Domowa PIZZA z kamienia vs z blachy /EKSPERYMENT/
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Dzisiaj sprawdzimy czy kamień do pieczenia pizzy w piekarniku domowym polepsza efekty pieczenia.
➨ Kupuj taniej gry na stronie: g2a.com/r/bonkol
➨ Mój drugi kanał (Archiwum Live): / bonkollive
➨ Moja strona: bonkol.tv
➨ Live: / bonkol
➨ Facebook FANPAGE: / bonkolpage
➨ Facebook GRUPA "MOCARZE BONKOLA": goo.gl/74w25t
➨ Discord: / discord
➨ Twitter: / bonkoltv
➨ Instagram: / bonkoltv
➨ Grupa Steam: steamcommunity....
Kontakt / Biznes / Współpraca: kontakt.bonkol@gmail.com
#gotowanie #pizza #przepis
Nauczycielka: Z czego się śmiejesz tam!?
Mój monitor : Mega rollo parówkowe
Test faktycznie nie ma sensu, miałby gdybyś upiekł pizzę na blasze, bez obecności w piekarniku nagrzanego kamienia, i piekł byś przykładowo 10 minut. Pizza była by zakalcowata. A zrób ten sam zabieg z pizzą pieczoną na kamieniu przez te 10 minut, to otrzymasz ładnie wyrośnięta pizzę.
Następnym razem spróbuj sobie dać kamień jak najwyżej górnej grzałki, powinna wyjść lepsza.
oj +1, i otwierać drzwiczki w piekarniku żeby termostat łapał temperature z zewnątrz i grzałke trzymał odpaloną, można dużo wyższą temperature na kamieniu osiągnąć :P
po co? Ser się spali a ciasto będzie surowe
@@gkamil3338 Ser można wrzucić 1-1,5 minutki po włożeniu pizzy na kamień, chociaż nie trzeba a poza tym wcześniej pare razy uchylamy drzwiczki żeby grzałka się robiła czerwona, wtedy kamień się bardziej nagrzewa i pilnujemy aby grzałka podczas wypieku też była rozgrzana do czerwoności.
@@gkamil3338 dobrze mowi kolega kamien jak najwyzej zeby sie nagrzal do tych 250c i wtedy na krotko wkladamy pizze. nie znasz sie to cicho tam...nie chce mi sie tlumaczyc praw fizyki ale twoja logika jest słaba.
@@gkamil3338 zrobic można to na raty. Czyli najpierw sam sos i placek a po 2 min reszta i wychodzi super
Taki test nie ma najmniejszego sensu. Pizza musi dostać jednocześnie dużo ciepła z dołu, jak i jeszcze więcej bezpośrednio z góry. Dlatego kamień musi być nagrzany do minimum około 350 stopni, a pizza powinna być wypiekana pod samą grzałką rozgrzaną do czerwoności. Chodzi o to żeby minimalizować czas wypieku. Nie może być sytuacji, w której mozzarella zaczyna się przebarwiać na żółto, a tym bardziej na brązowo.
Doookladnie
Jestem dokładnie tego samego zdania.
przecież właśnie przypieczona mozzarella smakuje najlepiej, zwłaszcza z innymi serami jak w pizze quattro formaggi
@@Ikhthus777 absolutnie, jest to zepsucie wszelkich walorów świeżej mozzarelli. Polecam wycieczkę do Włoch, a najlepiej do Neapolu ;)
@@Hustlemaldo walory zdrowotne to już jest inna kwestia, ale pod względem smaku moim zdaniem 4 sery w połączeniu smakują lepiej właśnie przypieczone, niż takie tylko roztopione. A jeśli chodzi o maksymalną korzyść dla zdrowia, to trzeba jeść mozzarellę surową z pełnoziarnistym żytnim lub orkiszowym chlebem. Ale pizza chyba głównie jest dla rozkoszy kubków smakowych
Dzięki, przydatne, rozwiązałeś mój dylemat 👍👍👍
Będę szczery. Te placki wyglądają bardzo słabo. Nie wiem jak robiłeś ciasto i czy się w ogóle garowało ale mozna osiagnac naprawde super efekty robiac pizze na kamieniu i piekąc przy samej grzałce. Ja tak robie od lat i szkoda, że nie można tu dodac zdjecia bo nie ma co porownywac z tymi plackami.
NIE MA RÓŻNICY BO CIASTO POWINNO MIEĆ POWIETRZE W BRZEGACH A NIEMAIŁO MUSI LEŻEĆ 2 DNI W LODÓWCE A PRZED ROBIENIEM W CIEPŁYM TAK Z 3-4h i wtedy na kamieniu zrobi się puszyste brzegi wyrosną a na blaszce zostaną płaskie
Bonkol 5:25 " popełniłam błędy " Zaduzo tego Cyberpunka Kappa
Proponuję, abyś spróbował upiec pizze na stalowej płycie tj pizza steel. Pozdrawiam!
Czy nagrzewałeś kamień przez około 1h? Kamień potrzebuje nagrzać się przez minimum godzinę bo inaczej nie będzie tak ładnie oddawał swojego ciepła plackowi. Polecam też dać kamień jak nawyżej w piekarniku i dać termoobieg, wtedy brzegi będą ładniejsze, a pieczenie skróci się do około 3 minut
Nagrzewać piekarnik godzinę żeby piec 3 min 😃
Xd
@@janbudzynski5638 no to po co nagrzewać w ogóle wkładać kamień do piekarnika?
a czy ten kamień to czarna dziura żeby go godzinne wygrzewać? bez przesady 10-15 min starczy na kamień o wadze 2kg płaski i stosunkowo ciepły, proponuje również wodę gotować przez60min żeby się dobrze ugotowała:) tylko trzeba więcej naleć :P
Wreszcie ktoś rozwiał moje wątpliwości dzięki Dawid 😉a i wybacz jak nie raz na streamie coś głupiego napisze.
napewno tego nie zrobił
są takie piekarniczki do pizzy imitujące tą "właściwą" temperaturę 400 C, to były chyba "G3Ferrari", serio tak to sie nazywa :D sprawdzone, działa fest, elegancka pizza wyszła ;)
Ładnie wygląda
Toc to zakalec mordo
Gdzie taką łopatkę można kupić?
Bonkol specjalista w robieniu pizzy 😁
😂😂😂
załóż kanał bokol gotuje
neapolitana? Ty chyba neapolitany nie widziałeś
Wszystko git, tylko nie nazywaj tego neapolitaną.
Spróbuj sobie na papierze do pieczenia bez blachy bez kamienia tylko na dnie piekarnika. Polecam. ciasto od dołu jest przypieczone ale nie za bardzo, jest super!
Potwierdzam😉👍
na ile stopni wstawiales?
@@mazurthc 180 bodaj
@@mazurthc ja na 200
ale kox
Super film widziałem cały
Sarkazm jak coś
Super pizza, narobiłeś mi smaka 😉
Ale brudny piekarnik KEKW
Nie było więcej składników?
spod ci wyszedł za twardy, ma być giętka, elastyczna, aby ją wygiąć na przyklad, a twoja jest łamliwa - no ale to są domowe warunki, moze też ciasto żle wyrobiłeś
Ale mi smaka zrobiłeś🤣
Ale mi smaka zrobiłeś
Ale się wkurwiłem gdy zobaczyłem Twój film opie
Worcestershire mozesz dodac doslownie troszeczke do sosu robi robote. zdziwisz sie. a dlaczego robi robote? bo zawiera rybke anchois. mozna tez dodac samej tybki odrobine do sosu jak sie ma. elo
Ładne pizze tylko mam pytanko ile czasu piekłeś te pizze Bonkol?
Też jestem ciekaw
Wydaje mi się że około 10 minut
Nie lepiej blachę odwrócić?
Jak długo trzymałeś ciasto w piekarniku?
To ciasto trzymało Bonkola
Te dwie są ładnie zaokrąglone
Bardzo fajne
Nagraj accident bo jak pokazujesz taką pitce idealną to głodny się robie
ile jedna taka pizza sięgotuje
Wejcie na 5:27 beka
Zrób świąteczne pierniki
Kiedy kolejny odcinek z maj kar
UwU bonkol gotuje
:)
to nie jest ciasto na włoską pizzę
👌
trochę źle wykonany test. Trzeba było upiec te pizze oddzielnie a przede wszystkim wygrzewać ten kamień z dobre pół godziny. Posiadam dobry kamień do pizzy i nigdy nie upiekę placka na blaszce .
Witam. Jaki masz kamień? Chciałbym kupić i szukam czegoś dobrego i sprawdzonego.
Pizza ? Daleko to do domowej szybkiej pizzy :)
A kiedy zrobisz... Pizze na drożdżach ale prawdziwą. Łapkujcie żeby widzial
Masz ten sam piekarnik co ja
My Summer Car od nowa zrób OK
Wydaje mi się, że nigdy nie widziałeś jak powstaje prawdziwa pizza. Nie przeczę, że prezentowany nieudolnie i niestarannie wykonany wypiek może być smaczny ale różnica pomiędzy tym co prezentujesz, a pizzą jest mniej więcej taka jak między portami lotniczymi w Radomiu i Frankfurcie. Warunki eksperymentu z założenia są absurdalne. Temperatura 250 stopni dla pizzy to jakieś nieporozumienie! Ciasto fatalnie wyrobione, Wyglądem wypiek przypomina blat kuchenny po rozbiciu słoika z sosem pomidorowym. Kształt Twojej pizzy przypomina koło z rysunku dwulatka. Niestety w Polsce jest niewiele pizzerii przypominających te wspaniałe włoskie, może z czasem ich przybędzie. Ale zdarza się niekiedy trafić na bardzo dobrą pizzę. To sprawia, że jeszcze daleko nam do tego by być w tej dziedzinie ekspertami. Podejmując się przeprowadzenia testu warto rozumieć to co się testuje. Zaprezentowany test jest dla odbiorcy bezwartościowy, niczego nie udowadnia poza niekompetencją testującego. Ten komentarz może się wydać brutalny, ale jest rzetelny i nie ma w nim nic personalnego. Takie są moja wrażenia po obejrzeniu tego filmiku.
proszę Bonkol odpisz
Masz spalony ser Powiem Ci jak ja robię : korzystam z kamienia i górnej grzałki. I teraz kamień na ruszt i na sama górę max wysoko i nagrzewasz kamień jak już gorący to wkładasz pizze tylko z sosem na 2 minuty i pieczesz wyciągasz dokładasz ser polewasz oliwy i pieczesz jeszcze ze 4 minuty. Ja wstawiam dodatkowo pojemnik z woda do piekarnika żeby zwiększyć wilgotność gdyż zbyt niska temperatura wysusza ciasto od środka. Spróbuj. Sekret neapolitański to 90 sekund w piecu i brak oliwy w cieście 400stopni szybko ścina ciasto z góry zachowując wilgoć w środku mnie ratuje woda i pieczenie 2 etapowe pod sama grzałka bez termo bo termo jeszcze bardziej wysusza i coś tam wychodzi jak chcesz mój przepis na ciasto to daj znać pod komentarzem
ile tak wyszedłeś na składniki cenowo?
Jakieś 20 pln?
Słabo te pizze wyglądają 😅
Daj gryza
Pyha
A może naucz się używać kamienia do pizzy i dopiero wtedy nagrywaj. Takich bzdur jak opowiadasz ciężko się słucha
a możesz wytłumaczyć jak się powinno? Lub jakiś link
zwykła blacha bez kamienia, pizze kladzies na środku piekarnika i grzanie gora dol bez zadnych wiatrakow. wychodzi i spod podpieczony bardziej jak u ciebie i gora jest ok. ja mam w piekarniku 275c.
Po
Zbyt zimne ciasto wraca do środka przy rozciąganiu 😉
ja wyciagam z lodowki i rozciaga sie znakomicie. za duzo maki jak dodasz to sie sciaga do srodka . cisto musi rosnac kilka godzin z bardzo mala iloscia drozdzy i byc lepiace lekko, wtedy po wyrosnieciu placka posypuje sie maka i kladzie na mace zeby sie nie lepil do rak a ciasto wtedy jest mega miekkie. podnosisz placek a on sam sie rozciaga grawitacyjnie.
@@rickmorty4921 dasz za dużo mąki to ściąga do środka, ale jak dasz mało to lepi się do łap. A piszesz że ma być tylko lekko lepiące. Coś tu ta porada nie bardzo się składa w całość 🤔
@@Four2stroke chodzi o wyrabianie ciasta musi sie lepic a dopiero po jakis 5 minutach przestaje sie lepic, nie trzeba dodawac wiecej maki bo pozniej wychodzi lipa. jak dodasz maki na tyle duzo ze ciasto sie znakomicie wyrabia bez poczatkowej fazy lepienia sie do rak to wychodzi ci hydro 50 maxymalnie 55%. Zrob tak experymentalnie, daj 600gr maki i 400gr wody wtedy hydro bedziesz mial 60% troche sie polepi ale zaraz zrobi sie miekkie i zajebiste, soli 28gr, 30gr oleju slonecznikowego to bedzie bardziej chrupiace niz na oliwie, oliwe leje na pizze przed wypiekaniem i 1,5gr drozdzy swierzych, maka 00. zagniec porzadnie ale nie mietol tego pol godziny tylko intesywnie 10m max az zrobi sie aksamitne, jak zagniatasz powoli i slamazarnie ciasto podbije temperature do ponad 26C i drozdze za szybko rusza. takie ciasto w bloku zostaw do wyrosniecia w misce zakrytej szczelnie folia spozywcza a nie scierka, ale nie w cieplym tylko w pokojowej temp 22c na 4 do 5 godzin a pozniej zamknij w szczelny pojemnik i wstaw do lodowki na noc do wyrosniecia, po 12h wyciagasz zlodowki i robisz kulki, i dajesz je do lodowki w pojemnikach spozywczych zamykanych na minimum dzien lub dwa trzy 4 max do 8 okolo dni moze lezec i czekac sobie az bedziesz mial ochote znow na pizze. lodowka 6c nie nizej bo nie bedzie roslo, po wyciagnieciu przed wypiekiem kulki przewin by wrocila sprzezystosc ciasta(wbijasz palcami dol kulki do srodka kulki tak by gora stawala sie sprezysta)) i poloz na blacie posypanym maka, zakryj miska i czekaj 5 godzin i wtedy zobaczysz ze ciasto jest miekkie nie sciaga sie do srodka i jest bajka, brzmi za skomplikowanie? wydaje sie rano sie budzisz myslisz no tak po poludniu zrobie pizze, dajesz kulke czy dwie zakrywasz micha a pozniej lecisz z tematem. wydaje sie za skomplikowane i lepiej zrobic ciasto na dzis bo mam ochote? nie bardzo jak ktos lubi pizze to moze bedzie mial ochote znow zrobic ja za dwa dni a wtedy cale ugniatanie od nowa tak to masz kulki ktore w lodowce spokojnie 8 dni moga lezec wbrew pozorom to bardzo wygodne rozwiazanie, ja trzymam w malych pojemnikach kulki z przepisu ktory ci dalem wychodza 4 duze pizze. piekarnik gora dol pizza na srodek zadnych termoobiegow 250c najgorzej okolo 10m wypiek, 275c moze byc calkiem fajna wychodzi wypiek 8m jak masz wyzsze temperatury to wiadomo sam ogarniesz, pieprzyc sie z kamieniem nie ma sensu na zwyklych piekarnikach, piekarnik dostaje w dupe szczegolnie jak ma wyswietlacz, szkoda czasu to juz lepiej kupic jakis piecyk za 400zł który sie rozpedza do 350c okolo lub wywalic z niego termostat i rozpedzic do 400c powyzej nie polecam bo kable sie potopia i trzeba wpierw wymienic na termiczne. mam nadzieje ze pomogłem, jak bys mial jakies pytania to pisz.
@@rickmorty4921 to żeś mi zaimponował teraz bracie 😁 Całe wypracowanie napisałeś. Uwzględnię twoje wskazówki, skoryguję swój przepis... Pozdrawiam cię.
Usuń ten film XD
dlaczego ludzie na siłę chcą udowadniać swoją nieprzydatność umysłową?! w piekarniku masz 250 stopni C i żebyś tam włożył kamień, pare cegieł i koc azbestowy zawsze będzie 250 i kamień też będzie miał tylko 250, kup piec do pizzy i zobacz jaka jest różnica kłaść na kamień w piekarniku i na kamień w piecu do pizzy (385 stopni), jaka miałaniby być różnica między gorącą blachą (250 stopni) a kamieniem (250 stopni)?!
Udowodnić Ci pirometrem ze nagrzeje się bardziej jak 250 stopni. Tylko ma być pod sama grzalka. U mnie osiąga 300 stopni
Ale mi smaka zrobiłeś
Ale mi smaka zrobiłeś