Что такое обжарка кофе «для фильтра» и «для эспрессо»
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2021
- Обжарщик кофе объяснил, что такое кофе "для фильтра" и "для эспрессо". Почему опасно пить зеленый кофе. И как вам продают дешевый кофе по высокой цене.
И также - чем хорош фильтр кофе. Почему его трудно начинать пить любителям эспрессо.
Видео будет полезно как тем, кто пьет кофе. Так и тем, кто занимается обжаркой.
Спасибо за вашу работу. Благодаря вам ощутил прелести фильтрового кофе и теперь не могу пить большую часть того, что продают на улице, заправках и ТЦ. Понял, что можно фильтр-кофе пить без сахара и получать удовольствие.
Спасибо за то, что поделились!) Кофейни хорошие есть, но не всегда они рядом. И у каждого всё-таки отличаются вкусовые предпочтения. Поэтому многие нацелены на максимальный охват. И как раз молоко и сахар способны создать такой универсальный продукт. Но куда приятнее, когда кофе разный и со сложным вкусом
спасибо интересно и познавательно. отдельное спасибо обжарщику. общение ведёт тот кто задаёт вопросы, у вас хорошо это получается
Молодцы, слушать интересно!
Доброй ночи. Было интересно. Про квакеры, они даюь а напитке медецинскую горечь. Лечится перебором зерна. Недавно покупал кофе Эфиопия сидамл месфин. Дорогой кофе, иге не понравился. Светлая обжарка. Зерно имеет цвет от свнтлого к более тёмномк
Предположил что это проблема зерна-разная плотность. Процес обжарки интересен. Фильтр кофн ге пид. Дома-чашка, турка, гейзер. Предполагают экспрессо это усилитель вкуса. Свой лучший эспрессо пил у обжарщиков, угощали. Спасибо. Хороший формат
Начал обжаривать себе дома в духовке выгружаю на 1:40 после крека для эспрессо Жду кофемолку для воронки и аэропресса) Еспрессо надоел)
Со временем его снова захочется. Особенно если варить в Компрессо)
@@IsaoTakahata578 не перемешиваю, режим верхний и нижний жар + конвекция, не более 150 грамм на листе для пиццы с дырочками
@@IsaoTakahata578 не нравиться
Если понятно - класно. Если не понятно - смотри второй (3й) раз ! Дякую за змістовне відео !
Дивлюся відео під вашу каву ! Раджу всім купити тестову різну каву по 100 гам 5 упаковок і тоді точно видно різницю, є одразу з чим порівняти. Привіт з Луцька.
Смачного!)
@@coffeeblogua дякую !
Спасибо, интересно. Сантос - это название порта, откуда отправляют кофе. Т.е. это сборная солянка, по качеству зерно может сильно отличаться. Темная обжарка делается для молочки, как правило. Если зерно плохое, оно и в капучино будет плохое. К слову, сейчас дерьмовое зерно в 80-90% кофеен (Москва). Радует, что ситуация постепенно улучшается.
Или его попросту не умеют варить
Какой кофе посоветуйте для капучино? Светлая или тёмная?
А если я готовлю капуч с гейзерной кофеваркой?
А есть где взять коровье молоко? 😸😸
Расскажите пожалуйста про обжарку Starbucks. Всем же известно, что у них "светлая" называется довольно темная обжарка. Слышал, что они жарят по какому-то особенному методу, растягивая процесс по времени при этом не превышая температуру чтобы зерно не сгорало
Обжариваю кофе и готовлю Flat White . Eureka Oliympus и Lelit Victoria . Кислотность приглушается взбитым молоком .
Интересная инфа, кофеманам, которые готовят кофе понятна, а остальным скорее всего все равно... было б неплохо делать видео вставки из реального процесса обжарки, и зерном разной степени обжарки
Про это отдельное видео есть. Тут решил сохранить атмосферу подкаста
Скажите знаменитый бренд лавацца обжариваем кофе dark roast, у них дешевое зерно?
Ну явно не по 20 долларов за кило зелёнки)
Господа, вот я заказал с Али кофемолку из ваших видео за 42 бакса. Мне её ждать недели 3 минимум. Закажите себе в магазин партию таких. Если бы она стоила в Украине баксов на 10 дороже, то я бы её лучше тут купил, но у нас её трудно найти, а там, где есть - цена не адекватна.
Кстати, купил ручную Hario. Фигня полная. Не берите. После этого и заказал другую с Китая.
На это нужен бюджет для начала)
@@coffeeblogua Тогда искренне желаю вам удачи и процветания! Кофе классный. Буду заказывать.
Тоже только их и пью теперь
говорили про ростер буллет, а нет идеи его обзор сделать?
Обзоры платные 🤔
Короткий сняли давно уже, но есть ещё что рассказать. Как только Патронов станет более 300, снимем продолжение ua-cam.com/video/lFD8beKfsO0/v-deo.html
Про гейзер интересно бы было
В плане? Принцип работы разобрать?
Да,и про помол,вкус
Спасибо, запланирую выпуск
@@coffeeblogua есть ли специальная обжарка под гейзер и под турку, если нет, то какую лучше выбрать?
Нет. Я заметил, что лучше всего средняя обжарка работает. Тут больше в помоле дело. Для светлой обжарки более мелкий нужен и вода может не продавить кофе. Или частицы забьются в сетке. В общем, снимем эпизод на эту тему
видео и звук рассинхронизированы
🤦
@@coffeeblogua да нормально все просто настройки плеера не правильно были
Зеленный кофе пьют в саудовской аравии , заваривают вместе с кардамоном.
Аромат очень приятный.
И очень вкусно ! Никто ничем не заражается. Там же его заваривают кипятком, микроорганизмы погибнут от температуры.
Просто зелёный он другой. У каждого свои предпочтения . Для разнообразия очень даже норм!
И еще подумайте над словосочитанием «природа заложила», «природа создала» и т п чушь.
Природа сама и есть создание с высокоточным балансом , гармонией и расчетом. То , что само рассчитано и создано не может ничего создать , организовать , рассчитать .
Будьте благодарны Всевышнему.
«Аллах - Тот, Кто сотворил для вас землю местом пребывания, а небо - кровлей. Он придал вам облик и сделал ваш облик прекрасным. Он наделил вас благами. Таков Аллах, ваш Господь. Благословен Аллах, Господь миров!»
(Коран 40:64)
Не будьте невежественными и несправедливыми к самим себе. Пользуясь благами , зарабатывая на этом и при этом говорить «природа заложила»!
«Воистину, все, что есть на земле, Мы сделали украшением для нее, чтобы испытать людей и выявить, чьи деяния окажутся лучше.»
(Коран 18:7)
«Неужели неверующие не видят, что небеса и земля были единым целым и что Мы разделили их и сотворили все живое из воды? Неужели они не уверуют?» (21:30)
Если кофе качественный, конечно в нем не будет никаких микроорганизмов и прочих дефектов. Если его правильно собирали, садили, хранили и сортировали. Речь идёт о том, что такого кофе мало. И должен быть ответственный подход к напитку. Уверен, что тот кто ценит напиток - может создать условия для его безопасного потребления.
На счет опасности будет отдельный выпуск. Есть исследования на эту тему. Температура не уничтожает то, что там может попасться
Есть где-то информация о том, что это за напиток? Как готовят? С чем подают? Какой вкус? Это точно не кофе светлой обжарки?
Есть где-то информация о том, что это за напиток? Как готовят? С чем подают? Какой вкус? Это точно не кофе светлой обжарки?
@@coffeeblogua
Обжарка как таковая не обжарка , зерна подрумянивают . Помол крупный . Смолотые зерна внутри еще светлого цвета ближе к цвету свежего зерна.
Кипятят 20 мин примерно , добавляют гвоздику, кардамон молотый, шафрана немного. После его процеживают через сито , заливают в термос , либо в специальные чайнички для подачи гостям .
Кофе подают с финиками в основном.
Вкус - очень вкусно. Это кофе , но не то кофе которое мы получаем при светлой и более обжарке. Там другой способ приготовления и просто это другой вкус. Цвет темно зелено - желтоватый.
Этот способ приготовления кофе популярен в странах персидского залива .
Там в ресторанах если закажите арабский кофе , то как правило принесут такой кофе.
Да это не абсолютно сырое зерно , но и не светлая обжарка.
Нужно попробовать .
Этот кофе особенно кстате на пикниках в пустыне!