Cúpula de Azúcar - Cómo hacer una cúpula de azúcar o Isomalt
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 📢…Y ya es lunes otra vez!!! 🥳
¡Ansiosa estoy por enseñarte el nuevo tutorial de la semana! 😁
¿Qué tal llevas el tema de los puntos del azúcar? La verdad es que nunca han sido unos de mis puntos fuertes (entre otros muchos 😅) pero me encantan los retos y me encanta cuando van tomando forma aunque el resultado no sea del todo perfecto. 🤷♀️😂
Así que cuando vi el vídeo de Amaury Guichon, me puse a investigar 🔎 y me encontré con otros dos estupendos profesionales, J.F. Deguignet y Bernard Daufhin, que años atrás ya se habían aventurado a realizar cúpulas de azúcar.
🎥 • Video
Así pues, inspirada en los maestros, me he lanzado al ruedo… y si a mí no me ha quedado tan churro como esperaba, hoy te propongo iniciarte con 3 ingredientes clásicos y crear tú propia cúpula de azúcar! …Si si… una brillante y crujiente corona que hará lucir delicioso cualquiera de tus postres….en definitiva, una verdadera maravilla tanto a la vista como al paladar….y si no mira que guapo y glamuroso puede lucir un vulgaris Poskito 🍩de bollería.
Ah!...Y si no te atreves con el caramelo, inténtalo con Isomalt…es todavía más fácil, menos jaleo de cocción y el resultado más transparente 😉.
¿Qué tampoco sabes cómo funciona lo del Isomalt?…no hay problema 💁♀️....aquí tienes el link a la web de la Queen del Isomalt Mayte Rodriguez
👉 isomaltmaytero....
...A Dudi y a mi se nos ocurren un montón de ideas para hacer con ésta técnica!!...¿Que quién es Dudi?.... mi nuevo asistente virtual !! 🥰….. llevamos poco tiempo juntos ( 2 tutoriales) pero ya te puedo decir que es un en-can-to de personaje ....ya lo verás😉
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Feliz lunes ... y a disfrutaaaaaarrr!!! 😊😘
que fantástico gracias por compartir
Mil gracias por estar siempre apoyando y alumbrándonos.
Un placer Carmen 🤗
Estupendo video, y muy bien explicado!!! El detalle de los deditos es muy simpático, me encantan. Mil gracias, desde Venezuela 🇻🇪, acá no he visto el isomalt.
Que sigan los éxitos!!!
Muchísimas gracias Ana Dolores! Me alegro que te haya gustado tanto el tutorial como mi pequeño ayudante "Dudi" :-)
Muy buen video. Me gustó pero nose para que es el vinagre.
Muchas gracias por dar las temperaturas♥️
Estupendo vídeo, muy bien explicado y muy divertido. Me ha encantado. Ahora a poner en práctica tus instrucciones, ya veremos lo que saldrá.😉😀Gracias
Muchas gracias Diana! Me alegro que te haya gustado
@@puckycakes en verdad que ha salido muy bien mi cúpula, estoy contenta con ella. Lo único que hay que tener un poco de paciencia para que se enfríe bien antes de desmoldar. Muchas gracias 😘
Pero que bonitoooo🤩
Gracias! Me alegro que te guste Misky :-)
Que video tan bello, te felicito por lo bien logrado de tu trabajo.
Saludos desde Quito Ecuador.
🍩🍪🎂🍰🍫🍬🍭
Georgia Suter
hace 0 segundos
Muchas gracias Eva! Me alegro que te haya gustado
I cant even read the words and still I got most of it. Great job pls include English in other videos too.
Thank you! Ok, I will :-)
hola hermoso trbajo ,,me dirias cuanto aguanta fuera de heladera o se desase de cualquiermanera rapido
Muchísimas gracias x responder,q sigan los éxitos!!
Muchas gracias! :-)
estoy buscando un molde o forma de hacer la capsula de la flor de la bella y bestia ... gracias por este video me has dado una idea para hacerla... espero que me salga
Me alegro que te haya sido útil! ....Seguro te sale genial :-)
great tutorial!
Thank you!! 😊
Yo se que este video ya tiene varios años, pero tenfo algunas dudas...
1.¿Es el mismo proceso con el isomalt?
2.¿Para que es el vinagre?
3¿No se le queda el sabor a vinagre?
4.¿Como puedo recortar el borde feo y osuro que quedo al final?, ¿Se puede cortar con tijeras?
Genial
Muchas gracias Jennifer, me alegro que te guste!
Hola buenas, me encantó la receta muy fácil y muy simple para lo mucho que me gusta, lo único quería saber 2 cosas, sabrías decirme cuál es el mínimo de la receta que puedo hacer sin que afecte a la elaboración del caramelo? Y la segunda es que quería saber si una vez frío es aconsejable volver a fundirlo, supongo que tendría que ser con paciencia no?
Glucosa o azúcar? O las 2
cuanto tiempo se concerva esto en la nevera o fuera de ella cuando ya ella bola esta echa?
El isomalt dura mucho más en ambiente con mucha humedad?
Que tiempo se debe de sostener el aro?
Holaa para que es el vinagre?
Genial!!
Me alegro que te guste Ana :-)
Era justo lo que acaba buscando, gracias x compartir ,se puede usar en moldes de silicona de semiesfera para hacer también las cúpulas? Y se puede trabajar con lasanos para modelar algo sencillo? Gracias por tu respuesta
Perdón ,sse puede modelar con las manos?
Hola Erika, Si claro, puedes usarlo pero ya es otra técnica, como la que utiliza Ann Reardon aquí: ua-cam.com/video/kKTXzsjejEs/v-deo.html.
Hay un momento que el caramelo lo puedes modelar con las manos, pero te recomiendo que vayas con mucho cuidado ya que quema una barbaridad!
Puedo lograr lo mismo con isomaltosa?
Se puede con isomalt?? Cuanto seria la cantidad
Si claro! Mucho más fácil, sólo tienes que tomar la cantidad que quieras, derretirlo y verterlo sobre el bol con film. No necesitas añadir más ingredientes ;-)
❤❤❤❤❤
se puede hacer con gliserina ??
...En vez de con qué ?
Se puede usar azúcar común em vez de la isomallt?
Si por supuesto...en el tutorial lo muestro con azúcar ;-)
El tutorial es con azúcar - _-
Es grenetina?
Hay algún ingrediente que sustituya la glucosa??
No se puede, la glucosa es imprescindible ;-)
pero puedes hacer glucosa casera
Corn syrup I read somewhere. I never tried but I watched many videos 😂
Con qué azúcar puedo hacer
Con azúcar granulado de toda la vida o con Isomalt.
Se podrá hacer con molde de silicón?
no
Yes anything. An empty cardboard scotch/tape enveloped in cling film and then grease inside
El caramelo restante se puede usar cuantas veces sea necesario? Hace falta calentarlo?
Hola!!! Excelente el video. Yo también quisiera saber luego de hacer una figura, se puede volver a calentar y usar. Gracias 🤗
Yes. I read that in another video
Ingredients?
Donde están las cantidades para hacerlo?
Como ponen esas lentras mo se ve nada
the plastic doesn't melt?
No at all, you have to use the one for microwave ;-)
@@puckycakes thanks! love all your tuts!
@@cakemetoo so happy you do! 😍
Puede ser que mi film no es bastante elástico? Lo intente con isomalt pero no se sube el film se queda plano.
El film tiene que ser de buena calidad y apto para altas temperaturas. Por lo que dices podría ser que vertieras el isomalt demasiado frío encima del film, entonces no se produce el efecto de primero hundirse un poco y al presionar con el cortador elevarse a causa del calor.
@@puckycakes El isomalt tenia 150 grados y el film puede soportar 160 grados. Esta hecho para microondas. A ver si encuentro el truco. Gracias de todas formas para este vídeo :)
El caramelo tienes que dejarlo enfriar a 125 grados para poder verterlo encima del film 😉
Maybe the film should remain "flexible", not too tight ?
Bonjour ou acheter du film alimentaire qui resiste à la chaleur. Des que je fais c'est bien parti puis après le film pète...
C'est du film pour le micro onde apparemment. Qui résiste à 120 degrés
Cuanto tiempo tarda en secarse ??
Depende del grosor del caramelo o isomalt pero aproximadamente entre 30 segundos y 2 minutos
Muchas gracias excelente receta
Hola! Mi film se deshace, no resiste el calor.. :(
Hola Paola! A mi tambien me pasó las primeras veces...hasta que me di cuenta que hay diferentes tipos de film. Compra uno apto para usar en el horno resiste a altas temperaturas 👍
No todos los films son iguales!! 😉
@@puckycakes ❤
Disuclpa cuanto es el tiempo de vida de estos domos? Digo si tienes una producccion grande lo ideal seria tener bastantes de estas cupulas echas
Depende de la humedad del ambiente, el azúcar lo absorbe y se deshace deprisa cuánta más humedad haya. No he probado hacer más de 6 seguidos , pero posiblemente sea complicado hacer muchos....cuando acabas con el último posiblemente el primero ya se esté deshaciendo si la humedad es alta .
@@puckycakes some author said you should keep then in a box with silica gel bags
@@princesse523 Yes, that's a great idea, to soak the humidity :-)
Por que no hablas?es más divertido!!además de interactuar más con nosotros...
Muy bien pero me voy a gastar más plástico por cada cupula
Please recipt French
I would love to .....but my French might not be good enought !... Let me see what I can do ;-)
El vídeo es útil, pero macho que música menos apropiada.
Poner "música ambiental" que no moleste y atraiga a la mayor cantidad de público posible, es de 1º de empresariales. La música estridente de este vídeo invita... a levantar pesas, a estar en tensión durante todo el visualizado, a bajarle la voz o directamente a silenciarlo. Invita a cualquier cosa, menos a informarse tranquilamente sobre cómo hacer una cúpula de isomalt
Orrible la música de fondo cago todo el.video
Siento que no te haya gustado.....siempre puedes quitar el volumen ;-)