (alors que la molette est reglée au minimum, comme dans la vidéo), soucis que je n'avais pas avec mon café précédent. J'ai essayé de nettoyer ma machine au maximum, j'ai refait un détartrage, mais ça ne résout pas le soucis. Si quelqu'un a déjà eu le même problème et à trouvé une solution, je suis preneur :( ... En attendant, je vais tester de revenir au café que j'utilisais précédemment.
Bonjour Quentin j'ai acheté une Delonghi et le mode d'emploi du schéma n'est pas en français je rencontre des difficultés je m'appelle Christina et je suis aussi de Strasbourg et en ce moment déplacement à Vichy avec mon appareil que j'aimerais bien me faire un café mais voilà malheureusement c'est très difficile si tu peux me montrer sa part vidéo tout détailler s'il te plaît même pour me le filtre le détartrage en fait un peu tout aide-moi s'il te plaît
Merci pour cette vidéo,mon problème est exactement le même,je me demande si c'est pas un défaut de conception.au jour d'aujourd'hui j' ai renvoyé ma machine en réparation chez Amazon pour voir si le moulin serait défectueux.si non je pense que je la conserver pas direction Emmaüs.
@@quentin.deniau merci pour t'a réponse,mais aucun effet avec la molette de réglage,le café reste très clair,donc imbuvable. Merci à toi pour tes tutos,bonne continuation.
@@jackAnzalone oui, j'entendais directement sur le moulin, pas avec la molette. J'en ai fait une vidéo. Mais effectivement un retour sav est plus judicieux car le démontage fait sauter la garantie.
Est-ce que c’est la machine que tu as détartrée précédemment ? Elle serait peut-être usée, et le moulin aurait perdu son efficacité ? J’ai hâte de voir tes vidéos suivantes !
Quentin tu as deux grains sur ton broyeur tourne encore sur le chiffre 1 moi j 'ai fait un test avec un café grande marque de grande surface mais j 'avais stocké le café dans une hermétique dans mon frigo pendant un bon moment il n 'y a pas d 'odeur mais les aromes ont disparus le café sort a 20 s sur 1 au broyeur et max devant mais bon je reste sur ma faim je vais changer de café.....
la solution : lapavoni espresso et vus aurez le meilleur de l expresso! donc , je me posais la question moi qui suis un amateur de bon café à savoir est ce qu un "véritable" amateur de café pourrait se familiariser à ce genre de machine...Visiblement NON! merci pour cette vidéo!
Merci pour les info, j'ai du coup modifié mon moulin sur ma authentica. Je suis passé de 5 à 2,5, la machine sort 40ml sur le programme expresso en 20s. Il aurait été bien de voir la galette car je vois une différence avec le moulin sur 5 et 2,5 et l'eau coule moins vite. Du coup 40ml ~ 40gr, elle devrais doublé de temps.
Le réglage du moulin et le volume en tasse peuvent se régler indépendamment. 40ml pour un expresso avec la Authentica c'est beaucoup. J'exagère un peu avec le mot "beaucoup"mais en diminuant légèrement ce volume (30ml) tu pourrais obtenir un café différent sur le plan gustatif. Encore une fois c'est une affaire de gout.
Salut Quentin, du coup on se sent moins seul en regardant ta vidéo car je fais le même constant : le café coule beaucoup trop vite au niveau de réglages le plus fin, entre 10 et 12 secondes pour 20-25 grammes dans la tasse; et il n’est pas bon…; est-ce que tu as réussi à régler le moulin ?
Hello ! Alors arrête moi si je me goure mais il y a un autre paramètre dans l'équation, sur lequel nous n'avons pas la mains : le tassage. Sur une "vraie" machine à expresso (manuelle donc) le porte filtre est micro perforé sur presque toute la surface sous la mouture et c'est la finesse + la quantité + le tassage qui donne le résultat final et un joli et aromatique créma. Sur les machines que j’appellerai "pressurisée" la mousse est obtenue artificiellement par le passage du liquide dans un seul et unique trou (c'est ce que j'ai actuellement) Alors je n'en ai jamais ouvert mais je doute qu'a l’intérieur d'un groupe dans une machine automatique le café soit tassé à 18kg de pression, on a donc un système qui se défini par un terme hyper technique : "bien mais pas top". Donc non seulement c'est une créma un peu simulée mais en plus on est obligé de moudre encore plus finement pour compenser le non tassage et atteindre un temps d'infusion satisfaisant :-/
Effectivement un café avec une plus forte torréfaction est plus facile à extraire. Mais ce n'est pas ce que je recherche. Je trouve que ça perd sur le côté diversité aromatique.
Oui ok mais je pense que cela diffère d’un grain à un autre, d’une torréfaction et une heure, par contre le fait que la dimanica s extrait trop vite je suis d’accord, j’ai la même
Bonjour, J'ai la même machine et je suis arrivé au même constat que toi (ce qui me rassure ^^). Je suis assez étonné puisque cette machine a de très bons avis. J'ai pu comparer avec une machine d'entrée de gamme et une autre moyenne gamme de chez Jura et effectivement, ça n'a rien à voir. Sur ces dernières, le café coule plus lentement et ressemble davantage à une crème onctueuse 😊 qu'à de l'eau caféinée. Malheureusement, je ne pense pas qu'il y ait de solution miracle sur la Magnifica mais j'ai espoir de voir une de tes prochaines vidéos solutionnant le problème 😉
Ah bah tiens! C'est exactement ce que je te disais sur une autre de tes vidéos (ua-cam.com/video/lxT2xtre5eM/v-deo.html): peu importe le réglage, ça coule beaucoup trop vite sur la machine de mon ami... Je viens de regarder la vidéo du démontage, on dirait moi quand je fais de la mécanique et que je dois tout démonter pour accéder à un petit truc inaccessible 😂
Là si je met le moulin au maximum de la finesse, le café coule vraiment lentement limite goute à goute. (Ce qui n'est pas forcément mieux). Je te déconseille d'utiliser tes outils de motard pour démonter la machine à café 🤣
@@quentin.deniau Je verrai à l'occasion pour faire ça avec mon ami, je pense qu'il voudra attendre la fin de la période de garantie 😉 Pour les outils, ne t'en fais pas: en tant que technicien informatique de métier, la minutie, ça me connait un peu aussi 😂
Je viens d acheter la même machine magnifica S smart et le café est « lavasse » j’ai suivi scrupuleusement tes conseils de réglage tout ça pour obtenir un café bien moins bon que sur ma nespresso à 70 € . La coulée se fait trop vite même a 1 sur le broyeur et au maxi en façade !!!!! Et merde …… pour quand une nouvelle vidéo tenant compte de ce problème ?
@@quentin.deniau Merci pour ta réponse mais j'ai trouvé la réponse sans passer par le SAV grâce à Xavier sur ton blog, il suffisait de revisser la vis sur le dessus du moulin
Pour résoudre le problème, j'ai mis 2 jours avec presque 500g de café perdu. j'ai ouvert la machine et modifié le réglage entre la molette de réglage (1 à 7) et la poulie du broyeur. Après modification la position 1 d’usine et pour moi maintenant la position 4. Et donc je peux descendre encore de position plus finement. Limite goute à goute et le compresseur fait la tête. Testé sur Dinamica et Magnifica Voir cette vidéo pour la base d’entretien cela donne une idée où se trouve le broyeur. ua-cam.com/video/Dk8_id4x7E4/v-deo.html Bon courage à vous.
@@quentin.deniau un automate de marque tshibo prix 200eu ben c'est du haut niveau , silencieux,petit , compacte,facile à rincer et nettoyer , la poudre s'éjecte pas partout en bas car il a un block spéciale, digitale touches, lumière ,rinçage automatique. Lexpresso quelle fait c'est Mousseau , crémeux et Intense on sent toutes les arômes , on dirait un café dune grande machine de brasserie.
J'ai exactement le même problème, jus de chaussette, je n'arrive pas régler ce problème, j'ai acheté du grain de haute qualité, j'ai essayer de l'arabica, du café italien, café camerounais, la mouture est à 1, la quantité de grain est sur max, sa met environ 10 sec j'ai essayé en température sur 3/4 et 4/4. J'ai réglé pour une tase 60~ ml, j'ai l'impression de boire de l'eau chaude avec un goût de café.
moi j’ai une elletta plus. si je mets le moulin sur 1, j’ai pas un jet continu comme toi. j’ai du goutte à goutte. que ce soit avec mon mélange italien Barista, comme avec du brésil bourbon jaune. je me mets plutôt sur du 1.5
![JE DÉMONTE MA DELONGHI POUR RÉGLER LE MOULIN [Magnifica S]](http://i.ytimg.com/vi/SmPZuNtn9iQ/mqdefault.jpg)
![JE DÉMONTE MA DELONGHI POUR RÉGLER LE MOULIN [Magnifica S]](/img/tr.png)
Bonjour et merci pour la vidéo ! Nous venons de l'acheter il y a quelques jours, et nous avons uniquement réglé la finesse de mouture avec la molette. Vers les réglages les plus fins l'eau ne parvenait pas à passer et la machine se mettait en erreur (plutôt bon signe, cela veut dire que la molette de réglage de la mouture a une réelle incidence). J'ai réglé progressivement, et entre 3 et 1,5 l'eau coulait beaucoup trop lentement. Avec le réglage actuel (molette à 3,5) j'obtiens un temps d'extraction de 22sec et quelques pour un Expresso, sans toucher au réglage de base concernant l'eau. Les grains que nous utilisons actuellement sont des grains du Pérou, et l'arôme est parfait comme ça (acidité assez présente par rapport aux anciens grains, normal pour du café péruvien). Un bon café de bar !
Merci pour les explications !
Cool, content de lire ça 😉
Salut à toi. J'ai la Magnifica S également. Mes connaissances sur le café étaient très basiques il y a quelques mois. Puis j'ai travaillé dans un magasin de thé et café, et j'ai appris et compris beaucoup de choses. Notamment que tous les cafés ne sont pas fait pour passer dans une broyeuse. Beaucoup de cafés équilibrés, notamment aux arômes fruités, dégageront une violente acidité dans une extraction rapide, broyeuse ou italienne. Ils seront bien plus équilibrés lors d'une infusion lente, type cafetière filtre ou piston.
L'important n'est pas tant le réglage de sa machine, même si grâce à tes tutos j'ai pu vraiment améliorer la saveur de mes cafés. Le plus important est de choisir les cafés adaptés à sa machine !
Lors du passage de nos clients, la première question est de savoir quelle machine ils ont, afin de leur proposer les cafés les plus adaptés. Un même café ne donne absolument pas la même chose suivant la machine utilisée. Une broyeuse n'aura jamais le même rendu qu'une piston, une italien, une filtre. Elles sont toutes uniques. Il leur faut un café adapté !
Et pour le coup, avec un bon réglage et une bonne sélection de café, j'attends chaque tasse avec impatience !!!
Bonjour, quel type de café conviendrait à la Dellonghi magnifica S ?
@@MohamedTorgeman Bonjour,
Selon moi, beaucoup de cafés vont passer dans la magnifca S. Les notes gourmandes ne seront pas rendues agressives par cette extraction rapide. Mais elles resteront embryonnaires. Elles n'auront pas le temps de se développer comme sur une cafetière piston par exemple.
Les notes fruitées seront agréables si on reste sur des notes légères. Un café très fruité deviendra agressif par une acidité écrasante.
Les notes grillées, maltées, torréfiées passent très bien.
Pour faire simple, la magnifica ne pourra retranscrire la richesse, la subtilité, de grands crus, Pour des arômes plus simples, elle fera de très bons cafés. L'idéal selon moi est d'avoir une petite cafetière piston pour déguster de bons cafés fruités, ressentir la profondeur d'un gourmand ou d'un grand cru.
Mais le principal, c'est d'essayer, de découvrir ce que son propre palais va apprécier ou non. Déguster un expresso ou un double donnera une intensité différente au même café. Chaque terroir est différent, chaque torréfaction développe des arômes uniques. On ne peut conseiller un pays, une région. L'éthiopien ne veut rien dire tant il y a de productions différents. Eviter les marques des grandes surfaces qui ne sont que des lots cramés par une mauvaise torréfaction, ne restituant pas un bon goût et ayant tendance à favoriser les aigreurs d'estomac. Au-delà de ça, je vous coneille de prendre un fruité, un gourmand, un malté, pour découvrir vos préférences. Et ne pas avoir peur de tester.
@@korrigan4972 moi j'adore les cafés de "café richard" , pas du tout acide et "dense" , je ne retrouve jamais la même chose ailleurs , qu'est qui fait la particularité de leurs cafés ? vers quoi dois je me diriger comme type de café ? Par ailleurs que pensez des dosettes ESE pour les machines expresso ?
Merci pour la vidéo! J'ai une toute nouvelle DELONGHI MAGNIFICA S, même probleme, au reglage MAX (moulin + intensité) mon espresso coule en 9s. Apres avoir changé de grains, il coule un peu plus lentement, cependant le goût est nettement meilleur. Il doit falloir tester plusieurs grains pour voir lesquels fonctionnent le mieux avec telle ou telle machine.
Ouai, c'est un peu dommage que le calibrage d'usine du moulin limite l'extraction... N'hésite pas à partager tes références cafés qui fonctionne avec ta machine
@@quentin.deniau Je suis en ce moment sur du "Spiller & Tait Signature Blend", j'aime beaucoup.
@@matthieusimon1245 ok, je ne connais pas cette marque.
Très bonne vidéo, très utile. J'ai mis deux mois à régler le moulin. Les premiers cafés étaient très amers malgré leurs qualités intrinsèques. Le réglage du moulin est à 3 et 1 cran. Mais effectivement, quel que soit le réglage, le café coule vite. En attendant ta vidéo de réglage !
Tu veux dire quoi par un cran
Bonjour Quentin , superbe ta comparaison , tu es vraiment un passionné du café . Cela fait plaisir à voir .
Merci pour ta vidéo .
Bernard G.
Un grand merci Bernard
Salut Quentin je te remercie pour ton tuto .J'ai eu la meme machine en cadeau avec les enfants et je trouvais le café vraiment pas terrible ☹ ,je mettrai maintenant du café moulu ,j'ai aussi grâce a ton tuto su le détartrer.
Encore merci.😀
Ah c'est dommage, ça reste une cafetière automatique. Si elle est hors garantie, tu peux essayer de régler le moulin directement avec cette vidéo : ua-cam.com/video/g_XlJcikjHg/v-deo.html
Salut ! Tuto au top enfin quelqu’un qui expliques sérieusement les choses ! Quel broyeur manuel tu utilises ? Je trouves que c’est une super solution !!! Merci !
Merci,
J'utilise le moulin El comandante. Je l'ai choisi car il fait de la bonne mouture, et surtout il est facilement transportable.
L'utiliser avec une machine automatique c'est drôle 😅. Mais peut être qu'au quotidien ça peut être lassant.
Bonjour
Très utile cette vidéo.
Je viens d'acheter cette machine et je commence à me dire que ce n'est pas encore le goût du café que je cherche.
J'espère qu'il ya une solution avant de décider de la retourner
Quand tu appuies sur le bouton "2 tasses" (en bas à gauche / 3:07), elle te fait couler 2 fois 20 grammes de produit fini en 20 secondes, soit 40 grammes de produit fini pour 10 grammes de matière première.
Quand tu appuies sur le bouton "1 tasse" (au milieu à gauche / 4:47), elle te fait couler 1 fois 28 grammes de produit fini en 20 secondes, soit 28 grammes de produit fini pour 10 grammes de matière première.
Tu fais donc 8:37 de vidéo pour nous expliquer qu'en comparant de 2 choses différentes, tu obtiens 2 résultats différents. BRAVO !!!!
il nous prend pour des lapins de 6 semaines !!!!
Vous auriez pu lui faire cette remarque sans avoir besoin de vous moquer de lui..C est toujours facile derrière 1 écran...
Bonjour.merci pour les videos. J ai une delongi depiis 1 an dont je ne me sert pas car malgres les reglages c est du jus de chaussette... j espere trouver la solution au travers de vos videos. Bonne journee
J ai cru qu ol fallait faire une formatoon delonghi meme 🤣
Merci pour les infos. J'avais exactement le meme problème. Je pouvais la retourner chez Maxicoffee avant 14jours et je lais fait à 2h de la fin de la période d'essai !
Merci pour ton sourire au début de la vidéo, je le sens sincère...
Je veux changer mon nespresso pour une machine à broyeur ...j ai pas encore trouvé le modèle...et la tu ne m’aides pas 😂😂
Ahaha, je rapporte mon expérience. C'est vrai que la magnifica S est une bonne machine, seulement si le réglage d'usine est bien effectué....
@@quentin.deniau merci et on peut modifier facilement ces réglages d’usines ?
Personnellement, je cherche juste une machine à espresso simple ou double ...
Bonjour
Je confirme qu'en réglage usine, même en mettant le moulin sur 1 il y a une sous-extraction avec un espresso qui coule en 10-12 sec (début à partir de la 6ème seconde), pas d'effet goute à goute ou écoulement en queue de souris. Sur mon modèle Magnifica S acheté l'année dernière, la vis de réglage est accessible sans démonter la machine, j'ai donc resserrer légèrement, par contre j'ai fait deux erreurs : 1-resserrer alors que le moulin contenait du café (ce qui fausse évidemment la manipulation et peut abîmer le moulin) , 2- resserrer sur la position 1 du moulin (j'ai dû désserer par la suite), pas mal de cafés sont nécessaires pour avoir un bon réglage, et il faut serrer légèrement (moins d'un quart de tour je dirais), lors du dernier test ce matin espresso obtenu en 30 secondes, gustativement rien à voir avec celui obtenu en 10 secondes évidemment, sans doute un réglage à parfaire au niveau de la molette d'un cran ou 2 pour fluidifier légèrement l'extraction et s'approcher de la queue de souris au lieu du goute à goute
Merci en tout cas pour la vidéo qui m'a permis de comprendre pourquoi la qualité de mon espresso n'était pas top, je pensais que c'était le mieux de ce qu'on pouvait espérer de cette machine achetée l'année dernière
Merci pour votre commentaire
J’essaie de comprendre votre manipulation
J’espère pouvoir bien la réaliser sans faire de fautes
Bonjour
Tu resserre la vis vers la gauche ou la droite ? Et au départ la molette doit être réglée sur 7 ?
Qu'appellez vous la "vis de réglage" , où la trouvez vous ?
@@perrette5183 c'est le vis du moulin visible dans le bac à café de la machine, il faut vider dans complètement le bac à café pour l'apercevoir à l'entrée du moulin
@@napolinapoli930 à droite très légèrement car c'est pour serrer
Bonjour,
J'ai ma magnifica s smart qui fais un nettoyage tres long à chaque allumage.
As-tu une idée de ou cela peut venir ?
Merci par avance
Toujours bien tes vidéos, comme quoi le moulin est indispensable, adieu les machines avec broyeur. 😄
C'est vrai que le moulin est indispensable pour un meilleur café. Au niveau du mot "broyeur" je crois que c'est aussi pour dire moulin.
Bonjour mon bac de réception du café une fois moulu est plein d’eau. Pourquoi ? Que dois je faire ? Merci
Salut Quentin,
J'ai exactement le même problème que toi avec la même machine.
As-tu trouvé une solution ?
Merci d'avance
Bonjour
Pour régler la vis du broyeur il faut la tourner vers la gauche ou droite ?
Et sur quel réglage du début ? Au chiffre 7 (grosse mouture) ?
Bonjour as tu trouvé un bon réglage depuis la dernière vidéo pr faire un bon café.
Merci
Oui, j'ai démonter la machine 😉 la vidéo est en ligne
Pour un double expresso, tu gardes le même temps d'extraction qu'un simple expresso mais comment fais-tu pour avoir un volume plus important sur le double expresso en tasse avec le même temps d'extraction?
Avec la même finesse de monture
merci
Bonjour. Est-ce que vous me conseillez d'acheter cette machine à café Delonghi Magnifica S.
Hello, tu trouveras sur ma chaine un test de la magnifica s. J'espère que ça t'aidera à faire un choix.
J'aurai une petite question... Au debut j'ai tourner m a molette de 3 unités en plein fonctionnement et pas à l'arrêt . Je ne savais pas que c'était que d'un cran. Est ce que c'est grave ?
Dans un moment d'ennui et de grisaille je me suis dit, sans trop y croire, que j'irais à la pêche au infos concernant mon pb de café clairet acide - j'ai une Intensa et j'ai exactement ce pb - j'en reviens pas. A noter que ma première machine à café était de ce même modèle et faisait des cafés dignes des bars italiens qui bluffait tout le monde - quand elle est tombée en panne j'ai racheté le même modèle (ECAM qqch) et ... grosse déception - j'hésite à contacter le SAV car ils vont me dire de l'envoyer et je sens qu'ils me diront qu'elle marche très bien ... En tout cas merci pour ce post - top.
Merci pour cette vidéo !! J’ai la même machine j’attends d’avoir ton retour dans la prochaine vidéo. Quel café utilises tu ?
J'utilise régulièrement le café d'arbuste café. Sinon je prends régulièrement du café d'un peu partout (différents torréfacteurs) pour goûter
@@quentin.deniau merci beaucoup pour ta réponse. Hâte de voir si tu vas trouver une solution pour le débit de la magnifica !
@@vincentheidinger9002 Rendez-vous à 16h45
@@quentin.deniau YEAH ! Parfait merci
Avant j’avais la machine à café Delonghi là ECAM et là J’ai Magnifica S mais le café il est légère que de l’eau j’ai essayé tous les réglages mais ça marche pas mais quand je mette du café moulu le café il est bien quand vous dites puissant j’aime bien mais avec les grains ça marche pas les grains en bas il sort gros et sec j’ai regardé tous les réglages mais c’est toujours pareil léger help🥺🤚
Bonjour Quentin. Les vidéos sont toujours de très bons conseils. Néanmoins je voulais connaître le modèle précis de ta Magnifica S (quel broyeur ?)
22.110B
@@quentin.deniau oui c'est vrai, on voit le modèle dans une vidéo. Merci !
salut mon probleme avec delonghi magnifica s ecam 222.22.B quand j ai apuie
sur bouton espresso elle me donne x2 sans apuier sur X2
Hello, didn't you find the right button to make it work properly?
We have the same machine, and it is a shame , the coffee is not as good as my Sylvia ranccilio, merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour
Il y,a toutes les lumières qui s,allument ...que dois je faire svp.merci
Appeler le SAV...
Bonjour Quentin . Ma machine delonghi ne broie pas assez de café, elle me jette une petite capsule dans le bocal . Peut tu m’aider je trouve pas de solution
Salut Quentin, g un problème avec ma Magnifica s. Le broyeur fonctionne moins longtemps qu'avant et de ce fait la quantité de café à infuser doit être moins importante. Existe -il une fonction reset afin que mon broyeur fonctionne comme avant ?
Bonjour ,
l'arrêt automatique de ma magnificat S delonghi ne fonctionne plus ,pour stopper l'écoulement jedois réappuyer sur une des 2 touches ecoulement café (1 ou 2 tasses) .
Auriez vous svp une idée de la panne et de la réparation à effectuer ?
Merci de votre aide .bien cordialement. Karine
Vidéo toujours aussi enrichissante... et j'en ai appris des choses sur le café avec tes vidéos... merci.
Du coup pour ma part mon café sur la magnifica S coule entre 12 et 15 secondes même avec le réglage le plus fin... suis-je condamné à boire du café sous extrait Quentin ? (Sachant que la machine est encore sous garantie)
Merci beaucoup pour tes vidéos.
Du coup dans l’absolu, tu la conseilles pas trop si elle coule trop vite ?
Bah ça dépend, en soit c'est une bonne machine. c'est juste un mauvais réglage du moulin.
@@quentin.deniau Oui d’accord. Mais s’il faut être mécanicien pour régler la machine alors que le but recherché est la facilité d’usage...
@@Labeilibfoflne Oui, vu comme ça tu as raison. Mais je pense que toutes les Delonghi ne sont pas réglées de manière identique... Donc c'est un peu au petit bonheur la chance.
@@quentin.deniau J’ai pris la magnifica S 2020, j’ai réglé intensité au max et mouture au min, et j’ai l’impression que c’est comme toi...
Merde pareil pour moi
Je découvre vos vidéo super j ai la même machine.
Bonjour en mode café moulu le café coule encore plus vite comment faire ? Merci
Augmenter la dose ou utiliser un café moulu plus finement
Super vidéo!
Bonjour bon ça fait 3 ans que vous avez fait la vidéo mais j'ai le même problème avec ma Delonghi magnifica s. Je me bats avec boulanger pour qu'il me l'a règle car le café n'est vraiment pas bon. Suis dégoûtée du coup ça fait un an que je l'ai et je ne m'en sers pas. Avez vous trouver une solution à ce problème ?
moi qui penchai aller vers une automatique, je reste encore sur ma cafetière italienne et j'attend tes avis sur les machines auto. y a-t-il une machine auto qui permet d'obtenir un bon espresso (huileux et arome sans amertume) avec une automatique?
C'est vrai que le résultat sera moins clean qu'une manuelle. Mais avec de bons réglages on doit pouvoir s'en approcher avec une auto.
Sur ma Dinamica je suis à 2 mon expresso coule en 20 secondes en tout cas merci pour cette explication hâte de voir la suite
Part contre je n'ai pas fait gaffe dans la vidéo il faut entre 20/30 secondes pour une tasse d'une contenance de combien ?
@@MrLeCorse2A environ 20g en tasse. En partant du principe que la machine utilise environ 10g de café
@@quentin.deniau bonjour, je viens d’acquérir une delonghi dinamica, mais mon café coule trop vite (maximum 15secondes sur le réglage de base en terme de quantité pour un Expresso donc 40cl il me semble ). Je suis à 3.5 sur le moulin et café intensité 3/5. Aurais tu une idée pour moi svp? Mon café qui est pour le coup de très bonne qualité , a un goût un peu acide :( help please
Le corse 2 Ajaccio , ayant la même machine, tu pourrais svp me dire quels sont les différents réglages de ta machine pour arriver à ce résultat ? D’avance merci
Salut Jérôme, j'ai une vidéo dédiée au réglage d'une machine espresso automatique, tu devrais la trouver facilement sur la chaîne. 😉
Salut Quentin
Oui des moulins de merda sur les Délonghi (c'est ma deuxième) en 3 mois et 12 grains testés .
En meme temps est ce possible sur des machines a 400/600 boules de proposer des broyeurs correct sachant qu'ils démarrent a 400€ ?
Acidité au RDV garantie, je ne comprend pas tout ces avis positif sur ses machines auto
Je vais encore la retourner pour une Lelit avec PID sans broyeur que j'acherai plus tard
moulu du torréfacteur en attendant !
Merci pour tes vidéos
Bonjour Quentin ! Merci infiniment pour cette video. J'avais eu le SAV delonghi qui me disait tout simplement qu'il ne fallait pas croire les videos sur internet concernant le temps d'extraction et que chaque machine était différente ...
Grâce à tes instructions, j'arrive enfin à tirer des cafés digne de ce nom !! En revanche, petite question : lorsque j'allume ma machine, le premier café que je tire est constamment trop court et rapide .... il faut attendre le deuxieme cafe pour qu'il soit parfait. On me parle d'un probleme de pression ? as tu une idée ? Merci beaucoup pour ton aide.
Dommage il répond pas souvent aux questions, votre question m'intéresse j'ai le même problème et pas de solution
J'ai une question technique.
J'ai toujours le marc de café de mon expresso qui est mouillée. Quelque soit le finesse de mouture.
Machine : Breville Barista max+
Réglage moulin testé : 18
Porte Filtre 58 mm sans fond et filtre 2 tasses de 22 mm de haut standard (pas IMS)
17/18 g de mouture
40 g de liquide
temps d'extraction 30s
Tassage par tamper dynamométrique à 13,5kg
Tester avec et sans NEOUZA V2 Filtre à expresso en acier inoxydable
Café de torréfaction médium 4
Café d'environ 2 mois
Vous ne parlez pas de la mouture que vous utilisez dans votre moulin à café, qui varie selon les façons de préparer le café (à piston, à l’italienne etc).
D’autres part, sur le guide de la Dinamica de cette même marque, il est mentionné que la molette de réglage doit se faire selon la grosseur des grains de café.
Quel est votre avis ?
Tu as essayé d’augmenter la température ? J’ai la même cafetière et je le trouve trop acide aussi
Effectivement une température plus élevé permet de diminuer cette acidité, mais ça ne vas pas compenser une extraction aussi rapide.
Du coup j'ai modifié le réglage à la source et maintenant c'est bon.
@@quentin.deniau bonjour comment modifié le réglage à la source ?
Bonjour je possède une delongui magnifica S 22140 j'ai voulu faire un café une dose mais la mon gout il n'était pas assez rempli j'ai donc modifié le remplissage je n'arrive plus a le régler comme a l'origine ou je l'ai trouvé super bon est ce que je peux retrouver le réglage d'usine ?
Je ne sais pas pour le réglage d'usine. je crois que le volume à l'origine est d'environ 35/40 grammes en tasse
tu n'appuie pas sur le même bouton pour lancer le café ? est ce que ça changerait pas quelque chose aussi ? en tout cas avec cette machine, ça reste autre chose que la Senseo 🤣
pourquoi je trouve de petites boules après l'extraction du café. la marque de la machine est solac j'utilise du café moulu merci
J’ai un Santos N43 moulin pro, j’arrive pas à trouver un bon réglage de monture pour mes capsules compatible Nespresso . Et combien de gramme je dois mètre dans une capsule
J'ai fais une vidéo à ce sujet. C'est vrai que c'est compliqué d'avoir une régularité avec les capsules rechargeables.
Interressant.. cela veut dire qu'il vaut mieux utiliser un bon moulin plutot que celui integré à la Magnifica ?
Non, je voulais montrer que le réglage du moulin était trop grossier. Utiliser au quotidien un autre moulin pour une machine automatique ça n'a pas trop de sens. Autant faire son café sur une manuelle.
@@quentin.deniau ok mais alors je suis condamné à boire un café pas terrible avec cette machine ?.. mais difficile de trouver mieux a ce prix dans le commerce.
@@burger659 Non, plusieurs solutions s'offrent à toi de la plus simple à la plus radicale.
Tu peux changer de café pour un café un peu plus torréfié, augmenter la température.
Ou sinon démonter la machine pour changer les réglages du moulin. C'est ce que j'ai fait, il y a une vidéo sur ma chaine.
@@quentin.deniau oui j'ai vu la video ce soir.. mais je sens que je vais courir apres ces foutues billes hahaha
@@quentin.deniau pour le café,j'adore le Illy
Salut ! Je viens d'acheter cette belle machine qui a exactement le même problème que dans ta vidéo.. j'ai pas réussi à trouver comment tu as fait pour régler le problème, tu as fait une autre vidéo qui l'explique ? Merci
Oui mais c'est pas du tout recommandé pour une machine sous garantie.
Salut !
J’ai une petite question; si en mode espresso la machine sort 10 grammes de café moulu, en mode double espresso elle en sort le double ? 20g ? Ou bien 10 aussi mais avec plus d’eau ? Je suis dubitatif car à quoi sert le mode grandes tasses si c’est pour faire la même chose qu’en double espresso
Merci
Sûrement pas le double car le moulin ne tourne pas beaucoup plus longtemps. Le mode grande tasse sert à avoir un café plus dilué. Perso je ne l'utilise jamais.
Salut, les explications sont très claires et merci pour cela. Cependant j'ai remarqué que sur les deux cafés pour comparer le café déjà moulu et l'autre, tu a appuyé sur deux boutons diffèrent de la machine. Les deux boutons sont ils réglé a l'identiques ?
Effectivement, je pense que cela n'a pas d'influence sur la vidéo. La touche "double expresso" change le quantité de café et le volume en tasse mais ces derniers peuvent etre ajuster. Donc j'ai du faire les ajustement pour avoir la même quantité en tasse (voir la balance) et la quantité de café où j'ai effectué des mesures avant.
Bonjour, je viens de recevoir une machine expresso manuelle Aircraft AC-805. Ne pouvant investir en même temps dans un moulin, j'ai opté pour patienter pour un filtre pressurisé afin de "m'affranchir" de la finesse de la mouture. Après de nombreux essais, j'obtiens toujours un café dilué comme sous-extrait. Je ne sais pas sur quels paramètres jouer sur ce type de filtre : tassage, quantité de café dans le filtre,... Je sais que ce type de filtre ne permet dans d'avoir de crema mais une mousse, néanmoins les résultats que j'obtiens sont catastrophiques...
Tu mets combien de gramme en mouture et combien tu obtiens en tasse ?
Je ne m'y connais pas en filtre pressurisé. Mais a première vue je mettrais plus de mouture et /ou je diminuerait mon volume en tasse.
Pour démarrer, j'utilise un ratio de 1 pour 2.
Exemple : 15 grammes de mouture pour 30 grammes en tasse
@@quentin.deniau j'ai fait des essais à 18g et 20g (c'est le grand max que je puisse faire) sur un filtre pressurisé 2 tasses. Mais j'ai arrêté l'extraction dès que ça devenait totalement liquide. Il faudrait que j'aille au bout des 25 secondes et que je pèse le résultat en tasse ?
Moi j'essaierai de le faire dans l'autre sens. Je mets une balance en dessous et j'arrête des que j'ai mes 36g (18g in) et si le temps d'extraction est entre 20 et 30 secondes. Ça va
@@quentin.deniau Je viens de faire 3 essais consécutifs avec 18g de mouture dans le filtre et j'obtiens 36g en tasse en 10 à 11 secondes... Un filtre pressurisé est censé avoir une chambre de compression interne, sachant qu'en plus j'ai tassé à 15kg avec un tamper en amont, et là on a l'impression qu'il y a un manque de pression d'extraction.
C'est vrais que c'est rapide, j'ai pas d'autres pistes si ce n'est d'utiliser une mouture plus fine....
Je serai intéressé de savoir qu'elle solution tu as trouvé.🧐
En résumé, cette machine ne pour pas suffisamment le café, la meilleure solution serait donc de mettre du café moulu plutôt que du grain ?
J'ai la Magnifica S plus depuis peu ...
Ouai mais du coup c'est plus une machine automatique....
autant se tourné vers d'autres modèles si ça ne convient pas.
Bonjour, j’ai exactement la même et le même soucis mais moi je fais que des cafés long
Sur les cafés long le "risque"de réduire la mouture c'est d'avoir un café qui est sur-extrait. Puisque tu fais passer une plus grande quantité d'eau sur la galette de café (Comparé à un expresso), tu vas extraire presque tous les solubles du café. En réduisant la taille de la mouture ça va augmenter encore cette extraction.
C'est une affaire de gout et de compromis.
Salut g le même problème SOS merci
Attention ça saute la garantie mais moi c'est ce que j'ai fait : ua-cam.com/video/SmPZuNtn9iQ/v-deo.html
Sinon voir avec le SAV
bonjour, merci pour les super vidéos/conseils !
y a t'il un moyen de démonter le moulin afin de serrer les meules ?
arf je viens de voir ! merci ;) ua-cam.com/video/SmPZuNtn9iQ/v-deo.html
Du coup, il faut faire comment? Sur ma machine (neuve) je suis aussi au max avec un temps de 13 secondes. J’ai testé plusieurs fois également avec d’autres températures, mais rien ne change. Est-ce une question de café?
SAV si ça ne te convient pas du tout.
Sinon il y a quelques astuces qui ont été partagé en commentaire.
J'ai sensiblement le même problème sur ma Jura micro one... c'est quand même terrible de devoir moudre sois même le café sur une machine à broyeur 😂
C'est même scandaleux 🤣
Par contre juste une remarque, sur la vidéo de présentation de Delonghi, ils disent que le café doit couler entre 20 et 25 secondes pour deux expressos pas un seul.
Merci pour cette vidéo j’ai pesé la galette de café en sortie et j’ai 10 g j’ai l’impression que la galette est trop fine malgré le réglage au maximum
Est’il possible de connaître les dimensions ou le poids de la galette
Pour info je cherche le réglage adapté car malgré tous les paramètres au maximum le café est trop léger
Une galette humide à 10g ?
Ça fait pas beaucoup.
Tu as combien de café en tasse ? (en gramme)
Ton café coule en combien de temps ?
Salut. J'aime beaucoup tes vidéos. Surtout le concours. Je viens d'acheter une Krups Évidence eco. Et j'ai tout comme toi un café en 10-11 secondes... Mais j'ai déjà tout au max, je sais pas trop quoi faire pour avoir un expresso moins acide en goût, il est compact bien épais, mais acide. Étrange :/
Diminue la dose pour voir... Augmente la température. C'est quoi comme café ?
@@quentin.deniau alors. J'ai une Krups Évidence eco design. Je met expresso -> 3/3 doses de café, mouture a 1/5. Et j'ai du café " la petite fabrique" le corsé.
Perso j'ai un soucis avec ma Magnifica depuis quelques jours (bizarrement depuis qu'on a changé de type de café). Au bruit je ne remarque aucune différence par rapport à avant, mais très vite le café sortant des buses devient quasi transparent (presque de l'eau) et quand je regarde le "palet" de café moulu usagé dans le bac de récupération, il est en parti sec malgré une mouture qui reste très grosse et aérée (alors que la molette est reglée au minimum, comme dans la vidéo), soucis que je n'avais pas avec mon café précédent. J'ai essayé de nettoyer ma machine au maximum, j'ai refait un détartrage, mais ça ne résout pas le soucis. Si quelqu'un a déjà eu le même problème et à trouvé une solution, je suis preneur :( ... En attendant, je vais tester de revenir au café que j'utilisais précédemment.
Bonjour Quentin j'ai acheté une Delonghi et le mode d'emploi du schéma n'est pas en français je rencontre des difficultés je m'appelle Christina et je suis aussi de Strasbourg et en ce moment déplacement à Vichy avec mon appareil que j'aimerais bien me faire un café mais voilà malheureusement c'est très difficile si tu peux me montrer sa part vidéo tout détailler s'il te plaît même pour me le filtre le détartrage en fait un peu tout aide-moi s'il te plaît
Pour le réglage : ua-cam.com/video/C6dDlOUEgqo/v-deo.html
Nettoyage et détartrage : ua-cam.com/video/2c-PJ1TQnu0/v-deo.html
Si besoin la notice est en description
Merci pour cette vidéo,mon problème est exactement le même,je me demande si c'est pas un défaut de conception.au jour d'aujourd'hui j' ai renvoyé ma machine en réparation chez Amazon pour voir si le moulin serait défectueux.si non je pense que je la conserver pas direction Emmaüs.
Sinon tu peux toujours régler le moulin manuellement
@@quentin.deniau merci pour t'a réponse,mais aucun effet avec la molette de réglage,le café reste très clair,donc imbuvable. Merci à toi pour tes tutos,bonne continuation.
@@jackAnzalone oui, j'entendais directement sur le moulin, pas avec la molette. J'en ai fait une vidéo. Mais effectivement un retour sav est plus judicieux car le démontage fait sauter la garantie.
Est-ce que c’est la machine que tu as détartrée précédemment ? Elle serait peut-être usée, et le moulin aurait perdu son efficacité ? J’ai hâte de voir tes vidéos suivantes !
Oui, c'est bien la même machine que j'ai détartré dans la vidéo précédente.
Merci pour ton commentaire
Pourquoi ta appuie sur bouton double tasse en premier? et quand tu met café déjà moulu tu appuie sur café simple ??
Parce qu'en double, la machine utilise plus de café et donc plus de résistance au passage de l'eau. Mais ça ne suffit pas
Et avec la fonction café moulu, je n'ai pas besoin de le faire
Quentin tu as deux grains sur ton broyeur tourne encore sur le chiffre 1 moi j 'ai fait un test avec un café grande marque de grande surface mais j 'avais stocké le café dans une hermétique dans mon frigo pendant un bon moment il n 'y a pas d 'odeur mais les aromes ont disparus le café sort a 20 s sur 1 au broyeur et max devant mais bon je reste sur ma faim je vais changer de café.....
la solution : lapavoni espresso et vus aurez le meilleur de l expresso! donc , je me posais la question moi qui suis un amateur de bon café à savoir est ce qu un "véritable" amateur de café pourrait se familiariser à ce genre de machine...Visiblement NON! merci pour cette vidéo!
Merci pour les info, j'ai du coup modifié mon moulin sur ma authentica. Je suis passé de 5 à 2,5, la machine sort 40ml sur le programme expresso en 20s. Il aurait été bien de voir la galette car je vois une différence avec le moulin sur 5 et 2,5 et l'eau coule moins vite.
Du coup 40ml ~ 40gr, elle devrais doublé de temps.
Le réglage du moulin et le volume en tasse peuvent se régler indépendamment.
40ml pour un expresso avec la Authentica c'est beaucoup.
J'exagère un peu avec le mot "beaucoup"mais en diminuant légèrement ce volume (30ml) tu pourrais obtenir un café différent sur le plan gustatif.
Encore une fois c'est une affaire de gout.
entièrement d'accord je suis très déçu également en ayant réglé au max entre le broyeur et la quantité de café à l'arrivée c'est pas top du tout
Salut Quentin, du coup on se sent moins seul en regardant ta vidéo car je fais le même constant : le café coule beaucoup trop vite au niveau de réglages le plus fin, entre 10 et 12 secondes pour 20-25 grammes dans la tasse; et il n’est pas bon…; est-ce que tu as réussi à régler le moulin ?
Oui, voilà comment j'ai fait : ua-cam.com/video/SmPZuNtn9iQ/v-deo.html
@@quentin.deniau top, merci et je me suis bien marré aussi; excellente vidéo !
Hello ! Alors arrête moi si je me goure mais il y a un autre paramètre dans l'équation, sur lequel nous n'avons pas la mains : le tassage.
Sur une "vraie" machine à expresso (manuelle donc) le porte filtre est micro perforé sur presque toute la surface sous la mouture et c'est la finesse + la quantité + le tassage qui donne le résultat final et un joli et aromatique créma.
Sur les machines que j’appellerai "pressurisée" la mousse est obtenue artificiellement par le passage du liquide dans un seul et unique trou (c'est ce que j'ai actuellement)
Alors je n'en ai jamais ouvert mais je doute qu'a l’intérieur d'un groupe dans une machine automatique le café soit tassé à 18kg de pression, on a donc un système qui se défini par un terme hyper technique : "bien mais pas top".
Donc non seulement c'est une créma un peu simulée mais en plus on est obligé de moudre encore plus finement pour compenser le non tassage et atteindre un temps d'infusion satisfaisant :-/
Et si tu change de café tu peux avoir une amélioration sur l'extraction normalement
Effectivement un café avec une plus forte torréfaction est plus facile à extraire. Mais ce n'est pas ce que je recherche. Je trouve que ça perd sur le côté diversité aromatique.
@@quentin.deniau En tout cas c'est vraiment étonnant d'avoir cette sous extraction avec le réglage du moulin sur la position minimum
En allongeant le café tu peux avoir plus d'extraction et moins d'acidité, cependant ça sera bien plus fade avec un goût d'eau 😕
@@quentin.deniau Et si on joue sur l'intensité avec les différents niveaux ?
@@pierre2832 Toujours à fond sur l'intensité
Mais alors je devrais pas acheter une machine automatique ??? Comment régler cela sans avoir à démonter toute la machine ?
Oui ok mais je pense que cela diffère d’un grain à un autre, d’une torréfaction et une heure, par contre le fait que la dimanica s extrait trop vite je suis d’accord, j’ai la même
La Magnifica S utilise de 5 à 13 gr de café moulu il me semble...
Pas moyen pour moi d'avoir un café digne d'un expresso 😑il est beaucoup trop clair et malgré tout les réglages je n'arrive pas à un résultat correct
Si vous avez un bon réglage partagé merci
C'est fait ici : ua-cam.com/video/C6dDlOUEgqo/v-deo.html
Au cran 1,5 hé suis à 13 s pour 18 / 20 gr , je vais réduire encore un peu !
Bonjour,
J'ai la même machine et je suis arrivé au même constat que toi (ce qui me rassure ^^).
Je suis assez étonné puisque cette machine a de très bons avis.
J'ai pu comparer avec une machine d'entrée de gamme et une autre moyenne gamme de chez Jura et effectivement, ça n'a rien à voir. Sur ces dernières, le café coule plus lentement et ressemble davantage à une crème onctueuse 😊 qu'à de l'eau caféinée.
Malheureusement, je ne pense pas qu'il y ait de solution miracle sur la Magnifica mais j'ai espoir de voir une de tes prochaines vidéos solutionnant le problème 😉
Bonjour je fais café ça me moue quasiment pas ça me fait jus de chaussettes
Moi j ai le meme probleme cafe trop acide pas équilibrée 😖
Plusieurs pistes :
- Augmenter le volume en tasse ou diminuer l'intensité (dose de café)
- Augmenter la température
je trouve que 20 gr de café entre 20 et 30 sec cela me partait impossible
J'ai exactement le même problème avec ma machine magnifica-s
Ma Delonghi me sert uniquement pour le café du matin et pourtant j'ai le haut de gamme, pour un expresso je prends ma machine à capsules
en résumé: la Magnifica ne fait pas un café si magnifique que ça.
Avec de mauvais réglages c'est pas le top du top. Avec les bons réglages c'est magnifique.
Ah bah tiens! C'est exactement ce que je te disais sur une autre de tes vidéos (ua-cam.com/video/lxT2xtre5eM/v-deo.html): peu importe le réglage, ça coule beaucoup trop vite sur la machine de mon ami...
Je viens de regarder la vidéo du démontage, on dirait moi quand je fais de la mécanique et que je dois tout démonter pour accéder à un petit truc inaccessible 😂
Là si je met le moulin au maximum de la finesse, le café coule vraiment lentement limite goute à goute. (Ce qui n'est pas forcément mieux).
Je te déconseille d'utiliser tes outils de motard pour démonter la machine à café 🤣
@@quentin.deniau Je verrai à l'occasion pour faire ça avec mon ami, je pense qu'il voudra attendre la fin de la période de garantie 😉
Pour les outils, ne t'en fais pas: en tant que technicien informatique de métier, la minutie, ça me connait un peu aussi 😂
Je viens d acheter la même machine magnifica S smart et le café est « lavasse » j’ai suivi scrupuleusement tes conseils de réglage tout ça pour obtenir un café bien moins bon que sur ma nespresso à 70 € . La coulée se fait trop vite même a 1 sur le broyeur et au maxi en façade !!!!! Et merde …… pour quand une nouvelle vidéo tenant compte de ce problème ?
J'ai déjà fait la vidéo pour résoudre ce problème. Malheureusement je te conseil plus de voir avec le SAV.
@@quentin.deniau Merci pour ta réponse mais j'ai trouvé la réponse sans passer par le SAV grâce à Xavier sur ton blog, il suffisait de revisser la vis sur le dessus du moulin
@@paddyart33 Bonjour, je viens d'acheter une smart et j'ai aussi ce problème. Où as tu trouvé cette vise de réglage ?
Salut mon moulin est réglé sur 1 minimum et mon café expresso coule en 9 secondes. Pourquoi? Que faire? Merci.
même souci pour moi et le SAV me dit que c'est normal!
Pour résoudre le problème, j'ai mis 2 jours avec presque 500g de café perdu. j'ai ouvert la machine et modifié le réglage entre la molette de réglage (1 à 7) et la poulie du broyeur.
Après modification la position 1 d’usine et pour moi maintenant la position 4. Et donc je peux descendre encore de position plus finement. Limite goute à goute et le compresseur fait la tête.
Testé sur Dinamica et Magnifica
Voir cette vidéo pour la base d’entretien cela donne une idée où se trouve le broyeur.
ua-cam.com/video/Dk8_id4x7E4/v-deo.html
Bon courage à vous.
Tu es satisfait du résultat ?
Il faut tester une tshibo allemande ,tu vas faire waw prix 200 Euro
Tu veux dire Tchibo ? Elle offre quoi de plus ?
@@quentin.deniau un automate de marque tshibo prix 200eu ben c'est du haut niveau , silencieux,petit , compacte,facile à rincer et nettoyer , la poudre s'éjecte pas partout en bas car il a un block spéciale, digitale touches, lumière ,rinçage automatique. Lexpresso quelle fait c'est Mousseau , crémeux et Intense on sent toutes les arômes , on dirait un café dune grande machine de brasserie.
Qui a réussi à régler ce problème car j'ai exactement le même. Que je mette la molette sur 1 ou sur 7, l'extraction est beaucoup trop rapide.
J'ai exactement le même problème, jus de chaussette, je n'arrive pas régler ce problème, j'ai acheté du grain de haute qualité, j'ai essayer de l'arabica, du café italien, café camerounais, la mouture est à 1, la quantité de grain est sur max, sa met environ 10 sec j'ai essayé en température sur 3/4 et 4/4. J'ai réglé pour une tase 60~ ml, j'ai l'impression de boire de l'eau chaude avec un goût de café.
J'aurai pu écrire exactement la même chose ! Je l'ai tretourné chez Maxicoffee.
Les chiffres sont inverses 1 mouture epaisse 13 mouture tres fine
C'est faux
Pour un expresso digne du nom, il faut oublier les machines automatique...
Euh "...va-t-être ..." : NON !!! 😇 Mais sinon, merci, c'est très instructif !
moi j’ai une elletta plus. si je mets le moulin sur 1, j’ai pas un jet continu comme toi. j’ai du goutte à goutte. que ce soit avec mon mélange italien Barista, comme avec du brésil bourbon jaune. je me mets plutôt sur du 1.5
Il ne faut pas nonplus que ça coule trop lentement. En tout cas ce qui est bien c'est que tu peux bien régler la durée d'extraction.
ouin lusd une année et rien de neuf!