💲🔴😲¿CÓMO COSTEAR UNA RECETA? COSTEO DE UN PLATILLO PARA RESTAURANTE💲🔴😲CHEF MODE MEDIA- GASTRONOMÍA
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 💲🔴😲¿CÓMO COSTEAR UNA RECETA? COSTEO DE UN PLATILLO PARA RESTAURANTE💲🔴😲CHEF MODE MEDIA- GASTRONOMÍA
Hola Gastrónomo el día de hoy te compartimos un pequeño tutorial sobre ¿Cómo realizar el costeo de una receta o un platillo?, de una manera muy sencilla, la cual tu podrás adaptar a tu restaurante o negocio de comida.
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Me podría compartir el formato a mi correo es luisserrato2011@hotmail.com de ante mano gracias
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EXCELENTE!! CHEF, MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR
No te imaginas lo agradecido que estoy contigo por compartir tu formato de excel, me sirvió muchísimo, muchas gracias
Qué útil la información compartida! Gracias, Chef
Gracias, saludos
Estaría padre que hicieran un vídeo de sistemas POS para dark kitchens o restaurantes en general, casi no hay contenido de ese tema
Hola Sergio muchas gracias por tu comentario, te prometemos tomarlo en cuenta y realizar un video hablando sobre POS, lo programaremos para las siguientes semanas. Saludos si tienes alguna otra duda o consejo nos encantaría escucharlo.
Excelente video! Felicidades
Hola Alejandro, muchisimas gracias, estamos a tus órdenes.
Muchas gracias.
Muchas gracias a ti por tu comentario.
Hola chef mode estoy emprendiendo en cocina no se muy bien en eso de costear un platillo. Que tips me darías. Yo no estudié la carrera de gastronomía pero he aprendido con el tiempo ya que me gusta cocinar y solo trabajé 2 meses en restaurante,fue poco tiempo por la pandemia. También me gustaría aprender a como hacer las mermas.....vi en vídeos anteriores que estudiaste en Puebla yo también soy de Puebla...donde me recomiendas estudiar ya que yo quiero mejorar y aprender más.
Hola Gastrónomo muy buenas tardes, antes que nada muchas gracias por tu comentario y por ver nuestros videos, nos gustaría decirte que no te preocupes por no haber estudiado nunca es tarde para seguir aprendiendo, el mundo gastronómico es super amplio. Como tip te recomendamos empezar a elaborar recetas, las cuales deberás pesar paso por paso y de manera muy exacta, además recuerda tener la lista de precios, después de eso descarga el formato que te dejamos y practicalo, para que de esta manera veas si tienes dudas y con gusto te ayudamos. Quedamos a tus órdenes.
Chef una consulta le puedo modificar los precios de pesos a dólares
Hola.
Una pregunta ¿Como le puedo agregar a este costeo los costos fijos como la luz, agua o gas que se gasta al elaborar el platillo, igualmente con la mano de obra?
Muchas gracias por tu atención. Excelente video.
Saludos.
Hola estimado Pedro, con gusto te ayudamos. En ese caso tendrías que hacer el total de gastos que realizas, contra las ventas totales para de esa manera determinar el gasto total de tu restaurante.
es decir: Ventas - costos(compra de materia prima) - Gastos (fijos y variables)= utilidad bruta después a esta utilidad le restarías los impuestos y de ahí obtendrías la utilidad neta después de impuestos. Si tienes más dudas te invitamos a ver el video anterior en el que hablamos de ese tema, quedamos pendientes de otra duda para poder ayudarte, saludos.
@@CHEFMODEMEDIA Muchas gracias.
Valioso contenido, muchas gracias chef. Saludos.
Gracias, saludos
Muy buenas noches, PERO COMO SE ASIGNA EL COSTO DE MANO DE OBRA, DE ARRENDAMIENTO Y DEMAS GASTOS ADMINISTRATIVO A LOS PLATOS, PARA OBTENER EL PRECIO DE VENTA DEFINITIVO.
Normalmente el 33% es costo, 33% son gastos que es lo que mencionas y el 33% restante debería de ser utilidad antes de impuestos.
El formato donde esta? Dicilpa!
Gracia
GRACIAS POR TU COMENTARIO, SALUDOS
Buenas noches, como descargo la plantilla de las recetas, no he podido, me explicas por favor
en la descripción hay un link ahí lo puedes descargar.
Vengo por mis clases hola
Excelente, saludos.
de donde sale el factor de 3.33 y como saco el precio sugerido
hola el factor 3.33 hace referencia al porcentaje de costo 33%, tomando como base que ese es el costo que deseas em tu establecimiento, el precio sugerido es el resultado de multiplicar el costo de tu receta por 3.33. saludos si tienes dudas escríbenos, saludos. whatsapp: 2226536817
Chef disculpa, muy buen video de mucha utilidad. Pero no entendí bien el objetivo de cada formula. Podría explicar un poco más por favor.
Hola claro en que parte tienes dudas o puedes escribirnos al whatsapp 2226536817.
@@CHEFMODEMEDIA gracias muy amable