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こんにちは、サッちゃん😮初めてビールのパン見ました。私もブルーチーズやバルサミコも大好きです😁ローズマリや山羊のチーズも好きです山羊のミルク😉私は、三十代頃から色々と食べられるようになりました。食わず嫌いとゆうか😂甲殻アレルギーなので海老😥蟹駄目なんですね。まーサッちゃんのパン造りが今は、私の楽しみです🥖パン造りが此れから趣味です。宜しくお願い致します🙏
このパンは自家製酵母パンではないですが、その雰囲気を味わえるパンなんですよ🥖
お陰でビールブレッドのファンになりました。ありがとうございます。All Purpose Flour (11.7%)とBread Flour（12.7%Gluten)を比べた場合、違いは何でしょう？(Washington州より）
簡単に説明すると、グルテン量が多い方が生地がしっかり(固くなる)するので、初心者の方には扱いやすいです。食感はグルテン量が少ない方がふわっとして食べやすいです。このレシピなら何方でも作れると思いますが、All purpose の時は加える水分量、この場合はビールを一気に足さずに生地の柔らかさを動画を見て調整して見て下さい
@@bakersachi939 ありがとうございました。
作りましたぁ。焼き立てのビール香りに「お〜ぉ」と感激！トーストしてバッリバリで美味しかったです。
おぉ、早速〜！ビールの独特の香りが個性的なパンですよね、ソーセージやハムと合わせて食べると美味しいです♪
サワー種とかで、出来るかな？
理論上は出来るはずです。ビールの苦味に酸味が加わると、風味がどうでしょう？柑橘の風味がついたビールもあるので、お好みに合えば更に美味しくなるかもしれません。あとは、使うビールとの相性でしょうか
@@bakersachi939 試してみます。色々作ってみたら面白いかもですね。
こんにちは。大掃除をしながら作りました。美味しいですね。また挑戦してみます。よいお年をお迎えください。シアトルより
コメントありがとうございます😊わりと簡単でしっとりとモッチリしたパンが焼けるので、お気に入りレシピです。ビールを買えると色々な味が楽しめるのも良いですよね〜♪
ビール入りという事で気になっていたので、作ってみましたらば、凄く美味しく出来ました。中身もモチモチしっとりで美味しいし、何より焼き上がりの香りが良い😍ビールの香り？酵母の香り？
こんにちは、コメントありがとうございます。ビール酵母の香りが豊かな個性的なパンですよね♪
とても簡単で良く焼き上がり美味しかったです。ありがとうございました😊😊
前に一回キャンバス地使ったんですけど、洗わないで保管してたら凄いカビてた経験があるんですが、普通どうやって洗ってるんでしょうか？小麦粉が付いてると洗濯機の中でドロッとしないか不安で、布系使った後いっつも悩むんですが皆様どうしてるんでしょうか？
こんにちは布を使って発酵をとると、パンの水分が布に移りますので、その水分を飛ばしてから保管しないとカビの原因になります。ベーカリーでは毎日使うので、使う毎に干したりしませんでしたが、常に風通しの良い場所に出しっぱなしでした。家庭では出しっぱなしというのは難しいので、使った後は良く乾燥させ粉をブラシで落としてからしまいます。これは発酵カゴにも同じことが言えます。なので、洗濯は基本的にはしていません。カビなどがついてしまった時は洗濯機ではなく、台所でタワシをかけて洗った後、日干していました。
@@bakersachi939 こんにちは返信ありがとうございました。醗酵カゴも同様に悩んでた事だったのでとても為になりました！洗わなくても平気というのはうっすら知ってはいたんですが、ホントかな？という気持ちでいたので、天日干しで大丈夫と、実際やってる人から言われるのは説得力と安心感が違いますね！確かにカビてたキャンパス地は棚に閉まってました。あれが良くなかったんですね。。天日干ししっかりします！ビールブレッドも挑戦しようと思います！！ありがとうございました！応援してます！！
いつも楽しく視聴しております。パンの中にアルコルは残ってないんでしょうか。焼く途中に飛んでなくなると思いますが、いかがでしゅうか?
こんにちは、コメントありがとうございます♪アルコールは焼成時に飛んでしまうので残らないですよ
こちら今日作らせてもらいます！ギネスを使います〜。
ありがとうございます😊このパンのシットリ感は、初めて作ったときちょっと衝撃でした。是非試してみてください♪
@@bakersachi939 、今日食べてみました〜。しっとり！！本当に。サンドイッチとして食べましたが、最高でした〜。
ほとんど捏ねるシーンがありませんが、一次発酵中のパンチ（folding）も必要ないですか？
コメント、ありがとうございます！このパンはパンチなしでもわりと綺麗に膨らむので、何時もパンチなしで作っています。その分、分割のときの生地が少しベタつきますので、それが気になるようでしたら1時発酵を始めて30〜40分くらいで一度foldingすると、もっと扱いやすくなると思います。
こんにちは、サッちゃん😮初めてビールのパン見ました。私もブルーチーズやバルサミコも大好きです😁ローズマリや山羊のチーズも好きです山羊のミルク😉私は、三十代頃から色々と食べられるようになりました。食わず嫌いとゆうか😂甲殻アレルギーなので海老😥蟹駄目なんですね。まーサッちゃんのパン造りが今は、私の楽しみです🥖パン造りが此れから趣味です。宜しくお願い致します🙏
このパンは自家製酵母パンではないですが、その雰囲気を味わえるパンなんですよ🥖
お陰でビールブレッドのファンになりました。ありがとうございます。All Purpose Flour (11.7%)とBread Flour（12.7%Gluten)を比べた場合、違いは何でしょう？(Washington州より）
簡単に説明すると、グルテン量が多い方が生地がしっかり(固くなる)するので、初心者の方には扱いやすいです。
食感はグルテン量が少ない方がふわっとして食べやすいです。
このレシピなら何方でも作れると思いますが、All purpose の時は加える水分量、この場合はビールを一気に足さずに生地の柔らかさを動画を見て調整して見て下さい
@@bakersachi939 ありがとうございました。
作りましたぁ。
焼き立てのビール香りに
「お〜ぉ」と感激！トーストしてバッリバリで美味しかったです。
おぉ、早速〜！
ビールの独特の香りが個性的なパンですよね、ソーセージやハムと合わせて食べると美味しいです♪
サワー種とかで、出来るかな？
理論上は出来るはずです。
ビールの苦味に酸味が加わると、風味がどうでしょう？柑橘の風味がついたビールもあるので、お好みに合えば更に美味しくなるかもしれません。
あとは、使うビールとの相性でしょうか
@@bakersachi939 試してみます。色々作ってみたら面白いかもですね。
こんにちは。大掃除をしながら作りました。美味しいですね。また挑戦してみます。よいお年をお迎えください。シアトルより
コメントありがとうございます😊
わりと簡単でしっとりとモッチリしたパンが焼けるので、お気に入りレシピです。ビールを買えると色々な味が楽しめるのも良いですよね〜♪
ビール入りという事で気になっていたので、作ってみましたらば、凄く美味しく出来ました。
中身もモチモチしっとりで美味しいし、何より焼き上がりの香りが良い😍
ビールの香り？酵母の香り？
こんにちは、
コメントありがとうございます。
ビール酵母の香りが豊かな個性的なパンですよね♪
とても簡単で良く焼き上がり美味しかったです。ありがとうございました😊😊
前に一回キャンバス地使ったんですけど、洗わないで保管してたら凄いカビてた経験があるんですが、普通どうやって洗ってるんでしょうか？
小麦粉が付いてると洗濯機の中でドロッとしないか不安で、布系使った後いっつも悩むんですが皆様どうしてるんでしょうか？
こんにちは
布を使って発酵をとると、パンの水分が布に移りますので、その水分を飛ばしてから保管しないとカビの原因になります。
ベーカリーでは毎日使うので、使う毎に干したりしませんでしたが、常に風通しの良い場所に出しっぱなしでした。
家庭では出しっぱなしというのは難しいので、使った後は良く乾燥させ粉をブラシで落としてからしまいます。これは発酵カゴにも同じことが言えます。
なので、洗濯は基本的にはしていません。
カビなどがついてしまった時は洗濯機ではなく、台所でタワシをかけて洗った後、日干していました。
@@bakersachi939 こんにちは
返信ありがとうございました。醗酵カゴも同様に悩んでた事だったのでとても為になりました！
洗わなくても平気というのはうっすら知ってはいたんですが、ホントかな？という気持ちでいたので、天日干しで大丈夫と、実際やってる人から言われるのは説得力と安心感が違いますね！確かにカビてたキャンパス地は棚に閉まってました。あれが良くなかったんですね。。
天日干ししっかりします！ビールブレッドも挑戦しようと思います！！ありがとうございました！応援してます！！
いつも楽しく視聴しております。パンの中にアルコルは残ってないんでしょうか。焼く途中に飛んでなくなると思いますが、いかがでしゅうか?
こんにちは、コメントありがとうございます♪
アルコールは焼成時に飛んでしまうので残らないですよ
こちら今日作らせてもらいます！ギネスを使います〜。
ありがとうございます😊
このパンのシットリ感は、初めて作ったときちょっと衝撃でした。
是非試してみてください♪
@@bakersachi939 、今日食べてみました〜。しっとり！！本当に。サンドイッチとして食べましたが、最高でした〜。
ほとんど捏ねるシーンがありませんが、一次発酵中のパンチ（folding）も必要ないですか？
コメント、ありがとうございます！
このパンはパンチなしでもわりと綺麗に膨らむので、何時もパンチなしで作っています。
その分、分割のときの生地が少しベタつきますので、それが気になるようでしたら1時発酵を始めて30〜40分くらいで一度foldingすると、もっと扱いやすくなると思います。