גולש - תבשיל בקר הונגרי מפנק ועשיר - תבשיל מנחם וקל להכנה נהדר לחורף | המטבח של אלינה
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- הגרסה שלי לגולש - תבשיל בקר עשיר ומפנק מהמטבח ההונגרי - תבשיל כל כך מחמם ומנחם נהדר לימות החורף הקרים והכי כיף ונוח שאפשר ואפילו מומלץ להכין אותו מראש כי הוא רק משתבח עם הזמן !!!
הגולש של אלינה
מצרכים:
1.5 ק"ג בשר בקר - כתף חתוך לקוביות
6 בצלים בינוניים -גדולים חתוכים לקוביות קטנות
2 פלפלים אדומים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
2 פלפלים ירוקים בהירים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
6-7 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
6 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמן
200 גרם רסק עגבניות
1/3-1/2 כוס פפריקה מתוקה / מעושנת
1+1/4 כפיות קימל טחון
3-4 עלי דפנה
מלח פלפל לפי הטעם
מים לפי הצורך
אופן ההכנה:
בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן ומוסיפים אליו את הבצלים הקצוצים ומאדים אותם כך על אש בינונית עד שהבצל הופך לשקוף אך לא משחים
ברגע שהבצל שקוף ורך מוסיפים אליו את הפפריקה ומערבבים, מוסיפים את השום הכתוש מערבבים ומגבירים את האש ומוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותם כך עד שהם משנים את צבעם לאפור חום והם "נסגרים" מכל הצדדים שלהם - לא לשכוח לערבב מדי פעם
ברגע שהבשר שינה את צבעו מוסיפים את רסק העגבניות, את הקימל הטחון ומתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומוסיפים מים רותחים עד לגובה הבשר כך שהמים ייכסו את כל חלקי הבשר, מוסיפים עלי דפנה, מערבבים ומגרדים מתחתית הסיר את כל החלקים שנדבקו לתחתית במהלך הטיגון (הם מלאים בטעם) ומביאים את התבשיל לרתיחה
ברגע שהגולש רתח מנמיכים אותו לאש נמוכה ומכסים חלקית ומבשלים כך על אש נמוכה כשעה - לא לשכוח לערבב מדי פעם ובמידה וחסרים נוזלים - מוסיפים עוד מעט מים רותחים לכיסוי הבשר
אחרי שעה של בישול הבשר עוד לא יהיה מוכן וזה בסדר, כעת מוסיפים לסיר הגולש את הפלפל האדום והירוק הקצוצים, מערבבים וממשיכים לבשל על אש נמוכה מכוסה חלקית עוד כשעה אחת נוספת
בתום שעת הבישול השנייה בודקים האם הבשר התחיל להתרכך ובמידה והוא כבר התחיל להתרכך זה הזמן להוסיף את תפוחי האדמה החתוכים לתבשיל שלנו, לערבב שוב ולבשל על אש נמוכה עוד כחצי שעה - 45 דקות עד שגם תפוחי האדמה ייתרככו ויהיו מוכנים והגולש יסמיך מעט
ברגע שתפוחי האדמה מוכנים והבשר התרכך גם הוא, טועמים את הגולש ומתקנים תיבול לטעמכם
והגולש מוכן להגשה אבל...אם יש לכם סבלנות הוא יהיה הרבה יותר טעים יום למחרת כשכל הטעמים יתפתחו
מגישים אותו עם הבצקניות ההונגריות המסורתיות או עם חלה טעימה לספוג את הרוטב העשיר והמפנק !
בתיאבון !!!
אלינה 💖
_______________________________________________
ואם יש לכם בקשות או רעיונות למתכונים אני מאוד אשמח לדעת ואולי אפילו להגשים :)
_______________________________________________
אתר מתכונים מפנקים:
/www.elinaskitc...
אינסטגרם להשראה:
/ / elinas_home_kitchen
_______________________________________________
עוד טעימה מהמתכונים שלי :
עוגת קראנץ' שוקולד מפנקת ומושחתת:
• מתכון : עוגת קראנץ' שו...
רוטב פסטו בייתי קל וטעים:
• רוטב פסטו בזיליקום איט...
טורטייה ביתית אמיתית רכה וטעימה:
• טורטיה מקסיקנית ביתית ...
סלט קפרזה עם טוויסט:
• סלט עגבניות קפרזה עם ט...
חמוצים בייתים מהירים להכנה:
• חמוצים בייתים מהירים ב...
פילה דג לברק אפויה ברוטב קל ומהיר:
• פילה לברק אפוי ברוטב מ...
______________________________________________
#המטבחשלאלינה #מתכונים #מתכון #אוכלטעים #איךלהכין #איךלבשל
אלופה🎉 כל כך ברורה ומדויקת.ישר כוח!!!
תודה רבה! 💖💖💖
אלופה
תודה רבה !!!💖
יצא 10 !!
כל הכבוד !!
תודה רבה !!! חג שמח !!! ♥️♥️♥️
גולש מדהים! תודה רבה אלינה:)
תודה רבה !!!❤️❤️❤️
תודה אלינה יצא מעולה!
איזה כיף לשמוע !!! חורף חמים טעים ונעים !!! 💖💖💖
אלינה, מרק הגולש הכי טעים שאי פעם הכנתי!! יותר טעים מהמרקים שאכלתי בבודפשט ❣️
תודה רבה מותק !!!! איזה כיף לשמוע שאהבת !!! ❤❤❤❤❤
אלינה שלוום לך !!!
גיליתי אותך רק עכשיו עלית לי למסך את מאד נחמדה מסבירה יפה וברור ויש גם מתכון רשום ומסודר כל הכבוד לך לא כי לא כולם כמוך אהבתי את המבח הלבן והנקי שלך תמשיכי כך .......
תודה רבה לך !!! נעים מאוד לדעת שמעריכים את מה שאני יוצרת !! המשך שבוע נפלא !!! ❤❤❤
מסבירה מהמם,ואת כל כך חמודה
תודה רבה !!! אני מסמיקה !!! ☺️☺️☺️
תודה רבה על הסרטון את מקסימה 🤞
תודה רבה !!! שמחה מאוד שאהבת! ❤️☺️
אלופה יצא מהמם
אני מכין את זה לערב פסח
תודה רבה !!!! ❤️❤️❤️
שיהיה לכם חג שמח ובתיאבון !!! 🤤🤤🤤
אלינה יקרה הכנתי היום את הגולש יצא פצצה! תודה רבה🙏🏻
איזה כיף לשמוע שאהבת !!! 💖💖💖
נהדר! נראה טעים מאוד אכין בקרוב!
שיהיה בתיאבון !!! ❤❤❤
אלינה תודה נהדר וטעים🍲
תודה רבה, שמחה שאהבת !!!❤
תותחית כל הכבוד 🥳🥂🥳
תודה רבה !!! ❤
So good! Came out delicious. Thank you.
My pleasure 😊 and thank you !!!
אלינה, מרק פצצה...פשוט מדהים.הוספתי גם גזר..השתמשתי בסיר לחץ...עושה גם דגים שלך ...מתכונים מעולים! תודה על העבודה שלך!🥰
תודה רבה לך על הפרגון , מאוד נעים לשמוע!!! ♥️♥️♥️
אלינה.. ממש אהבתי! עכשיו הכל נראה פשוט וקל..
לכן בחרתי שזה המתכון שיוגש על שולחן השבת.
תודה רבה לך!!!
תודה רבה לך !!! שמחה מאוד שאהבת !!! שתהיה לך ולמשפחתך סופ"ש נעים ושבת שלום ותשמרו על עצמכם !!! ❤❤❤
בזכותך העזתי להכין את התבשיל הזה,, פתאום ניראה לי שזה קצת פשוט וקל ולא "מפחידדד" לביצוע חחח. יצא לי מדהים בטעם. תבורכי אלינה מפי אל, את מקסימה. אני כל כך שמח שסוף סוף יש לי תבשיל שלגמריי אוהבים ונחטףףף בערב ומהלך השבת.
ניראה טוב
תודה :)
יפה מאוד מאוד
תודה רבה !!! :)
חייבת לנסות מחר...תודה לך חמודה
תודה לך !!! שמחה שאהבת !!! ❤
ניסיתי יצא לי ממש טעיייים תודה רבה לך אני ינסה עוד מתכונים שלך💕
אלינה תודה רבה לך על המתכון! אני רוצה להכין אותו מחר לארוחת שישי :)
אני לא יודעת מה עוד אפשר להכין ולהגיש בארוחה שיתאים לגולש, אשמח להמלצתך.
בגלל שהתבשיל הזה מאוד עשיר וחורפי הייתי ממליצה להגיש לצידו חמוצים וכמה סלטים קלילים ומרעננים כדי לאזן את העושר שלו וכמובן חלה לטבול ברוטב המפנק :) או אם לא רוצים לטבול בו חלה אז בהונגריה הם מגישים את הגולש עם נוקדלי או שפצלה שאלה סוג של בצקניות אז אפשר גם איתן כמובן או ניוקי או פסטה שתעטף ברוטב הטעים
טעים מאוד
תודה רבה !!! ❤
הי אלינה יקרה, לפני שעה התלבטתי מה להוציא במקפיא, האם צלי בקר, רוסטביף או גולש....🤦♀️פתרת לי את הבעייה, מתה על גולש.
תודה על מתכון נהדר, אהבתי את קטע עם החלה שבצעת ביד.
לבריאות ובתאבון🍻😋 מאמצת את גרסתך לגולש באהבה!🏡🍻🤩🇮🇱
תודה לך עפרה יקירתי !!! כמו תמיד מעלה חיוך על פני 😚 שתהיה לך ולמשפוחה היקרה שלך שבת חמימה וטעימה !!! 🧡💛💚💙💜💗😚😚😚
אלינה היקרה אני מכינה בול כמוך את הגולש אימא שלי הונגריה אז אצלנו זה הולך טוב אימא שלי מכינה את זה עם בצקניות אבל גם ככה זה טעים המתכון שלך מושלם ❤️💜💜💚💕💕💙
איזה כיף לשמוע ממישהי כמוך שגדלה על המקור האמיתי ולגלות שאני הצלחתי להתקרב אליו ולעשות לו כבוד !!! תודה רבה !!! 😚❤
@@elinaskitchen אני ממש אוהבת אותך את מקסימה ונעימה ויש לך אחלא מתכונים 💋💋💋💋❤️❤️💜💜💚👍👍👍👍👍
תודה רבה לך על כל הפירגון והמילים החמות זה לגמרי עושה לי חשק להמשיך וליצור ומחזק אותי מאוד !!! תודה רבה את פשוט נשמה !!! 💜💙💚💛🧡💗
delicious delicately
Thank you !!! 😊❤
היי. למה את מכסה את הסיר חלקית?
כי אני כן רוצה שחלק מהנוזלים יתאדו והרוטב יסמיך מעט אבל אני לא רוצה שכל הנוזלים יתאדו מהר מדי והבשר לא יהיה מוכן אז לסגור את הסיר חלקית מאפשר לי רתיחה עדינה ואידוי עדין של הנוזלים אבל בצורה מבוקרת
עם סייטן או טופו זה גם יעבוד במקום?
לא ניסיתי עם תחליפי בשר אבל אם תנסו אשמח אם תעדכנו איך יצא ! 💖
@@elinaskitchen אוקיי תודה על המענה
איזה טעים וקל להכנה. יש לי כמה שאלות: אפשר להכין בסיר לחץ, כמה זמן? אין לי קימל, אפשר תבלין אחר במקום? יש לי פלפל ירוק כהה, זה משנה? במקום תפוחי אדמה שקצת אסור לנו אפשר להוסיף קטניות??? תודה על תשובתך ותודה על הוידאו ! שבת שלום !
לא ניסיתי להכין בסיר לחץ , במקום קימל אפשר להוסיף טיפה אגוז מוסקט או פשוט לוותר. פלפל ירוק כהה גם יהיה נהדר פה, שוב גם לא ניסיתי את זה עם קיטניות אבל אני משערת שזה ייצא מאוד טעים ובתכלס הבשר הזה והרוטב שיוצא הוא מאוד ורסטילי וטעים כך שאני בטוחה שעם כל השינויים והשידרוגים שבא לך התבשיל ייצא אליפות !!! אשמח שתעדכנו אותי איך ייצא :))) ❤
למה צריך שהבצל יהיה חתוך לקוביות.האם אפשר לפרוסות.?או לחתוך אותו קצוץ.וגם כנ'ל לגביי הגמבות האם אפשרי לפרוסות או לקוביות לפי מה שאני מעדיפה?
את יכולה לחתוך לאיזה גודל שאתם אוהבים אנחנו אוהבים את הכל חתוך יחסית דק כך הירקות מתבשלים וכמעט מתפוררים לתוך הרוטב ואז כיף לנו בכל ביס לקבל את כל מגוון הירקות
האם אפשר לשמור במקרר ליום למחרת??
אנירוצה להכין בחמישי כדי להגיש השישי
בהחלט, זה עוד יותר משתבח יום למחרת ! סופ"ש נעים ושבת שלום ושיהיה לכם בתיאבון !!! 😊
אשמח לראות עוד מתכונים מהונגריה
עובדת על זה אבל אם יש לך הצעות אני תמיד אשמח לשמוע 😉
היי אלינה, האם אפשרי להכין עם בשר הודו? אני לא אוכלת בשר אדום. ואם כן, אם איזה סוג של הודו יתאים יותר?
לא ניסיתי את המתכון הזה עם הודו אבל אם כבר הודו אז עדיף שווארמה הודו וכמובן לעקוב אחרי התבשיל ולהפחית את זמן הבישול.
אם תנסי אשמח לדעת איך יצא כי זה מסקרן אותי 🤓
@@elinaskitchen מעולה! אנסה עם שווארמה, ואחזור לעדכן אותך. תודה על המענה המהיר ועל המתכונים הנפלאים.
תודה רבה, מחכה לעדכון !!! ❤❤❤
היי זה נראה טעים! האם ניתן להשתמש עם בשר מספר 8?
תודה רבה, שמחה שאהבת !!! אפשר להשתמש בנתח מספר 8 רק ייתכן שזמני הבישול ישתנו מעט אז תעקבי אחרי התבשיל שהבשר יהיה מוכן לטעמך ולא יתפרק יותר מדי !
עשיתי היום גולש.לתת לך את המתכון?
וואלה אשמח ! :)
לצערי לא מוצאת המתכון אשמח לקבל
כל המתכונים נמצאים באתר שלי: elinaskitchen.com
והנה הקישור למתכון לגולש
www.elinaskitchen.com/post/גולש-תבשיל-בקר-הונגרי-מפנק-ועשיר
במקום קימל אפשר תבלין אחר?
כעיקרון הקימל זה חלט מהטעם המקורי והאותנטי של הגולש... אם אין לך קימל אפשר לוותר או להוסיף ממש מעט פלפל אנגלי טחון לטעם מיוחד שהוא לא קימל 😁
אלינה עשיתי מה שאמרת ובאמצע הבישול איך שאני מערבב עם הכף אני מרגיש שהתחתית של הסיר שרופה.למה זה קרה?ואיך בפעם הבאה אני יכול להימנע מהמצב הזה?תודה
כנראה האש הייתה חזקה מדי או גבוהה מדי... פעם הבאה עדיף אפילו להעביר את הסיר לכירה יותר קטנה יותר כדי שהאש תהיה חלשה יותר
תודה רבה אלינה
איזה סוג בשר? זה משנה? תודה
אני אישית מעדיפה כתף בקר, אם פיספסת במקרה המתכון המלא נמצא למטה בתיבת המידע בתחתית הסרטון צריך ללחוץ על איפה שכתוב "הצג עוד"א ולגלול למטה וגם באתר שלי : www.elinaskitchen.com
איפה הכמויות התבלינים ומספר הציר בשר..
אמרתי בתחילת הסרטון שהמתכון הכתוב נמצא באתר שלי :
www.elinaskitchen.com
וגם בתיבת המידע שבתחתית הסרטון יש ללחוץ על "הצג עוד" ותיפתח תיבת מידע וגם שם ישנו המתכון הכתוב!
מה גודל הסיר שלך?
משהו כמו 6 ליטר נראה לי
למה אין רשימת המוצרים
המתכון הכתוב נמצא באתר שלי :
www.elinaskitchen.com
וגם בתיבת המידע שבתחתית הסרטון יש ללחוץ על "הצג עוד" ותיפתח תיבת מידע וגם שם ישנו המתכון הכתוב!
אפשר עוף במקום?
את המתכון הזה לא ניסיתי עם עוף
רק אני הייתי עושה בלי פלפלים
כל אחד מכין איך שהוא אוהב !!! העיקר שיוצא טעים !!! 😊
נכון .;)
חייבים קימל ??🙁🙁
לא חייבים אבל זה חלק מהטעם הקלאסי :)
אבל בהתחלה ש מוסיפים רסק זה מקשה את הבשר
לכל אחד יש את הגרסה שלו, העיקר שיצא טעים :)
6 בצלים?? נראה לי המון ופלפלים ירוקים? הרי יש להם טעם מריר
הבצלים והפלפלים בגלל שהם לא בחתיכות גדולות הם מתמוססים ומתפרקים מעט תוך כדי הבישול והופכים להיות חלק מהרוטב ומהטעם ואז לא מרגישים את המרירות שלהם כי לא נותנים ביס ויש חתיכת פלפל גדולה ומרירה והם גם תורמים מעט להסמכה של הרוטב.
@@elinaskitchen תודה רבה על התשובה אלינה.. פשוט אני משתמש בפלפלים הירוקים (נהריה) לממולאים, וכדי להוריד את המרירות, לפני שאני ממלא אותם, אני מרוקן מהם את התוכן ומרתיח אותם מעט על הגז בתוך מים ומוריד מיד מהאש לפני שהמיים רותחים על מנת שלא יהפכו להיות מושי.
אז במקרה הזה אנחנו דווקא מאוד רוצים אותם יותר "מושיים" שיהפכו לחלק מהרוטב ושהטעם הפרשי שלהם יוסיף עוד עומק לרוטב ! ☺️
@@elinaskitchen אני אגב מאוד התלהבתי מהמתכון שלך . רק חששתי מהמרירות , אבל אני סומך על מה שאת אומרת ואנסה אותו בכיף. המון תודה❤️
תודה לך !!! תעדכן איך יצא ! 😁😁😁
לא טעים אוכל הונגרי לא אוהבים
לא חייבים לאהוב הכל אבל מומלץ לטעום ...