la verdadera receta de el panetone italiano chef Barbato receta 2022 Español
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- Опубліковано 8 лис 2022
- #panetonecaseiro
#panettone #Receta #comida
ingredientes para dos panettone de 1 kg.
PRIMERA MASA
180 GR de masa madre
440 gr de harina técnica para panettone
350 gramos de leche entera fresca
150 gramos de azúcar
120 gr de yemas de huevo
80 gr de mantequilla
10gr de malta
INGREDIENTES PARA LA SEGUNDA MASA
300 gramos de harina técnica para panettone
150 gramos de azúcar
120 gr de mantequilla
120 gr de yemas de huevo
30 gr de naranja confitada
4 cucharadas de esencia de vainilla
6 gr de sal
150 gr de pasas
150 gramos de naranja confitada
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Muchas gracias por compartir con las personas tu lindo conocimiento de la cultura gastronómica italiana.
Bueniiiisimo Stefano.
Hemos disfrutado con su aroma, textura y sabor. Delicado. Celestial.
Hola soy una admiradora Tuya me gusta mucho cómo explicas I el acento doblado del italiano, vas al grano no te enrollas eres muy simpático, I agradable muchas gracias por Tus recetas, voy a hacer la masa madre a ver cómo me sale😢😢😢😢 un saludo para ti y para tu familia
Se ve delicioso ese panteone. La parte en italiano no la entiendo pero con tus gestos y tus ademanes se que está riquísimos. Siempre me haces reír. Saludos desde El Salvador. Bendiciones. 🙋♀️🙏‼️
Sos el mejor Barbato!!!! te queremos, sos de nuestra familia
Gracias Stefano. Muy oportuno.
Una maravilla. Saludos desde Cancun
En Perú, busquen harina "gran panadera" y les saldrá como debe ser!!!
uffffff que pinta 😋😋😋😋😋😋 muchas gracias chef ,que simpático eres ❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍
Saludos desde miami un abrazote,,, gracias por compartirnos
Largo el proceso y el resultado increíble
😁 Que risa el final...!!! Gracias...!!! Saludos desde Venezuela 😀
un aplauso pal asador!!!! un capo stefano siempre divertido aprender a cocinar con usted
Me gustan sus resetas
Excelente! Justo a tiempo para que practique para las fiestas!
Se ve que UA-cam está promocionando el pan dulce, porque ví varios hoy acá. Pero éste sí lo haré
Abrazo desde Parque Patricios!
Me gusta mucho el panteón me gustan muchos
mmm woo perfecto para, ahora con este frio y una tasa de te gracias , espero encontrar la harina saludos
Stefano, eres fantástico me encantan tus recetas, y lo haces de una forma muy divertida. Saludos desde Malmö, Suecia.
Fantástica receta chef!! Pensé que llevaba ron, mil gracias por todos los trucos 😊 y secretos, habrá receta de colomba actualizada?
Un abrazo de la novia de un veronese que vivimos en Benidorm, Alicante, España, saluti e grazie.
espectacular
No puede ser, que maravilla, se ve realmente delicioso, toda una obra de arte, creo que si lo hago , no lo comparto con nadie, jeje 😍, gracias por mostrar sus conocimientos, saludos desde Tamaulipas México
Lindo parabens ❤amo tuas receitas de panetones eres maravilhosos
Saludos Chef desde Bolivia
Muchas gracias chefsito!! ❤️
Muchas gracias por compartir esta vlase magistral con explicación tan detallada de cómo debe hacerse un verdadero paneton. Siguiendo sus explicaciones queda excelente. Mis respetos!! 🏆
espectacular!!! muchas gracias por todo su trabajo !! lo aprecio demasiado chef.
Gracias chef!!! Increíble la receta , muchas gracias!!
Buenas tardes, Querido Chef Stefano realice la receta de su panettone, quedó espectacular.. espectacular!! Muchas gracias!
Waoooooo❤❤❤❤ Gracias por compartir esta excelente receta!!! Podrian ltientarme que tipo de alcohol utilizar como conservante? Es el misno alcohol q utilizamos para limoiar heridas?
Saludos desde chile se ve espectacular te felicito un abrazo grande 😁🥲
Gracias Stefano muy generoso comparti la recetas con unas compañeras de trabajo.Y lo delicioso del pan dulce que indicas gracias, gracias y felicidades en este año que concluye.
Que maravilha de receita!!! Que espetáculo de panetone.
Que receita incrível. Sou apaixonado por panetone. Por gentileza, gostaria de saber que farinha de trigo é esta. Esta farinha é especial para panetones? Como faço para comprar esta farinha,?
Grande abraço.
Lo estoy haciendo por segunda vez,de lo bueno que me quedaron,mil gracias, bendiciones
Qué fantástica receta!! Un lujo esos panes.Gracias por tanta idoneidad!!
Bendiciones Stefano, tremenda explicación, buenísima,lo estoy haciendo al pie de la letra,espero me quedé fabuloso,gracias
Chef, me encanta el panetone, es un sabor increíble, muchas gracias y saludos desde Ciudad de México, ¡ Que le vaya bonito !
Lo hice me quedó demasiado bueno,te felicito or tu excelente receta,no ocultastes nada , bendiciones
Que delicia el vero panetone italiano ❤❤❤❤
Si Delizia 😋
Jojojo , me ha salido perfecto y buenísimo . Por fin una receta de panettone que sale bien , gracias Stefano .
Chef oportuno video
Requiero preguntarle si se puede uniendo varios de sus videos cambiar la masa madre por una biga realizada con levadura en la misma cantidad de peso es decir los 180 gramos? Y 1 % de levadura en la masa 1 ? Y seguir los mismos pasos de los otros procesos?
Gracias por su pronta y oportuna respuesta
Gracias chef😍😍😍😍
La miga de es pannetone👌
Una receta espectacular 👌🏻 😏 😋
Buenísimo Stefano!! gracias.
Excelente 👌👌👌
ummm que rico 😋 🤤
Jajajaja me encantas!!
Dan ganas de comer!!!!
Fantástico
Saludos chef desde Venezuela espero su respuesta gracias dios lo bendiga 🙏😇
Chef felicitación en excelente video y receta muy didáctica. me puede indicar el enlace de la masa madre solida? De su canal? Es posible hacerlo con levadura? Mil gracias por su respuesta.
Gracias por la receta, si no tengo masa madre, como haria la esponja,
La malta la he conseguido seca, como la que muestras en el video es hidratada ? O se consigue asi?
SI CLASE YA TIEMPO YO FIESTAS LOVE 👌👍 PANETONE
Stefano! Lo hice! Pero no seguí todos los pasos, perdón jaja
Igual quedó re bueno! 💪🏻
espectacular receta chef Stefano, sino tengo masa madre lo puedo reemplazar por biga y cuanto sería en peso, y me gustaría que me diga cuanto de diámetro tiene el molde y cuanto de altura me encantan todas tus recetas...... te mando un saludo cordial desde Lima-Perú.
Una domanda chef barbato.! Si utilizzo licoli invece di lievito madre bisogna rinfrescarlo come si fosse lievito madre seco?
Buenas noches amigo Estéfano mil gracias bendiciones 🙏 amigo si yo ago la esponja el día antes cuánto mido de harina agua y levadura instantánea para está respeta de 2 panetones de kilo gracias mil gracias bendiciones 🙏
jajjajajaajjaja, que rico se ve Stefano..
Hola Chef Stefano. Mi sueño es tener una maquina de esas, para amasar mis panettone. Pero mi economía no me permite poder comprar. Además me duele la columna al amasar porque tengo un problema de salud. Que hermoso panettone. Abrazo desde Argentina
que pasa si cambia la mantequilla por margarina? es para uso comercial, algún en lace para hacer la masa madre para el paneton? Gracias
Chef, el alcohol, es cualquier alcohol o uno especial??? Gracias.
Estimado,en mi pais consigo una harina con un W350 y 15% de proteina,puedo replicar esta receta no? gracias!
Si perfecto
@@ChefStefanoBarbatoEs Muchas gracias!
Y por qué no se habría de poder amasar a mano? 🤔