Мужик спросил- а почему ШКАРА называется? Я отвечу на этот вопрос. Слово ШКАРА с крымского(татарского), то есть с тюркского языка означает- черное нутро, то есть нечищенная ( рыбка) Обычно это блюдо готовили рыбаки из самой мелкой рыбки, которую не продали. Готовили там же на берегу, ну и дома конечно же. Но и блюдо и слово тюркское. Спасибо автору ролика!
Позор на мою старую лысо-седую голову. Я сам немного рыбак, ем шкару всю жизнь, иногда общаюсь с татарами, но никогда не задумывался о названии этой еды. Спасибо за информацию.
@@DoctorBetterverywellнастоящим рецептом этого блюда владели рыбаки, т. е. Два условия: 1)есть рыба, 2)есть лук и соль...... Это блюдо может приготовить по настоящему только голодный рыбак, который готовит для себя и поделится с вами. (сорт рыбы не влияет, влияет насколько голоден рыбак и насколько вы для него интересен. А то может и и не попробуете..
Друзья мои, это шкара. Моя бабушка так готовила, а она всю войну в рыбачьей артели проработала, как и другие женщины в Тамани. Летом помидоры добавляли еще.Я тоже, кстати, крупно лук не люблю в ней. Рыба утушивается и один лук кусками получается, не то. Конечно, мойва на любителя(я ее люблю), но из ставридки, кефальки, луфарика или султанки просто бомба!
@@DoctorBetterverywell Классик много писал, восторгался уютным тихим районом Севастополя, в Балаклаве на набережной стоит памятник Куприну. Балаклава не является дырой уж точно, особенно сейчас.
@@user-fm3oo8ck5f Такую шкару я видел и ел у черноморских рыбаков :-)). А где находится Альфа Центавра, и что это за планета такая ??? Наверно вы с этой планеты ??? Расскажите пожалуйста, какую и как там готовят еду ???
Потому, что блюдо народное. Кто-то с мойвы бахает. Самая классная с хамсы. Абхазы лавровый лист добавляют и маслины, свои приправы, лимон. Но самое главное-это лук! Луком шкару не испортишь😊
Посмотрела несколько рецептов шкары. И все разные. Авторы утверждают, что это шкара. Комментатоы пишут, что не шкара. А у меня килька мелкая в морозилке третий день лежит! ))
@@user-iz6on4ym2u А я ,пыталась приготовить по настоящему рецепту и ничего не получилось!! Это рецепт где заварка в пакетиках используется!! Хрень какая то вышла,только рыбу испортила!!
@@user-ju1os6ts3w я готовила на сковороде, где используется пакетики с чаем, это не шкара это шпроты по домашнему, очень вкусно, тушить 3 часа на малюсеньком огне, там надо ещё лук заваривать и настаивать 20 мин, простите не лук а лук. Шелуху, и желательно ночь состояло в этом рассоле, очеь вкусно, а я ещё дыма жидкого добавила, это уже от себя не по рецепту, зайдите в гугл шпроты из салаки по домашнему, а Шкарупа не готовят с чаем и то как мужик её готовил это не то
Мужик спросил- а почему ШКАРА называется? Я отвечу на этот вопрос. Слово ШКАРА с крымского(татарского), то есть с тюркского языка означает- черное нутро, то есть нечищенная ( рыбка) Обычно это блюдо готовили рыбаки из самой мелкой рыбки, которую не продали. Готовили там же на берегу, ну и дома конечно же. Но и блюдо и слово тюркское. Спасибо автору ролика!
Позор на мою старую лысо-седую голову. Я сам немного рыбак, ем шкару всю жизнь, иногда общаюсь с татарами, но никогда не задумывался о названии этой еды.
Спасибо за информацию.
@@DoctorBetterverywell Не корите себя)) самое главное- вы отлично готовите, аж захотелось попробовать! Спасибо вам, с меня подписка и лайк ))
@@alanka1
Спасибо :-))
ис(иш) хара - нутро черное.
@@DoctorBetterverywellнастоящим рецептом этого блюда владели рыбаки, т. е. Два условия: 1)есть рыба, 2)есть лук и соль...... Это блюдо может приготовить по настоящему только голодный рыбак, который готовит для себя и поделится с вами. (сорт рыбы не влияет, влияет насколько голоден рыбак и насколько вы для него интересен. А то может и и не попробуете..
Друзья мои, это шкара. Моя бабушка так готовила, а она всю войну в рыбачьей артели проработала, как и другие женщины в Тамани. Летом помидоры добавляли еще.Я тоже, кстати, крупно лук не люблю в ней. Рыба утушивается и один лук кусками получается, не то. Конечно, мойва на любителя(я ее люблю), но из ставридки, кефальки, луфарика или султанки просто бомба!
@akwa2827 Чтобы кушать шкару из ставридки, кефальки, луфарика или султанки, лучше всего жить где-нибудь в Темрюке или что то вроде того :-))
@@DoctorBetterverywell Я в Ялте живу))
@@akwa2827 Ну тогда миллионы людей вам позавидуют :-))
Я как раз собрался шкару готовить
😁 Ещё Куприн писал про шкару, когда жил в Балаклаве. Всем привет из Севастополя.
Куприн в Балаклаве ??? Каким ветром его занесло в эту дыру ....
@@DoctorBetterverywell Классик много писал, восторгался уютным тихим районом Севастополя, в Балаклаве на набережной стоит памятник Куприну. Балаклава не является дырой уж точно, особенно сейчас.
Я лук делаю на крупной терке. Добавляю лавровый лист и перец горошком. Соль замешиваю с сахаром 1 к 3 (3 соли). Иногда добавляю помидорчик.
Тоже вариант :-))
Настоящая шкара! Вкусно! !!
Это не шкара, а тушоная мойва в луке
Благодарю
Да не за что.
Приятного аппетита :-))
Чай в рыбе отдельное блюдо. И лук не нужен. Чая где то грамм сто очень крепкая заварка..
Я подобное делал с путасухой только протвень в духовку. Нормально.
Таки луку надо было и сверху положить
В следующий раз попробую положить ещё и сверху :-)))
А сколько времени оно готовиться?
Gennadij Komar Тушить надо столько, чтобы мясо легко отделялось от костей. Минимальное время около получаса, примерно :-((
Лука много НЕ
БЫВАЕТ.😁👍
Верно, главное условие, мелко его порезать :-))
Лук один А стріл багато 😁 А ми готовим з цибулею 😋👍
Интересно, как на сейнере кок потрошил тюльку для того, чтобы накормить сотню человек экипажа?
Stas Gayberger
Тюльку не потрошат :-((
@@DoctorBetterverywell мойву тоже....
@@001Trident Если мойву не потрошить, то она будет горчить. В армии, мойву не потрошили, вкус был фиговый, но приходилось есть то что есть :-((
Ну и зачем эту хрень называть шкарой? Ничего общего
Самая бомбезная шкара из ставридки по Балаклавски.можно даже не солить.она морская.прьольше зелени внизу и сверху слой.можно помидор
Если это шкара, то я инопланетянин.
Вы откуда прилетели, с Луны, с Марса или с ещё более далёкой планеты ????
@@DoctorBetterverywell ,а ты где такую шкару видел??? На Альфа Центавре?
@@user-fm3oo8ck5f Такую шкару я видел и ел у черноморских рыбаков :-)). А где находится Альфа Центавра, и что это за планета такая ??? Наверно вы с этой планеты ??? Расскажите пожалуйста, какую и как там готовят еду ???
@@DoctorBetterverywell гораздо лучше Вашей ,, шкары".
@@DoctorBetterverywell может и видел, может и ел, но готовить самому не надо. Ну не надо!
Ну почему ВСЕ эту шкару по разному готовят?!?!? По видио одного блогера лук нарезать полукольцами, а вы говорите что херня подучится 🤦♀️
Потому, что блюдо народное. Кто-то с мойвы бахает. Самая классная с хамсы. Абхазы лавровый лист добавляют и маслины, свои приправы, лимон. Но самое главное-это лук! Луком шкару не испортишь😊
Запах на кухне - ужас-ужас-ужас! Кто же так над мойвой и домашними издевается? И, как уже написали, это НЕ шкара!
Ээ
Мужик молодец.но это не шкара.нужна заварка.
А почему шкара называется?- милым голоском замолвил старичок за кадром...
В сибири, такое блюдо редкость :-))
шкара, это типа коллектив... масса
шкара-блюдо болгар
Почему???? Интересно от вас услышать ответ
@@dreamthater7974 Я из Болгарии и такое блюдо никогда не видал
Я тоже из Болгарии и такого никогда не видела🥰
Шкара из мойвы!? Шутник)))
А можно помидорами закрыть
Можно, но не нужно :-))
Это не шкара .
Чо только народ не ест с голодухи.
Верно, французы не от хорошей жизни едят лягушек, а греки и итальянцы улиток :-((
прежде,чем становится блогером надо научится ,элементарно,снимать видео ,а так телепать так камерой одна головная боль.
Это не шкара а хрень какая то
Ну это не шкара!!!!
Посмотрела несколько рецептов шкары. И все разные. Авторы утверждают, что это шкара. Комментатоы пишут, что не шкара. А у меня килька мелкая в морозилке третий день лежит! ))
@@user-iz6on4ym2u А я ,пыталась приготовить по настоящему рецепту и ничего не получилось!!
Это рецепт где заварка в пакетиках используется!! Хрень какая то вышла,только рыбу испортила!!
@@user-ju1os6ts3w я готовила на сковороде, где используется пакетики с чаем, это не шкара это шпроты по домашнему, очень вкусно, тушить 3 часа на малюсеньком огне, там надо ещё лук заваривать и настаивать 20 мин, простите не лук а лук. Шелуху, и желательно ночь состояло в этом рассоле, очеь вкусно, а я ещё дыма жидкого добавила, это уже от себя не по рецепту, зайдите в гугл шпроты из салаки по домашнему, а Шкарупа не готовят с чаем и то как мужик её готовил это не то