🍊귤(껍질째)조림 '구운두부' 카나페. Tangerine Braised Tofu Canape.(…※)

감귤 껍질에 더 풍부한 헤스페리딘 성분이 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다.
사용한 두부는 cj두부 300g 팩 하나를 미리 전날 팩에든 수분은 버리고 밀폐용기에 보관하였다가 수분이 어느 정도 빠진 그런 두부를 12조각을 내어 카레가루를 발라서 기름 없이 중약불에서 구웠다.
귤은 중간크기의 3개정도 필요하며,
껍질째 사용하는 귤이라 더 꼼꼼히 세척(칼슘파우더. 식초 각각 세척하고 헹굼)한다.
토핑한 귤도 슬라이스로 잘라서 살짝 구워서 사용했으며 나머지 조림 할 귤은 잘게 잘라서 사용하거나 살짝 핸드 믹서에 갈아서 사용해도 좋다. 수분감 없이 뭉쳐지면 귤조림은 완성된다.
귤조림은 신기한 게 아무것도 넣지 않았는데요 점착력이 생긴다.
그리고, 연어나 생선요리에도 맛을 빛나게 해준다.
마지막으로 구운두부 위에 귤조림을 듬뿍 올리고 구운 귤과 허브와 피스타치오로 토핑한다.
감사합니다~♡