Buen día estimado. Me fue de utilidad el ejercicio. En que bibliografía (nombre de libros) podría encontrar el detalle de todo esto que explicaste (tema)? Gracias
Porque los costos en alimentos deberían de estar situados en un costo base del 30% mientras que algunas bebidas alcanzan algunas un porcentaje mayor los costos fijos recorda que pueden ser distribuidos de siguiente manera. Costos materia prima 30% Mano de obra 20% Costos fijos 25% Y utilidad de 25% Haciéndo un total del 100% del precio de venta.
Buen video, muy completo, pero tengo una consulta. En los gastos donde va el culantro, etc. Si piden para llevar ¿Debo poner el valor de las bolsas kraft, servilletas y demás? Si mis bolsas y caja de papitas están personalizadas ¿Debo poner el costo de esas impresiones? Espero una respuesta y gracias🙌
@@aernesto658aa te indico te explico sin costo alguno solo contactame estoy por subir material relacionado a costos hoteles y restaurantes con tu apoyo en compartir estaría muy agradecido
@@arkgonzalez Hola buenas tardes vi su video para asesorarme en sacar los costos de una cafetería, considere pues la nómina, luz, agua. Sin embargo me queda la duda si la manera en la cual lo realice es correcta. No se si Pudiera asesorarme... De ante mano muchisimas gracias por la información.
Saludos. Muy buen vídeo. En el minuto 23:51, ¿podría mencionarme una fuente donde se diga que los costos están entre 30% - 35% para restaurante? Por favor.
Una consulta, considero que utilizando el margen de 35% el precio real de venta de mi receta de licuados de leche y fresa es demasiado alto. El costo total de la materia prima es $2,38 o 18,47 quetzales y el precio real de venta es $8,47 o 65,75 quetzales, ¿hay otra forma de determinar el porcentaje del margen o es sólo a conveniencia? Temo que si pongo un porcentaje menor al 35% sea muy poca la ganancia.
Es conveniencia recuerda que entre más bajos nuestros costos son más competitivos pero no podemos competir con grandes entonces tenemos que aprender a que el precio de venta también depende de 2 factores más la economía nacional y la competencia.
BUEN DIA1 DISCULPE PERO NO ME CUADRA EL DATO DEL PRECIO POTENCIAL DE VENTA? SU FORMULA ES DEL 35% DEL COSTO DE MATERIA PRIMA Y USTED LO DIVIDIO, POR ESO SE FUE AL TRIPLE DEL COSTO POR PORCION, OSEA DE 12.02 a 34.35 es demasiado el Precio Potencial no cree? Eso quiere decir que el Margen de Utilidad es de 29.07 Q por taco...lo cual me parece muchísimo. Saludos Ark, me puede despejar esa duda por favor? Gracias por el video!
Lo que sucede con esto es mejorar los costos la fórmula apropiada de los expertos y viejos en el análisis de precios es costo / % de costo deseado esto nos permite cubrir muy bien los gastos es la forma apropiada y se verifica dividiendo el costo / precio de venta * 100 si esto significa 35% esta bien realizado el cálculo.
![¿Cómo redactar un plan de negocios para un restaurante? [Guía completa]](http://i.ytimg.com/vi/zH4Hc0QL2Is/mqdefault.jpg)
Excelente, orientación
Gracias por la información 😃
Buen día estimado. Me fue de utilidad el ejercicio.
En que bibliografía (nombre de libros) podría encontrar el detalle de todo esto que explicaste (tema)? Gracias
play.google.com/store/books/details?id=wYybEAAAQBAJ algunos datos aquí y otra parte experiencia en restaurantes
Para que utilizas el dato 70% de tacos y el 30% de bebidas? No repartis los costos fijos en esos porcentajes?
Porque los costos en alimentos deberían de estar situados en un costo base del 30% mientras que algunas bebidas alcanzan algunas un porcentaje mayor los costos fijos recorda que pueden ser distribuidos de siguiente manera.
Costos materia prima 30%
Mano de obra 20%
Costos fijos 25%
Y utilidad de 25%
Haciéndo un total del 100% del precio de venta.
Buen video, muy completo, pero tengo una consulta. En los gastos donde va el culantro, etc. Si piden para llevar ¿Debo poner el valor de las bolsas kraft, servilletas y demás? Si mis bolsas y caja de papitas están personalizadas ¿Debo poner el costo de esas impresiones?
Espero una respuesta y gracias🙌
No justamente no hay que llevar un rubro distinto escríbeme a mi correo y te asesoro arkg28@gmail.com
@@arkgonzalez perfecto. Le escribiré. Que costo tiene? Y esas clases como me puedo unir? O son clases de universidad?
@@aernesto658aa te indico te explico sin costo alguno solo contactame estoy por subir material relacionado a costos hoteles y restaurantes con tu apoyo en compartir estaría muy agradecido
Quisiera saber lo mismo. Por favor.
@@arkgonzalez Hola buenas tardes vi su video para asesorarme en sacar los costos de una cafetería, considere pues la nómina, luz, agua. Sin embargo me queda la duda si la manera en la cual lo realice es correcta. No se si Pudiera asesorarme... De ante mano muchisimas gracias por la información.
Saludos. Muy buen vídeo. En el minuto 23:51, ¿podría mencionarme una fuente donde se diga que los costos están entre 30% - 35% para restaurante? Por favor.
Claro con gusto
play.google.com/store/books/details?id=wYybEAAAQBAJ en este libro y entras actuales menciona tal asignación.
@@arkgonzalez Muchas gracias.
Una consulta, considero que utilizando el margen de 35% el precio real de venta de mi receta de licuados de leche y fresa es demasiado alto. El costo total de la materia prima es $2,38 o 18,47 quetzales y el precio real de venta es $8,47 o 65,75 quetzales, ¿hay otra forma de determinar el porcentaje del margen o es sólo a conveniencia? Temo que si pongo un porcentaje menor al 35% sea muy poca la ganancia.
Es conveniencia recuerda que entre más bajos nuestros costos son más competitivos pero no podemos competir con grandes entonces tenemos que aprender a que el precio de venta también depende de 2 factores más la economía nacional y la competencia.
@@arkgonzalez Gracias de nuevo. Ya me suscribí.
BUEN DIA1 DISCULPE PERO NO ME CUADRA EL DATO DEL PRECIO POTENCIAL DE VENTA? SU FORMULA ES DEL 35% DEL COSTO DE MATERIA PRIMA Y USTED LO DIVIDIO, POR ESO SE FUE AL TRIPLE DEL COSTO POR PORCION, OSEA DE 12.02 a 34.35 es demasiado el Precio Potencial no cree? Eso quiere decir que el Margen de Utilidad es de 29.07 Q por taco...lo cual me parece muchísimo. Saludos Ark, me puede despejar esa duda por favor? Gracias por el video!
Lo que sucede con esto es mejorar los costos la fórmula apropiada de los expertos y viejos en el análisis de precios es costo / % de costo deseado esto nos permite cubrir muy bien los gastos es la forma apropiada y se verifica dividiendo el costo / precio de venta * 100 si esto significa 35% esta bien realizado el cálculo.
Hola soy Celia me podrías dar tu correo por favor para hacerte unas consultas , gracias
Arkg28@gmail.com
Ola señor Gomez.
Como puedo comunicarme usted?