〈職人吹水〉 香煎雞扒配蘑菇蕃茄汁/ 簡單好味做法/Pan-fried Chicken Chop w/Tomato Mushroom Juice
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- Опубліковано 2 сер 2022
- 三聯 中華 商務書店
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(職人吹水烹飪書)
全港銷售量排行第一💪💪💪
衷心感謝大家 支持
#職人吹水烹飪食譜新書發行👇
• 〈職人吹水〉烹飪書 重要公佈 職人烹飪食譜 ...
行街去書局影片 👇
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好抱歉要海外網友耐心等候多時
美國西雅圖
已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
希望 繼續耐心等候
亞洲 部分地方 部分網友已收到書籍
再一次感謝大家支持🙏
我和團隊 會繼續努力💪
有關海外朋友訂購食譜詳情
暫時以下地區嘅朋友已經可以到別天神網店購買。
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星馬泰- 參考運費:每本約港幣$100
台灣- 參考運費: 每本約港幣$40-$60
澳門- 參考運費: 每本約港幣$30-$50
我們將會以順豐速遞寄出 運費到付
我地已經寄緊一批書去美國，5月尾會到。到時會通知已經填寫google form 嘅美國/加拿大朋友。
其他地區嘅朋友麻煩要耐心等候，將會陸續安排。
注意: 海外訂單只接受以信用卡付款
香港網上售賣
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別天神 網上售賣👇(運費自行支付)
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職人吹水烹飪食譜
別天神拉麵售賣門市地址👇
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灣仔(天地圖書)👇
地址：香港灣仔莊士敦道 30 號地庫
海外網友售賣連結👇
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自從跟咗你用淡鹽水去解凍，真係無雪味同無腥味，已經成功咗一大半，點醃都好食，多謝星星師傅👍💪😁
淡鹽水運用 最基本做法
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@@singsingkitchen
@@chipoon6694 '
多謝星星師傅教導！👍👍😋😋
好正。 收藏！！
👍👍👍🌟🌟師傅!
好香噴噴，好好味😋😋😋
👍👍👍🍻🍻🍻
💪💪🙏
👍🏽👍🏻👍🏼師傅教的仔细👏🏼👏🏻👏🏽
師傅好,一件色香味嘅雞扒加埋個擺盤,絕對係星級酒店出品👍👍👍
好味😋😋
So appetizing chicken dish with tomatoes and mushroom sauce I like , mr.Sing Sing so nicely prepared 💯💯👍👍 .a must to do this delicious summer meal 😋😋
Thank you ,🙏🙏🙏🙏
🙏🙏
你嘅片好詳細，非常好👍👏
師傅早！😋😋😋👍👍👍💯💯💯
早晨早晨🙏🙏
星星師傅早晨加油支持你🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
早晨 感謝支持
星星师傅，自从看了你教用盐水浸鱼和肉去雪味，这个工序真的实用，我不食魚好多年，现在用你的方法弄鱼和肉，让食材增色，味不少，鱼完全不腥，再次感謝你的耐心教授，让人长知识！
多謝留言 對職業 廚師 嚟講 只係好基本烹飪常識
正呀!
淡鹽水
鯨乾水
廚房紙
－生受用
多謝星星師傅🙏🙏🙏
好正啊😋😋😋我都去买D鸡排哩试下先！
保證你話好食
香煎雞扒係百搭
配靚蘑菇好方法
蕃茄汁做唔會辣
外脆內嫩搶住吔
感謝師傅分享，真係今早茶晚餐都啱食！🍚🍜🥳
小師妹感謝詩句💪💪🙏
@@singsingkitchen 師傅午安，聽到你切啲聲就流口水，啱晒我口味！
@@seiko77
加油💪靚女小s
@@ngng7922 益友午安！
大大塊雞扒，的確開心啲！😂😂👍👍😋😋
早晨師傅 😘😘😘😘
早晨早晨🥈
〈香煎雞扒〉
香煎雞扒變化多
黑椒可以配薯蔬
白菌鮮茄稍高檔
沙律伴碟也不錯
👍👍🤪🤪🌹🌹
感謝香煎雞扒烹飪 詩句🙏🙏
Good
師傅早晨🥰
🙏💪😋😋 早晨
👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🙏🙏
19:04
間唔中娛樂一下都幾好效果的XD
或者請星哥出一集「初級花式廚藝」教學片都唔錯，朋友來屋企時都可以show兩手(當然在安全的前提之下)
星師傅，你有料，我係咁loop你啲片
感謝感謝
加🍷🕯️，兩公婆撐枱腳😊😊
🙏🙏
👍👍👍👍👍👍👍
Please write recipes in English also for this and other dishes. Thank you
😋😋😋👍👍👍👍
😋😋😋😋
早晨
早晨早晨感謝一早 支持💪💪💪🥇
請問師傅 如果我加多個步驟，係最後拉高油溫再翻炸雞扒來逼出d油，會唔會影響到雞肉變柴？
星師傅，我想多汁應該点做？？份量双倍？？
❓用剩d油點算好呀 ❓ 首先攤凍, 然後濾乾淨, 用乾淨冇水滴容器封存裝好, 存放雪櫃未來兩日用完。
至於用法, 各施各法, 係一家之煮智慧嘅表現， 請各位分享！
😎 1kg 碎肉， 可搓成半湯匙份量一口肉丸 （約 60粒）， 起膠後用一湯匙油封好， 用三湯匙油慢火煎熟。 適合放冰格做常備菜。
😎 整薑蔥蓉一流！
😎 整辣椒醬又得！
😎 炒菜
😎 炆粉絲
😎 任何需要先爆香洋蔥蒜頭嘅餸, 例如咖喱
感謝師姐分享🙏🙏🙏👍💪😋
單身人士表示: 整唔到咁多樣野用晒D油 QQ
@@hkutpp 留意 23:45 / 氣炸又得。 真係冇辦法就唔使捻， 出街食啦！ 而經常請我食自家製辣椒醬嘅朋友， 就係一個獨居婆婆！
@@AT-mz8hl 明白, 謝謝
@@hkutpp 😋
Abondance 🤪
師父👍
見到個醬汁好開胃😋😋😋想請教如果用氣炸溫度及時間要幾多？🙏🙏🙏
180度底面 各八分鐘
👍🏿
💪
請問用雞胸內得唔得，会唔會太'鞋'?
蔥油雞扒飯正d🤣
🤣🤣👍
好
星星師傅、三勝容龍/廣東名門個脆皮芝士焗龍蝦尋盡網上都找不到食譜點整。有機會的話分享下做法丫🙏
有冇搵過《麻煩哥》 呢個channel呢， 前幾集有做過😍
我成日有個問題，就係外面炸到睇落ok了，但是裏面就唔係太熱， 真係要請教你
14:58 睇真啲係蒙面超人碗！
D雪藏雞扒煮完好鞋，可以點樣做啊？
可以參考今次做法
第三名✌️✌️✌️
🙏🙏🙏🥈🥇
師兄早晨！
🍺
配埋雜果沙律😋
關小姐早晨🙏 配合果沙律
豐富下午茶😋😋😋
關小姐早晨，茶餐配沙律好味！
@@seiko77 姐早晨😋
@@singsingkitchen 配咖哩汁/白汁再加🍚啱我多啲
@@kwanms8071 關小姐好，我今日炒油麵！
嗰咪好细声，請調大声啲!
義大利佬唔喜歡茄汁,茄汁通常是給小朋友食,成人煮汁一定會用蒜粒,basil,tomato crushed 用火力來煮,忌加水及糖,這個叫做拿坡里,最重要是加
dry white
Crushed tomato lol
近年係連鎖快餐店食雞排都有陣雞羶味。。。所以怕咗食雞排
義大利佬可以分得出春季番茄及秋季蕃茄的分別，我都是欣賞義大利女人的狂野不馴
有啲咁嘅事👍🤣
呢個又係用咩麵粉？都係低筋麵粉定普通麵粉就得？🧐
想問下西式既磨菇汁點整?
UA-cam職人吹水 蘑菇飯
請問師傅醃好雞扒可以收幾日？
最多存放三日
收到🫡 多谢
21:00 蘑菇要炒熟👌
「進食了未熟或未經煮透的菇類， 例如豬肚菇、蘑菇、草菇， 這些菇類會產生不耐熱的腸道刺激物 」 - 香港食物安全中心
對面山腳好哥: 「蘑菇唔使炒得太熟」(dIIm仲要加埋秋葵一齊炒，屙都腳軟👍)
喂呀好哥！上次你示範生雞蛋撈飯後， 食安中心都過搵你傾計啦🤭 好心你幾廿歲人生性啦…
冇L同我講法國…外國嗰啲食法😪
快快快， 未熟呀楊師傅…🤭
一係就鬼上身蒸雞柳都要蒸25分鐘， 煤氣公司贊你煤氣呀？ 想講係，正路你連埋豆腐蒸咁耐，一定係成碟水， 但見你蒸起又唔係喎！👍 玩魔術但你個畫面穿曬崩喇， 晏啲Po Chu 有cap圖踢爆你💩
ps痴線咩咁都要造假
包括跟你學嘢嗰啲邪教信徒觀眾， 有乜屙嘔肚痛就最好自己摺埋喺屋企飲符水， 盡量唔好加重香港醫護人員工作量🙏🙏🙏
@@34pochufriend97 求9其,是L旦,食好又一餐,食s又一餐。件豆腐放的梅菜蒸又一個餸,放的佳寶雞扒蒸咁又一味,遲啲放粒豆豉喺面灑幾粒葱花又話一碟好平嘅餸菜😖我頂佢真係越煮越西🤮
你係咪on9架
總感覺蒜蓉同番茄嘅味唔夾！
星哥, 這道菜很費油哦, 上了年紀為了健康, 油炸食物盡量食少D!
你好
間中一餐冇問題
均衡飲食每日都有運動呢個係重點
咁甜唔係煮野
乜唔係香炸雞扒咩🤔
配菜已涼