CAVATELLI FAGIOLI E COZZE - la ricetta tipica barese cucinata dalla nonna

Un primo piatto cremoso e particolare in cui la terra incontra il mare. Crostacei e legumi insieme alla consistenza della pasta fresca, i cavatelli freschi in questo caso, danno origine ad uno dei primi piatti più buoni della cucina pugliese. Cavatelli fagioli e cozze, qui cucinati dalla nonna barese di Cucina Geek che vi mostra come cucinare pasta fagioli e cozze nella vostra cucina. Una ricetta tradizionale in tutto il Sud Italia che vi conquisterà per quanto è buona! Un comfort food da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di cozze pulite e sgusciate a crudo
350 gr di fagioli cannellini cotti
350 gr di cavatelli freschi
200 gr di pomodoro pelato
2 spicchi di aglio
Un peperoncino
6-7 cucchiai di olio
40 ml di vino bianco
prezzemolo
Acqua filtrata delle cozze
Sale
Noi le cozze le puliamo e le apriamo a crudo come si fa a Bari, MA per facilitarvi la ricetta mettetele pure in una pentola con un po’ d’acqua e a fiamma viva in poco tempo si apriranno da sole.
Trovate la ricetta stampabile e completa con i consigli della nonna barese di CUCINA GEEK qui: cucinageek.it/...
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