Как замочить орехи и как их высушить.
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2022
- В этом видео я расскажу вам что значит активировать орехи. Для чего нужно их замачивать. Сколько времени понадобиться для замачивания орехов.
Орехи хорошо промойте и залейте водой. Лучше всего заливать фильтрованой водой. И добавить ложку соли.
Для разных орехов нужно разное колличество времени для замачивания.
Кешью - 3-6 часов
Фундук, грецкий орех, тыквенные семечки - 7-8 часов
Миндаль, пекан, макадамия, бразильский орех 8-12 часов.
Я меняла воду 2 раза при замачивании.
Сушим в дегидраторе на 45-50 градусах примерно 8-12 часов.
Или в духовке с открытой дверцей на минимальной температуре.
Я сушила примерно 3-3, 5 часа. Начинала при 45 -50 градусах, затем переключила на 70.
Главное, чтобы орехи не оставались недосушенными.
Если вы хотите просто покушать орехи, то с вечера замочите горсть орехов в воде, а утром их скушайте.
Замоченные орехи долго не хранятся, в холодильнике день - два.
Ставьте лайки, если вам понравилось видео. Подписывайтесь, чтобы не потерять мой канал из вида. Делитесь этим видео с друзьями и знакомыми.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен
zen.yandex.ru/studiya_vkusa_ek
Подписывайтесь на мой канал на Rutube
rutube.ru/api/video/person/28...
Подписывайтесь на Телеграм канал
t.me/studiya_vkusa_ek
Присоединяйтесь в одноклассниках
studiya_vkusa_ek
#орех #орехи #активация #готовимвместе #челябинск #грецкийорех #миндаль #сушка #дегидратор
Спасибо большое , я даже впервые услышала о такой обработке орехов ! Большое СПАСИБО !!!😍😍😍
спасибо за ценный совет!)
👌👌👌
Спасибо большое ☺️
Спасибо за полезную информацию.
🙏🙏🙏
Может первая вода действительно смывает пыль,грязь, но потом при замачивании шкурка грецкого ореха, да и миндаля тоже, отдает свой цвет
Татьяна, да, и это тоже. Но я меняю воду несколько раз.
согласен с Вами
И что с того?
Да это верхняя оболочка даёт цвет воде! Я согласно что надо мыть но не до фанатизма!
И, вроде, йод вымывается
Грецкие орехи должны быть светлые потемневшая кожура говорит или даже кричит нам что они уже начинают пропадать поэтому и темная вода. Если вы зальете водой для замачивания орехи свежего урожая они светлые и вода останется светлой только немного помутнее станет беловатой.
Ролик у Вас получился хороший с примерами наглядно !!!Лайк
Успеха Вам!!!
Благодарю! 🙏
В грецких орехах при замачивании уходит йод, поэтому темнеет вода.
Мои родственники сами выращивали грецкие орехи и они никогда не были такими белыми и настолько однородного цвета, какие часто нынче продают. Полагаю, что для лучшего товарного вида их, как и курагу и другие сухофрукты, обрабатывают химией.
Поэтому я предпочитаю брать продукт более естественной окраски. Пускай они и не такие красивые и даже бывает подороже.
Грецких орехов много сортов, у разный цвет, и он может каждый год разным. Мне больше нравятся с тёмной шкуркой.
Сделала такие манипуляции выбросила,есть нельзя-гадость
Спосибо!!!
Огромное спасибо за этот ролик!
🙏🙏🙏
По какой причине никогда раньше об этом никто не говорил, что их надо замачивать?
А если продают жаренные,тоже замачивать?
Спасибо!!!
🙂😘🙂
Спасибо. А где вы заказываете орехи ?
А если грецкие орехи в скорлупе покупать их тоже нужно мыть или уже не обязательно?
Как нудно можно было за 2 минуты расказать
Доброе утро. Елена, к стыду своему, не мыла никогда орехи. Когда послушала, думаю это же элементарно. Грецкие орехи у меня свои. Чистые. Но попробую также сделать. Спасибо,что делитесь. Всего вам доброго. Пусть Господь исцелит вашу спину 🙏
Свои орехи! Это же замечательно! Значит от всяких химикатов отмывать не надо, а просто избавиться от фитиновой кислоты. 🙂
Это не грязь, а вода окрашивается орехами.И доказали, что замочка ничего не даёт.Надо из них варенье сварить или прокипятить.
@@NinaNina-mh1xtКто доказал
..ферментацию никто не отменял!
Я сначала промываю грязь, потом держу в подсоленной и чуть пищевой соды добавляю в воду держу пол часика, ещё раз промываю , только потом наливаю фильтрованную воду и где то на 12 часов замачиваю ))
Да. Я в описании написала, что соль добавлять надо. И воду менять. Правильно. А вот соду не добавляла. 👌👌👌
КарлаБай,спасибо,взяла Ваш способ к применению 👍👍👍
Посмотрите другие ролики специалистов по питанию,а не доморощенных блогеров. Замачивать НЕ НУЖНО! Они теряют даже многие ценные микроэлементы. Сполоснуть,промыть - это да
spasibo bolshoe
Елена, огромное Вам спасибо! Вы мой учитель и вдохновитель! Пастила и фрипсы получаются отменные! Буду разнообразить рецептуру и наполнители! Жаль, что нельзя приложить фото... Не могу пока понять, как начать продажу.....
Спасибо, Елена, мне очень приятно! Зову всех на канал в Дзене. Там можно присылать фото в комментариях! Как начать... Нужно завести страницу в соц сетях. Показывать продукт, говорить о пользе, и т д. Предлагать знакомым. А там сарафанное радио.... Где то угостить... И визитку приложить...
Добрый день. Скажу как я начинаю!!! 🤗Завела канал на инстаграм, и телеграм. Отнесла на работу. Захожу в отдел и угощаю. Говорю, чем занимаюсь. Жду результатов этого начала.
@@user-xo9ie7oy2y Обязательно в сторис показывайте товар, как делаете, общайтесь с подписчиками, задавайте вопросы, пишите красивые посты и т д. Сейчас надо много работать с будущими покупателями. Ходите на странички местных жителей, пишите комментарии, лайкайте их посты....
Спасибо.
@@studiya_vkusa_ek щ
Вы замачиваете в простой воде с крана или в фильтрованной ?
И еще вопрос:
Некоторые вообще замачивают с солью, так надо или как Вы считаете ?
Напишите пожалуйста
Лучше в фильтрованной. Но можно и в простой. Добавить соль нужно. В описании писала.
Спасибо за полезную информацию . Недавно стала есть орехи и очень хотела узнать надо ли их мыть. Ясно надо, использую ваш совет. Орехи полезние для организма человека. Наш Небесный Творец (Бог ) позаботился, чтобы мы наслаждались этими продукетами: " Как многочислены Твои дела Иегова, во всем видна твоя мудрость. Земля полна твоих творений.: " ( Библия Псалом 104 : 24 )...
Благодарю! Рада, что была полезной. Можно просто помыть и тут же скушать. Тогда сушить не надо
Я покупаю орехи только в скорлупе, тоже мыть надо?
Можно конечно мыть и замачивать. Но вопрос, какая грязь и пыль в грецком орехе который извлекаешь из скорлупы, она так плотно закрыта. Мне кажется, что это окрашевает воду пленочка на ядрышке, ведь она содержит много йода и других микроелементов.
Не свежие орехи может быть и надо вымочить. Ну а свежайшие орехи даже никто и подумать не мог, что надо замачивать. Я не думаю, что ученые проводили какие то опыты с замачиванием орехов, определяя полезность таких манипуляций. Ведь выкисать могут и полезные вещества тоже.
Мы часто покупаем орехи не в скорлупе..По крайней мере я. Где они хранились и как мы не знаем. И всё та же фитиновая кислота. Воду окрашивает в том числе и пленочка, да
8=
Учёные проводили опыты и доказали что мыть орехи и замачивать нельзя и это вредно..
По поводу грязи... В любой оболочке ореха есть краситель.
Елена, я согласна. Но я промываю орех хотя бы 2 раза.
А разве грецкие орехи при замачивании не становятся горькими??
Спасибо❤ ща подробности!Я сырыми ела всегда, или немного грела, иногда.
Вопрос: А может, после первой промывки пыль от орешков уходит в воду, ну а далее, это цвет кожицы 🫣
Попробую замачивать, давно слышала ,что так делают.Буду в воде из под фильтра это делать.
Да, потом уже вода красится кожицей. Если вы хотите просто покушать хороший, чистый орех, то можно помыть, залить водой и подержать пол часа час. Просушить в духовке или дегидраторе. И хранить в банке. Много сразу замачивать не надо. А можно замочить вечером горстку, а утром скушать
Результаты показали, что вне зависимости от времени вымачивания концентрация фитиновой кислоты во всех видах орехов либо не изменилась вообще, либо изменилась совсем незначительно. Добавление соли в воду на концентрацию фитиновой кислоты тоже не повлияло. Это значит, что соль не активирует фитазу в орехах. Скорее всего, в замоченных порциях, в которых количество фитиновой кислоты в итоге все-таки уменьшилось, ее частично вымыла вода.
Что до ионов кальция, железа и цинка, то в большинстве замоченных порций орехов их концентрация либо не увеличилась, либо даже немного снизилась. Скорее всего, это связано с тем, что замачивание вымывает не только фитиновую кислоту, но и минералы.
Почему тогда грецкие орехи после замачивания с солью становятся сладковатыми и без горечи ?
@@user-eg1yu1dt2l при замачивании уходит йод, содержащийся в орехах и придающий ему горький вкус. Я сама выращиваю грецкий орех. И запах йода от ореховых деревьев очень сильный. И от оболочки, в которой растёт орех (не скорлупа). Когда орех упал несозревший в этой оболочке, я снимаю её руками. Руки от йода потом долгое время чёрные, ничем не отмываются, пока йод сам не улетучится.
Совершенно верно, это показали результаты исследования 2020 года.
@@user-eg1yu1dt2l Танины из шкурки, видимо, вымываются.
Становятся невкусными..
Подскажите пожалуйста, на какой уровень ставили противень в духовке?
Обычно по центру примерно ставлю. Включаю положение, где греет и сверху и снизу. У меня электрическая духовка.
В холодильнике надо хранить?
А что значит активированные?
В магазинах у нас продаются старые орехи. Темные. Горькая шкурка. Замачиваю грецкие орехи в нескольких водах. Вымачиваю сутки.уходит горечь. Иначе просто гадость.
Многие жалуются на плохие орехи в магазинах. Такие орехи точно надо в нескольких водах замачивать.
Это происходит окисление масла в орехах.Что очень вредно
Первая -вторая вода смоет пыль, грязь, затем уже вода берет цвет от ореха , который покрыт тонкой "шкуркой' , она и меняет цвет воды при дальнейшем замачивании
Да, Елена, это так. Поэтому я пару раз меняю воду.
Шкурку желательно тоже удалять.
Хранить орешки лучше всего в стеклянных банках
В дальнейшем это не грязь , а окрашивание самим продуктом
Да, так и есть.
Если грецкие орехи в скорлупе, после чистки тоже замачивать?
Я покупаю только очищенные. Но фитиновая кислота есть везде. По чистоте только в скорлупе чище.
Грецкие орехи в скорлупе мою под краном в чашке,подшушиваю в открытой духовке а затем Колю.И можно есть спокойно без дальнейших процедур.
Скажите пожалуйста, даже промывать те в пакетиках где написано готов к употреблению?
Не подскажу вам, правда. Я такие орехи не покупаю. С одной стороны написано готов. С другой - мы же не знаем, что они с ними делали. Если вам просто покушать, то вам необязательно такой долгий процесс проделывать. Достаточно помыть, можно на часик в воду, и просушить в духовке.
@@studiya_vkusa_ek спасибо 🙏
К воде при замачивании рекомендуют добавлять щепотку соли для деценфекции
В описании я написала, что добавляю соль. 👌
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Если вам дорого ваше здоровье, не покупайте очищенные орехи.
Спасибо за совет! 👍
Замачивать приходится прежде всего для того чтобы очистит их от пленки. Сухие их очень трудно очистить.
Водой теплой или холодной промываете,...... заливаете?
Холодной заливаю. Либо слегка тепленькой .
После отмочки они совершенно не вкусные😅
Елена, зачем добавляете соль при замачивании орехов?
Считается, что соленая вода лучше помогает нейтрализовать действие фитиновой кислоты, да и лучше удаляет всякую пыль и грязь.
Что бы сразу к пиву 😂😂😂
Мне кажется, это из разряда мыть или не мыть крупу. В России привыкли мыть, я слышала за границей не моют...
Наверное вы правы. Многие не моют, и даже не знают, что так можно. Но я мою.
Действительно, не моем ни крупу, ни орехи. Здесь, в Германии, производитель несёт ответственность за чистоту и качество. Цены тоже соответствующие. 😊
Да, нужно замачивать орех практически все. В них есть фитиновая кислота, которая не нужна человеческому организму. Про грецкие орехи : если их замочить в тёплой или холодной воде, то уже через 10 - 15 минут вода станет мутной и коричневой. Поэтому их нужно несколько раз хорошо промыть и в НОВОЙ воде оставить их на час. Через час нужно раза два опять их промыть - вот тогда вода будет почти прозрачной, можно в ней держать орехи оставшееся время.
Здравствуйте. Фундук можно закачивать в воде?
Да, фундук тоже можно.
а В СКОРЛУПЕ орехи не пробовали покупать???...
там, внутри.... они ЧИСТЫЕ ВЕДЬ?...
Нет. Не покупаю. Колоть некому. Да и в скорлупе только грецкий продается.
В большей степени мы избавляемся от фитиновой кислоты.
У НАС ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ ВСЕ ЧЕРВИВЫЕ, ЧТО ДОРОГОЙ, ЧТО ДЕШЁВЫЙ РВЗНИЦЫ НЕТ!
А КАК СУШИТЬ?
Червивые орехи вообще не брать!
Если они червивые, залейте их соленоватой водой, так они все там умрут, а орехи за одно активируются))
Много говорите,мало показываете. Так и увидела как положили в духовку и сушили. Извините,если я не заметила это или пропустила, т к прогоняла разговор
В описании я подробно написала где и как я сушу орехи.
Елена вы берете чищенный а если чистить самим
Беру чищенный
Чищенный мы ещё должны от пыли и грязи избавить. Нечищенный только от фитиновой кислоты.
Я один раз замачивал грецкие орехи..потом ужаснулся увидя весь и́од в воде..и прекратил..замачиваю только тыквенные семена
Так же брать очищенные орехи это брать уже как минимум на половину потерявшие свои качества продукты,и конечно грязные
Это цвет дает оболочка орех
После замачивания и жарки, сильно меняется вкус и не в лучшую сторону. Печалька. Поэтому просто мою и жарю.
Можно просто помыть чуть орехов на один приём и тут же скушать. Просто только после замачивания уходит фитиновая кислота.
@@studiya_vkusa_ek
Есть уже исследования, что не намного снижается её уровень. Зато уходит много полезного. Вообщем каждый выбирает😎
Какой холодной или горячей водой
Холодной или совсем слегка тепленькой
Читала, что жареные орехи уже активированы? Так ли это?
Активация - это замачивание. А были ли жареные орехи замочены в воде до жарки? Если вы их просто пожарили, то нет, это не активация.
Почему не вкусные грецкие становятся, а не мытые немного горькие вяжущие как обычно
Это может быть из за неправильного хранения, из за слишком долгого хранения, возможно ещё орех собирали зелёным.
Вода такая от кожицы
Нервы не выдержали смотреть,очень долго и ни о чем
Покупайте в скорлупе и не морочте голову😊
!!!
а я прочитала активация грехов 😂
😅🤣😅
Как долго нудно и ни о чём !
Я всегда с этой фитиноаой кислотой ела что-ли? Чувствую как-то финово мне. А дкмала наоборот полезно для организма. В последнее время в скорлупе покупаю, и всё отлично. А на развес, цена сумасшедшая, то в паутине, то погрызанная кем-то.
Такая тёмная вода остаётся только у грецких орехов и знаете почему? в них много ЙОДА, а первой и второй воде конечно присутствует грязь, но она ни даст такой коричневый цвет, обратите внимание, что у других орехов такого цвета нет.
А чего перчатки натянула? Для видео?
Я не замачиваю, просто мою и сушу
Тоже можно. Экспресс вариант. 👍
Ну разве это грязь?
Зачем так много говорить? Одно и то же несколько раз. Краткость - сестра таланта.
Согласна, очень много ненужной информации
Женщина, вы кто???,
🤦♀️
Я прочитала много информации - исследования на английском языке. Так вот разницы никакой нет для организма, что вы их замочили и высушили или не замочили. «утром вы замочили и сразу съели» это просто дерьмо. Всем удачи😂
А я после замачивания очищаю кожуру
Одно лицо 5 мин! Ну покажиие орехи!
Показываешь себя а не орехи
Много балтаешь
А вас не учили покупать орехи в клипе? Жаль!
Столько пустой болтовни. Хорошо когда одна конкретика.
Послушайте врача Малозёмова, а не а бы кого. Никакого замачивания и активации!
Никогда не мыли орехи и не собираемся этой ерундой заниматься !!!
Разговор ни о чем 10 минут
Спасибо. А где вы заказываете орехи ?
Я покупаю в овощном магазине возле дома. У них там неплохой орех. Единственное кешью не всегда могу купить. Бывает мне не нравится.
@@studiya_vkusa_ek спасибо.
Свои орехи чистые, но все равно вода темная, потому что кожура отдает цвет, я думаю, что что-нибудь полезное уходит в воду, вряд ли это разумно вымывать .