PIZZA W 60 MIN OD ZERA - Sprawdzam przepis z neta - Foxx Testuje
Вставка
- Опубліковано 23 лип 2024
- 🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Przykładowy steel do pizzy: allegro.pl/oferta/stalowy-kam...
Flat top do smażenia: allegro.pl/oferta/urzadzenie-...
Szpatuła do burgerów: allegro.pl/oferta/szpatula-gr...
Produkcja: Adi Foxx
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Więcej na temat pizzy z mojej perspektywy znajdziecie w tym filmie: • Pizza z Big Mac vs Piz...
Wspomniany film Briana Lagerstroma: • 1 HOUR PIZZA?! (Perfec...
Przepis na ciasto z tego filmu + moje sugestie (wychodzą 2 kulki po niecałe 300g):
210g piwa (np. typu lager)
350g mąki
5g soli
8g cukru
7g drożdży w proszku
5g oliwy
KROK 1:
Piwo nagrzewamy do około 36 stopni. Mieszamy wszystkie składniki w misce lub mikserze. Jeśli robimy ręcznie - wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie, ewentualnie delikatnie dodając szczyptę soli w momencie gdy się mocno klei do rąk.
KROK 2:
Kulę ciasta dzielimy na 2 równe części, zwijamy kulki i pozostawiamy na 15 min w szczelnym pojemniku (można go delikatnie wysmarować oliwą). Fajnym patentem jest użyć pokrywy pojemnika - na niej położyć kulkę ciasta, a potem przykryć pojemnikiem od góry - o wiele łatwiej się potem wyciąga.
W międzyczasie nastawiamy piekarnik na max. temperaturę w tryb broiler (z górną grzałką) - wstawiamy kamień do pizzy/steel aby się nagrzał, np. na 2 szynę od góry (lub środkową, jeśli obawiacie się, że będą trudności z wkładaniem pizzy).
KROK 3 (tutaj wybierzcie jak uważacie, opcja B to mój typ) :
Opcja A (z filmu Briana) - smarujemy 2 kawałki papieru do pieczenia oliwą, wkładamy pomiędzy kulkę ciasta, dociskamy, a potem wałkujemy do pożądanego rozmiaru. Zostawiamy tak przykryte na 30 min.
Opcja B (moja) - kulkę pozostawiamy na kolejne 30 min bez zmian (łącznie 45min).
KROK 4:
Jeśli wybraliście opcję A - pozostaje zdjąć górny papier do pieczenia, dodać sos (przepis poniżej) oraz mozarellę i pepperoni (w opcji "na bogato" warto dodać wspomnianą Ricottę ze śmietanką, oraz czosnek w oliwie, a po wypieku starty parmezan z dodatkiem oregano).
Ostrożnie przekładamy całość na papierze na kamień do pizzy/steel lub kratkę piekarnika (można też ostatecznie użyć odwróconej blachy piekarnika).
Wypiek niecałe 3min w 300 stopniach - jeśli temperatura będzie niższa - obserwuj placek i wyciągnij zanim się spali :).
Jeśli wybraliście opcję B - wyciągamy kulkę z pojemnika, posypujemy semolą (na allegro bez problemu do kupienia) ostatecznie kaszą manną - duży talerz.
Wkładamy tam ciasto i ugniatamy palcami od środka aby powoli utworzyć okrąg z rantami. Następnie otrzepujemy ciasto i przekładamy na blat/stolnicę. Dłońmi formujemy placek, zgarniamy ew. nadmiar semoli/kaszy mannej - kładziemy składniki.
Jeśli macie łopatę do pizzy np. drewnianą - możecie na niej kłaść placek, a potem składniki, a następnie tylko zsunąć ją z niej na kamień.
Wypiek niecałe 3min w 300 stopniach - jeśli temperatura będzie niższa - obserwuj placek i wyciągnij zanim się spali :).
SOS DO PIZZY:
1 puszka Polpa Mutti
2 łyżki koncentratu pomidorowego
trochę oliwy
trochę soli
parę listków bazylii
Puszkę mutti odcedzamy sitkiem aby pozbyć się nadmiaru wody. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
Spis
0:00 - 2:40 - Wstęp
2:41 - 3:26 - Ważne Info
3:27 - 6:01 - Wstęp ciąg dalszy
6:02 - 13:10 - Ciasto etap 1
13:11 - 14:50 - Pozostałe składniki
14:51 - 18:25 - Ciasto etap 2
18:26 - 19:24 - Przygotowanie składników
19:25 - 20:37 - Akcesoria przy pieczeniu
20:38 - 22:54 - Wypiek pizzy sposób 1
22:55 - 23:55 - Test pizzy nr 1
23:56 - 27:26 - Wypiek pizzy sposób 2
27:27 - 28:31 - Test pizzy nr 2
#foxxgotuje #pizza #najszbysza #wgodzinę #przepis
🔴🔪 Wypełnij ten formularz, a powiadomię Cię gdy mój autorski nóż będzie już w sprzedaży 👉 forms.gle/srtd4jQjfCHFxJrV9
Wszystko fajnie. Wszystko pieknie. Aleeee ....
Panie powiedz mniej, badz wiecej ...
Ile Monet na to cudo szykowac ?!;)
No bo wiesz co jest ;)?! Dzis 100 warta 150, a jutro 225;) A jak mnie sie wydaje to minimum 300 monet w sakwie trza miec :)??
@@TtOoSsIiEeXx Dobre pytanie ;)
Cicha noc wchodzi cały rok 🤣
Siemanko Foxx, czy będzie może odc z sushi, bo nie ukrywając chętnie bym to obejrzał jak ty to robisz 🙃
sushi the best🤤
czekam niecierpliwie :D
Również chętnie obejrzę 😄
Podpinam się :D
Idę do pidla po drożdże:-). Masz super kanał, super fajne rzeczy, plus do tego, że taka normalność, klarowny sposób pokazywania, tłumaczenia, plus uwagi. Mega super. Wysłałem zgłoszenie na nóż:-) przyda się, bo gotować lubię
Kurcze, może być ciekawe ! Sprawdzę to ! Dziękuję I pozdrawiam 💪
Super film jak zawsze 😁
O człowieku, zrobiłeś mi kolację, akurat otworzyłem piwko i zacząłem oglądać no to cyk, robimy! Make miałem typ 00 194g, drożdży na styk 4g, no to reszta w proporcjach poszła odpowiednich, oczywiście trzeba było szczyptę mąki chyba typ 450 podsypać żeby się nie kleiło, ale tu uwaga, jak się za długo mietoli ciasto to może się przegrzać więc na raty, i wyszło elegancko, zostawiłem do wyrośnięcia chyba z 30-40min, nagrałem piekarnik taki staaary gazowy, max 230 stopni i blacha do "góry nogami", miałem papier to rozciągnąłem i znowu, u Ciebie kasza, a u mnie... Mąka pełnoziarnista 🤣 i z lodówki co zostało, 3 plastry cheddar, jakiś tam ser chyba salami, sos to circo w tubce z Auchana (tak miałem zaczęty bo przy innej pizzy kiedyś robiłem), kukurydza i pomidor z ogródka 😀 paaanie, piekło się dłużej, max 20min, z góry wiadomo blade ale z dołu ok, nie tak zjarane jak u Ciebie ale fajne chrupkie. Przepis złoto. A no i piwko to ten nowy pilsner z tyskiego, póki świeży to można próbować. Spróbuję kiedyś że stoutem, słodszy ale alko więcej to nie wiem czy się drożdże nie będą stresować.
Jak zawsze ogień mistrzu💪🏿💪🏿💪🏿
Codziennie mógłbym oglądać nowy odcinek 🙃 piona ✌️
Fajnie jest widzieć że ktoś robi coś z zagranicznego przepisu ogarniając i przekładając cały przepis na polski język i warunki. Materiał 100% postarania tak jak większość którą czy to z drinków czy z gotowania widziałem w twoim wykonaniu. Naprawdę klasa :)
I przynajmniej mówi, że opiera się na jakimś zagranicznym filmie.
A nie całe kanały opieranie na amerykańskich filmach, wrecz po prostu plagiaty, a Polacy się zachwycają. W dodatku bardzo słabe, amatorskie wykonanie i pewnie nawet to ne jest jadalne, co oni wykonują, mam na myśli kanał typu 5 sposobów na...
Bardzo Ciekawy odcinek napewno zrobię
Robię ten przepis od dawna , zamiast piwna daje wodę i efekt praktycznie identyczny. Zamiast kamienia czy stali kładę pizze po prostu na gorącym spodzie piekarnika. Wychodzi zajebiście
Ps. Raz jak robiłem zamiast wody właśnie piwo to wypiłem piwo przed przygotowaniem ciasta, więc byłem zmuszony zrobić na wodzie. Wniosek: szkoda browara, lepiej go wypić :D
Na samym dole piekarnika kładziesz ciasto i wychodzi wypieczony spód? Nie spodziewałbym się.
Ja odwracam płytką blachę piekarnika (żeby była płaska powierzchnia) i również wsadzam na sam spód. Łatwiej wyczyścić blachę niż piekarnik. I tez wychodzi ekstra.
@@kamiljakubczyk3080 a no, tak było nie kłamię :)
Mam z tym przepisem dokładnie ten sam dylemat. Nie wiem, czy doniosę piwko nim go nie wypiję... Dzięki za lifehack z wodą 💪🏻
Robie pizze w podobny sposob od ponad 10 lat w domu. Approved :) U mnie dluzej rosnie ciasto i zawsze ręcami rozciągam i zawsze woda a nie piwo i zawsze zero cukru i swieze drożdze - ale to juz takie niuanse. Jedynie daje mniej skladnikow zeby byla bardziej wloska i lzejsza niz napchana hurtem salami itp. Takze Twój przepis jest bardzo OK.
Uzywalem zarówno kamienia jak i papieru. Testowalem rozne temperatury, termoobiegi, grzalki itp. Kazdy coś znajdzie w soim piekarniku co sprawi ze placek wyjdzie the best. ALE jedna rzecz - zwróć uwage na max temp papieru do pieczenia - ten Twój z Lidla to chyba był max 250st C a teraz w Lidlu pojawił sie brązowy do max temp 220st. Takze uwaga na te detale zeby sie nie truć przy okazji. Pozdro!
zycze ci, zeby ten projekt z nozem wyszedl na najlepszy noz na swiecie!
Prześwietne przeciekawe odcineczki Pozdro
Przez tą muzykę w tle, świętami zaleciało ;)
siemanko nikt nie motywuje mnie do gotowania jak ty, szascun . pozderki
Wkońcu będe coś jadł 🤤
Fajne jest to, że jesteś autentyczny, czyli, że jak na czymś się do końca nie znasz to o tym mówisz a nie się wymądrzasz jak co niektórzy
Polecam bardzoo ten przepis ciasto wychodzi fantastyczne ale polecam mimo wszystko zostawić ciasto na godzinkę do wyrośnięcia efekt końcowy wyjdzie lepiej 😄
Popełniłem Twoja pizzę. Ciasto mięciutkie bardzo fajnie się rozciąga . Nie walkowalem ani nie kręciłem po prostu obracałem w rękach i wyszły zacne placki wielkie jak packa drewniana. Nakładanie teraz to banał . Mój piekarnik max 250 więc na kamieniu 7 minut i nie zbyt przypieczona ale oki. Polecam będę robił. No i wyrabiane mikserem. Robilem porcje X2 na 4 placki . 3 już nie ma 😂
Reakcja natychmiastowa, bo właśnie dzisiaj oglądałem film Briana 🤣 Dzięki jak zwykle!👊
Najlepiej to w ogóle przyjarać podczas robienia jak i jedzenia tego smakołyka jakim jest picka! :D
@Foxx jak użyjesz prowadnic do blachy na najwyższym poziomie, to dużo lepiej się wkłada i wyciąga placek :) i można piec pod samym grillem :)
very crunchy and softly👍😁
Kolędowanie czas zacząć
Czyli nie tylko ja to słyszę 🫢🤣
@@bartomiejkozubski5871 nie tylko Ty 🙃
Najlepiej smakuje podane z piwem 😊.
Robię ją czasami, kiedy rodzinka chce na szybko pizzę. Rzeczywiście potwierdzam Twoją tezę, że papier odwala swoją robotę jak się ją robi w domowym piecyku, gdzie niższe temp. (np u mnie max to 240 stopni) i kamień nigdy nie nagrzeje się do takiej temp., która by była zadowalająca. Papier wtedy pomaga.
Ale jeśli robi się ją w piecyku do pizzy (kupiłam sobie taki ostatnio) to absolutnie nie, bo tam za wysokie temp i spód od razu się przypali.
Generalnie, jako taki domowy wypiek w zwykłym piecyku, to przepis z piwem naprawdę bardzo fajny.
Robiłem taka pizzę w godzinę chyba z przepisu foodemperora na zwykłej mące 450 tanim piwie i ciękiej blasze w piekarniku i wychodzi zajebista!
to ten sam przepis
Jeśli chodzi o robota, to za około 3 stówy polecam chińskie klony pokroju Koliber/Sencor/Ravanson. Miałem go na chwilę kupić zanim uzbieram na Kenwooda i tak już prawie 2 lata ciasto zagniata 2-3x w tygodniu i ani myśli się zepsuć :D
też mam i polecam chociaż trochę "tańczy" przy wyrabianiu😂
Trcohę nie pasuje "cicha noc" jako podkład xd. A przepisik super.
Super film pewnie jutro zrobie:P Moze kiedys cos dla fitnessowych świrów z dużą iloscia bialka? :D
cicha noc w tle 6:40 szanuje
W domu robimy dokładnie taką samą pizzę i jeśli policzyć koszt placka z jakiejkolwiek sieciówki w domu w tej cenie jesteśmy w stanie zrobić 4 wyśmienite pizze.POLECAM ten przepis.
Boże to jest takie pyszne , polecam gorąco
Cicha noc w tle 😄 remix 👌🏻
Fajny placek podoba mi się.
Kolędy w tle... grubo👌
Czekamy na sushi i ramen :)
Brian zawsze na propsie. Dużo się od niego nauczyłem!
I ta przerobiona cicha noc w tle XD ❤❤
Adi, kto będzie producentem tego noża?
jaka długość?
stal rdzewna/nierdzewna?
mam niezłe noże, ale jakby to był chociaż Victorinox abo Zwilling, to bym kupił, bo lubię Twoje filmy.
Pozdrawiam.
Siema a może podejmiesz temat typu domowy chleb ?? Pozdrawiam .
Hejka, co to za mikser do pizzy?
18:40 - "możecie znaleść w większych marketach typu "Auchan, w biedronce czasami bardzo rzadko, w lidlu właściwie nie widziałem" xDD Rozjebało mnie to :D Jakby nie patrzył Foxx na plus
ja wkładam blachę z piekarnika do góry nogami i rozgrzewam piekarnik z blachą w środku, na to pizza i też wychodzi spoko.
kolęda w tle robi robote ;d
Jednego dnia było gorąco i nie miałem w lodówce miejsca na wyrastanie. Przykryłem ręczniczkiem i mi się zeschła leciutko skorupa wyrastającego balona niezauważalnie, przez co ciasto potem mi się rozrywało przy rozciąganiu, oraz zakalec i tak wyszedł pomimo długiego pieczenia. Od teraz będę folią sobie michę przykrywał.
Zamiast łopaty do pizzy karotn z jakiegoś sklepu pod blokiem np po owocach one mają grube twarde dno i w zupełności daje rade żeby wrzucić pizze 🤝💪
To pierwszy film który oglądam na Twoim kanale. Pierwsza myśl za długi odcinek i za dużo gadania :) Zatrzymać widza na 15 minut to jest wyzwanie. Chyba że ktoś tu przychodzi też posłuchać Twojego głosu. Ale on nawet w odtwarzaniu 1,5 nadal brzmi bardzo dobrze 💪
aktualnie filmy będę tworzył w dwóch formatach - pierwszy, bardziej jak poprzednie ostatnie odcinki, z voice over, bardziej szczegółowe itd, ale odcinek krótszy oraz drugi - tak jak dziś, mniej efektów wizualnych, brak voice over - bardziej lajlfowo, na żywo i wtedy dłużej - bo mam wtedy więcej do powiedzenia :)
Ostatnio w Carrefour caputo pizzeria regularnie jest :D
Mniam Mniam
chlopie ja robie pizze z mąki oleju drozdzy swiezych wody cukru i soli i tez ciasto mi dobrze wychodzi xD
Delecta też robi drożdże instant
Niech ktoś mnie wyprowadzi z błędu, ale ja w tle słyszę Cicha Noc i inne świąteczne tematy XD
Adi strasznie zmiażdżony jesteś na tym filmie,ale props za checi
Czy tylko ja zauważyłem że w 2 części wstępu, w tle leci lo-fi wersja cichej nocy? XD
Btw kozacki przepis na pewno spróbuję
Cześć Adi mam pytanie. Czy w pizzy był wyczuwalny posmak piwa i czy wpłynęło to w jakimś stopniu na smak potrawy? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam ✋
W sumie nie był, ale nie było też czuć drożdży mimo tak krótkiego wyrastania.
Cicha noc, pizza noc
Zrobiłem ta pizze. Nie wiem czym to do końca było spowodowane,
ale miałem wrażenie "puchnięcia" jej w żołądku, jakby była ciężkostrawna. Dodam, że robię zazwyczaj normalnie 2-dniowa ciasto i dałem te same składniki co zazwyczaj. Skusił mnie ten czas przygotowania. Nie można powiedzieć, że jest bardzo zła, ale raczej nie będę jej już więcej robił w ten sposób. Jako ciekawostkę mogę polecić :)
No ja też nie jestem fanem takiej, ale robiłem to w ramach testu. U mnie nie było tego problemu co pisałeś, być może z powodu wysokiej temp. pieczenia i mocno nagrzanego steel’a.
Ja z tych leniwych wiec do tego przepisu uzyje termomixa 😁
"Silent Night" w sierpniu? Wyprzedziłeś w tym roku "Last Christmas" ;)
takie przepisy w chuj props jutro testuje
Ja też robie pizze i też mi wychodzi ale w 1 godzine i 30 minut
Siemasz . Polecasz sos Mutti pizza sauce? bo mam taki w zapasach czy go podrasować według przepisu 🤔
da radę myślę
A jak grzanie w piekarniku ustawiasz góra dół czy termoobieg?
Termoobieg + broiler u góry (ta zewnętrzna grzalka). U mnie ten program wg. instrukcji to „turbo grill” 😅
Użyłeś kiedyś zakwasu żytniego zamiast drożdży? :)
ok 6:13 w tle leci cicha noc :D
"maksymalnie idioto odporny przepis" No i mnie namówiłeś :D
ale jestem teraz głodny !!
Super film. Foxx gdzie kupujesz peperoni?
To lidlowe jest nawet spoko do pizzy. Czasem szukam w większych marketach czegoś alternatywnego + robię sam kiełbasę taką z przepisu Tonego Gemignani.
ogolnie pizze w godzine zrobil tez food emperor
Nie lepiej już w takiej sytuacji zrobić starter 50% mąka/50% woda i drożdże?- może poleżeć w lodówce przez około tydzień, potem dodać składniki jak na normalną pizzę oraz starter i wersja dużo lepsza dla leniwych. Komu będzie szkoda szczypty drożdży i trochę mąki :D Ostatnio zakochałem się w pizzy robionej na zakwasie z odrobiną drożdży na grubym cieście.
Moim zdaniem ciasto 2-3 dniowe zawsze wygra. Ale tutaj testowałem przepis od tego Briana w przypadku opcji najbardziej hardkorowej - jest 23 w chacie na imprezie i np. nie ma opcji zamówić pizzy, a każdy by zjadł :)
Czy wsypywanie suchych drożdży tuż po wsypaniu soli do mąki jest bezpieczne? Jak wiadomo, sól zabija drożdże. Czy nie powinno się najpierw wymieszać mąki z solą i cukrem, potem dolać piwo z drożdżami?
Mozna, choc ja nigdy nie mialem z tej okazji problemów :)
Jakiej kamery używasz podczas nagrywania?
Sony A7SIII oraz A7III (ten głównie do zdjęć)
Kiedyś zapomniałem o cieście chlebowym i mi lekko skwasniało . Zrobilem z niego pizze na szybko. Inaczej juz nie robię. Takie lekko kwaskowate i chlebowe ciasto robi mi to , że to nie jest nudne jadło i smakuje szlachetnej. Warto spróbować jak sie pizzę robiło tysiąc razy i się znudziła.
Kolendy w tle to na wigilie pizze trzeba bedzię robic
Kurde, jesteś gość 😁 a piwo bezalkoholowe może być? 😅
18:30 Leci "Cicha noc"? W sierpniu? xD
Dasz jakieś info co do kształtu noża, z jakiej stali będzie i chociaż przybliżoną cenę?
kształt będzie w klimacie Nakiri, taki dość szeroki, bardziej praktyczny niż klasyczny nóż "szefa kuchni" wg. mnie. Cenowo na pewno poniżej 300
Wytłumaczysz mi dlaczego w tle przez cały film lecą kolędy?
Od jakiejś 5:30 lecą kolędy 🎅
Ubiegłem Last Christmas w tym roku
tez zwrocilem na to uwage XD
Siema foxx mam pytanie, czy prowadzisz jakieś zajęcia z gotowania?
na ten moment nie, ale nie wykluczam w przyszłości swego rodzaju warsztatów
O Boże idol mi odpowiedział, dziękuję za odpowiedź.
@@kacperj2809 nie zesaj się.
Noże z dostawą poza PL?
Gdzie można kupić taką stalową płytę do wyrabiania ciasta?
Ja zamawiałem z allegro.
Ja preferuję ser na wierzchu.
Mogę ci podesłać mój autorski przepis na pizzę a'la włoską, ciasto robię nawet w 20min cała pizza wychodzi w jakieś 30min. Każdy kto jej próbował bardzo sobie chwalił :)
Pytanko czy po tej pizzy można prowadzić samochód? Nie trzasną mnie alkomatem?😆
A wlasnie dzis robie pizze...
Musisz być geniuszem hahahahaha
Vito Iacopelli i Vincenzo's Plate kanaly warte uwagi
w weekend spróboje ale na kamieniu do pizzy
tak jak obiecałem. Ja użyłem Pilsnera bo po prostu miałem pod ręką. mąkę 480 Basia do wypieków drożdżowych. Składniki żadne wyszukane wszystko co się dało kupić w Lewiatanie. Ciasto wyrastało godzinę czasu bardzo fajne puszyste. ( sądzę że po 24h było by jeszcze lepsze). Piekarnik 260 stopni. przedostatnia półka z kamieniem. 5min w środku. jak na to że wykorzystałem przypadkowe składniki i w miarę szybko się robi dla mnie 7/10. Następnym razem zamiast cukru użyje miodu jak w przepisie z którego korzystam przy robieniu pizzy w stylu newyork
wszystko git ale czemu w tle leci kolęda haha pozdro
Cały czas mam wrażenie ze cicha noc leci w tle
Bo leci
Foodemperor robił chyba bardzo podobną pizze
Czy jest to dokładnie ta sama pizza, którą robił The Food Emperor?
W pierwszych 10 sekundach filmu powiedziałem na podstawie czyjego filmi jest to pizza. Dodałem też link w opisie.
Czemu ja tu słyszę jazzowe wersje kolęd? 😛
Wczoraj wieczorem oglądałem ten przepis, tylko tam była duża, żeliwna patelnia do pieczenia. A ciasto było rozkładane na niej palcami. Jak zawsze - świetny film. Czekam na info o nożu. Zdradzisz, kto go robi? ua-cam.com/video/HWG4fF-7eC4/v-deo.html
o widzisz, to jeszcze jakiś nowszy dodał, ja ten kręciłem kilka dni temu na podstawie tego poprzedniego. śmieszny zbieg okoliczności :)
co do noża to na razie nic nie możemy powiedzieć :)
@@FoxxGotuje no to czekam :(
Podwoiłem gramature zrobiłem więcej aczkolwiek występował ciasto Z A J E B I S T E jedyne co mi przeszkadzało to taki gorzkawy posmak pod koniec, następnym razem chyba spróbuję na wodzie
Mam podobny głos do twojego bo pracuje od 20lat na zakładzie impregnacji fenolu