Flan rau câu sữa dừa món tráng miệng vạn người mê

Caramen:
50g đường cát
30g nước
Bánh Flan:
3 trứng gà (2 lấy cả trứng, 1 chỉ lấy lòng đỏ)
30g đường
1 xíu muối.
250g sữa tươi không đường.
110g Whipping cream hoặc cốt dừa.
Hấp bánh 40 phút
+Nước rau câu:
300g nước
10g rau câu
60g đường
Chia hỗn hợp này làm 2 phần.
-Hỗn hợp rau câu lá dứa:
210g nước rau câu
160ml nước lá dứa
-Hỗn hợp rau câu sữa dừa:
Phần nước rau câu còn lại ~170-180g
150ml cốt dừa
50g sữa đặc có đường.

[@nganton1375]

Xin hỏi: bánh flan hấp sau 40’ lấy ra đổ rau câu dứa lên liền hay chờ bao lâu cho nguội bớt? Và khuôn bánh size bao nhiêu? Cảm ơn!

[@bibitv3046]

@@nganton1375 bánh Flan sau khi hấp mình để nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh, mình để bánh ít nhất 2h hoặc ngon hơn thì mình để qua ngày rồi mới đổ rau câu vào nhé, khuôn mình dùng khuôn tròn đường kính 18cm, cao 8cm, bánh đổ vẫn còn khoảng trống nên mình có thể dùng khuôn 16cm cũng vừa ạ.