Bravo Mr Franchement superbes vos explications astuces et techniques Merci pour cette transmission sans réserve je suis sans mots car avec tout ce que vous avez donné chacun peut faire et réussir les Nems. ❤❤❤❤
Très bien expliqué, ma fille qui vit en Corée a découvert des restaurants Vietnamien. Je le lui avait conseillé, sachant que c'est la meilleure nourriture au monde. Elle me dit que chaque fois qu'elle mange Vietnamien, elle se sent vraiment bien.
2 роки тому+2
Merci pour votre commentaire. Effectivement la gastronomie Vietnamienne est reconnue. Elle mêle nombre de saveurs et ingrédients qui procurent une sensation de bien-être.
Tooooop. Je tombe sur cette vidéo par hasard. J’ai réalisé pour la 1ere fois des nems maison la semaine (un peu compliqué 🥹)dernière et je n’avais pas sauce nems. Je vais visionner vos autres vidéos. Merciiiii
Pour le vermicelle je le met directement dans la farce pour le ramollir en laissant 1h de temps. Sinon avec la galette de blé pour soudé, si on a pas d'œuf j'utilise de la farine avec un peu d'eau pour faire une pâte pour le soudé, c'est ce que je fais dans mon restaurant avec ce type de galette de blé.
3 роки тому+2
Merci pour le partage de votre astuce, les abonnés pourront avoir une alternative 👍.
bonjour, je viens de voir votre vidéo et je suis super contente ! Vous faites du bon boulot, tout est très bien expliqué, bravo a vous. Je m'abonne et je partage !
2 роки тому
Merci pour ce commentaire d'encouragement ! Nous allons revenir bientôt avec de nouvelles vidéos. Un petit projet perso passant par là, on fait une petite pause pour revenir plus forts 💪.
Je dirais non sous réserve. Les samoussas sont plus indiens qu'asiatiques. Je ne pense pas que ce soit les mêmes épices et le pliage est totalement différent
Bravo à vous. Jen ai préparé hier pour un buffet mais c'était à la limite du flop, les nems de commerce et Samoussas une vraie catastrophe et de surcroît l'huile était trop chaude résultat éclatement avec bcp de perte. Mais je suis armée pour corriger quelques erreurs de debutantes. Peut -on utiliser les paillettes de piments séchés ? Les graines de sésame flottent en surface et ça ne fait pas joli. Souvent je rajoute plutôt des cacahuètes grillées concassées en fins morceaux. Merci aussi pour les différentes garnitures, feuilles de blé, le temps de repos des champions ds l'eau froide et non chaudes. Le must c'est la température de l'huile pdt la friture et à quelle température mettre les nems. Je pense que ceci est valable également pour les samoussas. Merci infiniment , vous êtes les meilleurs 👏👏👏
Je lis comme vous les recettes de Nems et j'ai vu dans une autre vidéo première cuisson à 150° (température prise à une distance de 30 cm avec les nouveaux thermomètres pour humains ou prendre un thermomètre de cuisine), ça bouillonne légèrement, s'ils se collent ensemble ne pas chercherr à les decoller à la premiere cuisson car ils se troueraient à la seconde cuisson, apres donc la premiere cuisson égoutter les Nems sur une grille ou un papier, bien laisser refroidir si congélation. Au sortir du congelateur (ou pas) il faut une 2eme cuisson à 170° (ça crepite davantage dans l'huile, attention aux projections), bon courage à vous.
Super vidéo ! J'adore les explications détaillées et générales des nems car il y a bcp de recettes en effet ! J'ai une question par contre : Qu'est ce que vous appelez "poudre d’assaisonnement" ? Vous avez un lien où l'acheter ? Merci
2 роки тому
Bonjour, merci pour votre commentaire. Vous pouvez trouver cette poudre en supermarché asiatique. Pour plus d'explications sur ce qu'est la poudre d'assaisonnement, vous pouvez visionner cette vidéo : ua-cam.com/video/5fifeVFsfTw/v-deo.html.
Je ne suis pas fan du "tout haché" car en gardant les carottes râpées et les cheveux d'anges secs ou à peine ramollis à l'eau (mais découpés et essorés) cela fait une structure naturelle aux rouleaux qui restent bien ronds et uniformes... sinon tout à fait d'accord avec vous pour le reste notamment sur l'attention apportée au séchage des ingrédients les plus humides.
2 роки тому+1
C'est effectivement une autre méthode de réalisation. Merci pour le partage de votre expérience 🙂
A l'origine, les nems s'appellaient "les patés Impériaux", pourquoi donc? Parce que au temps des monarchies, les nems n'ont été fabriqués que pour les Rois et en même temps les ingrédients principaux (viandes) sont le paon et le phénix ce qui étaient rare et très cher! s'ajouter l'interdiction au peuple d'en manger même s'ils étaient très riche. Voilà une petite connaissant que je vous en partage sur l'origine des nems. Bon appetit :)
2 роки тому+3
Merci d'enrichir les connaissances de la communauté 🙂
Bonjour, quand vous faites des news avec la galette traditionnelle vous ne les passez pas au congélateur 40 minutes avant cuisson comme pour les galettes de blé ?
11 місяців тому
Bonjour, pas besoin franchement mes nems sont bons aussi.
Rares sont les vidéo comportant des explications aussi claires, très agréable !
Bravo Mr Franchement superbes vos explications astuces et techniques Merci pour cette transmission sans réserve je suis sans mots car avec tout ce que vous avez donné chacun peut faire et réussir les Nems. ❤❤❤❤
Très bien expliqué, ma fille qui vit en Corée a découvert des restaurants Vietnamien. Je le lui avait conseillé, sachant que c'est la meilleure nourriture au monde. Elle me dit que chaque fois qu'elle mange Vietnamien, elle se sent vraiment bien.
Merci pour votre commentaire. Effectivement la gastronomie Vietnamienne est reconnue. Elle mêle nombre de saveurs et ingrédients qui procurent une sensation de bien-être.
Merci pour cette recette si complète et si bien expliquée! Bravo!
Merci beaucoup 😋
Très belle vidéo et vraiment Complète.La meilleure vidéo sur les nems.
Merci
Tooooop. Je tombe sur cette vidéo par hasard. J’ai réalisé pour la 1ere fois des nems maison la semaine (un peu compliqué 🥹)dernière et je n’avais pas sauce nems. Je vais visionner vos autres vidéos. Merciiiii
Merci beaucoup j'ai aimé
Vraiment..merci beaucoup.
J'aime beaucoup c'est bien expliquer merci et bravo
Que Dieu vous bénisse j'ai beaucoup appris à votre vidéo bien expliquer sans rien cacher
Bravo et merci pour ttes ces explications
Très intéressantes
Merci beaucoup
Je viens de tomber sur cette vidéo je m'abonne à votre chaîne tout ce que j'aime merci
Merci beaucoup pour votre commentaire qui nous encourage à poursuivre notre travail.
Merci pour la recette
Excellent conseille avec les recette.
Merci j'avait besoin de cette video 😁j en ai deja fait mais j'avais envie d apprendre le petit truc en plus la je sais tout sur le nem 😅😁😁merci
Nous sommes ravis que cette vidéo vous soit utile 🙂. Vous pourrez partager votre retour d'expérience sur les différents trucs et astuces 😉.
MERCI, cette vidéo est surprenante, on découvre beaucoup d'astuces ❤️
Avec plaisir 😁
Super .... merci du partage❤
Merci vous êtes très fort j'aime bien çà aussi
Merci pour votre appréciation 🙂
Merciiiiii du fonds du cœur !!!!
Avec plaisir ! Et il y a plein de recettes à découvrir sur notre chaîne
A tester 😊
Pour le vermicelle je le met directement dans la farce pour le ramollir en laissant 1h de temps.
Sinon avec la galette de blé pour soudé, si on a pas d'œuf j'utilise de la farine avec un peu d'eau pour faire une pâte pour le soudé, c'est ce que je fais dans mon restaurant avec ce type de galette de blé.
Merci pour le partage de votre astuce, les abonnés pourront avoir une alternative 👍.
bonjour, je viens de voir votre vidéo et je suis super contente ! Vous faites du bon boulot, tout est très bien expliqué, bravo a vous. Je m'abonne et je partage !
Merci pour ce commentaire d'encouragement ! Nous allons revenir bientôt avec de nouvelles vidéos. Un petit projet perso passant par là, on fait une petite pause pour revenir plus forts 💪.
merci pour ce partage du coup je m'abonne Merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci beaucoup surtout pour la sauce et la precuisson. Du MAROC.
Avec plaisir
Merci très bonne recette
Avec plaisir
It has interesting ingredients specific to the area. Thanks for the video.
Superbes vos explications👍. Merci beaucoup. Peut-on utiliser les mêmes garnitures pour les samoussas s'il vous plait ? Merci.
Nous avons une vidéo dédiée pour les samossas. La garniture est différente.
@ merci beaucoup pour votre réponse. Je vais essayer de la trouver. Bien à vous. 👍
Je dirais non sous réserve. Les samoussas sont plus indiens qu'asiatiques. Je ne pense pas que ce soit les mêmes épices et le pliage est totalement différent
On apprends toujours pleins de petits trucs avec vous deux 😀
Partager les connaissances c'est essentiel 🙂. D'ailleurs un abonné donne une autre astuce en commentaire aussi 😉.
Super.👍👍👍
Bonjour est-ce qu'on peut faire une étape au four ?
Bravo à vous. Jen ai préparé hier pour un buffet mais c'était à la limite du flop, les nems de commerce et Samoussas une vraie catastrophe et de surcroît l'huile était trop chaude résultat éclatement avec bcp de perte. Mais je suis armée pour corriger quelques erreurs de debutantes. Peut -on utiliser les paillettes de piments séchés ? Les graines de sésame flottent en surface et ça ne fait pas joli. Souvent je rajoute plutôt des cacahuètes grillées concassées en fins morceaux. Merci aussi pour les différentes garnitures, feuilles de blé, le temps de repos des champions ds l'eau froide et non chaudes. Le must c'est la température de l'huile pdt la friture et à quelle température mettre les nems. Je pense que ceci est valable également pour les samoussas. Merci infiniment , vous êtes les meilleurs 👏👏👏
Je lis comme vous les recettes de Nems et j'ai vu dans une autre vidéo première cuisson à 150° (température prise à une distance de 30 cm avec les nouveaux thermomètres pour humains ou prendre un thermomètre de cuisine), ça bouillonne légèrement, s'ils se collent ensemble ne pas chercherr à les decoller à la premiere cuisson car ils se troueraient à la seconde cuisson, apres donc la premiere cuisson égoutter les Nems sur une grille ou un papier, bien laisser refroidir si congélation. Au sortir du congelateur (ou pas) il faut une 2eme cuisson à 170° (ça crepite davantage dans l'huile, attention aux projections), bon courage à vous.
Ouaouh ! Merci beaucoup pour ces explications si utiles !!
Merci monsieur
avec plasir
As Vietnamese ,we always do this dish for lunar new year
Merci 🙏 c’est très enrichissant et pratique pour moi qui en réalisent depuis des années 👌
Merci pour votre commentaire ❤️. Nous vous invitons à le partager autour de vous 🙂.
Super vidéo ! J'adore les explications détaillées et générales des nems car il y a bcp de recettes en effet !
J'ai une question par contre : Qu'est ce que vous appelez "poudre d’assaisonnement" ? Vous avez un lien où l'acheter ? Merci
Bonjour, merci pour votre commentaire. Vous pouvez trouver cette poudre en supermarché asiatique. Pour plus d'explications sur ce qu'est la poudre d'assaisonnement, vous pouvez visionner cette vidéo : ua-cam.com/video/5fifeVFsfTw/v-deo.html.
Je ne suis pas fan du "tout haché" car en gardant les carottes râpées et les cheveux d'anges secs ou à peine ramollis à l'eau (mais découpés et essorés) cela fait une structure naturelle aux rouleaux qui restent bien ronds et uniformes... sinon tout à fait d'accord avec vous pour le reste notamment sur l'attention apportée au séchage des ingrédients les plus humides.
C'est effectivement une autre méthode de réalisation. Merci pour le partage de votre expérience 🙂
Svp comment faire en sorte que lors de la friture ,les nems ne boivent pas trop d'huile?
Merci
Avec plaisir
A l'origine, les nems s'appellaient "les patés Impériaux", pourquoi donc? Parce que au temps des monarchies, les nems n'ont été fabriqués que pour les Rois et en même temps les ingrédients principaux (viandes) sont le paon et le phénix ce qui étaient rare et très cher! s'ajouter l'interdiction au peuple d'en manger même s'ils étaient très riche. Voilà une petite connaissant que je vous en partage sur l'origine des nems. Bon appetit :)
Merci d'enrichir les connaissances de la communauté 🙂
77y
Euh le phénix c est pas un oiseau qui renaît de ces cendres (mythe).
@@GuillaumeBertouil me semble oui😊
Merci. Quelle huile utiliser ?
De l'huile de tournesol peut faire l'affaire. On vous conseille toutefois plutôt une huile de friture.
@ Merci
merci moi je fais avec des feuilles de brick du coup je vais faire comme vous
Faut_il décongeler pour la 2emes friture?
Hello Vietnam
J aime ce pays
Xin chào , ô vietnam, 🇻🇳🇻🇳
Ma mère rapait les carottes , sinon la recette est identique ! Merci à vous 😉
Avec plaisir et merci pour le partage de la méthode de votre maman 🙂.
Les nems en français s.'appellent Cha Gio en vietnamien ( prononcez Tiia Yior)😋
oh yes
No one has ever mentioned that our cuisine is time consuming ! Nous avons besoin de plein de petites mains pour réaliser correctement un plat !!!
Bonjour, quand vous faites des news avec la galette traditionnelle vous ne les passez pas au congélateur 40 minutes avant cuisson comme pour les galettes de blé ?
Bonjour, pas besoin franchement mes nems sont bons aussi.
L ' agneau , ainsi que le veau , pas possible pour moi ! Pauvre petites bêtes !
pourquoi autant de circonvutions avant d'aller à l'essentiel ?
N importe quoi !!!!
Commentaire très étonnant
Merci