СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ 😍 Любимое лакомство из детства💗 Готовим дома с Лизой Глинской 😉

Сочники, пироги с повидлом, корзинки и слоеные трубочки с белковым кремом...уверена, эти десерты у многих ассоциируются с детством🥰 Друзья, сегодня будем готовить с вами "воспоминания из детства"...вкусненькие, хрустящие слоеные трубочки с белковым кремом💗
☝️не забудьте сохранить рецепт
🔔Подписывайтесь на мой канал ua-cam.com/users/LizaGlinska... и на мою страницу в инстаграм @lizaglinskaya_sweetschool
/ lizaglinskaya_sweetschool
Матеріал підготовлено за підтримки ТОВ "Сандоз Україна"
СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ 😍
Слоеные трубочки
Ингредиенты:
1 кг пресного слоеного теста
20 г желтка
10 мл воды
мука (для подпылки)
сахарная пудра (для декора)
Технология приготовления:
✅ Подпылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Рецепт домашнего пресного слоеного теста вы найдете в видеоуроке "Полено"
• Это то, что вы хотели!...
✅ Срежьте неровный край сверху и снизу.
✅ Нарежьте тесто на полоски шириной 2,5 см. Длина полосок - 40 см.
✅ Для приготовления слоеных трубочек нам понадобятся конусы, их можно приобрести или сделать самостоятельно.
✅ Возьмите конус и намотайте на него, внахлест, тесто.
✅ Выложите трубочки на противень с пергаментом стыком вниз, на растоянии друг от друга.
✅ Смажьте трубочки желтком с водой.
✅ Отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
✅ Готово!
Итальянская меренга (белковый крем):
90 г белка
180 г сахара
60 мл воды
щепотка лимонной кислоты
или 1 ч. л. лимонного сока
Технология приготовления:
✅ Отправьте в сотейник воду и сахар.
✅ Поставьте на плиту и варите до температуры 119-120 градусов, ни в коем случае, не помешивайте.
✅ Возьмите мисочку с холодной водой, зачерпните ложкой небольшое количество сиропа и отправьте в воду. Нужно скатать пальчиками мягкий шарик. Если получилось - то сироп готов. Снимите сотейник с плиты.
✅ Взбейте белок с лимонной кислотой и во время взбивания, мелкой струйкой влейте в него сироп. Должны быть устойчивые пики.
✅ Переложите крем в кондитерские мешки с насадками насадками: закрытая звезда, диаметром 8 мм и круглая, диаметром 9-10 мм.
✅ Извлеките конусы из трубочек и начините их. Сначала, с помощью круглой насадкой, а потом фигурной.
✅ Трубочки готовы! Приятного аппетита😉
🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: ua-cam.com/users/LizaGlinska...
************************************
Instagram / lizaglinskaya
************************************
FB / lizaglinskaya
************************************
Мои видеоуроки bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
Мои плейлисты:
1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 bit.ly/gotovimvmeste_gl_
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 bit.ly/tort_gl_gl
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 bit.ly/shkola_gl_
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 bit.ly/candy-bar_gl_
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ🍧 🍨 bit.ly/gl_gl
6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 bit.ly/pasha_gl
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 bit.ly/moiknigi_gl
#lizaglinskaya #слоеныетрубочки #рецепт #десерт #лизаглинская #трубочкисбелковымкремом #слоеноетесто #ДОМАВМЕСТЕ