ANADOLU'NUN EN SEVİLEN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN KAYSERİ MANTISI TARİFİ!
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Yeme De Yanında Yat serisinin bu bölümünde konuk şefimiz Kayseri Çemen's Mutfak'tan Hatice Tiritoğlu. Kayseri'nin yöresel mantısını yaptığımız bu bölümümüzde şefimiz, mantı hamurunu incecik açmanın ve kesmenin püf noktalarından tutun da bir kaşığa nasıl 40 tane mantı sığdırabileceğimize kadar tüm tüyoları bizlerle paylaşıyor. Şimdiden afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolye...
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
Kayseri Mantısı Malzemeleri
Un 2 Kg.
Tuz
Su
Yumurta
Dana Döş Az Yağlı Kıyma 250 gr.
Reyhan kurusu 100 gr.
Kuru Soğan 2 Ola Boy
Toz biber
Kara biber
Domates Salçası
Biber salçası
Tereyağ & Zeytinyağ
Merdane Oklava
Haşlama Tenceresi
Yoğurt
Sarımsak
Sumak
Çukur Sunum Tabağı (bakır olursa daha şık durabilir)
Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırdıktan sonra yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru top yaptıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.
Bu arada soğanı minik minik kıyın. Kıyma, soğan, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu iyice karıştırın.
Hamuru 4 parçaya bölün ve bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın. Hamuru 1'er cm'lik kareler halinde kesin.
Hamurların içlerine kıyma harç koyup uçlarından bükerek, birleştirerek kapatın. Ardından kapattığınız mantıları unladığınız bir tepsiye koyun.
Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın. Bir tencerede 5-6 bardak suyu az tuz ilavesiyle harlı ateşte kaynatın.
Mantıları kaynayan suyun içine atıp karıştırın (mantıların soğuğuyla kaynaması kesilecek). Su tekrar kaynamaya başladığında altını kısıp orta hararetli ateşte mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
Tüm mantıların pişmesine yakın bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçayı mantılara ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve az tuz ilavesi ile karıştırın,
Mantınızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve sumak ile servis yapabilirsiniz.
Kayserili olarak,bizim mantımıza ne zaman sıra gelecek diye bekliyordum ki sezon finalinde geldi.Ellerinize sağlık Armağan bey👌🤗
Sezon finali nedir ama yaaaaaa.. delirtmen biziiiii 🤣 bu böyle devam edemez
Aaaaaa😭
Kayseri'nin ne kadar güzel bir şehir olduğunu geçen kışın keşfettim, hayran kaldım
En sempatik en hamarat😉 şef armağan bey😁ellerinize sağlık,
Hamur muu, o da ne? 😅 Bu böyle devam edemez Armağan Bey..🤩 Çok keyifliydi izlemesi..🥰
Armağan Çağlayan’ın her proğramını zevkle izliyorum😃
Mantının suyu lavaboya döküleceğine salçaya eklenseydi iyiydi. Çok emek isteyen bir yemek.
İyi akşamlar kolay gelsin ☺️ Armağan bey evinizde pişirdiğiniz arpa şehriye pilavında mutfağa hakimiyetinizi görmesem vallahi bu sakarlıklarınıza inanacağım☺️ afiyet sağlık şifa olsun inşallah 🤲
Sosuna mantının kendi kaynama suyundan koyulmasını beklerdim
Armağan bey çok tatlısınız ya iyi ki bu format var 🥰🥰
Ellerinize sağlık 🙏🏻🙏🏻
Çok eglenceli en sevdiğim program Emeğinize sağlık armağan bey hülya hanıma selamlar
Armağan Çağlayan ses yarışmalarındaki moduna geri dönmüş bu formatta
Haha sinopta cevizli mantı da yedim harikaaa. Alıp götüreyim dedim. Almayın dediler götürdüğünüzde yapışır. Fırında kızartın kurusun verin dedim. Bu kadar lezzetli olmaz dediler. Bu kadar dürüst olurmu insan. Yine gideceğim ve yiyeceğim orda. Veya kendim yapacağım. O insana burdan şükran ve sevgilerimi gönderiyorum. Demekki hamurun ticareti olmuyor yapıp yiyeceksin o kadar
Geçen tarifinizi verdiğiniz hangeli yaptım harika olduuu👏🏻👏🏻👏🏻
Mantı mıııı.. Armağan bey hamurdan kaçtıkçaa eli hamura bulaşıyor:)))))
Ankara'dayim ama baba tarafindan Kayseriliyim. Hamur isi çok seviyorum. 1 yıl oldu Ms'im. Gluten yeme dendi. Bütün bu müthiş yiyecekler yasaklandı. 17 kilo verdim 😆🤣
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏
Mamanın kaymağı ve dibine yapışan kısmı bekleyen😂😂tek ben değilmişim. Mantıyı da yeni yaptım. Emeğinize sağlık 💐🌷🌻🌼😍
Çocukluktan beri Kayseride gördüğümüz yaptığımız için elimiz alışkın ufak olsada biz hızlı yapıyoruz😃
Armağan bey böyle hafif sulu olmasına pek şaşırdı :) bizde, o kocaman kocaman, suyu süzülüp servis edilen tür mantıya "tembel işi" derler.
Kayseriliyim deyince hemen, "bize Bi kayseri mantısı yapsan da yesek" diyenler izlesinler. Böyle emekli bir yemek işte:)
Sulu sepken mantı ilk defa gördüm bence bu biraz tembel işi yemekli mantı gibi😋
@@bernakaya3592 bilmemek ayıp değil, öğrenmenin yaşı yok:) armağan bey sağolsun sayesinde öğrenmiş oldunuz:)
@@elifbakird bunu öğrenmekten ziyade bahsettiğim kolay görmem yapıyoruz yoksa mantı şükür
@@bernakaya3592 elinize sağlık
Yaa git gide Armağan Çağlayan çok sevmeye başladım 💞 Iyiki de ayrılmış tv den. Bu kadar sempatik olduğunu tv de göremiyordum😁
Ayy diğer programlarda sezon finali yapacak diye öyle korkuyorum ki. Elinize sağlık 😀🙏🏻
Elinize saglik!!
Armağan bey elinize çok yakıştı hamur açmak 😀😊ellerinize sağlık👏👏
İzlemeden yorum yapanlar☺️☺️ bu böyle devam edemez🤣🤣
İyice dinlenip şarj olup gelin de bizi gene mutlu edin diye bekleyeceğiz sizi yeni sezonda 💜🙋🏼♀️
Cemens gurme Kayserinin en guzel lezzetlerini yapar. Kayserili olarak Hülya Hanım'ı desteklemeye geldim. 🎀
Kismet olursa bu yil kayseriye gitmeyi düsünüyorum inseallah o güzel ev yemeklerini tatmak icin 🥰kayserinin sokak lezzetleri yok ama bütün güzel nimetler annelerimizin evlerinde olur ☺️
ELLERINE SAGLIK
haydaaaa sezon final mi... ağlıyorum bi saniye... kfhsşd
Armağan bey ve dürüstlüğü en sevdiğim 🌹🧿🌸😘🍀💐🌺👏🏻👏🏻👏🏻
4:06 hayata karşı genel tavrım artık bu 😂😂😂😂😂😂
Armağan bey , sezon finali mi? biz her hafta 2 kere istiyorduk.... ağustosta lütfen geri dönün:))))
Kayseriliyim ve cok severim
Kameramancı😂harikasınız ya gülmekten katılıyorum💐💐💐
Bu kaçıncı sezon finali yayına ara vermeyen hangisi kalacak acaba? Meraktayım...
Yaa Armağan Bey'in mızmızlanması çok komik çok sempatik.😂Bu yemek gerçekten de emek istiyor elinize sağlık başarılı oldu. Ben mantı yapmaya gidiyom görüşürüz 👏😄
Armağan bey saçını mantıya süpürge etti, hamur yoğurmak açmak derken... 😂😂
Bu yemek 2 ye çıksın haftada
Armağan Bey çok hoşsunuz ya gerçekten 😂
Kayseride hevesle mantı yemeye gittik. Böyle sulu görünce aynı Armağan bey gibi tepki vermiştim 😂😂 Hayallerimden çok farklıydı ama lezzetliydi tabi😁
Işte mantı budur. Makarna gıbı suyu süzülmez:) bol yogurt ve sumak yanında kuru sogan. SUPERR
Oohhh misss😍 ama yogurdun ustune cozur cozur kizdirilmis bol acili yagin cosss diye dokulmesini bekledim, sanki biraz oksuz kaldi o yogurt/manti😞 ama yinede guzel elinize saglik
Armağan bey yakında fırın açarsınız şaka değil sizin cömert olduğunuzu öğrendik bereketli olsun
Siz hiç yorulmayın yapmaya Armağan bey çemens den mantı söyleyin gelsin 😅😅
Kastamonu kulaklı makarna da yapın lütfen :)
Ya alllahım bayılıyorum armağan çağlayana 😃🍀💕
Bu adamı aslana benzeten bir ben miyim. Görüntü olarak ya
Bütün programlar sezon finali yapsada olur. Ama bunun için "nööö" 😌
Biz de aynı bu şekilde yaparız..Gerçek kayseri mantısı böyle olur zaten
ayy hiç güleceğim yoktu, armağan bey öldürdün bizi hamur açarken😂
@196Sekiz Jahrein söyleşisi ne zaman geliyor ?
Armağan bey Armağân bey 😂😂😂💖
Armağan bey yemek hazırlamayı değil,yemeği seviyor gibi🍖
Lütfen, etsiz bir yemek görmek istiyoruz… Vejetaryenler de vardır 🌸
Ben Kayseriliyim hayatımda böyle Kayseri mantısı görmedim mantı değil bu sjshhahâh
Ahh Armağan bey soğanı siz dograrsiniz hamuru siz yogurursunuz zor işleri hep size yaptırıyorlar 😁😊
Ayy canım çekti yarın ben de yapıcam... :)
düşbərə bizlərdə deyirlər. Özbəklərdə isə çüçvərə adlanır ✌️
biz de hep boyle yapar yeriz
Armağan Bey'in hazır cevapları bi an Seyfi Dursunoğlu'nu hatırlattı 😊
Tek kaşığa 40 adet sığarsa ve bir tabaktan 10 kaşık mantı yesek tam 400 adet mantı yani hamur yemiş oluyoruz bu iyimi kötümü. ...!
Armağan sen çok güzelsin ya…
Eser miktarda kıyma olan yiyecek. Adını hamur bükme koymalılarmış. Mantı deyince hamur ve mantının birleşimi akla geliyor.
Programın başındaki tepkilerden belliydi sezon sonu olacağı 🤣 ben de hep aynı şeyleri yapınca sıkılıyorum. canımın istediği yemeği canım istediğinde araştırıp yapmak güzel de profesyonel olarak ya da başkalarına sürekli yapmak işkence bence.
Ellerinize sağlık fakat çorba mı mantı mı belli değil.
Armağan bey afiyet olsun konuğunuzu sevmemissiniz sanki ...
Güneydoğu'dan yemek yok bu böyle devam edemez 🤣🤣🤣🤣🤣
19.32 😄
Sezon finalini kabul etmiyorum😨 pat diye soylenir mi alistirsaydiniz bari yaz sezonunda cekmiycez falan diye...
Elinizi yıkadıktan sonra saçınıza dokundunuz sonra da soğana olur mu ama 🤔
Taharet yapilan elde yüzük parmagi varsa ve asci yemek yapiyorsa, iste o yemekten ben uzak duruyorum :D
Aaaa bu boyle devam etmeli yahu
Armağan Bey kör aşçı, Kameramanı kör kameraman, Beni de konuk alın ben de kör konuk olayım bari. :)
Emeğinize sağlık.
🥳
Fakt her nedense salça sosunu geliştiremedik. Sosun içine kaymak koymak çok önemli benim için
Ellerinize sağlık fakat çorba mı mantı mı belli değil.
Tereyağını kızdırıp üzerine dökmeden mantı mı olur.
Tekirdağ Köftesi gelsinnn
Ağzınıza sağlık ,Kayseri mantısı aynen kuş b---u.
👍👏👏👏👍
Okuyorsunuz zaten yorumlari 😆😆 ilk defa bu tarz videonuzu izledim gayet eglenceli mis .
Ben asıl Kayseriliyim ve bu bizim Mantı ile alakası yok.....
Nevzine! Bilmeyen cok sey kaybeder, canim memleketim
Bilmiyoruz napacaz simdi
👏👏👏
Seyrederken yorum yapıyorum parça parça dayanamadım. Mantı soğanı ince doğranır ve de suyu içinde kalır. öyle biliyorum suyu atılan soğan tat vermez yemeğe 🤨
Videou izlerken makarnadan manti yapmam soku🤣
👏🏻👏🏻👏🏻
Aha hangel den bahsettiniz
1 hafta önce Kayseri ye gittim, büyük bir hevesle puanı iyi olan bir restaurantta mantı yedim ve sonuç büyük bir hayalkırıklığı, bir daha da asla Kayseri mantısı yemem, mantı daha çok tatar mutfağına aittir ve kökenide Çin'e dayanır, Kayseri ne alaka anlamıyorum, Bu şekilde sulu, sulu çorba gibi olmaz, bence bu işi Sinop, Kastamonu ve İstanbul da daha iyi yapıyorlar.
Mantıyı minik yapmak beceriklikik değil de fakirlik gibi geliyor bana. 😁😁
Kuş bokuu kadar doymamki 😂😂😂koptum yeminle
😂👍👏🏼👏🏼
biz sulu olarak mantiyi yeriz
Hareketler tam olarak ben 😬Asabi, herşeye gıcık olan, kimseyi pek sevmeyen ,eşyalarla bile tartışan🤭😁
Sezon finali :(
Soğan rendesi ayrıdır daha iyi olur
Kuş boku sevdiğimi öğrendim😂
annem soğanı cok ince kiyar.rendelemez.
Nane benim de hoşuma gitmiyor