ХУМУС. Рецепт от А до Я. Все тонкости.
Вставка
- Опубліковано 3 кві 2023
- Как приготовить хумус и питы в домашних условиях. Рецепт.
Питы (6шт, 12 часов расстойка в холодильнике, духовка 220С по 1.5-2 минуты с каждой стороны)
Вода(30С) - 265г
Масло оливковое 50г
Дрожжи сухие 8г
Сахар 15г
Мука 450г
Соль 10г
Хумус:
Нут 450г (сухой) - замочить в воде на ночь
Вода 2-2.5л
Сода 8г
Тахини 300г (240г кунжута, 60г оливкового масла)
Соль 20г
Сок лимона 60мл
лимонная кислота 2-3г
Взбить 3 минуты
Оливковое масло 50г
Ледяная вода 90-100мл
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonpastry
Дзен zen.yandex.ru/id/5f819b8741fc...
Группа в VK tikhonvb
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " ХУМУС. Рецепт от А до Я. Все тонкости. " • ХУМУС. Рецепт от А до ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram - t.me/TihonC_T
Я не пожалел 😁🤝
@@Mr.Keks1 спасибо)
Я подписалась..здесь супер
Я всё сделала по рецепту но мне не понравилось, не вкусно
Я ещё добавляю 1-2 зубка чеснока и немного зиры. И по настроению из общего количества в отдельных банках смешиваю с вялеными помидорами, консервированным тунцом, оливками, паприкой - не по канону, но выходит разнообразно. А совсем не по канону можно заменить тахини жареными семечками и нут красной чечевицей, получается немного другая, но тоже довольно вкусная штука которая готовится за пол часа
Про семечки и чечевицу интересно, спасибо! Будем пробовать)
тахини можно заменить арахисовой пастой вкус будет более ярким .
Как вы это едите? Не вкусно
👍👍чётко,лаконично,без лишней болтовни-вы мне понравились🙂
Подписываюсь
Всем привет. Всем мира, счастья, здоровья и удачи. Тихон, как всегда 👍. Всех благ.
Даже вкусно смотреть на то, что вы приготовили. Слюнки потекли. Обязательно попробую приготовить ❤👍👍👍
На Вас очень приятно смотреть. Говорите и готовите с удовольствием.
Спасибо.
Супер!!!! 😊🎉❤Спасибо, Тихон!!!
Всегда пожалуйста!)
Тихон! Как всегда рецепт на высоте! А жест в конце👍 шедеврально, присуще только тебе!👍👍👍
Очень круто. Непременно нужно сделать
Таки спасибо за видео, обожаю хумус, обычно беру готовый, теперь попробую приготовить сама.
Благодарю за рецепты, давно хотела это приготовить! ❤
Считаю канал Тихона одним из лучших по данной тематике. Никакого лишнего трындежа. Все четко и по делу. Чувствуется, что работает профессионал, а именно у профессионалов нужно учиться нам любителям. Особенно это заметно на фоне других любителей на ютубе.
Чтоб не забивать желудок питой, попробуйте есть хумус четвертинкой репчатого лука, так в Израиле едят. Хумус убирает 90% горечи лука)
Ммм...бомба. Только подумал, что лука не хватает
Разрезаный лук, можете подержать в воде, и горечи, станет намного меньше. Но вообще лук плохой продукт
У нас лук не такой как в Израиле
Отличный этот рецепт, который мне очень нравится 😊🌸
Тихон, ты лучший!!!
Ура, я очень люблю хумус и часто покупаю в супермаркетах:)
Какое прекрасное видео! Хороший у тебя комбайн! Молодец!
Питы не делала, но рецепт хумуса просто бомба!!!! Очень вкусно получилось, просто идеальный! Эх, если б еще блендр хороший... спасибо!!!
Спасибо за рецепт!
Приготовил !! Мне зашло👍
спасибо за рецепт!
Это же какое-то лакомство для гурмана! 😋😋😋🔥
Пита + фалафель + хумус + кинза = кайф! 😋🔥☺☺☺
Спасибо за подробный рассказ всего процесса приготовления и маленькие тонкости!🙏🏻
Рад стараться!) Готовьте с удовольствием)
Спасибо за выпуск друг 🙂👍
Всегда пожалуйста!)
Вот это супер еда вышла 👍🤝
Спасибо,интересно.
В 2005 году с женой пошли в кинотеатр на фильм "Война миров" С Томом Крузом. В фильме его дочь заказала хумус в ресторане здоровой пищи. Мы тогда не знали, что это такое и нашей целью было найти этот хумус . В итоге очень понравилось. Даже сейчас пишу этот комментарий и в холодильнике стоит хумус
Тогда рецепт вам точно понравится)
И фильм и хумус 👌🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Можно мешать нут с оранжевой чечевицей, вкус будет чуть интереснее, и цвет будет с оранжевым оттенком. Ну и специй можно чуть добавить, чеснок (можно сушеный) зира.
Бесподобно!
Красота!👍👍👍
Спасибо дружище!
Химус так апетитно получилось с питом 👍👌😋🇰🇿
Супер 👍👍👍
Все в тему молодец
Класс , приготовлю
Буду ждать отзыв!)
Хумус с сальсой из солёных лимонов пробовали недавно в кафе своя комната в Санкт-Петербурге. Готовим хумус дома давно, но были удивлены сочетанием вкусов. Теперь хотим тоже попробовать засолить лимоны 😍
Сделала ! Получилось бомбезно ❤ отдельное спасибо за то , что показали сразу как делать тахини. От себя добавила большой зубчик чеснока . Спасибо огромное
Рад что понравилось) спасибо большое за отзыв!)
Ооо!это очень вкусно!!сама не делала, оказывается очень просто, спасибо за рецепт!в магазинах цены на него " кусаются"
Да, меня тоже удивляют цены на хумус. Хотя тахини и оливковое масло все же не дешевый продукт
Спасибо за вот это вот всё. Это так вкусно выглядит. Но как бы по сути хумус по отзывам моих знакомых это нутовая кашка с пряностями и специями. Рецепт лепешечек приятный бонус, благодарю. Попробую приготовить...
Спасибо за видео! Попробуйте использовать вместо воды отвар от хумуса 👍
Нет, именно ледяная вода сразу придает пышности. В иделее вообще крошку льда мелкую добавить.
Крахмальности там и от нута достаточно.
Тихое похудел , красава )
Опа, магия! Доска то целая)))И волосы опять отросли, быстро, однако! Спасибо за рецепт👍
У меня есть маховик времени 😂
Гениально
Спасибо
Вместо питты морковка мммм и еще вкусно добавлять авокадо будет зелёный хумус, свеклу - розовый. Всё вкусно 👍
Когда жил в Узбекистане, нут с луком был фаст-фудом. В бумажные кули насыпали на базаре. Не знаю, как сейчас, но в светлые советские времена было прикольно. А на Украине нут в казанах на улице тушили, запах сводящий сума и заставляющий урчать живот.
Я так с горохом делал, тоже оч вкусно
конечно) с зеленым горошком еще и цвет красивый)
Как же я люблю нут, особенно с копченными ребрышками
Согласен, продукт весьма хорош)
+ и с прибалтийским пивом...:)))
Рига, Юрмала, Дубулте и в др.латышских городах это еда для широкого паблик, нут со свинячими ребрышками и б0льшая кружка пива 😄😄😄
@@user-hk4nr4eh8s кайф... и пердеж потом такой силы, что никакой Северный поток не сравнится ))
@@jackdaniels3616 удалитесь пожалуйста
Тихон, вы похудели!
Спасибо, стараемся)
Спасибо, не понимаю ,лайкаю, а как было2,6 тыс, так и осталось,поэтому пишу,что благодарна.Ташкент
После каждого видео хочется пойти и приготрвить. Тихон, вдохновляете!
Обожаю хумус !!! Спасибо большое за рецепт. Я попробовала недавно приготовить хумус сама, вышло не очень)) Попробую по Вашему рецепту !!!
Попробуйте сделать без сока лимона.
Кошерно🔥❤️
Спасибо за рецепт! Вы не могли бы дать ссылку на рецепт фалафеля? Не смогла найти у вас на странице.
Отличное видео, отличный рецепт!
Подскажите пожалуйста, как зовут вашего помощника на кухне?
Кенвуд кукинг шеф ХЛ
Тихон - пора устроить стрим, разыграть прикалюшки . Ждем!
Я не провожу розыгрыши
Ух ты🔥
надеюсь все понравится)
@@TihonCT конечно🔥
Таки наши любимые питы
таки да )
Ждём рецепт Сладкого Бубалеха!
Не знаю что это такое
@@TihonCT нужно знать базу..
Вай, кашерное блюда, таки да🔥🔥🔥
Какие еще "дорогие друзья" ?!
- Привет котятки!!!()с
А у тебя хорошая память)
@@TihonCT Ха! Да у меня ещё и аппетит как у рыбы-акулины!
Тиша, попробуй работать с тестом "азиатской" скалкой (тонкой, веретеновидной). Джува, вроде бы, называется.
В тахини еще кунжутное масло добавляют, тоже четко получается
Так нагретый кунжут при измельчении и так выделяет масло, зачем еще?
@@TihonCT чтоб вкус кунжутный усилить ) но я добавяляла не сильно ароматное, есть еще прям очень пахучее кунжутное, думаю его не стоит
По поводу хумуса, нужно ещё добавлять немного чеснока
👍
Очень хороший духовой шкаф у вас. Какая фирма?
Бош.
все верно вам подсказали, бош)
Сделайте пжл. Кулич и Пасху
Получится ли пита на сковороде или просто на противень выложить?
И на сковороде и на противне получится. Просто возможно придётся пару раз перевернуть.
Большинство россиян знают хумус как блюдо израильской кухни. Но первые упоминания о нём появились ещё в XIII веке в египетских поваренных книгах, задолго до формирования современных ближневосточных государств.
Всем привет. Тихон, подскажи, сколько можно хранить такое кол-во хумуса в холодильнике?
За неделю обычно съедаю. Т.е. 5-7 дней стоит нормально. Больше не проверял.
Тихон, где баклажаны по китайски? Не могу найти((((
Вижу часто в кадре Kenwood.
Тихон поделись опытом, как тебе машина, как насадка мясорубки и блендера достаточно мощные для бытовых целей? Себе его давно смотрю, пока не решаюсь, хочется убедится что и мясорубка нормально работает.
Все отлично, только дорого 😂
@@TihonCT спасибо за ответ, и рецепт)
Я покупаю готовый нут в килограммовой банке и делаю хумус.а питы у нас можно купить в греческом ресторане
Я добавляю на такое количество целую головку(не зубчик) чеснока и укроп с петрушкой. В итоге мой хумус становится зеленоватого цвета, но всем друзьям и семье нравится гораздо больше классического.
Сколько времени варить хумус?
Асафетиду в студию!
А я нут и горох замачиваю с содой, промываю и варю. Готово буквально за 15 минут.
так и я варю с содой. Никакими 15ю минутами там не пахнет)
@@TihonCT
Я замачиваю на ночь с содой, потом соду вымываю, варится очень быстро.
Где взять такой камень для выпечки?
Заказать на любом сайте )
На озоне любые размеры)
Спасибо!
Тихон попробуй приготовить Рыбу ХЕ
Хе- бомба! Мама делает лучший в мире хе ) дед был охотник-рыболов, сам бох велел готовить это божественное блюдо. Тихон, я за!!! Давай!!! И поострее. Аромат перца чуть ли не главное.
Не шутите с зоханом я там узнал что такое блюдо есть😂👍
Тихон, а где пропорции?
Молодец а жена готовит или только ест
Прекрасно готовит
Ой вэй!Таки да!
хумус можно вымачивать и дольше чем сутки, в холодильнике, его можно на неделю там забыть. и это ооогромкое колличество хумуса если честно, можно делать меньше. хумус вкусный свежий, и он довольно быстро портится. его сделать просто. а варить можно без соды, только дольше, или в кастрюле под давлением, скороварка. просто делйте меньшее колличество хумус. И не сливайте оставшуюся воду, как сделано в видео, пропустите через комбаин вместе с водой из кастрюли. и добавить нужно именно лед, а не холодную воду, это чтобы структура была кремовая, однородная, как в хумусиёт. но если в домашних условиях то не надо. только воду из кастрюли не сливайте в раковину а оставьте в блнедере. и можно есть с чем угодно, питы не обязательны.
Вместо воды лучше разбавлять отваром от нута
А где же специи? Обычно зиры добавляют или другие травки.
Вы можете накладывать на эту базу абсолютно любые вкусы на ваше усмотрение
Как бы это не хумус без зиры и чеснока, как минимум.
Нут можно горохом заменить?
нет конечно))
нут редкосное дерьмо на вкус. С горохом рядом не стоит.
можно, но вкус будет другой разумеется. Если нужно понять что такое хумус, то нужен нут)
А где Зира, она же Кумин?
Она даёт основной вкус.
Это какая то адаптированная версия.
Руками минут 10 месить
Миксером 5-7
Пздц как долго делать руками
Приготовьте настоящие Белорусские клецки!
когда-нибудь может и до них руки дойдут)
Приготовь пожалуйста Сыр
какой?
@@TihonCT Необыкновенный.Не как в магазине.А,мы придумаем,как его назвать.
Творожные, чтоб намазать можно было,
Первый😂
Молодец
Первонахи и первые,всегда становятся последними.
@@user-jn8uw6ll3n что злой то такой?
@@TihonCT Я сказал правду,первый взлетел и погас,его забыли и не поддержали,он в конце оказывается на дне.Скажем так,не люблю первонахов.Раз первый,так предай вектор, а не просто отметку поставь.Хоть где-то первые...
@@user-jn8uw6ll3n злись потому что всегда второй и 2 не запоминают 😂😂😂😂
У меня пита не получилась😢😢😢😢
Никогда не пробовал хумус
Не всем он нравится, но если нравится то подсаживаются)
Приготовила,испортила горох,лучший рецепт-это в Таджикистане,просто отварной горх с маслом ,репчатым маринованным луком и кинзой,вот это еда,а это как прокисшая ореховая масса.
Не очень по вкусу, преобладает вкус кунжута(
Расстроилась 😞
Вкус не оценил, не мое видимо
Я как не гурман скажу, много блюд которые вы приготовите, а по факту скажете себе, а на х.. я столько времени потратил. Если кто-то любит готовить, это одно, а так чтобы блюдо готовить не один день - это не для меня.
У меня знакомая угостила тортом, который 3 дня надо готовить, вкусно, но 3 дня оно того не стоит.
Как называется торт,если не секрет?
@@user-kl1sd2oc1y я спрошу и напишу.
Бл…это движение рукой в конце, ну не надо, наиграно и неинтересно(((
Хумансы, андеды, орки всякие.. Знаем, играли....
Я в линейку играл. За темных эльфов)
Ага, евреиская, но почему то название арабское, смешно!🤭
Ваши граммовки некорректны. Приготовили четко по вашему рецепту, в итоге кунжута 240гр, как у вас написано, слишком много, чувствуется только вкус кунжута. Кунжута нужно максимум 150гр на 450гр нута.
Уже не первый раз готовим по вашим рецептам, в итоге выходит что-то непонятное
Жаль что вам пришлось не по вкусу. Я никакого перебора кунжута не чувствую от слова совсем
Дело предпочтений и вкусовых рецепторов, конечно. Мы слили половину тахини про запас, оставили только грамм 150 и вышло хорошо
@@TihonCT в любом случае, любим смотреть все ваши рецепты, спасибо)
@@melissa-showroom вам спасибо за честные отзывы и за доверие)
Точно так же, придется еще 450 нута варить и добавить🙈