Gartenrundgang Nutzgarten - Stangenbohnen einkochen und fermentieren
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- Опубліковано 13 сер 2021
- Zum Einkochen für Eintopf:
Bohnen waschen, Fäden und Enden entfernen. Instreifen schneiden.
Im kochendem Wasser 7-10 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, in die Gläser füllen.
Mit abgekochtem und erkaltetem Wasser auffüllen und bei 100 Grad 120 Minuten einkochen.
Saure Bohnen fermentieren:
Genau wie oben beschrieben verfahren, die erkaltetem Bohnen in Schichten mit Zwiebeln, Salz und Bohnenkraut ins Glas schichten, immer gut runter drücken.
Pro Kilo Bohnen rechnet man 15 gr. Salz.
Als Starterkultur 1 EL Molke dazugeben, einen kleineren Glasdeckel auf die Bohnen legen damit alles von der Flüssigkeit bedeckt bleibt. Glasdeckel lose auflegen und das Glas auf einem Suppenteller in der Küche (ohne Sonneneinstrahlung) für 8-10 Tage stehen lassen, danach noch 3 Wochen im Kühlschrank reifen lassen.
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Dein Kanal ist für mich eine Schatzkammer deines Wissens 👌👌👌
Wow euer Garten ist wirklich wunderschön. Man erkennt die Liebe, die ihr reingesteckt habt. ❤
Du hast wahnsinnig abgenommen Liebe Gesa. Du sieht super aus!!!
Danke das du dein Wissen auf diese Weise weitergibst - deine authentische fröhliche Art kommt super an. Es ist als würde ich bei einer netten bekannten in der Küche stehen und lernen ❤️ bitte mach unbedingt weiter
Danke dir 🤗🙋🏼♀️
Hallo liebe Gesa. Prima Tipps wieder von dir. Ich lerne immer wieder dazu. Ich hab auch einen Tipp zur Fermentation. Ich fermentiere viel Sauerkraut, Das gibt auch viel " Saft". Wenn ich das Kraut nach der Fermentation verarbeite, schütte ich die Flüssigkeit in ein Schraubglas und bewahre es im Kühlschrank auf, als Starter für die nächste Fermentation. Liebe Grüße aus Remscheid :-)
Herzlichen Dank für die tollen Videos! Spricht was dagegen die Gläser im Backrohr einzukochen? Liebe Grüße aus Österreich
Hallo, Bohnen sind sehr zickig, die Temperatur und Einkochzeit müssen unbedingt eingehalten werden. Wenn du Erfahrung beim einkochen im Backofen hast kannst du das gerne tun, bedenke bitte das die Einkochzeit erst beginnt wenn der Inhalt der Gläser kocht (Sichtkontrolle).
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön, wollte mich vergewissern was Du als Profi dazu sagst! Alles Gute u Danke für Deine tollen Beiträge!@
Liebe Gesa, ich bin sehr glücklich daß ich dich gefunden habe!!!
Deine Videos sind spitze!
DANKE für deine Arbeit und Mühe.
Dein Garten ist sehr schön und gepflegt.
LG
Vielen Dank für den wunderschönen Gartenrundgang; vor allem eine so so natürliche , lehrreiche u.klasse Repräsentation.
Vielen Dank für diesen Rundgang und Einblick in euren tollen Garten, wunderbar zu sehen, lehrreich noch dazu 👍❤️
Dein Garten ist der absolute Hammer!!
Es ist so angenehm, dir zuzuhören, wie du mit Freude erzählst und wie sorgsam du mit der Natur umgehst. Ein richtiges Vorbild👍
Was für ein schöner Garten. Toller Rundgang.
Oh wow, als ich heute auf eins deiner Videos gestoßen bin. Habe ich mich sofort in die Videos verliebte, du erklärst alles super gut und achtet auch gnaue darauf daß alles vorhanden ist was notwendig ist. Also hut ab 😊
Diese Pyramide sieht ja wundervoll aus. Eine ganz tolle Idee
Liebe Gesa,
Dein Kanal ist eine absolute Bereicherung für meine Küche.
Auch ich fermentiere sehr viel.Sauerkraut aus Spitzkohl, pinkes Sauerkraut mit Rotkohl oder Russisches Sauerkraut mit Möhre.
Des weiteren Gurken, Bohnen, Paprika, kleine Tomaten und Zucchini.
Als Starter nehme ich Kanne Brottrunk .
Mach weiter so, ich bin dein Fan.
Annemarie
Das klingt super lecker 🤤
Super schönes Video 🌞❤
Bin einfach fasziniert von der Vielfalt deines Gartens... toll 🤗
Schönen Sonntag und liebe Grüße 🙋♀️👋🌞❤🤗
Danke, wünsche ich dir auch.
Liebe Grüße Gesa 🙋🏼♀️
@ 🙏🌞🙋♀️👋 Danke ❤
Hallo Gesa, habe deinen Kanal erst vor ganz kurzer Zeit gefunden. Aber ich bin so begeistert, dass ich mir jetzt auch Weckgläser und die anderen Utensilien besorgt habe. Bitte mach weiter so du bist echt spitze 👍👍👍👍🥰🥰🥰🙏🙏🙏
Lg aus Schwaben
Danke dir und herzlich Willkommen 🙋🏼♀️
Super tolles und informatives Video - wie immer! ✨😍☺️
Es ist wunderschön deinen Garten mit ansehen zu dürfen. Ich habe dieses Jahr das erste mal einen Garten und probiere Sachen aus, du bist eine Inspiration für mich ❤
Hallo Gesa.Ich finde deine Beitrage echt klasse.Ich schaue dir sehr gerne zu wenn du deine Beitrage zeigst.Dein Garten ist super und deine ausführlichen Erklārungen sind sehr hilfreich.
Sehr schön wie du das alles einkochenst und sofrich das alles ist. LG Schönes Wochenende
Du bist so ein lieber und sympatischer Mensche. Ich liebe deine Videos. Bin jetzt im Weckfieber und habe mich im Großen Stil eingedeckt. Meine erste Action war Currywurst. Ich freue mich auf viele weitere Videos und Tipps von Dir. Mach weiter so, du bist Weltklasse😍
Wow was für ein toller Garten da sieht man wieviel Liebe und Arbeit da drinnen steckt❤❤👍👍👍👍Danke für die tolle info😘😘😘
Danke 🤗
Ich liebe deinen Kanal! Deine authentische, humorvolle Art. Bei dir weiß ich, dass ich auch wirklich kompetente Einmachtipps bekomme. Da du aus jahrelanger, erfolgreich erprobter Erfahrungen die Rezepte weitergibst. Aber am meisten lieb ich deine natürliche Art und die vielen, kleinen Hinweise, die bei dir einfach so mit raussprudeln. Danke, ich hab schon soviel von dir gelernt. Deine Rezepte funktionieren auch immer!
Danke dass du dein Wissen mit uns teilst. Ich habe schon soviel von dir gelernt in meinem ersten Garten- und Einkochjahr. Mach bitte weiter so. 💐
Ich schaue gerne deinen Kanal. Bin auch ein Selbstversorger von Gemüse, lerne aber noch viel dazu. Danke , super Idee dein Wissen so angenehm wiederzugeben .liebe Grüße aus dem Salzburger Land
Tolles Video, werde auf jeden Fall die Milchsaure Gärung probieren. Du kannst auch deine Geschirrtücher bügeln dann sind sie steril. Die Küchenrolle ist leider nicht steril.
Du bist super deine Erklärungen, das müsste ein Schule gelehrt werden
Danke dir 🤗
Liebe Grüße Gesa
Einfach wunderbar und sehr inspirierend.
Dein Kanal ist superlerreich Danke❤ dafür😅
Ich bin neu hier und habe schon mal einen Weck EKA gekauft, nur mich noch nicht getraut. Mein Garten gibt doch einiges her, welches ich bis jetzt meistens in den Tiefkühler steckte. Nachdem sooo viele Leute Erfolg mit einwecken habe, werde ich es mit Bohnen versuchen. Gesa erklärt ja alles so gut, dass nichts mehr schief gehen kann. Drückt mir die Daumen.
Dankeschön für das wunderbare Vidio und für das kompetente Wissen werde demnächst einiges ausprobieren ♡☆☆☆
Das ist ein sehr schöner Garten🏡
Hallo Gesa ,eine schöne grüne Oase ,und das ganze auch noch essbar,😋 deine Rezepte sind Klasse erklärt,macht Spaß dir zuzuschauen,bitte weiter so .LG Gabriele
Hallo Gabriele, danke dir 🤗
Freut mich wenn dir unsere Rezepte gefallen.
Liebe Grüße Gesa
So eine schöne sympathische Dame 😊
Oh, der Grünkohl steht genauso schön da wie meiner.
Habe 8 Stück im Garten stehen.
Soooooo lecker.
Heuer gefriere ich ihn nicht ein, ich wecke in ein.
Ein wenig ungut ist mir schon dabei….
Ich hoffe, es klappt.
Danke fürs zeigen.
So ein toller Garten.
Alles liebe♥️
Also erstens, ich LIEBE deinen Kanal! Habe erst seit letztem Jahr einen Gemüsegarten, und bin total begeistert von all den tollen Sachen die du hier zeigst!
Zweitens, dieses Jahr war einfach mieses Klima - auch hier in Dänemark. 2 meiner Kürbis- und Zucchinipflanzen sind bereits eingegangen, die 2 anderen geben auch bald auf... und dieses Jahr haben wir riesen Probleme mit Blattläusen und Raupen. Die haben mir auch einiges kaputt gemacht... hoffen wir mal, das das nächste Jahr nicht ganz so große Schwierigkeiten mit sich bringt!
Hallo Mirja, ich freue mich sehr über deine herzlichen Worte ❤
Lass uns die Daumen drücken das 2022 ein besseres Gartenjahr wird.
Liebe Grüße nach Dänemark
Gesa
Liebe Gesa, danke wieder einmal für das Video und den Einblick in Euren schönen Garten! Nachdem die Ernte dieses Jahr bei Euch nicht so gut war, der Kürbis aber kommt: Hier in Uy sehe ich häufiger Kürbismarmelade auf dem Markt. Neulich habe ich selber eine kreiert, aus Muskatkürbis, einigen sehr reifen Bananen, einer Hand voll Erdbeeren, Zimt, etwas Zitronensaft, Orangenabrieb. Es ist die beste Marmelade geworden, die ich je gemacht habe. Ganz liebe Grüße!
Hallo und lieben Dank für deine Idee, werde ich probieren.
Herzliche Grüße nach Montevideo
Gesa
Sehr schön erklärt.
Super Nutzgarten😍
Dass war wieder ein super tolles und informatives Video 👍🤗
Ich habe auch Mehltau auf meiner Zucchini, bekomme das aber immer ganz gut in den Griff...ich mixe mir Frisch Milch (Molke ist noch besser) mit Wasser und besprühen alle 2 Tage die Blätter damit . Hat immer ganz gut funktioniert 😉
LG und einen schönen Sonntag
Danke dir, werde ich versuchen.
Dir auch einen schönen Sonntag und liebe Grüße
Gesa
Hallöchen…. Herzlichen Dank für deine Antwort. Ich habe heute Uwetschgen halbiert und im eigenen Saft eingeweckt. Plus Kompott…😂😂😂😂 total begeistert. Liebe Grüsse
Freut mich 👍
Liebe Grüße Gesa
Hallo gesa.
Wieder ein tolles Video.
Ein schönes Wochenende.
LG Diana
Danke dir Diana, wünsche ich dir auch von Herzen 🙋🏼♀️
Du bist super!
✅Wieder super erklärt👍🏻
Ganz tolles Intro
Super Kanal Gratuliere sehr Schön gemacht !!!!
Danke 🤗
tolle videos!!!
Wahnsinn per Zufall entdeckt und für mich als junge Mama und selbst mach Tante eine berreicherung
Ich liebe ebenfalls diese sauren Bohnen. Meine Schwester macht sie immer im Gärtopf 😋😋
Die 2. Ernte wird im kleinen Gärtopf angesetzt, zum zeigen ist so ein Glas schöner für die Zuschauer 🤗
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag 🙋🏼♀️
Hallo Gesa. Welch ein toller Gartenrundgang. Einen wirklich wunderschönen Garten habt ihr da. Vielen lieben Dank, dass du uns daran teilhaben lässt. Vielen Dank auch für die tollen Rezepte mit Bohnen. Kannst du vielleicht zu Saisonbeginn mal zeigen wie du dein Gemüse, z.B. Salat, Kohl, vorziehst? Das wäre auch toll zu wissen. Viele liebe Grüße Katja
Hallo Katja, für diese Saison ist das leider schon zu spät, werde euch aber für die nächste Saison teilhaben lassen, auch bei den Vorbereitungen der Beete.
Liebe Grüße Gesa
Was für ein wunderschöner Garten! Eine echte, grüne Oase.
Hast du schonmal daran gedacht, bei der SWR-Sendung "Garten und Lecker" mitzumachen? Du hättest ganz sicher Gewinnchancen. Denn nachhaltiger geht es ja kaum. Und an die "Fliegtiere" denkst du obendrein.
Hallo Karin, ich glaube das ist nichts für mich, ich stehe nicht so gerne im Mittelpunkt 😅
@ Schade, du hättest es echte Chancen.
Freu mich schon wie sie die bohnen einkochen ich kern immer mehr dankeschön
Hallo Gesa, erst einmal danke für das Video. Apropos Mehltau, ich hatte bei meinem Hokaido mehr weiße als grüne Blätter, vor lauter Mehltau. Erstaunt war ich über die Wirkung der pur versprühten 3,5er H-Milch. 😉
Ich würds toll finden wen du die fertigen produkte uns noch zeigs in deinen videos .. ich warte immer aber da kommt nicht s mehr 😅
Ich liebe deine Videos ❤️❤️❤️
Die Milchsauren Bohnen müssen ja erst einmal gären und 3 Wochen ziehen, dann kochen wir sie zusammen 😉
Liebe Grüße Gesa
Gesa ein Tipp für Deine Beete, die ich sehr schön finde. Mach doch jeweils eine Mähkante um jedes Beet, dann kann man das viel leichter mähen. Ich würde allerdings auch verrückt werden wenn man so viele Ecken hat. Bin bei mir selbst noch am überlegen. Ich versenke normale Backsteine als Rasenkante, bemühe mich aber um längere Abschnitte...;-)
Tolles Video und toller Garten! Als Italien-Fan möchte ich nur anmerken, dass es Zukini ausgesprochen wird :D
Sieht doch ganz gut aus in eurem Garten, trotz dem Wetter. Wir am Bodensee haben ja auch noch echt Glück gehabt. Deine Einstellung ist wunderbar. Obst, Beeren, Gemüse, Weizen, Roggen und Reis, kommt zu 99,9 Prozent aus unserem Garten. Leider wachsen bei uns keine Avocado oder Zitrusfrüchte und Bananen. Sonst hätten wir die auch. Oh, nicht ganz richtig, denn ich vergaß den weißen Spargel, haben wir zwar auch, aber reicht lange nicht, wird aber immer mehr. Stangenbohnen baue ich schon seit Jahren nicht mehr an. Komplett auf Saxa umgestellt, feiner, keine Fäden. Dicke Bohnen und Kidneys natürlich zusätzlich. Falls dein Mais nix wird, gib nicht auf. Ich halte von der ReihenPflanzung überhaupt nichts, da die Bestäubung schwierig ist. Daher immer im Block pflanzen und auch manuell die Pflanzen schütteln, sobald sich die Seide gebildet hat. Wunderschöne Kolben bekommt man so. Seit Samstag Morgen sind wir dabei Vorrat zu schaffen. Schnippeln, kochen, pressen, einkochen, einfrieren. Unser Garten explodiert gerade.
Was für einen schönen Garten! Ich wünschte mir auch so viel Platz. Besonders haben mir die UFO-Zucchini gefallen ;-) In Ungarn heißen die Sternen-Kürbis :-D
Herzlicher garten. Aus Teneriffa SPANIEN vielen dank.
gg die Blattläuse hilft super die Knoblauchbrühe (muss man öfter sprühen, aber hilft wirklich)
Hallo und moin,hier ist marcus
Ich hatte ja versprochen mich mal vorzustellen.ich komme aus einem kleinen dorf zwischen bad schwartau,wo die marmelade herkommt,und der schönen ostsee.
Ich bin auf deinem kanal zufällig gestoßen. Hatte gegoogelt wegen würstchen einkochen und frikadellen.da warst du bei den videovorschlägen.
Ich hatte in der vergangenheit auch schon viel gemacht wie salami,jagdwurst,saumagen in pelle,frleischwurst-auch die schwedische,folokow?, jägerlinge,
Bratwurst und wiener. Auch käse, feta gemacht und gurken,tomaten,Brühe,pekingsuppe guhlasch,soljanka,
bortsch und auch kohl,zwiebeln,gurken,und karotten fermentiert,mit buttermilch. Und alles geklappt.
Die eingemachten oder fermentierten gemüsesorten standen locker 6 jahre im keller. Das sauerkraut wird natürlich sobald es fertig ist nach und nach weggefuttert😊😊
Leider hatte ich vor 3 jahren ein kleinen unfall,bin morgens im bad ausgerutscht und habe mir den fuss gebrochen. Ich sag mal ärztepfusch und krankenhauskeime
Und zu letzt beim röntgen den fuss ausversehen! Gebrochen.tolle schön klinik in neustadt.das war das erste jahr und dann das nächste jahr auf ein neues in der
Bg klinik hamburg.das sind ja spezis.und seit einem jahr habe ich wieder mit einem gehapperat laufen gelernt.heute habe ich gleich voranprobe meiner richtigen
Schuhe. In den 3 jahren ging eigentlich so alles schief was schief gehen konnte.und ein gerät nach dem anderen geht auch kaputt😂😂
Und da das geld knapp ist bin ich auch auf einkochen gekommen,die strompreise wie du ja auch schon sagtest.
Deshalb werde ich mir dieses jahr einen utschak(russenofen) bauen und ein kazan kaufen( riesiger gusswok,wird von der ukraine bis china benutzt)
Holz gibts jabei uns immer und kost nix.da kann ich denn grosse mengen kochen und auch einkochen,ganz um sonst😊.
Mit reisgerichten habe ich schon einwecktests gemacht. Habe leider jetzt erst gehört und auch gelesen saucen nicht mit mehl andicken beim wecken,
Nur mit kartoffel oder maisstärke. Was nimmst du?
Ach ja, bohnen habe ich auch noch eingeweckt und gelesen,letztens auch gegoogelt, da steht das fast alle bohnen roh giftig seien. Deshalb 10 min köcheln.
Und das kochwasser soll man keineswegs weiterverwenden,weil es halt das giftige phasin enthält. Hat mich echt bischen gewundert, das du das wasser für den aufguss
Zum fermentieren genommen hast. Warum?
Na ja kanst ja mal kurz unter meinem kommi schreiben.
Lg euch
❤ marcus
Hallo, für das fermentieren der Bohnen wird nicht das Kochwasser der Bohnen verwendet sondern aufgekochtes und erkaltetes Salzwasser.
Soße wird vor dem einkochen gar nicht angedickt, erst bei der Verwendung.
Liebe Grüße Gesa
Ich bin so froh, deinen Kanal gefunden zu haben 🤗 so ein tolles Video wieder!! Verrätst du mir eventuell, wie die Stangenbohnen Sorte heißt? Vielen Dank schon einmal 🤗
Hallo, das ist die klassische Feuerbohne.
Liebe Grüße Gesa
Prima Kanal Mann lernt immer dazu. Wird super erklärt vielen Dank dafür.
Eine Frage müssen Bohnen nicht immer erhitzt werden ?👍👌
Die Bohnen aus beiden Varianten werden vor dem Verzehr erhitzt. Die sauren Bohnen werden zum rheinischen Schnippelbohnen Eintopf, die eingeweckten zu normalem Bohneneintopf.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe heute deinen Kanal entdeckt und bin mega begeistert von dir!
Richtig nachhaltig und einfach toll, neidisch bin ich auch auf deine Vorratskammer 😄
Als erstes mache ich mal nach deinem Rezept die Zucchini ein 😋
Ich freue mich schon auf dein hoffentlich kommendes Maisvideo, denn unser Milpa-Beet sieht vielversprechend aus 😇
Dein Kanal ist ja richtig explodiert in kurzer Zeit, was? - Zu Recht! 🤗
Ganz liebe Grüße
Hallo Sarah, freut mich sehr das dir unser Kanal gefällt.
Wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen bei den Zucchini,
Mais sieht ganz gut aus, war zu neugierig und hab mal 1 Kolben geerntet, brauchen aber noch etwas.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke, werde ich sicher haben und beim Probieren nochmal doppelt 😆
Und für den Mais drücke ich ganz fest die Daumen 🌽
Ich hätte noch eine Frage: Kann ich auch Schraubgläser verwenden oder würdest du (eventuell auf lange Sicht) eher zur Anschaffung richtiger Weckgläser raten? Lieben Dank ☺
Hallo Sarah, du kannst auch mit Schraubgläsern einkochen. Ich persönlich lehne alle Gläser mit einem mechanischem Verschluss ab. Bei den Weck Gläsern ist es eindeutig wenn im Glas etwas nicht in Ordnung ist, liegt der Deckel lose auf, ein klares und eindeutiges Signal das der Inhalt nicht mehr genießbar ist und in den Müll gehört.
Auch sind die Deckel für Schraubgläser nur für den einmaligen Gebrauch konzipiert und müssen jedes mal ausgetauscht werden, ökologisch nicht sehr sinnvoll.
Liebe Grüße Gesa
@ Ah okay, stimmt das ist natürlich ein großer Vorteil und dass man die Deckel austauschen muss, wusste ich nicht - ist ja echt Käse. Auf jeden Fall lieben Dank, dass du deine Erfahrungen und dein Wissen mit mir geteilt hast 🤗
Ich habe auch schon euren Affiliate-Link entdeckt und überlege mir das 6er Set darüber zu bestellen, auch wenn ich Amazon sonst eher meide. Außerdem sind die Gläser da etwas teurer als auf der original Herstellerseite.
Vielleicht kommt ja mal eine Kooperation mit Weck zustande, dann könnte man Amazon als Mittler ausklammern und euch trotzdem unterstützen 🙄
Ein Amazon Freund bin ich auch nicht, aber Weck wollte im Juli noch nicht, vielleicht ändert sich das ja wenn wir weiter wachsen 😃
Bei den Gläser bei Amazon sind die Klammern und Gummiring schon dabei, ein Set sozusagen.
Bei den Schraubgläsern kommt noch die Beschichtung im Deckel dazu, da die Deckel, im Gegensatz zu den Gläsern, in Fernost produziert werden bin ich da sehr skeptisch.
Liebe Grüße Gesa
🥬🥬🥬🥬🥬🥬 Prima gemacht. 🥰🎈🎈🎈🎈🎈
Kleiner Tipp zum Thema Molke: ich impfe meine Fermentier-Angelegenheiten, also Gemüse und Obst, mit ein paar Tropfen "Molkosan". Das ist ein Molkenkonzentrat und man bekommt es im Internet oder im Reformhaus. Da wir im Allgemeinen keine Milchprodukte im Hause haben, ist das eine jahrelang haltbare gute Starterkultur aus der Flasche. Dein Kanal ist herzerfrischend und die Sprache klingt für mich heimatlich. :)
Danke für den Tipp 👍
von Herzen gern geschehen. Bin auch so ein Möhrengrünverwurschler...............@
Grüße dich liebe Gesa hab schon einige Videos von dir gesehen und finde alles mega super toll man lernt viel dazu nur bei einem kann ich nicht mitgehen das ist die Verwendung von Leitungswasser das ist nicht gut. Du hast gutes Gemüse und so doch das Leitungswasser auch abgekocht ist nicht gutes vielleicht eine Alternative Verwendung ich nutze einen Destillator um das Wasser zu reinigen es gibt auch Osmose Anlage die man an die Wasserleitung anbauen kann es ist nur lieb gemeint.
Du bist so lieb und toll ich höre dir gerne zu und dein Garten super toll und wünsche dir noch viel Spaß und bleib so wie du bist LG aus Thüringen 😉🌱
Bei uns ist der komplette südgiebel mit einem Streifen von etwa 80 cm auf 10 Meter mit Ringelblumen überwachsen. ich hab da schon Tonnenweise an Samen geerntet und verschenkt aber an die Ringelblumen als blütenblätterspender hab ich noch nicht gedacht. Das werde ich mal morgen vor der Schicht angehen.
Das ist bestimmt eine Augenweide 😍
Am besten an einem sonnigen Tag am Vormittag ernten, wenn der Tau getrocknet ist, aber noch vor der Mittagshitze. Dann ist die Konzentration der Wirkstoffe am höchsten.
Liebe Grüße Gesa
👍👍👍👍
Ich bekomme freitag von meiner tante bohnen….ich bin mal gespannt
Liebe Gesa, endlich habe ich die gurken dank dir gefunden die man zu senfgurken verwendet. Keiner hat ein Video wie man senfgurken einlegt. könntest du bitte mal ein Video machen. Liebe Grüße
Hallo Renate, dazu haben wir bereits ein Video veröffentlicht :
ua-cam.com/video/c0eypfX3bgw/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
❤
Gesa, du kannst mich gerne adoptieren! ❤🤣
Hallo Gesa, ich bin schon gespannt, wie du deine Ringelblumensalbe herstellst. Ich habe mit Kindern im Verein einen Kräutertag veranstaltet und ebenfalls Salbe gemacht. Ich bin auf deine Variante gespannt. LG Mechthild
Außerdem wollte ich dir noch sagen, dass dein Garten einfach die Wucht in Dosen ist. Megaschön und unglaublich groß. 😇
Hallo nochmal,
ich schaue dieses Video nun schon zum wievielten Mal und ich entdecke jedes Mal wieder etwas Neues.
Heute möchte ich mal zu den Blattläusen etwas sagen.
Bei uns sind ebenfalls die Marienkäfer und deren Larven festeweg dabei, das Ganze im Rahmen zu behalten.
Aber manchmal schaffen sie es nicht mehr.
Wir haben da eine uralte Lösung gefunden, die unsere Urgroßmutter in einem alten Tagebuch von 1923 niedergeschrieben hat, also vor fast 100 Jahren.
Die haben damals bei Blattlausgefärdeten Kulturen Tagetes gepflanzt, diese einfachen Stinkblumen oder auch Studentenblumen genannt.
Auf diese Tagetes sind die Blattläuse ganz scharf und sie gehen erst an die Tagetes, bevor sie auf die Nutzpflanzen gehen.
Wenn sie dann doch an die Gemüsepflanzen gehen, dann hat die Oma einen Bohnenkaffee gekocht, den dann abkühlen lassen und damit die Nutzpflanzen eingesprüht.
Wir haben das in 2021 zum ersten Mal genau so gemacht und waren erstaunt, wie gut das funktioniert !
Wir haben die Tagetes an den Enden der Beete gepflanzt und wenn die Blattläuse doch an den Pflanzen waren, haben wir den Bohnenkaffee eingesetzt, am nächsten Tag waren dann alle Blattläuse und auch die Käfer und deren Larven, alle auf den Tagetes...
Übrigens; wir haben jetzt auch viele Beete im Garten angelegt, ganz nach Deiner/Eurer Methode - nochmals DANKE für diesen Tipp...
Gruß Marijama.
Hallo Marijama, danke für den Tipp mit dem Kaffee, werde es bei Bedarf ausprobieren.
Liebe Grüße Gesa
Sehr informativ, die Schnibbelbohnen werde ich gleich morgen zum Fermentieren einlegen. Warum zupfst du bei den Ringelblulen nur die Blütenblätter, ich verwende für alles immer die ganze Blüte egal ob für Tee, Umschläge, Tinktur oder Öl
Vielen lieben Dank für das schöne Video. Der Garten ist ein Traum und Deine Einkochkünste sind echt beeindruckend. Du erklärst so wunderbar - ich könnte Dir stundenlang zuhören. Freue mich schon auf`s nächste Video. Schönen Sonntag allen und liebe Grüße von der Insel Usedom an der Ostseeküste. ps Ich liebe Deinen Dialekt. Ist das Hessen? oder Rheinland-Pfalz? Hab über 20 Jahre in Idar-Oberstein gewohnt und Du hörst Dich ein bisschen für mich an wie nach der alten Wahlheimat in Rheinland-Pfalz.
Hallo, danke dir für die lieben Worte 🤗
Wir wohnen tatsächlich in RLP und Idar - Oberstein ist nur 30 Minuten von uns gelegen.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Gesa
@ Hey ich hab`s doch gewusst. Danke Dir und ganz liebe Grüße nach RLP. 🙏🌼🍀🌺💜
Jetzt häng ich mich hier mal mit dran! Liebe Gesa, bin sehr begeistert von deinem Kanal👍😀!!! Du hast einen super tollen Garten und deine Art alles genau zu beschreiben ist spitze. Und....., der Dialekt....hat mich auch getroffen❤, hab 27 Jahre in I-O gewohnt. Und vor 30 Jahren hats mich nach Bayern verschlagen . Habe hier auch einen Garten, in dem an jeder Ecke was zum Essen und Einkochen wächst. Aber von dir kann ich mir noch einiges abschauen😉!
Lieben Gruß auch nach Usedom. Waren im Juli dort, wunderschön❤ dort!!!
Hallo Kristine, finde es immer toll wenn Gärten "leben" , wie früher der Bauerngarten. Leider gibt es davon heute immer weniger, umso mehr freut es mich immer wieder zu lesen das der bunte Nutzgarten noch nicht ausgestorben ist 😃
Liebe Grüße nach Bayern
Gesa 🙋🏼♀️
DANKE, DANKE, DANKE...!
Bei uns gab es früher auch immer die 'sauren Bohnen'.
Leider können mir meine Mutter und Großmutter das Rezept nicht mehr sagen, weil sie nicht mehr unter uns weilen.
Jetzt kommst Du und machst saure Bohnen - Du glaubst gar nicht, wie DANKBAR ich für dieses Rezept bin...!!!
Auch Euer Garten ist eine Augenweide, SEHR SCHÖN...!
Zu Deinen Beeten hätte ich noch eine Frage, grabt Ihr die Grassoden vorher ab oder setzt Ihr die Beetrahmen einfach in's Gras und füllt dann die Rahmen mit Erde auf ?
...Danke nochmals für das Rezept der sauren Bohnen und auch DANKE für diesen Kanal...!
Gruß, Marijama.
Hallo Marijama,
Die Grassoden nehmen wir nicht raus. Wir legen dem Rahmen mit Stroh aus und füllen Erde und Kompost drauf. Im Herbst kommt dann das Laub der Obstbäume drauf und Hornspäne,
dann sind die Beete im Frühjahr bereit.
Liebe Grüße Gesa
@
...Dankeschön,
also alles ganz einfach - ist ja leicht...
...ich 'nerve' meinen Mann schon, seit ich Euren Garten zum ersten Mal gesehen habe, ob wir das nicht auch so machen könnten.
Seine Antwort war, "frage mal nach, wie die das machen, dann sehen wir weiter".
Was auf meinen 'Adonis' jetzt zukommt, kannst Du Dir jetzt denken...
...Beete in's Gras packen natürlich...!
Nochmals DANKE...!!!
Liebe Grüße, Marijama.
Wünsche viel Spaß bei der Umsetzung 😂
Liebe Grüße Gesa 🙋🏼♀️
Ich bin erst vor kurzem auf deinem Kanal gelandet und bin begeistert!👌 Mich würde mal interessieren wie du deine Beete angelegt hast....ob es da was zu beachten gibt usw..
LG 🤗
Hallo, schau mal hier :
ua-cam.com/video/ASETBB5gO2o/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
Sie haben einen wunderschönen garten mit soviel liebe gemacht und bohnen liebe ich der erste film com garten hab ich auch mir angeschaut liebe gesa ich bin aus dem saarland sind sie aus der pfalz oder
Hallo Christa, ja wir kommen aus RLP, genauer im Hunsrück.
Liebe Grüße Gesa
LG Heike aus NRW
Mich beiindruckt bei allen Deinen videos, dass Du kein script benutzt.
Das versteht unser Kameramann Simon bis heute nicht, vor allem weil wir nie etwas 2 oder 3 mal drehen müssen 😊
Liebe Grüße Gesa
Zum vorbeugen von Mehltau hilft der Ackerschachtelhalm
Ich habe wieder sooo viel gelernt! Du bist so eine Inspiration, danke für alle guten Tipps und Info´s, sobald ich besser aufgestellt bin (eigener Garten), werde ich alles genau so umsetzen, wie es mir bei Dir abgeschaut habe. ❤💖 nächste Woche geh ich mal gutes Gemüse besorgen und fang an zu fermentieren, man weiß ja nicht, was der Winter so bringt....
Ich hätte eine Frage zur Salzmenge; ich habe schon verschiedene Vorgaben gehört:
Einmal die 20 - 30 gr pro Liter Wasser, aufgekocht und dann wieder abgekühlt und ein anderer UA-camr hat diese Formel geteilt:
(Gewicht in gr. Gemüse + Gewicht in gr. Wasser) x 0,025 = Salzmenge pro Ferment
was ich aber eher kompliziert gefunden habe......
Ist die erste Variante nicht ausreichend?
Ich berechne das Salz immer nach Kilo Gemüse, das Wasser sollte tatsächlich abgekocht und wieder erkaltet sein.
Wenn das Glas gut geschichtet und der Inhalt zusammengedrückt wird, passt ja kaum noch Wasser rein, deswegen finde ich es besser nach dem Gewicht vom Gemüsenzu gehen und das Salz direkt ins Glas zu geben.
Liebe Grüße Gesa
🙋🏻♀️ liebe Gesa... Dein Kanal ist einfach super... 👍 lerne einige Sachen, die ich immer recht umständlich gemacht hatte... 😃... Gewichtsreduktion? Wie machst du das? Sieht super aus! LG Sabine
Hallo Sabine, danke für dein Feedback 🤗
Habe in knapp 2 Jahren 64 Kilo abgenommen, Ernährungsumstellung und Bewegung haben maßgeblich dazu beigetragen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, habe deinen Kanal zufällig entdeckt, habe mir erst zwei Videos angeschaut und ab da war ich total fasziniert das ich direkt ein Abo da gelassen habe .
Einen traumhaften Garten habt ihr, euer Vorratsraum ist der absolute knaller 👍einfach wow.
Habe gelesen was du für eine super Abnahme hinter dir hast , Chapeau, Hut ab . Ich schaffe noch nicht mal 5 kg los zu werden.
Morgen werde ich dein Rezept für eingelegte Zucchini ausprobieren, danach werde ich den Balsamico Essig ausprobieren.
Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Abend und freue mich auf weitere Videos.
LG Sabine
Hallo Sabine, herzlichen Dank für deine lieben Worte 🤗
Bei mir hat das mit dem Abnehmen erst geklappt, als sowohl mein "Bauch" als auch mein Kopf das gleiche wollten. Ich hatte immer einen erreichbaren nächsten Schritt vor Augen.
Liebe Grüße Gesa
Dein Garten ist echt schön, da es bei uns schon wieder kalt ist, war ich überrascht wieviel bei dir im Freiland noch wächst. Eine kleine Frage zum Bohnen einkochen. Früher hat man die Bohnen 2 mal eingekocht, mit der 100 Grad 120 Min. Methode braucht man es dann doch nur einmal einkochen, oder? LG aus Schleswig Holstein
Hallo, nach der Weck Methode muss nur 1x eingekocht werden. Grundvoraussetzung ist aber das die Bohnen frisch sind und gleich verarbeitet werden. Bohnen die kalt gegessen werden sollen, als Salat, koche ich immer gleich mit Essig und etwas Zucker ein. Durch die Säure kann bzgl. Botulismus nichts passieren. Bohnen die als Gemüse ohne Essig eingekocht werden, werden immer❗vor dem Verzehr ordentlich erhitzt.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, deine Videos sind einfach njr toll. Kannst du mir bitte verraten, welche Stangenbohnesorte du einkochst?
Hallo, das waren die Feuerbohnen, auch Prunkbohnen genannt.
Liebe Grüße Gesa
@ Herzlichen Dank !
Hallo liebe Gesa, ich habe mir einige ältere Videos angeschaut und bin ganz begeistert von Deinem kleinen Mirabellenbäumchen. Welche Sorte ist das denn? Lg Gabi
Hallo,
Sieht ja großartig aus, hast du keine Probleme mit Schnecken, das sind ja alles Lieblinge der Plage?
Danke dir 🤗
Schnecken haben wir leider jede Menge, ich sammle sie morgens früh und Abends ab, grade wenn es feucht ist kommen sie aus allen Löchern 😂
Beim Salat hatte ich 2 Tage nicht geschaut, prompt 2 Köpfe fast kahl gefressen..
Liebe Grüße Gesa
Hey 😊 müssen die klammern danach wenn sie fertig sind ab oder kann man die auch dran lassen?
Lg Christin
Hallo Christin, wenn die Gläser komplett ausgekühlt sind werden die Klammern abgenommen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die tollen Tips zum Einkochen.
Kommt in das Bohnenwasser zum Blanchieren oder zum Einwecken kein Salz.
Liebe Grüße Monika
Hallo, Salz kann man rein geben, aber bitte kein Jodsalz.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ich freue mich über jedes Video von dir vielen Dank für deine Arbeit zu den milchsauer vergorenen Bohnen habe ich eine Frage wenn ich das 8 bis 10 Tage habe in der Küche stehen lassen kann ich es dann auch anstatt in den Kühlschrank in den Keller stellen und ab wann kann man die Bohnen dann essen.
Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen und dir wünsche ich alles Gute und weiterhin so viele tolle Ideen
Hallo, sofern dein Keller kühl genug ist, stellt das kein Problem dar. Mit der Zeit werden die Bohnen, genau wie Sauerkraut, immer saurer.
Wann du die ersten verzehren möchtest entscheidest du selbst, je nachdem wie sauer du sie magst.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa erst heute habe ich deinen Kanal entdeckt und bin sehr glücklich darüber, denn wir bauen hier in Frankreich einen Permakultur Selbstversorger Hof auf. Da gibt es ganz schön viel einzuwecken.
Deine unkomplizierte aber sehr kompetente Art gefällt mir und lässt mich wieder lockerer herangehen, denn oft wird viel Stress wegen dem Botulismus Bakterien und den damit notwendigen Einmachtemperaturen gemacht, ich war schon ganz verkrampft deswegen.Vor allem bei Tomatensaucen und den Bohnen soll es problematisch sein, da die zuwenig Säure haben.
Wie siehst du das mit dem Botulismus?
Danke für deine schöne Arbeit die du mit uns teilst.
Hallo, Tomaten sind sauer genug um kein Problem mit Botulismus zu bekommen.
Bohnen wecke ich immer auf 2 Arten ein, einmal direkt mit Säure für Bohnensalat, durch die Säure gibt es hier auch kein Problem mit Botulismus. Bohnen für Gemüse, müssen für den Verzehr immer gut erhitzt werden, denn dann werden eventuell vorhandene Sporen abgetötet und dann gibt es auch kein Problem mit Botulismus. Du siehst, wenn man sich an ein paar Regeln hält, ist einkochen im EKA sicher.
Liebe Grüße nach Frankreich
Gesa
Tolles Video! Danke. Kochst die Gläser im einkoch Automat aus? Ich hab garnicht so große Töpfe alle Gläser gleichzeitig auszukochen 🤔
Hallo, wenn du keinen großen Topf hast, kannst du sie auch gut gespült in den Backofen stellen und auf 130 Grad 15 Minuten sterilisieren. Aber Vorsicht beim rausnehmen, sie sind sehr heiß.
Liebe Grüße Gesa
@ ok danke, ich dachte im Einkoch Topf kann man das auch gleich machen
Der EKA heizt sehr langsam auf, zur einkochen ideal, zum auskochen der Gläser aber nicht Energieeffizient.
@ ja ok danke. Ich hab jetzt einen Topf genommen. 🥵
Tolle Videos, das lockt dazu selber einzukochen. Mal ne vielleicht blöde Frage: wie oder zu was isst man die milchsauren Bohnen?
Hallo Rosalie, die sauren Bohnen werden zu einem leckeren Eintopf, sobald meine Bohnen fertig sind, wird es ein Video dazu geben.
Liebe Grüße Gesa
@ ah ok, muß ich ausprobieren :-) und noch ne Frage, wieviel von den Ringelblumenblütenblättern braucht man zu der Salbe? Möcht ich unbedingt probieren und dann vorbereitet sein. Lg
Hallo Rosalie, du benötigst etwa 2 Hände voll getrocknet Blüten und 250 ml Öl, dann hast du noch etwas zum verschenken.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, auch dieses Video sehr informativ und einfach super 🙏 hab mir jetzt einen Dörrautomaten zugelegt u wollte dich fragen ob du Erfahrungswerte zu Dörrbohnen hast? Ich liebe gedörrte Bohnen u möchte sie jetzt selbst herstellen, finde aber irgendwie kein passendes Rezept 🤔
Bestelle mir jetzt jeden Monat eine Fuhre Weckgläser u versuche nach u nach deine Rezepte einzukochen 👍 letztes Jahr hab ich erste Versuche mit Obst gemacht, war auch super, aber du hast meine Lust definitiv wieder er*weckt* 🙏🌞👌😘
PS: Dein Garten ist ein Traum 😍🥰
Hallo Megan, freut mich dein Lust am einwecken wieder erweckt zu haben 🤗
Bohnen kannst du auch dörren, einfach rein in den Dörrautomaten, möglichst nicht überlappen.
Dauert 12-15 Stunden, je nachdem wie dick die Bohnen sind.
Liebe Grüße Gesa
@ ei super, bei welcher Temperatur würdest du das machen? Hab gelesen das man vorher blanchieren sollte ...🤔 meine Oma tat nix dergleichen, an der Sonne gedörrt das war alles.
Hallo, am besten bis max. 60 Grad dörren. Wenn die Bohnen später gekocht werden, brauchst du nicht blanchieren.
@ ich danke dir liebe Gesa 🙏
Gerne 🙋🏼♀️
Wieder super Video. Habe eine Frage, du pflanzt mehrere Pflanzen in einem Beet über das Jahr aus.Wie wird der Boden gedüngt?
Im Winter bereite ich diemBeete mit Hornspäne, Laub der Obstbäume und Kompost vor.
Beim Wechsel der Kultur düngen ich flüssig mit Wurmtee nach.
Liebe Grüße Gesa
@ Hornspäne kenne ich,aber Wurmtee?
Sorry, wir haben einen Wurmkomposter, das darin entstehende Kompostwasser kann angezapft werden und wird Wurmtee genannt. Den verdünne ich 1 zu 10 und gieße die neuen Kulturen 14 Tage nach der Pflanzung.
Liebe Grüße Gesa
Kann man auch Brenneselsud nehmen?
Ja, Brennesseljauche ist auch super.
wieso sind nais in gläsern/dose ein dorn im auge? toller garten absolut beneidenswert!
Zum einen möchten wir so wenig Lebensmittel wie möglich in Dosen kaufen, zum anderen wollen wir Müll vermeiden.
Liebe Grüße Gesa
Huhu.... welche Sorte Bohnen schneidest du da ? Sieht sehr interessant aus die Farbkombination 🥰 bleibt das pinke? Liebe Grüße Sabrina
Hallo, das sind Prunkbohnen oder auch Feuerbohne genannt.
Beim garen verändert sich die Farbe.
Liebe Grüße Gesa
@ eigentlich schade dass die Farbe sich ändert sieht richtig toll aus. Danke dir für die schnelle Antwort 🥰Liebe Grüße
Der Gummi kann auch gleich darauf mit klammern. Wie bei Sauerkraut im Glas.
Liebe Gesa, muss ich die Bohnen 2x einkochen, oder reicht einmal? Bei Bohnen wird man ziemlich verunsichert. Liebe Grüße Carmen
Hallo, ich koche Bohnen, und alles andere auch, nur 1x ein.
Liebe Grüße Gesa