Я медом карбонизирую. Декстрозу покупать не нужно. Мед свой. 7 кубиков на литр.... Отличный результат. Солод тоже сам делаю... Покупаю только дрожжи и хмель... Хмель хочу посадить у себя на даче..
Скажите пожалуйста, Если пиво отбродит. И разлить его по стеклянным бутылкам с декстрозой для карбонизации. (потом рекомендуют 2 недели в комнатной температуре) и взять пиво с собой в машину, ехать 1000км это около 15часов, температура думаю в машине будет близкая к комнатой.
Подскажите, пиво бродит десятый день (пшеничное "Своя кружка") при температуре 24 градуса. Нюхаю газы из гидрозатвора, и они не пахнут свежим пивом из открытой бутылки. Такой запах бражный с легким привкусом серы. Этот норм? Гидрозатвор булькает пару раз в минуту. Дрожжи W43
Дожидайтесь окончания брожения, тогда уже откроете, посмотрите и понюхаете. В гидрозатворе по идее должно быть залито спиртное, ну так лучше во всяком случае + из него выходит углекислый газ, поэтому , запах свежего пива? Ну не обязательно на этой стадии)
Я бутылки просто промываю и карбоню на сахаре, ни разу проблем не было. Вся фишка в СО2,если закарбонилось нормально,то и прокисать в среде газа ничего не будет. Несколько месяцев хранятся нормально,после вскрытия употреблять).
Здравствуйте можно у вас спросить сварил пиво в первый раз по вашим роликам(спасибо за контент), но пиво бродило всего 2 дня и все на этом, я пока не трогаю, но хотелось узнать ваше мнение! За раненее спасибо!!!
Это была фаза активного брожения, это не значит , что процесс брожения закончился. Я выдерживаю минимум пять дней в такой ситуации. Если активно бродит, то пока не перестанет, 10 дней и более бывало. Можно померять ареометром - сахорометром, какова начальная плотность и после брожения, и посмотреть разницу. Остается обычно в районе 4 , а начальная к примеру была 12, значит уже вс ё, но спешить не стоит.
Спасибо! Дождался 10 дней, все отлично! Начальная плотность была 13,остаток 5🤷♂️. Разлил по вашему ролику) Стоит на карбонизации уже неделю на декстрозе, побывал, мне очень понравилось! Скажите сколько дней держать при комнатной температуре до полной карбонизации, засыпал по 8 гр?
Пробовали по ложке чайной с горкой небольшой на литр(декстрозой) - очень слабенькая карбонизация случилась. Взвесили такую порцайку на весах оказалось, что чуть больше трех гр. (3,5примерно) А нужно 7-8гр. Сейчас пробую ставить менее замороченным способом(без ананизма запихивания в каждую бутылку декстрозы) Растворю 160гр декстрозы в 200мл воды или сусла нагретого и в емкость с суслом на ПОЛ часа для разбраживания. Далее по бутылкам разолью подготовленным.
@@romariosevas4829 Встряхнул круговыми движениями ферментер(такой же, как у вас на 33литра вроде) за пол часа думаю осядет почти все. А заливать буду через большую воронку с фильтровальной салфеткой которая и фильтрует по лайту и не шибко забивается, если отстоянное суслице подавать из шланга неспеша.
@@user-kj7vj5tg5m думаю, что фильтрация это лишнее, дрожжи всё равно размножаться и потом осядут на дно бутылки. А так только мучаться. Да и карбонизация быстрее начнётся.
@@romariosevas4829 Вчера писал и делал. Да походу не вариант. Либо медленно очень фильтруется либо грубей уже сито. И не от фильтрует ни чего. На Пару бутылок терпения хватило. А услышал я про сироп или сусло в основное сусло на алкофане в видео. Чего то он не договаривал там. Может у него уже отфильтовоно было. Не вариант вобщем сироп на пол часа в емкость. Попытаюсь пить не до дна. Если невыносимо будет то перегоню когда буду ставить на вискарь брагу из солода.
Добрый день , подскажите плиз , дрожжи запустились через 6 часов после засыпания и замолчали через несколько часов.Температура 25-27 градусов , посмотрел в бак там пенная шапка , запах кислятины? Что делать подскажите?
@@romariosevas4829 Спасибо! А еще такой вопрос возник. Делаю первый раз и сразу собрал бак и в итоге дезинфицировал бак внутри и принадлежности. Внутренность сливного крана не обрабатывал. Начитался и насмотрелся что можно заразить пиво через кран. Есть какие то приспособления для слива без использования крана? Очень не хочется чтобы первый блин комом вышел))
@@user-nx2it7ik6r до тех пор пока не кипятили ничего дизенфицировать не надо. А продезинфицировать кран можно, наполнив его кипящим суслом, слить 50 гр и всё.
Доброго вам,подскажите пожалуйста, я поставил лагер, отбродил он у меня при 11 градусах 15 дней, Разлил по бутылкам с декстрозой сразу же начался процесс карбонизации,поместил бутылки назад в холодильник и как бы процесс остановился,пошли вторые сутки,может нужно было сразу не ставить в холодильник??
Walentin Herr нет, если есть бочата то оно конечно, а так, зачем заморачиваться? Я купил литровые пэт бутылки которые попрочнее, цена около 4₽ за штуку, все нет проблемм.
Walentin Herr скорее всего недобродило пиво, вот и получилось что еще бродит так как не весь сахар переработался, а ты еще и на карбонизацию сахарку добавил, при заболевании, если плохо простерелизовать, газов не прибавиться, а вот неприятный запах, тухлячка болотного, ну пронести могло. Да, еще такое слышал что при заболевании, грибки дрожжей гибнут. Так тут вообще никакого газа быть не может.
Да, пробовал, но тут не ясен один момент, какова сахаристость праймера, она плавает. Аложка декстрозы, есть ложка декстрозы и с ней карбонизация идет более предсказуемо. Про зароилось не понял сам, время укажите в ролике, где я это говорю.
@@pokemoncs2048 визуально, на поверхности могут быть различные пленки или еще какие е то шапки из бактерий,. Запах и вкус конечно то же дает знать. Поверхность должна быть чистой, пузырьки и всё, и запах приятный.
Почему то все не договаривают , ну прошла карбонизации а дальше что . Неделя или две , потом ставлю в холодильник оно становится мутным и вкус меняется , не ставить в холодильник они кислить начинает.
я выдерживаю минимум 40 дней после карбонизации в тёмном прохладном месте,тогда огонь получается.а если пить сразу после карбонизации брага со вкусом пива.
10 дней очень мало. Лучше две три недели. А иногда приходится ждать окончания брожения до двух месяцев. Потом только разливать. Но редкие дрожжи могут и за 10 дней выбродить, но это не значит хорошо. Чем быстрее - тем хуже пиво. Декстроза также портит качество и вкус пиву, но не сильно. Пиво в пластике долго не хранится, да и вкус в таких бутылках становится хуже. Поэтому выпить такое пиво надо быстро, лагер в них не получится.
@@user-md3mn8cs9l Если брожение хоть какое-то имеется, а оно в течении 2 месяцев всегда имеется, то не помрут. Только если гидрозатвор не худой и температура не выше 18-19 градусов. Бурлить гидрозатвор может и не будет, но дрожжи и после разлива в бутылки ещё бродят и порой праймер ненужен бывает или нужен совсем чуть-чуть. В запечатанных бутылках дрожжи живыми остаются больше года. Я обычно лагерные сорта выдерживаю не менее 9 месяцев, а лучше год. Тогда пиво становится ещё приятнее и вкуснее. И не так сильно пенится, когда бутылку открыть страшно и пена прёт, что не разлить. А если и удаётся налить, то не в кружку, а в трёхлитровую банку полулитровую бутылку. Пена как мороженое прёт. Это говорит о том, что пиво рано разлито из бродильни или переборщил с праймером, хотя наливал вроде бы по норме. При плотности 13-14% такое часто бывает. Но зато плотное, очень пенистое и ярко выраженное пиво получается.
@@freesize8473 Зависит от дрожжей. Практика показала, что 5-10 дней очень мало. Две недели как минимум надо для хорошего отбраживания, иначе будет высокий остаток сахара и низкий КПД. В среднем надо 20-30 дней. Подъём температуры для ускорения брожения приводит к плохому вкусу и качеству. Это будет брага.
Почему сунул шланг до низа для переливания и взлетели дрожжи,всё замутнело...что я делаю не так?
Я медом карбонизирую. Декстрозу покупать не нужно. Мед свой. 7 кубиков на литр.... Отличный результат. Солод тоже сам делаю... Покупаю только дрожжи и хмель... Хмель хочу посадить у себя на даче..
ячмень посадить не забудь
@@kolkol2058куколд , что ты как язва?!😂😂😂
Скажите пожалуйста, на сколько вообще партий можно использовать один и тот же спирт для дизенфекции бутылок?
Что будет если при карбонизации мало пива в бутылку налил ,сильно смял и она не стала полностью упругой ?
Скажите пожалуйста, Если пиво отбродит. И разлить его по стеклянным бутылкам с декстрозой для карбонизации. (потом рекомендуют 2 недели в комнатной температуре) и взять пиво с собой в машину, ехать 1000км это около 15часов, температура думаю в машине будет близкая к комнатой.
Да без проблем, потом остудить и всё
Подскажите, пиво бродит десятый день (пшеничное "Своя кружка") при температуре 24 градуса. Нюхаю газы из гидрозатвора, и они не пахнут свежим пивом из открытой бутылки. Такой запах бражный с легким привкусом серы. Этот норм? Гидрозатвор булькает пару раз в минуту. Дрожжи W43
Дожидайтесь окончания брожения, тогда уже откроете, посмотрите и понюхаете. В гидрозатворе по идее должно быть залито спиртное, ну так лучше во всяком случае + из него выходит углекислый газ, поэтому , запах свежего пива? Ну не обязательно на этой стадии)
ну как пивос норм вышел ?
Я бутылки просто промываю и карбоню на сахаре, ни разу проблем не было.
Вся фишка в СО2,если закарбонилось нормально,то и прокисать в среде газа ничего не будет. Несколько месяцев хранятся нормально,после вскрытия употреблять).
Здравствуйте можно у вас спросить сварил пиво в первый раз по вашим роликам(спасибо за контент), но пиво бродило всего 2 дня и все на этом, я пока не трогаю, но хотелось узнать ваше мнение! За раненее спасибо!!!
Это была фаза активного брожения, это не значит , что процесс брожения закончился. Я выдерживаю минимум пять дней в такой ситуации. Если активно бродит, то пока не перестанет, 10 дней и более бывало. Можно померять ареометром - сахорометром, какова начальная плотность и после брожения, и посмотреть разницу. Остается обычно в районе 4 , а начальная к примеру была 12, значит уже вс ё, но спешить не стоит.
Спасибо! Дождался 10 дней, все отлично! Начальная плотность была 13,остаток 5🤷♂️.
Разлил по вашему ролику) Стоит на карбонизации уже неделю на декстрозе, побывал, мне очень понравилось! Скажите сколько дней держать при комнатной температуре до полной карбонизации, засыпал по 8 гр?
@@user-zd8yr3ml5x и это хорошо) две недели обычно длится карбонизация, а дальше чем дольше тем лучше. Но обычно выпивается ))
@@romariosevas4829 Спасибо, вчера первые 3л ушли за здоровье) Сегодня за солодом , буду делать вторую варку!
@@user-zd8yr3ml5x отлично )
Подскажите пожалуйста какой диаметр шланга используете для розлива. И фильтр я так понимаю от аквариумного сифона?
Силиконовый шланг , который шёл в комплекте с аппаратом и фильтр с трубкой из самогонных магазинов.
@@romariosevas4829 спасибо
Пробовали по ложке чайной с горкой небольшой на литр(декстрозой) - очень слабенькая карбонизация случилась. Взвесили такую порцайку на весах оказалось, что чуть больше трех гр. (3,5примерно)
А нужно 7-8гр.
Сейчас пробую ставить менее замороченным способом(без ананизма запихивания в каждую бутылку декстрозы) Растворю 160гр декстрозы в 200мл воды или сусла нагретого и в емкость с суслом на ПОЛ часа для разбраживания. Далее по бутылкам разолью подготовленным.
А как размешиваете? Дрожжевой осадок же?
@@romariosevas4829
Встряхнул круговыми движениями ферментер(такой же, как у вас на 33литра вроде) за пол часа думаю осядет почти все. А заливать буду через большую воронку с фильтровальной салфеткой которая и фильтрует по лайту и не шибко забивается, если отстоянное суслице подавать из шланга неспеша.
@@user-kj7vj5tg5m думаю, что фильтрация это лишнее, дрожжи всё равно размножаться и потом осядут на дно бутылки. А так только мучаться. Да и карбонизация быстрее начнётся.
@@romariosevas4829
Вчера писал и делал. Да походу не вариант. Либо медленно очень фильтруется либо грубей уже сито. И не от фильтрует ни чего. На Пару бутылок терпения хватило.
А услышал я про сироп или сусло в основное сусло на алкофане в видео. Чего то он не договаривал там. Может у него уже отфильтовоно было.
Не вариант вобщем сироп на пол часа в емкость. Попытаюсь пить не до дна. Если невыносимо будет то перегоню когда буду ставить на вискарь брагу из солода.
@@user-kj7vj5tg5m сироп доливают в кегу обычно, сначала в нее пиво, а потом уже сироп. А в каждую бутылку это геморой по моему.
Добрый день , подскажите плиз , дрожжи запустились через 6 часов после засыпания и замолчали через несколько часов.Температура 25-27 градусов , посмотрел в бак там пенная шапка , запах кислятины? Что делать подскажите?
Пока ничего, точно. И не лазить туда!!
Спасать пиво бесполезно, только ждать.
Может показалось
@@romariosevas4829 спасибо понял!! Заработало!!!Поправил крышку переставил гидрозатвор.
@@ivanichk44kir41 главное не паниковать и проверить всё ))
Подскажите пожалуйста, где в Севастополе такие бутылки купить?
В районе Новоцентра есть производство таких бутылок
@@romariosevas4829 Новацентр на Отрадной? Спасибо.
Декстрозу фруктозой можно заменить?
Да, любой простой сахарид подойдет
А бутылки после дезинфекции спиртом споласкивать не надо я правильно понял?
Нет конечно, мы же его - спирт на карбонизации и получаем, и плюс углекислый газ
@@romariosevas4829 Спасибо!
А еще такой вопрос возник. Делаю первый раз и сразу собрал бак и в итоге дезинфицировал бак внутри и принадлежности. Внутренность сливного крана не обрабатывал. Начитался и насмотрелся что можно заразить пиво через кран. Есть какие то приспособления для слива без использования крана? Очень не хочется чтобы первый блин комом вышел))
@@user-nx2it7ik6r до тех пор пока не кипятили ничего дизенфицировать не надо. А продезинфицировать кран можно, наполнив его кипящим суслом, слить 50 гр и всё.
Бак сам себя продезенфицирует , пока кипит.
Дезинфекция нужна бродильной ёмкости.
Здравствуйте,вы опускаете шланг до дна,при переливе
Нет там муть остается
Немного на вису?
@@user-ev3uu4tl8b да, медленно опускаю
Доброго вам,подскажите пожалуйста, я поставил лагер, отбродил он у меня при 11 градусах 15 дней, Разлил по бутылкам с декстрозой сразу же начался процесс карбонизации,поместил бутылки назад в холодильник и как бы процесс остановился,пошли вторые сутки,может нужно было сразу не ставить в холодильник??
Или это нормально,должно пройти какое то время?
а можно ли пиво разлить в стирилизованные 3х литровые банки? подписка, только собираюсь первый раз делать.
На каком этапе? На брожение можно, с гидрозатворами. А на карбонизацию нет, крышка не выдержит
ROMARIO SEVAS крышка ерунда, банку разорвет. Рвет даже бутылки из под водяры.
Walentin Herr нет, если есть бочата то оно конечно, а так, зачем заморачиваться? Я купил литровые пэт бутылки которые попрочнее, цена около 4₽ за штуку, все нет проблемм.
Walentin Herr скорее всего недобродило пиво, вот и получилось что еще бродит так как не весь сахар переработался, а ты еще и на карбонизацию сахарку добавил, при заболевании, если плохо простерелизовать, газов не прибавиться, а вот неприятный запах, тухлячка болотного, ну пронести могло. Да, еще такое слышал что при заболевании, грибки дрожжей гибнут. Так тут вообще никакого газа быть не может.
Да можно хоть в башмаки разливать. Смотря что хотите получить на выходе.
А зачем вы не дождались окончания брожения ?
Почему не дождался?
А мне кажется крышки на стеклянные бутылки можно было бы от пластиковых прикрутить
Зачем?
@@romariosevas4829 ну они наверно понадежнее закрываются чем из фольги
Пробовали карбонизацию праймером из сусла? И как понять зароилось ли пиво?
Да, пробовал, но тут не ясен один момент, какова сахаристость праймера, она плавает. Аложка декстрозы, есть ложка декстрозы и с ней карбонизация идет более предсказуемо.
Про зароилось не понял сам, время укажите в ролике, где я это говорю.
@@romariosevas4829 вы говорите что пиво может заразиться, подскажите если у меня так случилось, как я могу это понять? По запаху?
@@pokemoncs2048 визуально, на поверхности могут быть различные пленки или еще какие е то шапки из бактерий,. Запах и вкус конечно то же дает знать. Поверхность должна быть чистой, пузырьки и всё, и запах приятный.
@@romariosevas4829 спасибо!
Почему то все не договаривают , ну прошла карбонизации а дальше что . Неделя или две , потом ставлю в холодильник оно становится мутным и вкус меняется , не ставить в холодильник они кислить начинает.
Не должно быть так, домашнее пиво хорошо хранится
@@romariosevas4829 а как дрожжи с пластика сливать то? И сколько про стоит 1, 3, 5 месяцев с дрожжаси или без непонятно.
@@user-iq8is6mq4c наливаешь пиво, а дрожжи остаются в пластике. Хранится хоть год при комнатной температуре.
я выдерживаю минимум 40 дней после карбонизации в тёмном прохладном месте,тогда огонь получается.а если пить сразу после карбонизации брага со вкусом пива.
То есть вы с воздухом закручивали?
Выдавливал максимально перед закручиванием
Воздух нужно оставлять немного и под горлышко не наливать. И не нужно их сжимать. Дорожжам нужен кислород для питания.Они его весь съедят.
10 дней очень мало. Лучше две три недели. А иногда приходится ждать окончания брожения до двух месяцев. Потом только разливать. Но редкие дрожжи могут и за 10 дней выбродить, но это не значит хорошо. Чем быстрее - тем хуже пиво. Декстроза также портит качество и вкус пиву, но не сильно. Пиво в пластике долго не хранится, да и вкус в таких бутылках становится хуже. Поэтому выпить такое пиво надо быстро, лагер в них не получится.
За 2 месяца в ферментёре дрожжи не помрут?
@@user-md3mn8cs9l Если брожение хоть какое-то имеется, а оно в течении 2 месяцев всегда имеется, то не помрут. Только если гидрозатвор не худой и температура не выше 18-19 градусов. Бурлить гидрозатвор может и не будет, но дрожжи и после разлива в бутылки ещё бродят и порой праймер ненужен бывает или нужен совсем чуть-чуть. В запечатанных бутылках дрожжи живыми остаются больше года. Я обычно лагерные сорта выдерживаю не менее 9 месяцев, а лучше год. Тогда пиво становится ещё приятнее и вкуснее. И не так сильно пенится, когда бутылку открыть страшно и пена прёт, что не разлить. А если и удаётся налить, то не в кружку, а в трёхлитровую банку полулитровую бутылку. Пена как мороженое прёт. Это говорит о том, что пиво рано разлито из бродильни или переборщил с праймером, хотя наливал вроде бы по норме. При плотности 13-14% такое часто бывает. Но зато плотное, очень пенистое и ярко выраженное пиво получается.
@@Vladimir_Kotov ясно,спасибо.
2 месяца это перебор.... 5-10 дней максимум. Эль.
@@freesize8473 Зависит от дрожжей. Практика показала, что 5-10 дней очень мало. Две недели как минимум надо для хорошего отбраживания, иначе будет высокий остаток сахара и низкий КПД. В среднем надо 20-30 дней. Подъём температуры для ускорения брожения приводит к плохому вкусу и качеству. Это будет брага.
То есть вы открыли крышку , протянули шланг, надели наконечник и закрыли крышку?)
Ну да ))
А что?))
Слышал спирт до 70 процентов для дезы боляжат.
Так и есть:ни 40%,ни 96% спирт не является таким антисептиком как 70%.
Два дня и уже не бродит,почему?
Оно бродит, пусть стоит, просто не так сильно и поэтому не заметно.
@@romariosevas4829 может хмеля много?
@@user-uj1mx2lz4q а причём хмель?
@@romariosevas4829 знал бы не спрашивал.первый раз решил поставить
@@user-uj1mx2lz4q вот и не переживайте, хмель не при чём. Пусть стоит неделю, думаю всё будет ок. Два дня активного брожения для пива это норм.
Убивает микробы спирт 70% ,а не 96,6%
Это почему?
@@romariosevas4829 потому что так природа решила.
Скорее всего это правило работает при дезинфекции открытых поверхностей, т.к. он мгновенно испаряется. В закрытой бутылке наверняка всё убьёт.
@@Dmitri_Vladimirovich... ну конечно,для нас же важна дезинфекция оборудования.
То есть 70% убьёт микробы, а больший процент нет?) вот это логика)
а чо дегустацию зажал?