Baba de Moça Tradicional | Recheio para bolos e tortas | Receita Sandra Dias
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Baba de Moça Tradicional | Recheio para bolos e tortas | Receita Sandra Dias
Sabia que a baba de moça é um recheio tipicamente brasileiro? Na verdade, ele foi criado à partir de uma receita portuguesa: os Ovos Moles de Aveiro.
Eu perdi as contas de quantos bolos de casamento eu fiz com este recheio, simplesmente porque todo mundo adora, ele é super cremoso e muito saboroso.
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Ganache de Caramelo: • Ganache Montada de Car...
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As minhas aulas presenciais já voltaram! Venha fazer uma aula prática comigo!
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Termômetros e Balanças: amzn.to/3XetNr6
Formas e assadeiras: amzn.to/45WwNfw
Ferramentas p/ Macarons: amzn.to/4399Ioj
Equipamentos: amzn.to/461OkmG
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Cake Designer profissional à mais de 22 anos. Ministro cursos de aprimoramento profissional em cake design desde 2006, com técnicas para bolos decorados, flores de açucar, e macarons.
Bolos autorais, publicados nas 2 edições do livro: "Book Cakes - a seleção dos melhores cake designers do Brasil"
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*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR*
*Receita completa:* www.sandradias.com/receita/baba-de-moca/
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- até 10 dias refrigerado
- até 3 meses congelado
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Olá muito obrigada pela receita e por tudo que tenho aprendido com a sra. Eu sou de Portugal e a terra dos ovos moles chama se Aveiro. ❤
Boa noite Sandra!! tudo bem com você??Sou sua fã adoro ver seus vídeos .Aquele Brawnie chocolatudo faz o maior sucesso. Gratidão ❤❤❤❤
Quantas receitas dessa eu preciso pra um bolo de 4kg😅
Saudade do bolo de nozes com baba de moça e fio de ovos. Combinação perfeita!
hmmmm verdade! 😉
@@sandradiascakedesignerNão vou poder fazer essa receita eu não tenho termômetro e achei a receita um pouco complicado, eu amo babá de moça
Com paciência consegue fazer sem o termômetro @@margaretedeoliveira1140
@@margaretedeoliveira1140custa 15 reais um termômetro. Essa receita vale mais que isso.
Melhor canal. Passo a passo de quem sabe o que esta fazendo. Na Loja Amor aos Pedaços a mais de 25 anos atras,.comia um bolo com fios de ovos e recheio de baba de moça. Obrigada por um conteudo tão classico.
Boa noite! Sandra! Que visual lindo dessa baba de moça. Realmente bolo de nozes com baba de moca e uma delícia. Parabéns.🦋
Obrigada 👍
Estou amando cada dia,mais as sua receitas,vc e demais!!
Fazia baba se moca diferente, agora vou fazer assim,muito melhor.
Que bom que você gostou! 😍
Lá em casa minha avó fazia ovos nevados com baba de moça. Ficava lindo e delicioso 😋😍!
Baba de moça é mesmo uma delícia 💖
Muito bem explicado!! Vc arrasa na explanação, muito obrigada!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Na minha adolescência,eu fazia bastante. Hoje não lembrava mais. É delicioso.
A baba de moça tradicional é facil de fazer, só tem alguns cuidados que precisa tomar para não talhar, nem açucarar 😍
Muito interessante essa adição da manteiga! Gostei da dica, porque eu sempre fiz baba de moça mas nunca usei rsrsrs obrigada pela dica! Abraços!
É coisa de quem já fez muito baba de moça para recheio de bolo de casamento, e queria mais consistência (sem perder cremosidade) no recheio - mas não queria usar amido, porque o creme não poderia mais ser congelado (amido quebra as suas moléculas quando congelado, e tudo o que ele junto, acaba separado/talhado quando descongelado).
Vc Sandra e um espetáculo com tanto conhecimento no que ensina e faz a gente pode fazer sem medo nota não tem número e nem nota para te agradecer por todo seu ensinamento só Deus pra te recompensa e sei que ele te abencoa todos os dias 🙏🏻💋💋
Amei a dica da manteiga,aprendi fazer há muito,mas ficava mole e não gostava da textura.Obrigada!
😍
A cada vídeo uma receita mais deliciosa que outra.
Muito obrigada 🤗 Espero que goste
BOA NOITE SANDRA ADORO SEU TRABALHO, ENSINA BEM CASADO,E COM A COBERTURA QUE VC MAIS GOSTA AGRADECIDA.
😍
Perfeito
Achei que fosse dificil fazer essa receita, mas você ensinou-nos de uma forma que não esqueceremos mais.
Gratidão!
Obrigada 💖
Nossa Sandra Dias!
Que aula.
Faço baba de moça como calda, hoje vou fazer como recheio.
Obrigada.
Obrigada 😍
Maravilha essa receita ❤❤
Obrigada 😍
Fiz e ficou maravilhosa , gratidão
Fico feliz 😍
Ola Sandra, bolo com massa de nozes e Recheado com babá de moça combinação perfeita. Vc me deu uma boa ideia, vou fazer e usar a sua babá de moça, vai ficar top. Abraços.
Fiz demais desta combinação para bolos de casamento - todo mundo adora. E fiz recentemente para um aniversário, sendo as outras camadas de recheio, o ganache de caramelo que eu ensinei aqui. Ficou surreal de bom.
Oi Sandra, não sei o que fiz de errado. Minha baba de moça ficou tipo talhada. Separou a calda...pode me ajudar a saber? Agradeço, seu trabalho é incrível ☺️ adoro!
Boa tarde, bom ver vc novamente,amo suas receitas, sempre um segredinho, abençoada semana pra vc🙏🌹
Obrigada 💖
Amei a receita!!! Vou testar❤
😍
Receita perfeita, e tradicional. Não havia pensado na manteiga. Ficou bem estruturada. Obrigada.
Fica muito bom! Fiz demais esta receita de baba de moça para bolos de casamento, todo mundo adora 😍
Olá Sandra.❤ sou de São João da Madeira, Portugal 🇵🇹 obrigada, mais um creme que aprendi.. Beijinhos 😘
😍😍😍
Já chego dando o like porque sei que se a receita é tua, vai dar certo!
Obrigada 💖
Deu água na boca
😍
Amo bolo de coco com baba de moça. É delicioso. Castiga Sandra, castiga
😍
Sandra, muito obrigada por nos ensinar essa receita. Fiz aqui em casa e ficou ótima. Foi um sucesso!!! Gratidão!!
Que bom que gostou 😍
Didática maravilhosa, parabéns! Você é uma excelente professora.
Obrigada! Décadas de experiência e prática 😉
Sou aficcionada por doces de ovos,sobretudo os conventuais. Obrigada Sandra 🌷
Que ótimo! Eu também 💖
Que maravilha de recheios amo estes tipos de doces o quindim 💛 gosto muito também obrigada sandra pela receita
😍
Vou fazer, fiz o quindim, a pavlova ficaram uma delicia.
Que legal 😊
Bom vê-la aqui novamente adoro suas receitas
Abençoada semana
Sandra Dias
Obrigada 💖
@@sandradiascakedesigner
Mais uma receita deliciosa da melhor
Sandra Dias
Você faz tudo com excelência !!!
Obrigada 😍
As suas receitas são imbatíveis!!!! Obrigada, por compartilhar suas maravilhas receitas, Sandra! ❤❤❤❤❤
Obrigada 😍
Quanto tempo dura um bolo recheado com esse sabor. Deve ter ficafo delicioso. ❤
Olá Sandra ! Muito obrigado pela receita. Gentileza, nos ensine uma receita que utilize esse recheio
💖
Baba de moça é maravilhoso! Já fiz é não lembrava mais como fiz. Bom levar. Obrigada ❤
Obrigada 💖
Boa tarde Sandra suas receitas são maravilhosas, Sandra minha querida quem não tem termômetro como fazer? Deste de já agradeço que Deus te ilumine sempre sucesso pra você bjos. ❤
Suas receitas são sempre sucesso Sandra! Sou sua fã! Obrigada por compartilhar tantos conhecimentos!
Obrigada 💖
Eu adoro suas receitas, sempre com muita técnica e excelente explicação.
Muito obrigado 😊
Expendido! 🎉🎉 Vou fazer! Estava pesquisando sobre esse creme, baba de moça! Obrigada!
💖
Acho top essa cake design de uma elegância !!!!
Obrigada 💖
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos e truques. Deus abençoe ❤😊
Obrigada 😍
Vendo tu provar, fiquei salivando 😂vou fazer, obrigada por mais uma receita 🙏❤
Espero que goste desta baba de moça ! 😜
Muito obrigada pela sua receita. Eu sou portuguesa, fazia ovos moles sem leite de coco. Mas já experimentei a sua receita e ficou ótima, mesmo sem a manteiga. Eu apenas não percebi o que significa " açúcarar" a receita, quando nos alerta para " não colocar a pelicula no fim ou se as bordas do tacho tiverem açúcar. "
Esta calda que é feita com água e açúcar, tudo junto na panela, precisa alguns cuidados, senão o açúcar cristaliza, e fica empedrado (pequenos e vários cristais de açúcar) no meio do creme - quando isso acontece, dizemos que o "creme açúcarou".
Bom dia Chef Sandra! Q de-li-ci-a de receita! Gratidão!!! ❤
Obrigada 💖
Adoro doces à base de gemas!😊
Maravilhoso, não é ?!?
Sandra, eu AMO os suas receitas. Genuinamente.
Fico feliz em saber! 💖
Vou fazer e volto para dizer como ficou
Parabéns pela receita,gostei da técnica usada,delícia de baba de moça nota 10....
Muito obrigada 💖
Simplesmente maravilhosa essa receita
Obrigada 😍
Meu recheio preferido! Parabéns, muito bem explicado.❤
Obrigada 😍
Boa noite, obrigada por compartilhar esta receita. Eu sempre quis aprender.
💖
Suas receitas são uma delícia ❤
Muito obrigada 🤗 Espero que goste desta baba de moça tradicional também 💖
Eu também, estou com água na boca hummm!!
😍
Fiquei com água na boca. Receita maravilhosa.
Obrigada 💖
Obrigada pelos ensinamentos 🙏🏻
😍
Eu queria muito essa receita ,muito Obrigado Deus continue te abençoando, suas receitas são maravilhosas!!
Não é uma delícia esta baba de moça ?!? 😍
Já fiz assado na massa folhada.
😉
Deve ser um bom recheio de bombom.
Sou fã das suas receitas. Fiquei salivando, vou fazer.
Espero que goste! 💖
Ei Sandra!! Primeiramente parabéns pelo seu belo trabalho!! Que te abençoe abundantemente com esse dom lindo de confeitar e ensinar!!
Sou amadora, já fiz várias receitas suas para a família mesmo... é eles amammmmm....gostaria de saber se esse recheio posso usar em bolo com massa de pão de ló e se posso acrescentar as nozes picadas nele..😊😊
Sensacional suas receitas. Curto muito.
Muito obrigada 😃
Boa tarde Sandra Dias! Deve ser uma delícia 😋
Fica muito bom sim, espero que goste desta baba de moça.
Que saudades! Amei esta receita❤❤❤❤
😍
Mais uma receita muito gostosa e muito bem explicada! 🙏🏻🙏🏻
Obrigada 💖
Amo suas receitas,vc é top , sempre dividindo seus conhecimentos obrigada
Obrigada 😍
Que bom!!! Obrigada Sandra. Abraço
🤗
Faça bala de ovos é delicioso!
😍
Amei❤👏
Não é uma delícia esta baba de moça ?!? 😍
@@sandradiascakedesigner muito🤩
Parabéns, Receita prática e rápida
😍
Bom dia!
Que maravilha !!
😍
Obrigada Sandra por mais uma delícia Deus abençoe
Obrigada 😍
A minha tia fazia então ovos molhes. Não lembro dela colocar leite de coco. Ela fazia uma torta de nozes de comer rezando.
Sim, sem leite de côco é ovos moles, e não baba de moça 😍
Mas foi isso que ela falou. Ovos moles é de origem portuguesa, e o brasileiro acrescentou o leite de coco, e passou a se chamar baba de moça.
Que ótima receita, Sandra! Fabulosa...
Obrigada 😍
Você é super didática. Parabéns
Muito obrigada 😃 Quase 20 anos ministrando aulas práticas - então trouxe a mesma didática dos meus cursos, para os vídeos daqui
Sandra, quando você tiver vontade, poderia nos ensinar a fazer um entremet? Obrigada!!!
Bom dia ! O meu cunhado me pediu para fazer um Manjar com Calda de Babá de Moça . Como fazer o Doce ficar como uma calda . Eu não sei . No meu entendimento deve ficar rala a calda . Realmente não sei . Vou salvar o vídeo , adorei a sua receita . Muito obrigada .
A calda não deve ficar rala, nem muito grossa.
Amo baba de moça
Não é uma delícia esta baba de moça ?!? 😍
Eu acho bonita a sua voz😊
Obrigada 😍
Nossa fiquei salivando
😜
Amei...❤
Vou fazer querida.
Beijinhos 💋 Coloridos 🥀🌿🌺🌹🥀🥀🎉😅🍓🍒🌶️🌷🥭🍊🍑🍉🍎🍍🥥🍅🌶️🥝🍐🍏🍋🍓🍓🍠🥑🍆🍦🍨🍧
💖
Grande profissional vó fazer na minha panificadora
Como você vai fazer para alcançar 110 graus de temperatura na panifcadora ?
Nada haver com panificadora kkk
Na minha padaria e confeitaria
@@fernandosouza7746 vc já ouviu falar em padaria e confeitaria tenho meu próprio negócio Jão kkkk
Eu achei que você estava se referindo à máquina elétrica de fazer pão
❤obrigada MUITO lindo ❤❤
Obrigada 💖
Obrigada,tudo uma delícia!
Obrigada 💖
Que maravilha Sandra vc e show parabéns
Obrigada! Espero que goste desta baba moça 😍
Vou fazer depois td conto
Espero que goste desta baba de moça 😍
Amo suas receitas ❤
Fico feliz em saber! Espero que goste desta baba de moça 😍
Obrigada pela receita.
Maravilhosa !
💖
Sds Amoreeee....tdbém por aêh ?? Olha o horário que estou vendo essa Maravilha...Óbvio que vou fazer em breve e te marcar (queria fazer um video provando o bolo só para te matar de vontade tbém...hehehe) Bjus no ❤ e uma semana Próspera.
Ahhhh pode fazer! Eu quero ver sim ... (mesmo que eu fique com vontade!) 😜
Amo seu canal! Qual barreira de contenção você recomenda?
Depende do tipo de bolo/cobertura que você estiver fazendo: buttercream, pasta americana, chantilly ... ou se tiver outro recheio mais consistente sendo aplicado no mesmo bolo, poderia usar ele mesmo ... ou o próprio buttercream, ganache, um brigadeiro. Como eu disse, depende do tipo de bolo.
Obg❤
💖
Por gentileza com quais recheios a bába de moça combina?❤❤❤
Maravilha!❤🌹
Não é uma delícia esta baba de moça ?!? 😍
@@sandradiascakedesigner Não tenho dúvidas. Sua habilidade e destreza culinária é magistral. Gratidão pela partilha!❤🌹
Obrigada 💖
@@sandradiascakedesigner Imagina!💗
Amooooo❤
💖
Maravilhosa
Obrigada! Não é uma delícia esta baba de moça ?!? 😍
Excelente
Obrigada 😍
Olá Sandra, gostaria de saber se baba de moça pode deixar no ponto de enrolar ?
Poderia fazer calda de baba de moça? Para usar sobre um manjar de coco, por exemplo? Grata